흑후추는 영양, 용도 등에 좋은가요 아니면 나쁜가요?

수천년 동안 후추는 전 세계의 주요 성분이었습니다.

흔히 “향신료의 왕”이라고 불리는 이 향신료는 인도 토종 식물의 건조되고 익지 않은 열매에서 나옵니다. 파이퍼 사람 nigrum. 통후추 열매와 갈은 후추는 일반적으로 요리에 사용됩니다().

음식에 풍미를 더하는 것 외에도 후추는 항산화제 역할을 하며 다양한 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다.

이 기사에서는 흑후추의 효능, 부작용, 요리 용도 등을 살펴봅니다.

건강상의 이점을 제공할 수 있음

후추의 화합물(특히 활성 성분인 피페린)은 세포 손상을 방지하고 영양분 흡수를 개선하며 소화 문제를 도울 수 있습니다(, ).

강력한 항산화제

여러 연구에 따르면 후추는 신체에서 항산화제 역할을 하는 것으로 나타났습니다(, ).

자유 라디칼이라고 불리는 불안정한 분자로 인한 세포 손상과 싸우는 화합물입니다.

자유라디칼은 잘못된 식습관, 태양 노출, 흡연, 오염 물질 등의 결과로 형성됩니다.).

시험관 연구에 따르면 후추 추출물은 과학자들이 지방 제제에서 자극한 자유 라디칼로 인한 손상의 93% 이상을 견딜 수 있는 것으로 나타났습니다.

고지방 식단을 먹은 쥐를 대상으로 한 또 다른 연구에서는 후추와 피페린으로 치료하면 자유 라디칼 수준이 일반 식단을 먹은 쥐와 비슷한 수준으로 감소한 것으로 나타났습니다.

마지막으로 인간 세포를 대상으로 한 시험관 연구에서는 후추 추출물이 암 발생과 관련된 세포 손상을 최대 85%까지 막을 수 있는 것으로 나타났습니다.

피페린과 함께 후추에는 염증, 세포 손상 및 질병을 예방할 수 있는 에센셜 오일인 리모넨과 베타-카리오필렌을 포함한 다른 항염증 화합물이 포함되어 있습니다., ).

후추의 항산화 효과가 유망하지만 현재 연구는 시험관 및 동물 연구로 제한되어 있습니다.

영양분 흡수 증가

후추는 특정 유익한 영양소와 화합물의 흡수와 기능을 향상시킬 수 있습니다.

특히 인기 있는 항염증 향신료 강황(, ).

한 연구에 따르면 20g의 커큐민과 함께 2mg의 피페린을 섭취하면 혈액 내 커큐민 가용성이 2000% 향상되는 것으로 나타났습니다.).

또한 연구에 따르면 후추는 신체가 (,)로 변하는 야채와 과일에서 발견되는 화합물인 베타카로틴의 흡수를 향상시킬 수 있는 것으로 나타났습니다.

베타카로틴은 세포 손상과 싸워 심장병과 같은 질병을 예방할 수 있는 강력한 항산화제 역할을 합니다., ).

건강한 성인을 대상으로 한 14일간의 연구에 따르면 베타카로틴 15mg과 피페린 5mg을 함께 복용하면 베타카로틴만 복용하는 경우에 비해 혈중 베타카로틴 수치가 크게 증가하는 것으로 나타났습니다.

소화를 촉진하고 설사를 예방할 수 있습니다.

후추는 건강한 위장 기능을 촉진할 수 있습니다.

특히, 후추를 섭취하면 지방과 탄수화물을 소화하는 데 도움이 되는 췌장과 장의 효소 방출을 자극할 수 있습니다., ).

동물 연구에 따르면 후추는 소화관의 근육 경련을 억제하고 근육 경련을 늦추어 설사를 예방할 수도 있습니다. ).

실제로 동물 장 세포를 대상으로 한 연구에서는 체중 파운드당 4,5mg(kg당 10mg)의 피페린이 자발적인 장 수축을 예방하는 데 있어 일반적인 설사약인 로페라미드와 유사한 것으로 나타났습니다(, ).

위장 기능에 대한 긍정적인 효과로 인해 후추는 소화 불량과 설사로 고통받는 사람들에게 도움이 될 수 있습니다. 그러나 인간에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.

요약

흑후추와 그 활성 화합물인 피페린은 강력한 항산화 활성을 가지며 특정 영양소와 유익한 화합물의 흡수를 개선하고 소화 건강을 개선할 수 있습니다. 아직도 더 많은 연구가 필요합니다.

위험 및 가능한 부작용

흑후추는 음식과 요리에 사용되는 일반적인 양으로 인간이 섭취하기에 안전한 것으로 간주됩니다().

복용량당 5~20mg의 피페린을 함유한 보충제도 안전한 것으로 보이지만 이 분야에 대한 연구는 제한적입니다., ).

그러나 다량의 흑후추를 섭취하거나 고용량 보충제를 복용하면 목이나 위장이 타는 듯한 느낌을 받는 등 원치 않는 부작용이 발생할 수 있습니다.).

또한 후추는 증상 완화에 사용되는 항히스타민제를 포함한 특정 약물의 흡수와 가용성을 촉진할 수 있습니다., , ).

이는 잘 흡수되지 않는 약물에는 도움이 될 수 있지만, 다른 약물의 흡수율은 위험할 정도로 높아질 수도 있습니다.

후추 섭취량을 늘리거나 피페린 보충제를 복용하려는 경우, 가능한 약물 상호 작용에 대해 의료 서비스 제공자에게 확인하십시오.

요약

요리에 사용되는 일반적인 후추의 양과 최대 20mg의 피페린을 함유한 보충제는 안전한 것으로 보입니다. 그러나 흑후추는 약물의 흡수를 향상시킬 수 있으므로 특정 약물과 병용 시 주의해야 합니다.

요리 용도

여러 가지 방법으로 식단에 후추를 추가할 수 있습니다.

분쇄기가 있는 병에 담긴 검은 후추 또는 통후추 열매는 식료품점, 시장 및 온라인에서 흔히 볼 수 있습니다.

고기, 야채, 샐러드 드레싱, 수프, 볶음 요리, 파스타 등에 풍미와 향신료를 추가하려면 조리법의 재료로 후추를 사용하십시오.

스크램블 에그, 토스트, 과일, 딥에 후추 한 꼬집을 추가해 매콤한 맛을 더할 수도 있습니다.

향신료를 사용하여 매리네이드를 만들려면 올리브 오일 1/4컵(60ml)과 후추 1/2티스푼, 소금 1/2티스푼, 기타 좋아하는 양념을 조금 섞으세요. 맛있는 요리를 요리하기 전에 생선, 고기 또는 야채에 이 매리네이드를 바르십시오.

서늘하고 건조한 곳에 보관하면 후추의 유통기한은 최대 2~3년까지 가능합니다.

요약

후추는 고기, 생선, 계란, 샐러드, 수프 등 다양한 요리법에 첨가할 수 있는 다용도 재료입니다. 대부분의 식료품점에서 구입할 수 있습니다.

결론

후추는 세계에서 가장 인기 있는 향신료 중 하나이며 인상적인 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다.

후추의 활성 성분인 피페린은 활성 산소와 싸우고 유익한 화합물의 소화 및 흡수를 개선할 수 있습니다.

흑후추는 일반적으로 요리 및 보충제로 안전한 것으로 간주되지만 특정 약물의 흡수를 크게 증가시킬 수 있으므로 이러한 경우에는 주의해서 사용해야 합니다.

그러나 대부분의 사람들에게 후추는 식사에 풍미를 더하고 건강상의 이점을 누릴 수 있는 쉬운 방법입니다.