ಸುಶಿ: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಥವಾ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ
ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಸುಶಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದರ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬಹುದು.
ಈ ಲೇಖನವು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಳವಾದ ನೋಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸುಶಿ ಎಂದರೇನು?
ಸುಶಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕಡಲಕಳೆ ರೋಲ್ ಆಗಿದೆ.
ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಾಸಾಬಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಸುಶಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.
ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ನಡುವೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ().
17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಬಿಡಲಾಯಿತು, ಬದಲಿಗೆ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು. ಇದು ಇಂದು ನೀವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಿದ್ಧ-ತಿನ್ನಲು ಸುಶಿಯ ಆರಂಭಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಜನ್ಮ ನೀಡಿತು ().
ಸಾರಾಂಶ
ಸುಶಿ ಜಪಾನ್‌ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಲಕಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದು: 11 ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ...
ಪೋಷಕಾಂಶ-ಭರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸುಶಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಲವಾರು ಪೋಷಕಾಂಶ-ಭರಿತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಮೀನಿನ
ಮೀನು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ () ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ದೇಹವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೀನು. ಈ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು (,,) ನಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೀನುಗಳು ಕೆಲವು ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಖಿನ್ನತೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ (, , , , ) ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ನಷ್ಟದ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.
ವಸಾಬಿ
ವಾಸಾಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ತುರಿದ ಕಾಂಡದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯುಟ್ರೆಮಾ ಜಪೋನಿಕಮ್, ಇದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಎಂದು ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.
ವಾಸಾಬಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಗ್ಲುಕೋಸಿನೋಲೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಐಸೋಥಿಯೋಸೈನೇಟ್‌ಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಆಂಟಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ (, , , ).
ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸಾಬಿ ಸಸ್ಯದ ಅಪರೂಪದ ಕಾರಣ, ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅನುಕರಣೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದೇ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.
ಪಾಚಿ
ನೋರಿ ಎಂಬುದು ಸುಶಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಡಲಕಳೆ.
ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್, ಥಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇ () ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅದರ ಒಣ ತೂಕದ 44% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು (, ).
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸುಶಿ ರೋಲ್ ಕಡಿಮೆ ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.
ನೋರಿ ವೈರಸ್ಗಳು, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಮಟ್ಟವು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ().
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ
ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಗರಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸುಶಿಯ ವಿವಿಧ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶುಂಠಿಯು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ () ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು (, ).
ವಾಕರಿಕೆ, ಸ್ನಾಯು ನೋವು, ಸಂಧಿವಾತ ನೋವು, ಮುಟ್ಟಿನ ನೋವು ಮತ್ತು LDL (ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್) ಮಟ್ಟವನ್ನು (, , , , , ) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಶುಂಠಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.
ಸಾರಾಂಶ
ಸುಶಿ ಮೀನು, ವಾಸಾಬಿ, ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯಂತಹ ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ-ಭರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದು: 11 ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ...
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್
ಸುಶಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ , ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಸಂಬಂಧಿತ ಹೆಚ್ಚಳವು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ನಿಮ್ಮ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (, , ).
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಎಂದರೆ ಸುಶಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.
ಇದು ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು (, ).
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸುಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು () ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಸುಶಿಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ವಿನಂತಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಫೈಬರ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ನೀವು ವಿನಂತಿಸಬಹುದು.
ಸಾರಾಂಶ
ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತ, ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು
ಸುಶಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಸುಶಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಟೆಂಪುರಾ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸುಶಿಯ ಒಂದು ತುಂಡು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ (, ) ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಸುಶಿ ಊಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಲು, ಮಿಸೊ ಸೂಪ್, ಎಡಮೇಮ್, ಸಾಶಿಮಿ ಅಥವಾ ವಕಾಮೆ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಸಾರಾಂಶ
ಸುಶಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಕೊರತೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಂಶ
ಸುಶಿ ಊಟವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು.
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ (, ,) ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಇದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತಹ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಶಿ.
ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದಾದರೂ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.
ಸಾರಾಂಶ
ಸುಶಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಪರಾವಲಂಬಿಗಳಿಂದ ಮಾಲಿನ್ಯ
ಹಸಿ ಮೀನಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಶಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಪರಾವಲಂಬಿಗಳಿಗೆ (, , , ) ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒಡ್ಡಬಹುದು.
ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳು ಸೇರಿವೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ, ವಿವಿಧ ವಿಬ್ರಿಯೊ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಅನಿಸಾಕಿಸ್ et ಡಿಫಿಲೋಬೋಥ್ರಿಯಮ್ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು (, , , ).
ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ (ಎಫ್ಡಿಎ) ಪ್ರಸ್ತುತ "ಸುಶಿ ಗ್ರೇಡ್ ಫಿಶ್" ಲೇಬಲ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಸುಶಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈ ಲೇಬಲ್ ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಚ್ಚಾ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಪರಾವಲಂಬಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದು ಪ್ರಸ್ತುತ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನವು 23 ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದೆ ಮತ್ತು 64% ಮಾದರಿಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಂದ () ಕಲುಷಿತಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು (, ).
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ವಿಷದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿರುವ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಹೊಂದಿರುವವರು ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಜನರು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಸುಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಸಾರಾಂಶ
ಕಚ್ಚಾ ಮೀನಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಶಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಪರಾವಲಂಬಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಅನುಚಿತ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯು ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾದರಸ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಗಳು
ಸಮುದ್ರದ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮೀನುಗಳು ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನುಗಳಾದ ಕತ್ತಿಮೀನು, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಮಾರ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಕ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಪಾದರಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಈಲ್, ಸಮುದ್ರ ಅರ್ಚಿನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಏಡಿ ಮತ್ತು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ () ಸೇರಿವೆ.
ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಇತರ ರೀತಿಯ ವಿಷಗಳು ಸಿಗುವೆರಾ ಅಥವಾ ಸ್ಕೊಂಬ್ರಾಯ್ಡ್ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ().
ಬಾಸ್, ಗ್ರೂಪರ್ ಮತ್ತು ರೆಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಪರ್ ಸಿಗುವೆರಾ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಕೊಂಬ್ರಾಯ್ಡ್ ವಿಷವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟ್ಯೂನ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಮಾಹಿ-ಮಾಹಿ () ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಲುಷಿತವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಾರಾಂಶ
ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮೀನುಗಳು ಪಾದರಸ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಷದಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.
ಸುಶಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು
ಸುಶಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಈ ಸರಳ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:
- ನಿಮ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು (ಟೆಮಾಕಿ) ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಊಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಎಡಮಾಮ್, ವಕಾಮೆ ಸಲಾಡ್, ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಶಿಮಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸುಶಿ ಜೊತೆಗೂಡಿ.
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೆಂಪುರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಈ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಗಿ ರಚಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೇಳಿ.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಸಂವೇದನಾಶೀಲರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸುಶಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅದ್ದಿ.
- ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿರುವ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸುಶಿಯನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ.
ಸಾರಾಂಶ
ನಿಮ್ಮ ಸುಶಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್
ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಪಾನೀಸ್ ರೋಲ್ ಆಗಿದೆ.
ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ವಿಧಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
ಆದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಬುದ್ಧಿವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಸುಶಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು.