ទឹកដោះគោគឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុតនៅលើភពផែនដី ដែលជាមូលហេតុដែលវាជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងអាហារថ្ងៃត្រង់របស់សាលា និងជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមសម្រាប់មនុស្សគ្រប់វ័យ។

អស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ការណែនាំអំពីអាហារូបត្ថម្ភបានណែនាំតែផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបសម្រាប់អ្នកដែលមានអាយុលើសពី 2 ឆ្នាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានចោទសួរអនុសាសន៍នេះ () ។

ការ​សិក្សា​ថ្មីៗ​បាន​ណែនាំ​ថា ការ​ស្គី​ប្រហែលជា​មិន​តែងតែ​ជា​ជម្រើស​ល្អ​បំផុត​សម្រាប់​ទឹកដោះគោ​នោះ​ទេ​។

រូបថតរបស់ Catherine Falls Commercial/Getty

ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃទឹកដោះគោ: ទាំងមូល, ជាតិខ្លាញ់ទាបនិង skim

មានផលិតផលជាច្រើនប្រភេទដែលអាចរកបាននៅច្រកផ្លូវទឹកដោះគោនៃហាងលក់គ្រឿងទេសភាគច្រើន។ ពួកវាខុសគ្នាជាចម្បងនៅក្នុងមាតិកាខ្លាញ់របស់ពួកគេ។ ទឹកដោះគោទាំងមូលត្រូវបានគេហៅថា "ទឹកដោះគោធម្មតា" ពីព្រោះបរិមាណនៃជាតិខ្លាញ់ដែលវាមានមិនត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទេ។ ទឹកដោះគោគ្មានខ្លាញ់ និងទឹកដោះគោ 1% ត្រូវបានផលិតដោយការយកជាតិខ្លាញ់ចេញពីទឹកដោះគោទាំងមូល។

មាតិកាខ្លាញ់ត្រូវបានវាស់ជាភាគរយនៃរាវសរុបដោយទម្ងន់។ នេះគឺជាមាតិកាខ្លាញ់នៃពូជទឹកដោះគោពេញនិយម:

• ទឹកដោះគោទាំងមូល៖ ទឹកដោះគោ 3,25%
• ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប៖ ទឹកដោះគោ 1% ខ្លាញ់
• រុករក៖ ខ្លាញ់ទឹកដោះគោតិចជាង 0,5%

តារាងនេះសង្ខេបសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានក្នុង 1 ពែង (237 មីលីលីត្រ) ជាច្រើន៖

ដោយសារខ្លាញ់មានកាឡូរីច្រើនជាងទម្ងន់ជាងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត ទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់មានកាឡូរីច្រើនជាង (, , )។

គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមមួយផ្សេងទៀតដែលអាចខុសគ្នាអាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់។ វា​ជា​វីតាមីន​រលាយ​ក្នុង​ខ្លាញ់ ដូច្នេះ​ក្នុង​ទឹកដោះគោ វា​មាន​តែ​ពី​ធម្មជាតិ​ក្នុង​ខ្លាញ់​ប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រុមហ៊ុនផលិតទឹកដោះគោភាគច្រើនបន្ថែមវីតាមីន D ទៅក្នុងទឹកដោះគោ ដូច្នេះប្រភេទនីមួយៗមានបរិមាណវីតាមីន D ស្រដៀងគ្នា។

ភាពខុសគ្នានៃអាហារូបត្ថម្ភដ៏សំខាន់បំផុតមួយរវាងពូជទឹកដោះគោគឺមាតិកាអូមេហ្គា 3 របស់វា។ អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង សុខភាពបេះដូង និងខួរក្បាល និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ ទឹកដោះគោមួយពែងមានជាតិខ្លាញ់កាន់តែច្រើន មាតិកាអូមេហ្គា 3 របស់វាកាន់តែខ្ពស់ (, , ) ។

លើសពីនេះទៀត ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ទឹកដោះគោសរីរាង្គមានបរិមាណអូមេហ្គា 3 ខ្ពស់ជាងទឹកដោះគោធម្មតា ()។

សេចក្តីសង្ខេប

ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងប្រភេទទឹកដោះគោដែលមានគឺមាតិកាខ្លាញ់របស់វា។ ទឹកដោះគោទាំងមូលមានជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរីច្រើនជាងទឹកដោះគោគ្មានខ្លាញ់។

ហេតុអ្វី​បាន​ជា​ពេលខ្លះ​ទឹកដោះគោ​ទាំងមូល​ត្រូវបាន​ចាត់ទុកថា​មិនល្អ​?

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ការណែនាំអំពីអាហារូបត្ថម្ភបានស្នើឱ្យមនុស្សជៀសវាងទឹកដោះគោទាំងមូល ជាចម្បងដោយសារតែមាតិការបស់វា។

ការណែនាំអាហារូបត្ថម្ភបែបប្រពៃណីផ្តល់ដំបូន្មានដល់ការកំណត់ ខ្លាញ់ឆ្អែត ដោយសារតែគេសន្មត់ថាមានទំនាក់ទំនងទៅនឹងជំងឺបេះដូង។ ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថាជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ហើយអ្នកស្រាវជ្រាវដឹងថាកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

ផ្អែកលើព័ត៌មាននេះ អ្នកជំនាញបានសន្មត់ថា ខ្លាញ់ឆ្អែត ត្រូវតែបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមានភស្តុតាងពិសោធន៍ណាមួយដើម្បីបញ្ជាក់ថានេះជាការពិត (, ) ទេ។

នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 គោលនយោបាយសាធារណៈត្រូវបានអនុម័តដោយផ្អែកលើទំនាក់ទំនងដែលសន្មត់ថារវាងខ្លាញ់ឆ្អែត និងជំងឺបេះដូង។ ជាលទ្ធផល ការណែនាំជាផ្លូវការបានស្នើឱ្យមនុស្សកាត់បន្ថយការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែត។

ទឹកដោះគោមួយពែង (237 មីលីលីត្រ) មានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត 4,6 ក្រាម ដែលជាប្រហែល 20% នៃបរិមាណប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំដោយគោលការណ៍ណែនាំរបបអាហារសម្រាប់ឆ្នាំ 2015-2020 សម្រាប់ជនជាតិអាមេរិក។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ ការណែនាំណែនាំអោយទទួលទានតែទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប ឬទឹកដោះគោ ( , ) ប៉ុណ្ណោះ។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ អនុសាសន៍នេះត្រូវបានចោទសួរ។ ឥឡូវនេះ មានទិន្នន័យពិសោធន៍ជាច្រើនដើម្បីបង្ហាញថាការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតមិនបង្កឱ្យមានជំងឺបេះដូង () ។

សេចក្តីសង្ខេប

កាលពីមុន ទឹកដោះគោទាំងមូលត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនល្អចំពោះសុខភាព ដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ឆ្អែតរបស់វា ប៉ុន្តែការស្រាវជ្រាវថ្មីៗនេះមិនគាំទ្រការណែនាំនេះទេ។

តើយើងពិតជាខ្លាចខ្លាញ់ឆ្អែតមែនទេ?

មានភ័ស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រតិចតួចណាស់ដែលណែនាំថាអ្នកគួរតែជៀសវាងជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ជាការពិត ការពិនិត្យឡើងវិញនៃការសិក្សាចំនួន 21 បានសន្និដ្ឋានថាមិនមានភស្តុតាងសំខាន់ណាមួយដែលថាជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងនោះទេ។

ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតបានរកឃើញថាការប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតមិនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺគាំងបេះដូង ឬការស្លាប់ទាក់ទងនឹងជំងឺបេះដូង (, , , , ) ។

សម្មតិកម្មចាស់គឺថាជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ហើយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទំនាក់ទំនងរវាងខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលមានភាពស្មុគស្មាញជាងនោះ។

ខ្លាញ់ឆ្អែតបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល lipoprotein ដង់ស៊ីតេទាប (LDL) ក្នុងឈាមរបស់អ្នក ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់" ។ ប៉ុន្តែ​អ្វី​ដែល​គេ​មើល​រំលង​ជា​ញឹកញាប់​គឺថា ខ្លាញ់​ឆ្អែត​ក៏​បង្កើន​កម្រិត​កូឡេស្តេរ៉ុល​ខ្លាញ់​ល្អ (HDL) ដែល​ជា​កូលេស្តេរ៉ុល​ល្អ​ផងដែរ។ HDL មានប្រសិទ្ធិភាពការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូង (, ) ។

លើសពីនេះទៀត មិនមែន LDL ទាំងអស់សុទ្ធតែមានគ្រោះថ្នាក់នោះទេ។ មានប្រភេទ LDL ផ្សេងៗគ្នា ហើយវាគឺជាភាគល្អិត LDL ដ៏តូច និងក្រាស់បំផុត ដែលមានឥទ្ធិពលបំផ្លាញបំផុតលើបេះដូង និងសរសៃឈាម (, , , , , )។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតពិតជាផ្លាស់ប្តូរ LDL ពីភាគល្អិតតូចៗក្រាស់ទៅជាភាគល្អិតធំជាង និងមិនសូវបង្កគ្រោះថ្នាក់ (, )។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា ការសិក្សាមួយចំនួនបានភ្ជាប់ការទទួលទានទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញលេញទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតបានបង្ហាញពីឥទ្ធិពលអព្យាក្រឹត។ ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថាផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងជាតិ fermented មានទំនាក់ទំនងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ប៉ុន្តែផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ពេញ និងមិនមានជាតិ fermented ទទួលបានលទ្ធផលវិជ្ជមានជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម (, ) ។

សេចក្តីសង្ខេប

មិនមានភស្តុតាងរឹងមាំដែលថាជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងនោះទេ។ ខ្លាញ់ឆ្អែតបង្កើន LDL ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាប្រភេទ LDL ដែលបំផ្លាញបំផុតនោះទេ។ វាក៏បង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ HDL ផងដែរ។

ការផឹកទឹកដោះគោទាំងមូលអាចជួយអ្នកគ្រប់គ្រងទម្ងន់របស់អ្នក។

មនុស្សជាច្រើនជៀសវាងការផឹកទឹកដោះគោទាំងមូល ដោយសារតែពួកគេសន្មត់ថាជាតិខ្លាញ់បន្ថែម និងកាឡូរីនឹងរុញច្រានពួកគេនៅទីនោះ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ភាពផ្ទុយគ្នាប្រហែលជាការពិត។ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា ការទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ដូចជាទឹកដោះគោទាំងមូល ពិតជាអាចជួយការពារការឡើងទម្ងន់បាន។

នៅក្នុងការពិនិត្យឡើងវិញមួយ ការសិក្សាចំនួន 11 ក្នុងចំណោម 16 បានរកឃើញទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ និងហានិភ័យទាបនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺធាត់ ()។

ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតបានរកឃើញថាការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ទឹកដោះគោមិនជាប់ទាក់ទងនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃការឡើងទម្ងន់ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 () នោះទេ។

ការសិក្សាដ៏ធំមួយបានកត់សម្គាល់ថា ស្ត្រីដែលប្រើប្រាស់ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ភាគច្រើនទំនងជានឹងលើសទម្ងន់ក្នុងរយៈពេល ()។

ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតលើបុរស 1 នាក់បានរកឃើញថាអ្នកដែលញ៉ាំផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនមានហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាធាត់ពោះ 782% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងបុរសដែលញ៉ាំក្នុងកម្រិតមធ្យម។ នៅក្នុងការសិក្សាដូចគ្នា បុរសដែលទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់តិចតួចមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការធាត់ពោះ (48%) ។

នេះសំខាន់ណាស់ ព្រោះការធាត់ក្បាលពោះ ដែលខ្លាញ់កកកុញនៅជុំវិញចង្កេះ អាចជាប្រភេទនៃការឡើងទម្ងន់ដ៏អាក្រក់បំផុត។ ការ​សិក្សា​បាន​បង្ហាញ​ថា ការ​មាន​ខ្លាញ់​នៅ​ជុំវិញ​ចង្កេះ​បង្កើន​ហានិភ័យ​នៃ​ការ​ស្លាប់​ដោយ​ជំងឺ​បេះដូង និង​មហារីក (, ) ។

ទំនាក់ទំនងរវាងទឹកដោះគោ និងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ គឺជាប្រធានបទស្រាវជ្រាវដ៏សំខាន់អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ហើយលទ្ធផលគឺមិនជាប់លាប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាទាំងនេះភាគច្រើនរួមមានផលិតផលទឹកដោះគោគ្រប់ប្រភេទ ឬផ្តោតលើផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប (, , )។

នៅក្នុងការសិក្សាដែលមើលតែផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ដូចជាទឹកដោះគោទាំងមូល មានទំនាក់ទំនងយ៉ាងត្រឹមត្រូវរវាងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ និងទម្ងន់ខ្លួនទាប។

ការសិក្សាលើស្ត្រីជិត 20 នាក់បានរកឃើញថាអ្នកដែលទទួលទានទឹកដោះគោទាំងមូលច្រើនជាងមួយដងក្នុងមួយថ្ងៃគឺ 000% តិចជាងការឡើងទម្ងន់ក្នុងរយៈពេល 15 ឆ្នាំជាងស្ត្រីដែលមិនផឹកទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប () ។ .

សេចក្តីសង្ខេប

អ្នក​ដែល​ផឹក​ទឹក​ដោះ​គោ​ទាំង​មូល​ទំនង​ជា​មាន​ទម្ងន់​តិច។ មិនមានភស្តុតាងដែលថាការផឹកទឹកដោះគោទាំងមូលជំនួសឱ្យទឹកដោះគោ skim នឹងធ្វើឱ្យអ្នកឡើងទម្ងន់នោះទេ។

ទឹកដោះគោទាំងមូលអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃរបស់អ្នក។

មិនត្រឹមតែមិនមានភស្តុតាងវិទ្យាសាស្រ្តដែលបង្ហាញថាជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនៅក្នុងទឹកដោះគោទាំងមូលបណ្តាលឱ្យកើតជំងឺបេះដូងនោះទេ ប៉ុន្តែការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាការទទួលទានទឹកដោះគោទាំងមូលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាការទទួលទានទឹកដោះគោទាំងមូលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺមេតាប៉ូលីស។ រោគសញ្ញាមេតាបូលីក គឺជាឈ្មោះដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យក្រុមនៃកត្តាហានិភ័យ រួមទាំងការធាត់ក្នុងពោះ កូលេស្តេរ៉ុលល្អ HDL ទាប និងទ្រីគ្លីសេរីតខ្ពស់។ នៅពេលដែលកត្តាហានិភ័យទាំងនេះមកជាមួយគ្នា ហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺបេះដូងរបស់អ្នកគឺខ្ពស់ (, )។

ការសិក្សាលើមនុស្សជាង 1 បានរកឃើញថាមនុស្សពេញវ័យដែលប្រើប្រាស់ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនមានហានិភ័យនៃជម្ងឺមេតាប៉ូលីសតិចជាង 800% ជាងមនុស្សពេញវ័យដែលទទួលទានតិចបំផុត។

ការសិក្សាឆ្នាំ 2016 លើមនុស្សពេញវ័យជិត 10 បានរកឃើញថាផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះនៃរោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីស។ ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាមិនមានផលប៉ះពាល់ដែលមានប្រយោជន៍ទាក់ទងនឹងផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបនោះទេ។ អាស៊ីតខ្លាញ់នៅក្នុងទឹកដោះគោទាំងមូលទំនងជាទទួលខុសត្រូវចំពោះអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វា ()។

នៅក្នុងការសិក្សាដ៏ធំមួយ មនុស្សដែលមានបរិមាណអាស៊ីតខ្លាញ់ពីទឹកដោះគោខ្ពស់បំផុតក្នុងឈាមរបស់ពួកគេ មានអត្រានៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម 44% ទាបជាងមនុស្សដែលមានបរិមាណទាបបំផុត ()។

ការផឹកទឹកដោះគោទាំងមូលអាចមានអត្ថប្រយោជន៍គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផ្សេងទៀត រួមទាំងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំផងដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ភស្តុតាងមិនរឹងមាំទេ (, ) ។

សេចក្តីសង្ខេប

ការផឹកទឹកដោះគោទាំងមូលពិតជាអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព រួមទាំងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមេតាប៉ូលីសផងដែរ។

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃទឹកដោះគោ skimmed គឺមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា។

ក្នុងស្ថានភាពខ្លះ ទឹកដោះគោគ្មានខ្លាញ់អាចជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់របបអាហាររបស់អ្នក។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរបបអាហារដែលមានកាឡូរីទាបខ្លាំង 63 បន្ថែមដែលអ្នកនឹងទទួលបានពីការផឹកទឹកដោះគោមួយពែង (237 មីលីលីត្រ) ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោ skim ប្រហែលជាច្រើនជាងដែលអ្នកអាចទិញបាន។

ទឹកដោះគោគ្មានខ្លាញ់ក៏ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍នៃការក្លាយជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានកាឡូរីទាបផងដែរ។ ទឹកដោះគោទាំងមូល និងទឹកដោះគោមានជាតិប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 8 ក្រាមក្នុងមួយពែង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងទឹកដោះគោទាំងមូលប្រូតេអ៊ីនបង្កើតបានត្រឹមតែ 22% នៃកាឡូរីខណៈពេលដែលវាបង្កើតបាន 39% នៃកាឡូរីនៅក្នុងទឹកដោះគោគ្មានខ្លាញ់។

ទឹកដោះគោស្គីគឺ "សម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម" មានន័យថាវាផ្តល់នូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែខ្ពស់ ជាមួយនឹងកាឡូរីតិចតួចបំផុត។ ជាការពិត ទឹកដោះគោ skim គឺល្អបំផុតមួយដែលផ្តល់ប្រហែល 300 mg ក្នុងមួយពែង។ នេះគឺខ្ពស់ជាងមាតិកាកាល់ស្យូមនៃទឹកដោះគោទាំងមូលដែលមាន 276 មីលីក្រាមក្នុងមួយពែង។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបង្កើនការទទួលទានជាតិកាល់ស្យូមរបស់អ្នក ប៉ុន្តែមិនអាចមានកាឡូរីបន្ថែមច្រើននៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកទេ ទឹកដោះគោ skim គឺជាវិធីដែលត្រូវទៅ។

សេចក្តីសង្ខេប

ទឹកដោះគោស្គីផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីន និងកាល់ស្យូមទាំងអស់ដែលទឹកដោះគោទាំងមូលមាន ប៉ុន្តែមានកាឡូរីតិចជាងច្រើន។

បន្ទាត់​ខាងក្រោម​បង្អស់

ការណែនាំដើម្បីចៀសវាងទឹកដោះគោទាំងមូលប្រហែលជាមានប្រជាប្រិយភាពកាលពីអតីតកាល ប៉ុន្តែវិទ្យាសាស្រ្តមិនគាំទ្រវាទេ។

ក្នុងកាលៈទេសៈខ្លះ ទឹកដោះគោគ្មានខ្លាញ់ គឺជាជម្រើសល្អជាង ប៉ុន្តែសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន ទឹកដោះគោទាំងមូលផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភច្បាស់លាស់ជាងទឹកដោះគោគ្មានខ្លាញ់ និងទឹកដោះគោ។

ការផឹកទឹកដោះគោទាំងមូលជាទៀងទាត់អាចជួយអ្នកគ្រប់គ្រងទម្ងន់របស់អ្នកតាមពេលវេលា និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមេតាប៉ូលីស។