ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಯಾವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಮರ್ಪಣೆ ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು - ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಂತಹವು - ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಒಂದು ಟ್ರಿಕಿ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಷಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದೇ ಎಂದು ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂದರೇನು?
ಗ್ಲುಟನ್ ರೈ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ () ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಗ್ಲುಟನ್ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ದಾಳಿ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತಿಸಾರ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಆಯಾಸ () ದಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅಂಟುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಜನರು ಗ್ಲುಟನ್ () ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಉಬ್ಬುವುದು, ಅನಿಲ ಮತ್ತು ವಾಕರಿಕೆ ಮುಂತಾದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
ಈ ಜನರಿಗೆ, ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
ಪುನಃ
ಗ್ಲುಟನ್ ರೈ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯಂತಹ ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ಸೇವನೆಯು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಶುದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ
ಹುರಿದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ಶುದ್ಧ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಜನರು ಶುದ್ಧವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ರುಚಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವೀಕೃತ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಅನೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಪುಡಿ ಹಾಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ 10 ರಿಂದ 15 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.
ಪುನಃ
ಶುದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರಬಹುದು
ಶುದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆ ಏಜೆಂಟ್.
ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುರುಕುಲಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವೆರಡೂ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ಗಳು ಗ್ಲುಟನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವವರು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬ್ರೌನಿಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಆಧಾರಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥವಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.
ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುವ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿವೆ:
- orgies
- ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್
- ಬಿಯರ್ ಯೀಸ್ಟ್
- bulgur
- ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ
- farro
- ಗ್ರಹಾಂ ಹಿಟ್ಟು
- ಮಾಲ್ಟ್
- ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ
- ಮಾಲ್ಟ್ ಸುವಾಸನೆ
- ಮಾಲ್ಟ್ ಸಿರಪ್
- ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
ಪುನಃ
ಕೆಲವು ವಿಧದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್‌ನಂತಹ ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.
ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಏಕೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಗ್ಲುಟನ್-ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು () ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
ಗ್ಲುಟನ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ಲುಟನ್ () ಅನ್ನು ಸಹಿಸದವರಿಗೆ ಒಡ್ಡುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ , ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ.
ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ ಈ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ().
ಪುನಃ
ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂಟುಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತವಾಗಬಹುದು. ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಗ್ಲುಟನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್
ಹುರಿದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶುದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡ್ಡ-ಕಲುಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು.
ನೀವು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದುವುದು ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
