ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಬಳಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ ಗೋಳಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದರ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನವು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ನಾವು ನಂಬುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿನ ಲಿಂಕ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಆಯೋಗವನ್ನು ಗಳಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಸ್ಥಿತಿ

ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಟಿಕೇಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಗುಂಪಾಗಿದೆ, ಇದು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವಾಗಿದೆ. ಗ್ಲುಟನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳ () ಅದೇ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಕಲುಷಿತಗೊಂಡ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಓಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಜನರು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟ ಅಥವಾ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದುಕುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ದೇಹವು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಒಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಉಬ್ಬುವುದು, ಅತಿಸಾರ, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಆಯಾಸ () ದಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಇತರ ಜನರು ಅಂಟು ಸೇವನೆಗೆ ಅಸಹಜ ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೋಗಗ್ರಸ್ತವಾಗುವಿಕೆಗಳು, ಮರಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ವಾಕರಿಕೆ, ಆಯಾಸ, ಕೀಲು ನೋವು, ಜಂಟಿ ಠೀವಿ, ಚರ್ಮದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು () ಸೇರಿವೆ.

ರವೆ ಒಂದು ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಗೋಧಿ ರವೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರವಲ್ಲ.

ಸಾರಾಂಶ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ರವೆ, ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಜನರು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್.

ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ರವೆ ಅಥವಾ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಟಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಥವಾ ಇತರವುಗಳಂತಹ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಅವುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್‌ಗೆ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹುಶಃ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೂಸ್ ಕೂಸ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆದರೆ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಕ್ವಿನೋ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕಲು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬೇಳೆ. ಸೋರ್ಗಮ್ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
• ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ. ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಫಾರೋ. ಫರೋ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಹಗುರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಕ್ಕಿ ಹೂಕೋಸು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿಯೂ ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಹೂಕೋಸು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ತಟಸ್ಥ-ಸುವಾಸನೆಯ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
• ರಾಗಿ. ಈ ಸಣ್ಣ, ದುಂಡಗಿನ ಏಕದಳವು ಸೋರ್ಗಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಈ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅಂಟು ಇಲ್ಲದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಮೀಲ್ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕಪ್ (198 ಗ್ರಾಂ) ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (30 ಮಿಲಿ).
• 1,5 ಕಪ್ (360 ಮಿಲಿ) ನೀರು
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್

ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು

1. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಯಮಾಡಲು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಲು ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಸಾರಾಂಶ

ಅಕ್ಕಿ ಹೂಕೋಸು, ಫಾರ್ರೋ, ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ, ಸೋರ್ಗಮ್, ಕ್ವಿನೋವಾ ಮತ್ತು ರಾಗಿಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಾರ್ನ್‌ಮೀಲ್ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ತಟಸ್ಥ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಹುಮುಖ ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗೋಧಿ ರವೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ-ಆಧಾರಿತ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ನ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಮರಗೆಣಸು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಟಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ ಮಿಶ್ರಣದಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ಗೆ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕ್ವಿನೋವಾ, ಕಿರುಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಳೆಗಳು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್‌ಗೆ ಹೋಲುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಆದರೆ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಾರ್ನ್‌ಮೀಲ್ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳು ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ

• ಮರಗೆಣಸು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್
• quinoa
• ಬೇಳೆ
• ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ
• farro
• ಹೋಳಾದ ಹೂಕೋಸು
• ರಾಗಿ
• ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು