포("푸"로 발음)는 일반적으로 고기 국물, 쌀국수, 다양한 허브, 쇠고기, 닭고기 또는 두부를 넣어 만든 풍성한 베트남 수프입니다.

전통적으로 베트남 길거리 음식이지만 그 인기는 다른 나라로도 퍼졌습니다.

이 기사에서는 영양 정보, 이점 및 해로움을 포함하여 쌀국수를 검토합니다.

포는 무엇입니까?

전통적으로 쌀국수는 쇠고기 뼈, 생강, 양파 및 기타 향신료로 만든 국물을 약한 불에 몇 시간 동안 끓여서 만듭니다.

그런 다음 바질과 같은 허브와 함께 "반포(banh pho)"로 알려진 쌀국수를 추가합니다. 마지막으로 뜨거운 육수에 얇게 썬 쇠고기나 닭고기를 넣고 끓인다.

어떤 사람들은 콩나물, 야채, 고추 또는 로 장식하는 것을 좋아합니다.

추운 계절에 가장 일반적으로 먹지만, 많은 레스토랑에서는 일년 내내 이 베트남 수프를 제공합니다.

포는 국물의 맛, 국수의 크기, 완제품에 첨가되는 재료에 따라 베트남과 세계 다른 지역에서 다릅니다.

요약

포는 국물, 쌀국수, 허브, 얇게 썬 고기, 두부 또는 가금류를 넣어 만든 베트남 수프입니다.

쌀국수의 건강상의 이점

쌀국수는 기본적인 수프처럼 보이지만, 그 재료는 다양한 이점을 제공할 수 있습니다.

영양성분

쌀국수의 많은 성분은 다음과 같은 잠재적인 건강상의 이점을 제공합니다.

• 뼈 국물은 관절 건강에 도움이 될 수 있습니다. 사골국물에는 콘드로이틴과 콜라겐이 함유되어 있으며 모두 관절 건강에 도움이 됩니다. 그러나 일반적으로 이러한 물질(,,,,)은 소량만 제공됩니다.
• 생강은 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 항염증 및 항산화 효과가 있고 관절 통증과 염증을 줄일 수 있는 화합물인 진저롤이 함유되어 있습니다(, ).
• 허브와 야채는 영양가가 매우 높습니다. 쌀국수의 허브와 야채(태국 바질, 고수, 파, 고추 등)에는 많은 영양소와 강력한 항염증 화합물이 포함되어 있습니다(, ).

좋은 단백질 공급원

대부분의 포 변형에는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 또는 두부가 포함됩니다. 2컵(475ml)에는 약 30g의 단백질이 포함되어 있어 이 영양분의 훌륭한 공급원입니다().

이 다량 영양소는 신체의 주요 구성 요소 역할을 하고 근육, 힘줄, 기관, 피부 및 호르몬을 만드는 데 사용되기 때문에 중요합니다. 다른 프로세스(, )에도 필요합니다.

단백질에 대한 권장 식단 허용량은 하루 체중 파운드당 0,4g(kg당 0,8g)이지만 대부분의 사람들에게는 더 많은 양이 필요합니다. 건강한 식단의 일부로 쌀국수를 먹으면 필요를 충족하는 데 도움이 될 수 있습니다.

영양이 풍부한 허브가 함유되어 있습니다.

쌀국수의 고수와 바질을 포함한 많은 식품에는 폴리페놀이 풍부합니다. 이 화합물은 심장병 및 암과 같은 만성 질환의 위험 감소와 관련이 있습니다(, , ).

건강상의 이점을 달성하는 데 필요한 허브와 향신료의 양을 결정하는 것은 어렵지만 쌀국수를 섭취하면 이러한 강력한 물질을 섭취하는 데 도움이 될 수 있습니다.

글루텐 프리

쌀국수는 일반적으로 쌀국수에 사용되기 때문에 이 요리에는 글루텐이 없는 경우가 많습니다. 단, 이는 다른 재료와 가공 방법에 따라 다릅니다.

반드시 건강에 좋은 것은 아니지만 글루텐을 피한다면 쌀국수는 좋은 선택이 될 수 있습니다.

요약

쌀국수의 영양이 풍부한 성분은 염증과 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 또한 요리에는 일반적으로 글루텐이 없습니다.

잠재적인 단점

쌀국수를 먹으면 몇 가지 이점이 있을 수 있지만 주의해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

나트륨 함량이 높을 수 있음

포는 특히 상업적으로 준비된 버전에서 나트륨 함량이 높을 수 있습니다.

수프 베이스와 국물은 나트륨 함량이 높은 경향이 있어 1컵(000ml) 제공량당 거의 1mg을 제공합니다().

보건복지부와 농무부가 발행한 미국인을 위한 식생활 지침에서는 하루 2mg 이하를 권장합니다().

따라서 쌀국수 1인분에는 일일 나트륨 섭취량의 약 절반이 포함될 수 있습니다.

소비는 특정 집단의 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며, 가장 주목할만한 것은 혈압 상승입니다(, ).

쌀국수의 나트륨을 줄이는 가장 좋은 방법은 처음부터 직접 만들거나 나트륨 함량이 낮은 품종을 구입하는 것입니다.

칼로리가 빨리 쌓일 수 있어요

쌀국수의 칼로리 함량은 국수의 종류와 사용하는 고기 부위에 따라 크게 달라질 수 있습니다.

칼로리를 조절하려면 로 만든 쌀국수와 같이 섬유질이 풍부한 쌀국수를 사용하세요. 섬유질을 추가하면 포만감을 촉진하여 전체적으로 더 적은 칼로리를 섭취할 수 있습니다().

버섯, 당근, 콩나물 또는 짙은 잎채소와 같은 야채를 더 많이 포함하면 섬유질과 영양소 함량을 늘릴 수도 있습니다.

고기에서 추가된 지방과 칼로리를 조절하려면 윗부분 등 살코기 부위를 더 얇게 썰어 사용하세요. 닭고기나 두부 같은 옵션도 잘 작동합니다.

더 많은 야채와 지방이 적은 단백질을 첨가하고 쌀국수에 국수의 양을 줄이면 더 빨리 배를 채우고 과식을 줄일 수 있습니다.

요약

포는 사용되는 재료에 따라 나트륨과 칼로리가 높을 수 있습니다. 처음부터 사골육수를 만들거나 나트륨 함량이 낮은 품종을 사용하고, 저지방 단백질 공급원과 섬유질이 풍부한 국수에 집중하세요.

결론

포는 국물, 쌀국수, 허브, 고기로 만든 베트남 수프입니다.

영양가 있는 성분과 높은 단백질 함량으로 인해 염증 감소, 관절 건강 개선 등 여러 가지 이점을 제공할 수 있습니다.

하지만 나트륨과 칼로리 함량이 높을 수 있으므로 섭취량을 결정하는 것이 중요합니다.

전반적으로 쌀국수는 영양가 있는 추가 식품이 될 수 있습니다.