ស្កររាវ ៖ បន្ថែមជាតិស្ករនៅពេលទទួលទានលើស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាតិស្កររាវអាចមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេស។

ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាការទទួលបាន ជាតិស្ករ ក្នុងទម្រង់រាវគឺអាក្រក់ជាងការទទួលវាពីអាហាររឹង។

នេះ​ជា​មូលហេតុ​ដែល​ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​ស្ករ​ខ្ពស់​គឺជា​រឿង​អាក្រក់​បំផុត​ដែល​អ្នក​អាច​ដាក់​ក្នុង​ខ្លួន​។

តើ "ស្កររាវ" គឺជាអ្វី?

ស្ករ​រាវ​គឺ​ជា​ស្ករ​ដែល​អ្នក​ញ៉ាំ​ក្នុង​ទម្រង់​រាវ​ពី​ភេសជ្ជៈ​ដូច​ជា​សូដា​ស្ករ។

ជាតិស្ករនៅក្នុងភេសជ្ជៈច្រើនតែប្រមូលផ្តុំខ្លាំង ហើយងាយស្រួលក្នុងការទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើនដោយមិនមានអារម្មណ៍ឆ្អែត។

ឧទាហរណ៍ខ្លះនៃភេសជ្ជៈទាំងនេះគឺច្បាស់ណាស់ ដូចជាសូដា និងផ្លែឈើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភេសជ្ជៈជាច្រើនទៀតក៏មានជាតិស្ករខ្ពស់ផងដែរ។

ជាឧទាហរណ៍ ថ្វីត្បិតតែទឹកផ្លែឈើត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជម្រើសល្អសម្រាប់សុខភាពក៏ដោយ សូម្បីតែប្រភេទដែលគ្មានវាក៏អាចមានជាតិស្ករ និងកាឡូរីខ្ពស់ដូចភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករដែរ ជួនកាលថែមទាំងមានច្រើនជាងនេះ។

លើសពីនេះ ការទទួលទានទឹកផ្លែឈើច្រើនអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពដូចគ្នាទៅនឹងការផឹកភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករ ()។

នេះគឺជាកាឡូរី និងជាតិស្ករក្នុង 12 អោន (355 មីលីលីត្រ) នៃភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ពេញនិយមមួយចំនួន៖

• សូដា៖ 151 កាឡូរីនិង 39 ក្រាមនៃជាតិស្ករ ()
• តែទឹកកកផ្អែម៖ 144 កាឡូរីនិង 35 ក្រាមនៃជាតិស្ករ ()
• ទឹកក្រូចមិនផ្អែម៖ 175 កាឡូរីនិង 33 ក្រាមនៃជាតិស្ករ ()
• ទឹកទំពាំងបាយជូរគ្មានជាតិផ្អែម៖ 228 កាឡូរីនិង 54 ក្រាមនៃជាតិស្ករ ()
• ទឹកក្រឡុក​ផ្លែ​ឈេ​ី: 175 កាឡូរីនិង 42 ក្រាមនៃជាតិស្ករ ()
• ក្រូច: 149 កាឡូរីនិង 37 ក្រាមនៃជាតិស្ករ ()
• ភេសជ្ជៈកីឡា៖ 118 កាឡូរីនិង 22 ក្រាមនៃជាតិស្ករ ()

សេចក្តីសង្ខេប ភេសជ្ជៈផ្អែម រួមទាំងទឹកផ្លែឈើដែលគ្មានជាតិផ្អែម មានកាឡូរីខ្ពស់ក្នុងជាតិស្ករ។ ការទទួលទានកាឡូរីជាតិស្កររាវញឹកញាប់អាចបង្កើនហានិភ័យនៃបញ្ហាសុខភាពរបស់អ្នក។

ស្កររាវខុសពីស្កររឹង

បញ្ហាចម្បងនៃកាឡូរីពីជាតិស្កររាវគឺថា ខួរក្បាលរបស់អ្នកមិនចុះឈ្មោះពួកវាតាមរបៀបដែលវាធ្វើកាឡូរីពីអាហាររឹង។

ការសិក្សាបង្ហាញថាការទទួលទានកាឡូរីមិនបណ្តាលឱ្យមានសញ្ញានៃការឆ្អែតដូចគ្នានឹងការទទួលទានវានោះទេ។ ដូច្នេះ អ្នក​មិន​ប៉ះប៉ូវ​ដោយ​ការ​ញ៉ាំ​អាហារ​ផ្សេង​ទៀត​តិច​នៅ​ពេល​ក្រោយ (, ) ។

នៅក្នុងការសិក្សាមួយ អ្នកដែលញ៉ាំស្ករគ្រាប់ 450 កាឡូរី បានបញ្ចប់ការញ៉ាំតិចនៅពេលក្រោយ។

នៅពេលពួកគេផឹក 450 កាឡូរី ពួកគេបានបញ្ចប់ការទទួលទានកាឡូរីសរុបច្រើនជាងមុននៅថ្ងៃក្រោយ ()។

ទម្រង់រឹង និងរាវនៃផ្លែឈើក៏ប៉ះពាល់ដល់កម្រិតនៃភាពអត់ឃ្លានខុសគ្នាដែរ។

មនុស្សនៅក្នុងការសិក្សាផ្សេងគ្នាបានទទួលទានផ្លែប៉ោមទាំងមូល ផ្លែប៉ោម ឬទឹកផ្លែប៉ោមក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយថ្ងៃផ្សេងគ្នា។ មិនថាទទួលទានជាអាហារ ឬអាហារសម្រន់នោះទេ ទឹកផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេរកឃើញថាមានជាតិជូរតិចបំផុត ខណៈដែលផ្លែឈើទាំងមូលពេញចិត្តនឹងចំណង់អាហារច្រើនបំផុត ()។

សេចក្តីសង្ខេប ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថារាងកាយរបស់អ្នកមិនចុះឈ្មោះកាឡូរីជាតិស្កររាវតាមរបៀបដែលវាធ្វើជាតិស្ករដែលប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់រឹងនោះទេ។ នេះអាចនាំឱ្យមានចំណង់អាហារ និងកាឡូរីកាន់តែច្រើននៅពេលក្រោយ។

ផឹកភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ និងឡើងទម្ងន់

ការទទួលទានជាតិស្ករញឹកញាប់អាចរួមចំណែកដល់ការទទួលទានកាឡូរីច្រើនពេក និងការឡើងទម្ងន់។

នេះប្រហែលជាដោយសារតែវាមានបរិមាណច្រើននៃ fructose ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណច្រើន។

ឧទាហរណ៍ ស្ករតារាងមានផ្ទុកជាតិស្ករ ៥០% និង fructose ៥០% ខណៈពេលដែលទឹកស៊ីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់មានប្រហែល ៤៥% គ្លុយកូស និង ៥៥% fructose ។

ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាទាំងពីរប៉ះពាល់ដល់ចំណង់អាហារ និងការទទួលទានកាឡូរីស្រដៀងគ្នា ()។

អ្នកស្រាវជ្រាវនៅក្នុងការសិក្សាថ្មីមួយក៏បានចង្អុលបង្ហាញថា ជាតិស្ករដែលមានផ្ទុក fructose ទាំងអស់ រួមទាំងទឹកឃ្មុំ និងទឹកផ្លែឈើមានសក្តានុពលក្នុងការឡើងទម្ងន់ដូចគ្នា ()។

លើសពីនេះទៀត ការសិក្សាជាច្រើនបង្កើតទំនាក់ទំនងរវាង fructose លើស និងការឡើងទម្ងន់។ ការទទួលទានច្រើនហាក់ដូចជាជំរុញការផ្ទុកជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងពោះ និងជុំវិញសរីរាង្គនៃពោះ ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺ (, , , ) ។

សូដា និងភេសជ្ជៈផ្អែមផ្សេងទៀត ធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករ និង fructose ក្នុងកម្រិតដ៏ច្រើនក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។ ដូចដែលបានកត់សម្គាល់ខាងលើ កាឡូរីទាំងនេះមិនត្រូវបានបំពេញឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នៅពេលក្រោយ។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាការទទួលទានកាឡូរីត្រូវបានគ្រប់គ្រងក៏ដោយ ការទទួលទានជាតិស្កររាវច្រើនអាចនាំឱ្យកើនជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។

នៅក្នុងការសិក្សារយៈពេល 10 សប្តាហ៍ មនុស្សលើសទម្ងន់ និងធាត់បានប្រើប្រាស់ 25% នៃកាឡូរីក្នុងទម្រង់ជាភេសជ្ជៈផ្អែម fructose ក្នុងកម្រិតកាឡូរីដែលគួររក្សាទម្ងន់របស់ពួកគេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីនថយចុះ ហើយខ្លាញ់ក្បាលពោះកើនឡើង ()។

ទោះបីជាការខ្វះការអនុលោមភាពអាចពន្យល់ពីលទ្ធផលទាំងនេះក៏ដោយ ភស្តុតាងមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ការទទួលទាន fructose ខ្ពស់កាត់បន្ថយការចំណាយថាមពល។ ការវិភាគដាច់ដោយឡែកមួយបានរកឃើញថាការដុតខ្លាញ់ និងអត្រាមេតាបូលីសថយចុះចំពោះអ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់នេះរយៈពេល 10 សប្តាហ៍ ()។

សេចក្តីសង្ខេប ការសិក្សាជាច្រើនបានភ្ជាប់កាឡូរីជាតិស្កររាវទៅនឹងការឡើងទម្ងន់ ដែលអាចបណ្តាលមកពីឥទ្ធិពលនៃជាតិស្ករ និង fructose លើចំណង់អាហារ និងការផ្ទុកជាតិខ្លាញ់។

ជាតិស្កររាវ និងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម

បន្ថែមពីលើការលើកកម្ពស់ការឡើងទម្ងន់ កាឡូរីជាតិស្កររាវអាចនាំឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ និង។

ការសិក្សាជាច្រើនបានភ្ជាប់ការទទួលទាន fructose ខ្ពស់ទៅនឹងការថយចុះនៃភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន និងការកើនឡើងហានិភ័យនៃ (, , ).

ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​ស្ករ​ទំនង​ជា​បង្កើន​ហានិភ័យ​នេះ​បន្ថែម​ទៀត​ដោយ​ការ​បញ្ចេញ​ជាតិ​ fructose ច្រើន​ក្នុង​ពេល​ដ៏​ខ្លី។

នៅក្នុងការវិភាគលម្អិតនៃការសិក្សាចំនួន 11 ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងមនុស្សជាង 300 នាក់ អ្នកដែលទទួលទានភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករពី 000 ទៅ 1 ក្នុងមួយថ្ងៃគឺ 2% ទំនងជាវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 26 ជាងអ្នកដែលផឹកភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករមួយ ឬតិចជាងក្នុងមួយខែ () ។

បន្ថែមពីលើភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ការទទួលទានភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករញឹកញាប់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹង។

នៅពេលដែលអ្នកទទួលទាន fructose ច្រើនជាងថ្លើមរបស់អ្នកអាចរក្សាទុកជា glycogen នោះ fructose បន្ថែមត្រូវបានបំលែងទៅជាខ្លាញ់។ ខ្លាញ់​មួយ​ចំនួន​នេះ​អាច​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​នៅ​ក្នុង​ថ្លើម ដែល​អាច​នាំ​ឱ្យ​មាន​ការ​រលាក ភាព​ធន់​នឹង​អាំង​ស៊ុយ​លីន និង​ខ្លាញ់​ថ្លើម (, ) ។

ជាអកុសល ភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន និងបញ្ហាសុខភាពផ្សេងទៀតដែលទាក់ទងនឹងការទទួលទានជាតិស្កររាវខ្ពស់ ជារឿយៗចាប់ផ្តើមក្នុងវ័យកុមារភាព និងវ័យជំទង់ (, ).

សេចក្តីសង្ខេប ការទទួលទានកាឡូរីជាតិស្កររាវច្រើនអាចនាំឱ្យមានភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន រោគសញ្ញាមេតាបូលីស ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើម។

ជាតិស្កររាវបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង

ជាតិស្កររាវក៏មានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពបេះដូងផងដែរ។

ការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់ fructose ខ្ពស់បង្កើនកម្រិតនៃ triglycerides និងម៉ូលេគុលជាតិខ្លាញ់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងចរន្តឈាម។ បរិមាណខ្លាញ់ទាំងនេះច្រើនក្នុងឈាមបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង (, , , ) ។

លើសពីនេះទៀត វាមិនកើតឡើងចំពោះមនុស្សដែលមានភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន ធាត់ ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែមនោះទេ។

ការសិក្សារយៈពេល 2 សប្តាហ៍បានរកឃើញថា សញ្ញាសម្គាល់សុខភាពបេះដូងមួយចំនួនកាន់តែអាក្រក់ទៅៗចំពោះបុរសដែលមានទម្ងន់លើស និងទម្ងន់មធ្យម ដែលផឹកភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករច្រើនជាមួយ ()។

ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតចំពោះមនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អបានរកឃើញថាសូម្បីតែបរិមាណតិចតួចទៅមធ្យមនៃភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករនាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរមិនល្អនៅក្នុងទំហំភាគល្អិត LDL និងការកើនឡើងនៃសញ្ញារលាក CRP () ។

ជាតិស្កររាវអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនរួចហើយ ឬលើសទម្ងន់។

នៅក្នុងការសិក្សារយៈពេល 10 សប្តាហ៍ដែលផ្តល់ 25% នៃកាឡូរីក្នុងទម្រង់ជាភេសជ្ជៈ fructose ខ្ពស់ មនុស្សលើសទម្ងន់ និងធាត់បានជួបប្រទះការកើនឡើងនៃភាគល្អិត LDL តូចៗ និងកូលេស្តេរ៉ុលអុកស៊ីតកម្ម។ កត្តាទាំងនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកត្តាហានិភ័យចម្បង ()។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាលើឥទ្ធិពលនៃ fructose លើ triglycerides និង lipid ក្នុងឈាមបានផ្តល់លទ្ធផលមិនស៊ីសង្វាក់គ្នា និងជាប្រធានបទនៃការជជែកពិភាក្សាគ្នា (, ).

សេចក្តីសង្ខេប ការទទួលទានកាឡូរីជាតិស្កររាវអាចនាំឱ្យរលាក ការកើនឡើងកម្រិតទ្រីគ្លីសេរីក្នុងឈាម និងការផ្លាស់ប្តូរភាគល្អិត LDL ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

តើ​លើស​ប៉ុន្មាន?

ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករកាន់តែច្រើន ហានិភ័យនៃបញ្ហាសុខភាពកាន់តែខ្ពស់។

នៅក្នុងការសិក្សាមួយដែលផ្តល់ចន្លោះពី 0 ទៅ 25% នៃកាឡូរីពីភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករ អ្នកនៅក្នុងក្រុម 25% មានការកើនឡើងនៃកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺច្រើនជាងក្រុម 10% () ។

មានតែក្រុម 0% ដែលមិនមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាន () ។

ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតបានរកឃើញថាការទទួលទាន 6,5% នៃកាឡូរីក្នុងទម្រង់ជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្កររយៈពេល 3 សប្តាហ៍ប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សញ្ញាសម្គាល់សុខភាព និងសមាសភាពរាងកាយចំពោះបុរសដែលមានសុខភាពល្អ ()។

នៅលើរបបអាហារ 2200 កាឡូរីនោះនឹងមានប្រហែល 143 ឬសូដាមួយក្នុងមួយថ្ងៃ។

បរិមាណស្កររាវដែលអាចទទួលទានបានដោយមិនបង្កបញ្ហាសុខភាពប្រែប្រួលពីមនុស្សទៅមនុស្ស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការកំណត់ទឹកផ្លែឈើត្រឹម 2 អោន (59 មីលីលីត្រ) ក្នុងមួយថ្ងៃ និងជៀសវាងទាំងស្រុងនូវភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតដែលមានជាតិស្ករបន្ថែមគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នក។

សេចក្តីសង្ខេប ការ​ទទួល​ទាន​ជាតិ​ស្ករ​ច្រើន​គឺ​អាក្រក់​សម្រាប់​សុខភាព​របស់​អ្នក។ កំណត់ការទទួលទានទឹកផ្លែឈើរបស់អ្នកត្រឹម 2 អោន (59 មីលីលីត្រ) ក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយជៀសវាងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករបន្ថែម។

អ្វីដែលត្រូវផឹកជំនួស

ទឹក​ធម្មតា​គឺ​ជា​ភេសជ្ជៈ​ផ្តល់​សុខភាព​ល្អ​បំផុត​ដែល​អ្នក​អាច​ផឹក​បាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការជំនួសភេសជ្ជៈដែលបន្ថែមរសជាតិបន្តិចគឺមានភាពប្រាកដនិយមសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។

នេះគឺជាជម្រើសសុខភាពមួយចំនួនចំពោះភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករ និងទឹកផ្លែឈើ៖

• ធម្មតា ឬជាមួយចំណិតនៃក្រូចឆ្មា ឬកំបោរ
• តែខ្មៅឬបៃតង iced ជាមួយ lemon
• តែរុក្ខជាតិទឹកកក
• កាហ្វេក្តៅឬទឹកកកជាមួយទឹកដោះគោឬក្រែម

ភេសជ្ជៈទាំងនេះភាគច្រើនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយមិនមានបន្ថែមជាតិផ្អែម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្តូរពីភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករ អ្នកអាចយល់ថាវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រើភេសជ្ជៈមួយ។

សរុបមក មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់សុខភាព និងឆ្ងាញ់ជំនួសភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករ។

តើស្ករចម្រាញ់ជាអ្វី?