쇠고기는 소에서 나오는 반면, 들소 고기는 버팔로 또는 미국 버팔로라고도 알려진 들소에서 나옵니다.
둘은 공통점이 많지만 여러 면에서 다릅니다.
목차
이 기사에서는 들소와 쇠고기의 유사점과 차이점에 대해 알아야 할 모든 것을 알려줍니다.
들소와 황소의 유사점
들소와 쇠고기는 많은 특성을 공유하는 두 가지 유형의 붉은 고기입니다.
비슷한 영양 프로필
들소와 쇠고기의 살코기는 단백질과 철분, 아연과 같은 많은 영양소의 좋은 공급원입니다. 그러므로 적당히 먹는 것이 건강한 식단의 일부가 될 수 있습니다().
들소 4온스(113g)와 쇠고기(, )의 영양학적 차이는 다음과 같습니다.
| 바이슨 | 소고기 | |
| 칼로리 | 166 | 224 |
| 단백질 | 24 그램 | 22 그램 |
| 큰 | 8 그램 | 14 그램 |
| 게 | 1그램 미만 | 0그램 |
| 포화 지방 | 3 그램 | 6 그램 |
| 다리미 | 일일 가치(DV)의 13% | DV의 12,5% |
| 아연 | DV의 35% | DV의 46% |
보시다시피 쇠고기는 들소보다 칼로리와 지방이 더 높습니다.
둘 다 아연과 아연의 훌륭한 공급원이며 인, 니아신, 셀레늄, 비타민 B6 및 B12를 상당량 제공합니다(, ).
또한 모든 고기와 마찬가지로 들소와 쇠고기는 주로 로 구성되어 있으며 신체의 성장과 유지에 필요한 9가지 필수 아미노산을 모두 제공합니다().
비슷한 맛
들소와 쇠고기는 맛이 비슷합니다. 사실, 많은 요리법에서는 그 차이를 맛보는 것이 어려울 수 있습니다.
단, 고기의 부위와 조리방법에 따라 맛과 식감이 다를 수 있습니다. 또한 일부 사람들은 들소가 더 풍부한 맛과 더 부드러운 식감을 가지고 있다고 주장합니다.
다양성과 비교 가능한 맛 프로필로 인해 들소와 쇠고기는 비슷하게 준비될 수 있습니다. 둘 다 하나로 먹거나 다진 고기를 버거, 미트볼, 칠리, 타코와 같은 요리에 사용할 수 있습니다.
동일한 섭취 권장사항 공유
많은 연구에서 섭취량을 줄이라고 제안하지만, 안전하게 섭취할 수 있는 양에 대한 권장 사항은 크게 다릅니다.
미국 암 연구소(American Institute of Cancer Research)에서는 붉은 고기 섭취를 주당 18온스(510g) 이하로 제한할 것을 권장합니다. 여기에는 들소, 쇠고기, 돼지고기, 양고기 등이 포함됩니다().
반면, 건강하고 지속 가능한 식단에 관한 글로벌 보고서에서는 붉은 고기 섭취를 주당 약 3,5그램(100온스)으로 더욱 제한할 것을 제안합니다.
일부 연구에 따르면, 특히 붉은 고기를 많이 섭취하면 대장암을 비롯한 특정 암의 위험이 높아질 수 있으므로 적당히 섭취하는 것이 중요합니다().
개요
들소와 쇠고기는 맛과 영양 성분이 비슷하지만 쇠고기는 칼로리와 지방이 더 높습니다. 붉은 고기 섭취를 제한하는 것이 좋지만 들소와 쇠고기를 적당히 섭취하는 것도 건강한 식단의 일부가 될 수 있습니다.
들소와 쇠고기의 차이점
이 두 가지 붉은 고기는 상당히 유사해 보이지만 몇 가지 차이점을 지적해야 합니다.
들소는 더 가늘고 칼로리가 낮습니다.
들소는 쇠고기보다 가늘고 칼로리 섭취를 줄이려는 경우 더 건강한 선택이 될 수 있습니다.
쇠고기에 비해 칼로리가 거의 25% 적으며, 총량과 (, )도 더 낮습니다.
또한 지방 함량이 낮기 때문에 들소는 마블링이 더 미세하여 고기가 더 부드럽고 부드러워집니다.
농업 방법
들소 고기와 쇠고기의 가장 중요한 차이점 중 하나는 들소와 그 출신 소의 식단일 수 있습니다().
사실, 이 차이는 두 고기 사이의 영양학적 차이를 일부 설명할 수도 있습니다().
들소는 대부분의 소와 달리 일반적으로 목초지에서 사육되기 때문에 방목할 가능성이 더 높습니다. 따라서 풀을 먹인 들소를 먹는 것이 더 지속 가능한 선택일 수 있습니다().
반면에 쇠고기는 곡물을 먹여 공장식 농장에서 생산할 가능성이 더 높습니다. 주로 옥수수나 콩으로 구성된 식단으로 인해 가축의 성장 속도가 빨라집니다().
즉, 들소 고기의 인기가 높아지면서 일부 농부들은 생산 수요를 충족시키기 위해 곡물을 들소에게 먹이기 시작했습니다.
그럼에도 불구하고 식료품점과 정육점에서는 지속 가능한 방식으로 사육된 풀을 먹고 자란 쇠고기와 들소를 찾는 것이 가능합니다.
그럼에도 불구하고 곡물과 풀을 먹인 쇠고기와 들소는 . 그러나 미국에서는 목초를 먹인 고기가 더 비싼 경향이 있고 일부 사람들은 그만한 가치가 없다고 생각할 수도 있습니다.
개요
농업 관행의 차이로 인해 풀을 먹인 들소를 먹는 것이 곡물을 먹인 쇠고기를 먹는 것보다 더 지속 가능한 선택일 수 있습니다.
결론
맛은 비슷하지만 쇠고기와 들소는 서로 다른 동물에서 유래합니다.
가장 중요한 차이점은 환경에 미치는 영향일 수 있습니다.
또한 들소는 지방이 많기 때문에 약간 더 건강한 옵션을 찾고 있다면 잠재적으로 더 나은 선택이 될 수 있습니다.
그럼에도 불구하고 두 종류의 고기 모두 영양가가 매우 높으며 건강한 식단의 일부가 될 수 있습니다.
