Le ಕೆಫೀರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೋಪವಾಗಿದೆ.

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಮೊಸರುಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಶೋಧನೆಯಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿರುವ ಕೆಫೀರ್‌ನ 9 ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನೇಕರಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ
ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು

ಕೆಫೀರ್ ಹಸು ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಧಾನ್ಯದಂತಹ ವಸಾಹತುಗಳು.

ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಗುಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಫಿರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೆಫೀರ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ನೈಋತ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಹೆಸರು ಟರ್ಕಿಶ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಸಂತೋಷ, ತಿಂದ ನಂತರ "ಒಳ್ಳೆಯ ಭಾವನೆ" ಎಂದರ್ಥ (1).

ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಮೊಸರು ನಂತಹ ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್‌ನ 6 ಔನ್ಸ್ (175 ಮಿಲಿ) ಸೇವೆಯು (2):

• ಪ್ರೋಟೀನ್: 4 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ: RDI ಯ 10%
• ರಂಜಕ: RDI ಯ 15%
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ12: RDI ಯ 12%
• ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (B2): RDI ಯ 10%
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್: RDI ಯ 3%
• ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಸರಿಸುಮಾರು 100 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು, 7 ರಿಂದ 8 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 6 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಲಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ (1).

ಕೆಫೀರ್‌ನ ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನ ನೀರು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿಯಾದ ದ್ರವಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಡೈರಿ-ಆಧಾರಿತ ಕೆಫೀರ್‌ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪುನಃ ಕೆಫೀರ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಫೀರ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

2. ಕೆಫೀರ್ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ
ಯಾೌರ್ಟ್

ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು (3).

ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯ (4, 5, 6).

ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬಲವಾದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ 61 ತಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಮೂಲವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು (7).

ಇತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪುನಃ ಕೆಫೀರ್ 61 ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬಲ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

3. ಕೆಫೀರ್ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಸೋಂಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಕೆಫಿರ್, ಇದು ಕೆಫಿರ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ, ಹೆಲಿಕೋಬ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಪೈಲೋರಿ et E. ಕೋಲಿ (8, 9).

ಕೆಫಿರಾನ್, ಕೆಫಿರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ (10).

ಪುನಃ ಕೆಫೀರ್ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಕೆಫಿರಾನ್, ಇವೆರಡೂ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

4. ಕೆಫೀರ್ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅಪಾಯ

ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ಕ್ಷೀಣತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ.

ವಯಸ್ಸಾದ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮುರಿತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ನ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ (11).

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 2, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. K2 ಪೂರೈಕೆಯು ಮುರಿತಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು 81% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (12, 13).

ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಸುಧಾರಿತ ಮೂಳೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುರಿತಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (14).

ಪುನಃ ಡೈರಿ ಆಧಾರಿತ ಕೆಫೀರ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಕೆಫೀರ್ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 2 ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

5. ಕೆಫೀರ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು

ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಸಾವಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅಸಹಜ ಕೋಶಗಳು ಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ನಿಯಂತ್ರಣದಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ (15).

ಈ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪರೀಕ್ಷಾ-ಟ್ಯೂಬ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗಿದೆ (16, 17).

ಕೆಫೀರ್ ಸಾರವು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 56% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿದೆ, ಮೊಸರು ಸಾರಕ್ಕೆ (14) ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೇವಲ 18%.

ನಿರ್ಣಾಯಕ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಪುನಃ ಕೆಲವು ಪರೀಕ್ಷಾ-ಟ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕೆಫೀರ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿಲ್ಲ.

6. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು ​​ವಿವಿಧ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು
ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು

ಕೆಫೀರ್‌ನಂತಹ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಅತಿಸಾರದ ಹಲವು ರೂಪಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ (19, 20).

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಆಹಾರಗಳು ಅನೇಕ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಬಲ್ಲವು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ (5).

ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆರಳಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಸಹಲಕ್ಷಣಗಳು (IBS), ಉಂಟಾಗುವ ಹುಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿವೆ ಎಚ್. ಪೈಲೊರಿ ಸೋಂಕು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರರು (21, 22, 23, 24).

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಸಹಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪುನಃ ಕೆಫೀರ್‌ನಂತಹ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಲ್ಲವು. ಅವರು ವಿವಿಧ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

7. ಕೆಫೀರ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ

ನಿಯಮಿತ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಎಂಬ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಯಸ್ಕರು, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (25).

ಹುದುಗಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ - ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು - ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಆಹಾರಗಳು ಹಾಲಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ (26).

ತೆಂಗಿನ ನೀರು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು 100% ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್-ಮುಕ್ತ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಪುನಃ ಕೆಫೀರ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

8. ಕೆಫೀರ್ ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ತಮಾ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು

ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ.

ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಆಸ್ತಮಾದಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ತಮಾಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ (27, 28).

ಈ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪುನಃ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನದ ಸೀಮಿತ ಪುರಾವೆಗಳು ಕೆಫೀರ್ ಸೇವನೆಯು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

9. ಕೆಫೀರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಲಿಸುವ ಅನೇಕ ಬ್ಲಾಗ್ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (14 ರಿಂದ 28 ಗ್ರಾಂ) ಕೆಫಿರ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ (500 ಮಿಲಿ) ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಾವಯವ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ. ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನುವ ಹಸುಗಳ ಹಾಲು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಮಡಕೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಇಂಚು (2,5 ಸೆಂ) ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ನೀವು ದಪ್ಪ ಕೆಫೀರ್ ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12 ರಿಂದ 36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಷ್ಟೇ.

ಅದು ಭಾರವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೂಲ ಕೆಫಿರ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈಗ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ರುಚಿಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ.

ಪುನಃ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ

ಕೆಫೀರ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಮೊಸರು ಕುಡಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇಂದೇ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಮೇಲಿನ ಲಿಂಕ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಖರೀದಿ ಮಾಡಿದರೆ Healthline ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಲುದಾರರು ಆದಾಯದ ಪಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.