알코올의 유통기한이 있나요?
알코올 유통기한: 식료품 저장실을 청소하는 중이라면 먼지가 쌓인 베일리스나 스코티시 체르콧 병을 버리고 싶은 유혹을 느낄 수도 있습니다.
와인은 나이가 들수록 더 좋아진다고 알려져 있지만, 특히 개봉한 후에는 다른 종류의 알코올에도 이것이 적용되는지 궁금할 수 있습니다.
알코올 만료: 이 기사에서는 알코올 만료, 다양한 음료 탐색 및 안전에 대해 알아야 할 모든 것을 설명합니다.
주류는 유통기한이 다릅니다
주류, 맥주, 와인과 같은 주류는 다양한 공정과 재료를 사용하여 제조됩니다.
모두 발효가 필요합니다. 이러한 맥락에서 이는 효모가 당분을 섭취하여 알코올을 생성하는 과정입니다(1, 2).
다른 요인들도 알코올의 지속 기간에 영향을 줄 수 있습니다. 여기에는 온도 변동, 빛에 대한 노출 및 산화가 포함됩니다(1, 2).
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알코올의 유통기한
알코올 저장 안정성이 있는 것으로 간주됩니다. 이 카테고리에는 진, 보드카, 위스키, 데킬라, 럼이 포함됩니다. 이들은 일반적으로 다양한 곡물이나 식물로 만들어집니다.
머스트라고도 불리는 베이스는 증류되기 전에 효모로 발효됩니다. 일부 주류는 더 부드러운 맛을 위해 여러 번 증류됩니다. 생성된 액체는 복잡성을 더하기 위해 다양한 나무 통이나 통에서 숙성될 수 있습니다.
제조업체가 음료수를 병에 넣으면 노화가 중지됩니다. 업계 전문가에 따르면, 개봉한 후에는 최적의 맛을 위해 6~8개월 이내에 소비해야 한다고 합니다(3).
그러나 특히 미각이 덜 까다로운 경우에는 최대 3년 동안 맛의 변화를 느끼지 못할 수도 있습니다(XNUMX).
알코올 음료는 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 하며, 꼭 필요한 것은 아니지만 냉동고에도 보관해야 합니다. 액체가 캡에 닿지 않도록 병을 똑바로 세워 보관하십시오. 이로 인해 맛과 품질에 영향을 미치는 부식이 발생할 수 있습니다.
적절한 보관은 증발과 산화를 방지하여 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다.
유의해야합니다 리큐어 – 과일, 향신료 또는 허브와 같은 향료를 첨가한 증류 및 감미 증류주는 개봉 후 최대 6개월 동안 지속됩니다. 크림 리큐어는 유통기한을 연장하기 위해 이상적으로는 냉장고에 차갑게 보관해야 합니다(4, 5).
맥주 유통기한
맥주는 곡물(일반적으로 맥아 보리)을 물과 효모로 양조하여 생산됩니다(1, 6, XNUMX).
이 혼합물은 발효되어 맥주에 특유의 거품을 주는 천연 탄산화를 생성합니다(1, XNUMX).
홉 또는 홉 식물의 꽃은 공정 마지막에 추가됩니다. 이는 쓴맛, 꽃향기, 감귤향과 향을 줍니다. 또한 맥주를 안정화하고 보존하는 데 도움이 됩니다(1).
밀봉된 맥주의 유통기한은 사용기한으로부터 6~8개월이며, 냉장보관하면 더 오래 지속됩니다. 일반적으로 알코올 함량이 8% 이상인 맥주는 알코올 함량이 낮은 맥주보다 보관 안정성이 약간 더 높습니다.
저온살균되지 않은 맥주도 유통기한이 더 짧습니다. 저온살균은 유해한 병원체에서 열을 제거하여 맥주를 포함한 다양한 식품의 유통기한을 연장합니다(8).
대량 생산된 맥주는 일반적으로 저온살균 처리되지만 수제 맥주는 그렇지 않습니다. 저온살균하지 않은 맥주는 최고의 맛을 위해 병입 후 3개월 이내에 섭취해야 합니다. 일반적으로 라벨에서 병입 날짜를 확인할 수 있습니다.
저온살균 맥주는 병입 후 최대 1년 동안 신선하게 유지될 수 있습니다.
맥주는 냉장고와 같이 온도가 일정하고 서늘하고 어두운 곳에 세워서 보관해야 합니다. 최적의 맛과 탄산을 위해 개봉 후 몇 시간 이내에 마시세요.
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약간의 와인
맥주나 증류주와 마찬가지로 와인도 발효를 통해 생산됩니다. 그러나 여전히 곡물이나 다른 식물보다는 포도로 만들어집니다. 때로는 포도 줄기와 씨앗을 사용하여 풍미를 심화시킵니다.
일부 와인은 맛을 강화하기 위해 몇 달 또는 몇 년 동안 통이나 통에서 숙성됩니다. 좋은 와인은 숙성할수록 맛이 좋아질 수 있지만, 저렴한 와인은 병입 후 2년 이내에 마셔야 합니다.
아황산염과 같은 방부제 없이 생산된 와인을 포함한 유기농 와인은 구입 후 3~6개월 이내에 소비해야 합니다(9).
빛과 열은 와인의 품질과 맛에 영향을 미칩니다. 그러므로 햇빛이 닿지 않는 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 주류나 맥주와 달리 코르크 와인은 따로 보관해야 한다. 잘 보관된 와인은 몇 년 동안 지속될 수 있습니다.
일단 개봉하면 와인이 산소에 노출되어 숙성 과정이 가속화됩니다. 최고의 맛을 위해서는 대부분의 와인을 개봉 후 3~7일 이내에 마셔야 합니다. 붓는 사이에는 꼭 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관하세요(3, 10).
강화 와인에는 코냑과 같은 증류주가 첨가됩니다. 이들 와인과 박스형 와인은 올바르게 보관하면 개봉 후 최대 28일까지 지속될 수 있습니다(11, 12).
스파클링 와인은 수명이 가장 짧기 때문에 탄산을 최대화하려면 개봉 후 몇 시간 이내에 마셔야 합니다. 유통기한을 연장하려면 와인 마개를 밀폐하여 냉장고에 보관하세요. 1~3일 이내에 병을 사용해야 합니다(10)..
개요
알코올 음료는 다르게 준비되므로 유통기한이 다양합니다. 알코올은 가장 오래 지속되는 반면 와인과 맥주는 덜 안정적입니다.
유통기한이 지난 술을 마시면 병이 날 수 있나요?
술은 질병을 일으킬 정도로 유효기간이 만료되지 않습니다. 일반적으로 개봉 후 1년 이내에 맛이 사라집니다.
상하거나 밋밋해지는 맥주는 몸을 아프게 하지 않지만 속이 메스꺼울 수 있습니다. 맥주를 따른 후 탄산이나 하얀 거품이 나오지 않으면 맥주를 버려야 합니다. 또한 병 바닥에 맛이나 침전물이 변하는 것을 볼 수도 있습니다.
고급 와인은 일반적으로 나이가 들수록 좋아지지만, 대부분의 와인은 좋지 않으므로 몇 년 이내에 마셔야 합니다.
와인에서 식초 맛이나 견과류 맛이 난다면 와인이 상했을 가능성이 높습니다. 예상보다 갈색이거나 어둡게 나타날 수도 있습니다. 유통기한이 지난 와인을 마시는 것은 불쾌할 수 있지만 위험한 것으로 간주되지는 않습니다.
레드 와인이든 화이트 와인이든 버릇없는 와인은 대개 식초로 변합니다. 식초는 매우 산성이어서 건강에 해를 끼칠 수 있는 박테리아 증식을 막아줍니다. (13).
물론 알코올의 종류나 호기 상태에 관계없이 과도한 알코올 섭취는 두통, 메스꺼움, 장기적인 간 손상과 같은 불쾌한 부작용을 초래할 수 있습니다. 여성의 경우 하루에 한 잔, 남성의 경우 두 잔까지 적당히 마셔야 합니다(14, 15).
개요
유통기한이 지난 알코올은 아프지 않습니다. 개봉한 지 1년이 넘은 후에 술을 마시면 대개 밋밋한 맛을 경험할 가능성이 높습니다. 스틸 맥주는 일반적으로 맛이 불쾌하고 배탈을 유발할 수 있는 반면, 버릇없는 와인은 일반적으로 식초 맛이나 견과류 맛이 나지만 해롭지는 않습니다.
알코올 유통기한
알코올 음료는 다양한 재료와 공정을 사용하여 생산됩니다. 결과적으로 수명이 다양합니다. 저장도 중요한 역할을합니다.
알코올 음료는 가장 안정적인 것으로 간주되며 맥주와 와인의 지속 시간은 여러 요인에 따라 결정됩니다.
유통기한이 지난 알코올을 섭취하는 것은 일반적으로 위험한 것으로 간주되지 않습니다.
즉, 모든 연령대에서 과도한 알코올 섭취는 불쾌하고 잠재적으로 위험한 부작용을 초래할 수 있습니다. 어떤 술을 마시든 적당히 마시세요.