ಅಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಕಂಡುಬಂದರೆ ಅದನ್ನು ಏನು ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ಸಂದಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಆದರೆ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದು.

ಅಚ್ಚಿನ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ತಾಣಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೇ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಬಹುದೇ ಅಥವಾ ಗೋಚರ ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಳಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನವು ಅಚ್ಚು ಎಂದರೇನು, ಅದು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅಚ್ಚು ಎಂದರೇನು?

ಅಚ್ಚು ಅಣಬೆಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಕುಟುಂಬದ ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತಹ ತಾವು ಬೆಳೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಬದುಕುಳಿಯುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ಅಚ್ಚಿನ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಭಾಗಗಳು ಬೀಜಕಗಳ ವಸಾಹತುಗಳಾಗಿವೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕಗಳು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಒಳಗಿನ ಗಾಳಿಯ ಮೂಲಕ ಚಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು ().

ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು, ಬೂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು: ಅವು ಅಚ್ಚುಗೆ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಚ್ಚು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಲೆಗಳ ಬಣ್ಣವು ವಿಭಿನ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಜೀವನ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಏರಿಳಿತವಾಗಬಹುದು ().

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ಅಚ್ಚು ವಿಧಗಳು ಸೇರಿವೆ ಆಸ್ಪರ್ಜಿಲ್ಲಸ್, ಪೆನ್ಸಿಲಿಯಮ್, ಫುಸಾರಿಯಮ್, ಮ್ಯೂಕೋರ್ಮತ್ತು ರೈಜೊಪಸ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ () ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಜಾತಿಗಳಿವೆ.

ಪುನಃ

ಅಚ್ಚು ಒಂದು ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬೀಜಕಗಳು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ತಿನ್ನಬೇಡಿ

ನೀಲಿ ಗಿಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ವಿಧಗಳಂತಹ ಸೇವಿಸಲು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ().

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಉಸಿರಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅಚ್ಚುಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವುದರಿಂದ ಆಸ್ತಮಾ () ಸೇರಿದಂತೆ ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

ಇನ್ಹೇಲ್ಡ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಜನರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ - ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಪರೂಪವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ (, , ).

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಳಪೆ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಮಧುಮೇಹದಿಂದಾಗಿ, ಇನ್ಹಲೇಷನ್ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ರೈಜೊಪಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ. ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ಸೋಂಕು ಮಾರಣಾಂತಿಕವಾಗಿದೆ (, ).

ಪುನಃ

ಮೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಾರದು ಅಥವಾ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ಅಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ನ (USDA) ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ತಪಾಸಣೆ ಸೇವೆಯು ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು () ಬೆಳೆದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಕೆಲವು ತಾಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೋಡಬಹುದಾದರೂ, ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬೇರುಗಳು ಸರಂಧ್ರ ಬ್ರೆಡ್ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಚ್ಚನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಉಳಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.

ಕೆಲವು ಅಚ್ಚುಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ, ಅದೃಶ್ಯ ವಿಷಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಮೂಲಕ ಹರಡಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾದಾಗ ().

ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಈ ಜೀವಾಣುಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಲುಷಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬೇಡಿ (, , ).

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ (, ).

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಮಾನ್ಯತೆ, ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಆಸ್ಪರ್ಜಿಲ್ಲಸ್ - ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (,,) ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಪುನಃ

ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಬೇರುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳು ().

ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ಬ್ರೆಡ್ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

ಅಚ್ಚು ತಡೆಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿದಂತೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ (, ).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರು ಕ್ಲೀನರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ().

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (, , ).

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಬ್ರೆಡ್ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ ().

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಚ್ಚು ಬೀಜಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ().

ಈ ಬೀಜಕಗಳು ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆರ್ದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ.

ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು (, ):

• ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿನೊಳಗೆ ನೀವು ಗೋಚರಿಸುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ತೇವಾಂಶವು ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕವರ್. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಕಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
• ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣವು ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಬ್ರೆಡ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು ಮೇಣದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಸೀಮಿತ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ () ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಬದಲಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿರ್ವಾತ ಸೀಲಿಂಗ್ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ () ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುನಃ

ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಬ್ರೆಡ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಗೋಚರ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಚ್ಚು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಅಚ್ಚು ಬೇರುಗಳು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಅಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅಚ್ಚು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವುದರಿಂದ ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

ಅಚ್ಚು ತಡೆಯಲು ಬ್ರೆಡ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.