ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೇಳಿರಬಹುದು.ಈ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಕುಖ್ಯಾತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಏಕೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅರಿವು ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ಸೇವನೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಕರು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೂ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈ ಲೇಖನವು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಯಾವುವು?

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಮೆಲುಕು ಹಾಕುವ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದನ, ಕುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆಗಳಂತಹ ಮೆಲುಕು ಹಾಕುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಹುಲ್ಲನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿದಾಗ ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಈ ವಿಧಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ 2-6% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು 3-9% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ (,) ಕಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಈ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವಾರು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿವೆ (, , ).

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮೆಲುಕು ಹಾಕುವ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು (CLA), ಇದು ಡೈರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಥ್ಯದ ಪೂರಕವಾಗಿ (, ,, ) ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೃತಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು - ಕೈಗಾರಿಕಾ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಘನವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ ಈ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ().

ಸಾರಾಂಶ

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೃತಕ, ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಭೀರವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಯೇ?

ಕೃತಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ, ಇತರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರು HDL (ಒಳ್ಳೆಯದು) ನಲ್ಲಿ ಅನುಗುಣವಾದ ಹೆಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ LDL (ಕೆಟ್ಟ) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಇತರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು LDL ಮತ್ತು HDL () ಎರಡನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು HDL (ಉತ್ತಮ) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗೆ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ().

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (, , ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಸಾರಾಂಶ

ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಅವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆಯೇ?

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.

80000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಹಿಳೆಯರ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಿದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಧ್ಯಯನವು ಹೆಚ್ಚು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರಿಗೆ ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವು 40% ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ().

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ (,) ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ಮಧುಮೇಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಹಲವಾರು ನಿಯಂತ್ರಿತ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅಸಮಂಜಸ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ (, , , ).

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ (, , , ).

ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಮಂಗಗಳಲ್ಲಿ 6-ವರ್ಷದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು (8% ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು) ಆಹಾರವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ಯಾಮೈನ್, ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ () ದ ಮಾರ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಮಿಶ್ರವಾಗಿವೆ.

ಉರಿಯೂತದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ

ಹೃದ್ರೋಗ, ಮೆಟಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದಂತಹ ಅನೇಕ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಅಧಿಕವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾರಣವೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿದಾಗ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಉರಿಯೂತದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಎರಡು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ - ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ (, , ).

ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿದ ಉರಿಯೂತದ ಗುರುತುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ (, ).

ಸಾರಾಂಶ

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಅಥವಾ ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ.

ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಸಂಬಂಧ

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಂಡೋಥೀಲಿಯಂ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಒಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸಿದ 4 ವಾರಗಳ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, HDL (ಉತ್ತಮ) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ 21% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 29% () ರಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಿತು.

ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು () ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಎಂಡೋಥೀಲಿಯಲ್ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೂ, ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿವೆ.

ನರ್ಸ್ ಹೆಲ್ತ್ ಸ್ಟಡಿ ಎಂಬ ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಶೋಧನಾ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ, ಋತುಬಂಧದ ಮೊದಲು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯು ಋತುಬಂಧದ ನಂತರ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ().

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಲಿಂಕ್ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ().

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಾರಾಂಶ

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಒಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯದ ಮೇಲೆ ಅವರ ಪರಿಣಾಮವು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.

ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರದ ಮೂಲಗಳು

ಭಾಗಶಃ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅವು ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಸರ್ಕಾರಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲು ಮುಂದಾಗಿವೆ.

2018 ರಲ್ಲಿ, ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ (ಎಫ್ಡಿಎ) ಬಹುತೇಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ () ಭಾಗಶಃ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ತೈಲದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿತು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ನಿಷೇಧವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರಿಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಇತರ ದೇಶಗಳು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿವೆ.

ಸಾರಾಂಶ

ಭಾಗಶಃ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ನಿಯಂತ್ರಕರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 0,5 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರುವವರೆಗೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು "ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಫ್ರೀ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಕೆಲವು "ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಫ್ರೀ" ಕುಕೀಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಭಾಗಶಃ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಓದುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದೂರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೋಲಾ ತೈಲಗಳ US ಅಧ್ಯಯನವು 0,56 ರಿಂದ 4,2% ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ - ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೂಚನೆಯಿಲ್ಲದೆ ().

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸಾರಾಂಶ

ನಿಮ್ಮ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದುವುದು ಸಹಾಯಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ದಿನಚರಿಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮೆಲುಕು ಹಾಕುವ ಟ್ರಾನ್ಸ್ (ನೈಸರ್ಗಿಕ) ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೃತಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೃದ್ರೋಗ ಸೇರಿದಂತೆ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಕೃತಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ.

ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ಸರಾಸರಿ ಸೇವನೆಯು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಳವಳಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.