Li dû parêzek bê gluten dikare dijwar be.
Ji bo destnîşankirina kîjan xwarinên xwarina ewledar in û divê ji kîjan xwarinê werin dûrxistin, xîret û xîret hewce dike.
Şîrînî - mîna çîkolata - ji bo kesên ku parêzek bê gluten dişopînin mijarek dijwar e, ji ber ku gelek celeb ji ard, maltê ceh an malzemeyên din ên ku bi gelemperî glûten hene têne çêkirin.
Tabloya naverokê
Ev gotar ji we re vedibêje ka çîkolata bê gluten e û dikare bi parêzek bê gluten kêfê bike.
gluten çi ye?
Gluten celebek proteîn e ku di gelek celeb dexlan de tê dîtin, di nav de ceh, ceh, û genim ().
Pir kes dikarin bêyî pirsgirêk bixwin.
Lêbelê, xwarina xwarinên ku gluten dihewîne dikare di mirovên bi nexweşiya celiac an hestiyariya glutenê de bibe sedema bandorên alî.
Ji bo kesên bi glutenê re, vexwarina glutenê bertekek berevaniyê çêdike ku dibe sedem ku laş êrîşî tevnên saxlem bike. Ev dibe sedema nîşanên wekî îshal, kêmasiyên xurek û westiyan ().
Di vê navberê de, mirovên ku ji glutenê re hesas in, dibe ku piştî xwarina xwarinên ku gluten hene (ji wan re) pirsgirêkên mîna felq, gaz û gêjbûnê bijîn.
Ji bo van kesan, hilbijartina malzemeyên bê gluten ji bo pêşîgirtina li bandorên alî û domandina tenduristiya giştî pêdivî ye.
summary
Gluten proteînek e ku di gelek genim de, wek ceh, ceh û genim de tê dîtin. Vexwarina glutenê dibe ku di mirovên bi nexweşiya celiac an hestiyariya glutenê de bibe sedema bandorên neyînî.
Çîkolata paqij bê gluten e
Çikolata paqij, neşêrîn a ku ji fasûlyeyên kakaoyê yên sorkirî tê çêkirin, bi xwezayî bê gluten e.
Lêbelê, hindik kes paqij dixwin, ji ber ku tama wan ji şîrînên şekir ên ku pir jê nas dikin pir cûda ye.
Çend cureyên çîkolata bilind ên li ser sûkê ji çend malzemeyên hêsan ên mîna fasûlî kakaoyê şilkirî, rûnê kakao û şekir têne hilberandin, ku hemî jî bê gluten têne hesibandin.
Ji hêla din ve, gelek marqeyên hevpar ên çîkolata 10 û 15 malzemeyan hene, di nav de şîrê toz, vanilla, û lecithin soya.
Ji ber vê yekê, girîng e ku meriv bi hemî malzemeyên gluten-ê re baldar be.
summary
Çîkolata pak ji fasûlyeyên kakaoyê yên roastkirî û bê gluten tê çêkirin. Lêbelê, pir celebên çîkolata li sûkê hêmanên zêde hene ku dibe ku gluten hebe.
Dibe ku hin hilber gluten hebin
Her çend çîkolata pak bê gluten tê hesibandin, lê gelek hilberên çîkolata hêmanên zêde hene, wek emulsifier û ajanên bîhnxweş ên ku çêj û tevna hilbera paşîn çêtir dikin.
Dibe ku hin ji van pêkhateyan gluten hebin.
Mînakî, şêrînên çîkolata yên tirş bi gelemperî ji genim an melhema ceh têne çêkirin, ku her du jî glûten hene.
Wekî din, barikên çîkolata ku di nav wan de pretzel an çerezan hene malzemeyên xwedan gluten bikar tînin û divê ji hêla kesên ku xwarinek dixwin ji wan dûr bisekinin.
Wekî din, tiştên pijyayî yên li ser bingeha çîkolata, wek qehweyî, kek, û crackers, dibe ku di heman demê de ardê genim, hêmanek din a glûtenê jî hebe.
Hin malzemeyên hevpar ên ku lê digerin ku destnîşan dikin ku hilberek dibe ku gluten hebe ev in:
- orgi
- malt ceh
- hevîrtirşkê bîrayê
- bulgur
- genimê durum
- farro
- ard Graham
- reng
- jêgirtina malt
- çêja malt
- syrup malt
- bêsînor
- ardê nîsk
- ardê genim
summary
Dibe ku hin cûreyên çîkolata hêmanên ku glûten hene, wek ardê genim an maltê ceh hebin.
Rîska gemarîbûna xaçê
Tewra ku hilberek çîkolata ti malzemeyên gluten-ê nehewîne jî, dibe ku ew bê gluten nebe.
Ev ji ber vê yekê ye ku çîkolata di kargehek ku di heman demê de xwarinên gluten-ê jî hildiberîne bêne hilberandin, dikarin bi gemarîbûnê re rûbirû bibin.
Ev diqewime dema ku perçeyên glutenê ji yek tiştek din ve têne veguheztin, ji bo kesên ku nekarin glutenê tehamul bikin xetera rûdanê û bandorên alîgirê yên nedilxwaz zêde dike.
Ji ber vê yekê, heke hûn ji nexweşiya celiac an jî cefayê dikişînin, her gav çêtir e ku hûn hilberên bê gluten pejirandî hilbijêrin.
Tenê hilberên ku ji bo hilberîna xwarina bê gluten standardên hilberînê yên hişk bicîh tînin dikarin vê sertîfîkayê bi dest bixin, û piştrast bikin ku ev hilber ji bo kesên bi hesasiyeta glutenê ewle ne ().
summary
Dibe ku hilberên çîkolata di dema pêvajoyê de bi glutenê re tevlihev bibin. Hilbijartina hilberên bê gluten ên pejirandî ji bo mirovên ku ji glutenê hesas in vebijarka çêtirîn e.
Rêza jêrîn
Digel ku çikolata pak a ku ji fasûlî kakaoya biraştî hatî çêkirin bê gluten e, dibe ku gelek hilberên çîkolata li sûkê malzemeyên gluten-ê hebin an jî ji hev veqetînin.
Ger we nexweşiya celiac an hesasiya glutenê heye, pêdivî ye ku hûn etîketê bixwînin an hilberên bê gluten ên pejirandî bikirin da ku ji xwe dûr bigirin.
