ជាតិផ្អែមធម្មជាតិ ៥ មុខល្អសម្រាប់សុខភាព
5 ជាតិផ្អែមធម្មជាតិ ៖ ឈប់ ជាតិស្ករ ការចម្រាញ់អាចជាការលំបាក ប៉ុន្តែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនូវរបៀប ជាតិស្ករ អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់មិនគួរឱ្យជឿ វាពិតជាមានតម្លៃ។
ជាសំណាងល្អ សារធាតុផ្អែមជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងធម្មជាតិពិតជាល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។
ពួកវាមានកាឡូរីទាប មានជាតិ fructose ទាប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្ករ។
ខាងក្រោមនេះគឺជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិចំនួន ៥ ដែលជួយសុខភាពបានយ៉ាងពិតប្រាកដ។
រូបភាពធ្វើដោយដៃ / រូបភាព Getty
1. Stevia
Stevia គឺ ក ជាតិផ្អែម កាឡូរីទាបពេញនិយម។
វាត្រូវបានស្រង់ចេញពីស្លឹករបស់រុក្ខជាតិដែលគេហៅថា rebaudiana Stevia.
រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់ភាពផ្អែមល្ហែម និងគោលបំណងជាឱសថអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយនៅអាមេរិកខាងត្បូង។
សមាសធាតុមួយចំនួន ផ្អែម ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្លឹក stevia ។ សារធាតុសំខាន់ៗគឺ stevioside និង rebaudioside A. ទាំងពីរគឺផ្អែមជាងរាប់រយដង ស្ករ ក្រាមសម្រាប់ក្រាម។
ដូច្នេះ stevia គឺខ្លាំងណាស់ ផ្អែម ប៉ុន្តែជាក់ស្តែងមិនមានកាឡូរីទេ។
លើសពីនេះទៀត ការសិក្សាមួយចំនួនដែលផ្អែកលើមនុស្សបានបង្ហាញថា stevia មានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព រួមមាន:
- Stevia អាចបន្ថយសម្ពាធឈាមខ្ពស់ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាមពី 6 ទៅ 14% ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតសម្ពាធឈាមធម្មតា ឬកើនឡើងបន្តិច () ទេ។
- Stevia ក៏ត្រូវបានគេបង្ហាញថាបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម (, ) ។
ការសិក្សាចាស់ៗជាច្រើននៅក្នុងសត្វកណ្តុរបង្ហាញថា stevia អាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន កាត់បន្ថយ LDL (កត់សុីកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់) និងកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំបន្ទះនៅក្នុងសរសៃឈាម (, )។
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការផ្អែមអ្វីមួយ stevia អាចជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តរសជាតិនៃ stevia ទេ។ ទោះបីជារសជាតិអាស្រ័យលើម៉ាកក៏ដោយ ដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាត្រូវពិសោធន៍ដើម្បីស្វែងរកប្រភេទ stevia ដែលអ្នកចូលចិត្ត។
សេចក្តីសង្ខេប
Stevia គឺជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិ គ្មានកាឡូរី ដែលអាចបន្ថយទាំងសម្ពាធឈាម និងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក។
2. Erythritol
Erythritol គឺមួយទៀត ជាតិផ្អែម កាឡូរីទាប។
វាគឺជាជាតិអាល់កុលជាតិស្ករធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើមួយចំនួន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្សៅ erythritol ដែលអាចរកបានសម្រាប់ការទិញគឺទំនងជាត្រូវបានផលិតតាមរយៈដំណើរការឧស្សាហកម្ម។
វាមាន 0,24 កាឡូរីក្នុងមួយក្រាម ឬប្រហែល 6% នៃកាឡូរីក្នុងបរិមាណស្មើគ្នានៃជាតិស្ករ ជាមួយនឹង 70% នៃផ្អែម។
Erythritol មានរសជាតិស្រដៀងទៅនឹង ជាតិស្ករទោះបីជាវាអាចមានរសជាតិស្រាលក៏ដោយ។
Erythritol មិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក ឬកម្រិតអាំងស៊ុយលីន ហើយមិនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម ដូចជាកូឡេស្តេរ៉ុល ឬទ្រីគ្លីសេរីដ (, ) នោះទេ។
វាត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងរាងកាយតាមរយៈពោះវៀន ប៉ុន្តែទីបំផុតត្រូវបានបញ្ចេញចេញតាមតម្រងនោមមិនផ្លាស់ប្តូរ () ។
ការសិក្សាបង្ហាញថា erythritol មានសុវត្ថិភាពខ្លាំងណាស់ ហើយថែមទាំងអាចភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួនទៀត។
ជាឧទាហរណ៍ ការសិក្សាចាស់ៗមួយចំនួនលើមនុស្ស និងសត្វបានបង្ហាញថា erythritol អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារសរសៃឈាម និងការពារប្រឆាំងនឹងការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម (, ) ។
ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាវាជារឿយៗត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អជាងជាតិអាល់កុលដែលមានជាតិស្ករផ្សេងទៀតក៏ដោយ វាអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានច្រើនពេកក្នុងពេលតែមួយ ជាពិសេសប្រសិនបើផ្សំជាមួយស្ករប្រភេទផ្សេងទៀតដូចជា fructose () ។
លើសពីនេះទៀត ការសិក្សាលើមនុស្សវ័យជំទង់ចំនួន 264 នាក់ បានបង្ហាញថា កម្រិតខ្ពស់នៃ erythritol ក្នុងឈាមត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃខ្លាញ់ក្បាលពោះ ដែលអាចបណ្តាលមកពីកត្តាហ្សែនដើម្បីបំប្លែងជាតិស្ករទៅជា erythritol ()។
សេចក្តីសង្ខេប
Erythritol គឺជាជាតិអាល់កុលដែលមានជាតិស្ករទាប និងផ្អែមខ្លាំង។ ការសិក្សាបង្ហាញថា វាមានសុវត្ថិភាពខ្ពស់ក្នុងការញ៉ាំ ហើយអាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួន ទោះបីជាវាអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារក្នុងកម្រិតខ្ពស់ក៏ដោយ។
៤.៣ ។ Xylitol
Xylitol គឺជាជាតិអាល់កុលស្ករដែលមានជាតិផ្អែមស្រដៀងនឹងស្ករ។
វាមាន 2,4 កាឡូរីក្នុងមួយក្រាមប្រហែល XNUMX/XNUMX នៃកាឡូរីនៃជាតិស្ករ។
Xylitol ហាក់ដូចជាមានអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួនសម្រាប់សុខភាពមាត់ធ្មេញ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃប្រហោងធ្មេញ និងការពុកធ្មេញ ()។
យោងតាមការសិក្សារបស់សត្វមួយចំនួន វាក៏អាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដង់ស៊ីតេឆ្អឹង ជួយការពារជំងឺពុកឆ្អឹង ()។
លើសពីនេះ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា xylitol អាចបង្កើនកម្រិតនៃសមាសធាតុជាច្រើននៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ ដើម្បីជួយទ្រទ្រង់ microbiome () ពោះវៀនរបស់អ្នក។
Xylitol ក៏មិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម ឬកម្រិតអាំងស៊ុយលីនដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចទៅនឹងជាតិអាល់កុលស្ករផ្សេងទៀតដែរ វាអាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារក្នុងកម្រិតខ្ពស់ ()។
ប្រសិនបើអ្នកមានឆ្កែនៅផ្ទះ អ្នកប្រហែលជាចង់រក្សា xylitol ឱ្យផុតពីដៃរបស់ពួកគេ ព្រោះវាពុលខ្លាំងចំពោះសត្វឆ្កែ ()។
សេចក្តីសង្ខេប
Xylitol គឺជាសារធាតុផ្អែមដ៏ពេញនិយម។ វាជាជាតិអាល់កុលដែលមានជាតិស្ករប្រហែល 2,4 កាឡូរីក្នុងមួយក្រាម និងមានអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួនសម្រាប់សុខភាពមាត់ធ្មេញ និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ នៅក្នុងសត្វកណ្តុរ វាអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដង់ស៊ីតេឆ្អឹង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
4. សុីរ៉ូយ៉ាខុន
Yacon គឺជាសារធាតុផ្អែមតែមួយគត់។
វាត្រូវបានគេប្រមូលផលពីដើមយ៉ាកុន ដែលដុះនៅតំបន់ភ្នំ Andes នៃអាមេរិកខាងត្បូង។
ថ្មីៗនេះ ជាតិផ្អែមនេះបានក្លាយជាការពេញនិយមជាអាហារបំប៉ន។ ការសិក្សាចាស់មួយលើស្ត្រីដែលមានជំងឺធាត់ និង dyslipidemia កម្រិតស្រាល ឬកម្រិតមិនធម្មតានៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមបានរកឃើញថាវាបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់យ៉ាងសំខាន់ () ។
វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុ fructooligosaccharides ដែលមានមុខងារជាជាតិសរសៃរលាយ ដែលចិញ្ចឹមបាក់តេរីល្អនៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក ()។
ទឹកស៊ីរ៉ូ Yacon អាចជួយការពារការទល់លាមក និងមានអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងៗ ដោយសារបរិមាណសារធាតុរំលាយខ្ពស់របស់វា (, )។
កុំញ៉ាំច្រើនក្នុងពេលតែមួយ ព្រោះវាអាចបង្កបញ្ហាដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
សេចក្តីសង្ខេប
ទឹកស៊ីរ៉ូ Yacon សម្បូរទៅដោយសារធាតុ fructooligosaccharides ដែលចិញ្ចឹមបាក់តេរីល្អនៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក។ នេះអាចជួយការពារការទល់លាមក និងលើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់។
5. ម្សៅផ្លែឈើព្រះសង្ឃ
ផ្លែឈើព្រះសង្ឃគឺជាប្រភេទផ្លែឈើដែលមានដើមកំណើតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្អែមធម្មជាតិហៅថា ចំរាញ់ចេញពីផ្លែឈើព្រះសង្ឃ។
វាមិនមានកាឡូរី និងកាបូអ៊ីដ្រាតទេ ហើយការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានបង្ហាញថា វាក៏អាចជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមបានប្រសើរជាងមុន () ផងដែរ។
ផ្លែឈើព្រះសង្ឃក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលគេស្គាល់ថាជា mogrosides ដែលត្រូវបានបង្ហាញថាដើម្បីកាត់បន្ថយការសម្គាល់នៃការរលាកនៅក្នុងការសិក្សាបំពង់សាកល្បង (, ) ។
លើសពីនេះ ការសិក្សាបំពង់សាកល្បងផ្សេងទៀតបានបង្ហាញថា សមាសធាតុមួយចំនួនដែលចម្រាញ់ចេញពីផ្លែព្រះសង្ឃអាចពន្យឺតការលូតលាស់នៃប្រភេទកោសិកាមហារីកជាក់លាក់ (, , ).
ទោះបីជាមានការស្រាវជ្រាវតិចតួចអំពីផលប៉ះពាល់នៃផ្លែព្រះសង្ឃចំពោះមនុស្សក៏ដោយ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព និងមិនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានណាមួយឡើយ ()។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចាំបាច់ត្រូវពិនិត្យមើលស្លាកធាតុផ្សំនៅពេលទិញចំរាញ់ចេញពីផ្លែឈើព្រះសង្ឃ ព្រោះផលិតផលជាច្រើនត្រូវបានផ្សំជាមួយ ជាតិស្ករ ឬសារធាតុផ្អែមផ្សេងទៀត ដែលអាចបដិសេធអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពសក្តានុពលរបស់វា។
អរូបី
ផ្លែឈើព្រះសង្ឃមិនមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត ឬកាឡូរីទេ ហើយអាចជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមបានប្រសើរជាងមុន។ វាក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកផងដែរ។
ចុះអ្វីដែលជំនួសស្ករធម្មជាតិ “តិចអាក្រក់” ដូចទឹកឃ្មុំ?
មានជាតិផ្អែមដ៏ពេញនិយមមួយចំនួនដែលអ្នកគិតអំពីសុខភាពតែងតែប្រើជំនួស ស្ករ។
នេះរួមបញ្ចូលទាំង molasses និង។ ពួកគេពិតជាមិនខុសពីស្ករទេ។
ពួកវាអាចមានបរិមាណ fructose តិចតួច និងសារធាតុចិញ្ចឹមតិចតួច ប៉ុន្តែថ្លើមរបស់អ្នកពិតជាមិនអាចប្រាប់ពីភាពខុសគ្នានោះទេ។
លើសពីនេះ ខណៈពេលដែលការជំនួសស្ករធម្មជាតិទាំងនេះអាចជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ជាតិស្ករធម្មតា ប្រសិនបើប្រើក្នុងកម្រិតមធ្យម ពួកគេមិនគួរត្រូវបានចាត់ទុកថាជាដំណោះស្រាយរហ័សសម្រាប់បញ្ហាសុខភាពរបស់អ្នកនោះទេ។
ជាការពិត ការទទួលទានជាតិស្ករធម្មជាតិ ឬជំនួសស្ករក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងរយៈពេលយូរអាចបង្កើនការចង់បានរបស់ផ្អែម និងរួមចំណែកដល់បញ្ហាដូចជាការឡើងទម្ងន់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 (, , ).
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាតិស្ករ អាស្រ័យទាំងស្រុងលើបរិបទ។ ការសិក្សាដែលពាក់ព័ន្ធភាគច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងចំពោះអ្នកដែលកំពុងទទួលទានអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ និងអាហារកែច្នៃរួចហើយ។
សម្រាប់មនុស្សទាំងនេះ ជាពិសេសអ្នកដែលលើសទម្ងន់ ឬមានភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន បរិមាណជាតិស្ករច្រើនអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេស ()។
លើសពីនេះទៀត មានក្រុមមនុស្សផ្សេងទៀត ដែលប្រហែលជាចង់ជៀសវាងជាតិផ្អែមដែលមានជាតិស្ករទាំងអស់គ្នា។ នេះរាប់បញ្ចូលទាំងមនុស្ស និងអ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារ ketogenic ទាបបំផុត។
អ្នកដែលមានសុខភាពល្អអាចញ៉ាំស្ករក្នុងបរិមាណតិចតួចបានដោយមិនមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ។ ទោះបីជាទាំងនេះនៅតែជាកាឡូរីទទេ និងអាចបណ្តាលឱ្យប្រហោងធ្មេញក៏ដោយ ក៏បរិមាណតិចតួចនៃជាតិស្ករធម្មជាតិទាំងនេះអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមានតុល្យភាព។
ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសអាហារទាំងមូលដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹម ដើម្បីប្រឆាំងនឹងការចង់បានជាតិស្ករនៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបាន រួមទាំងសូកូឡាខ្មៅ ផ្លែឈើ ឬទឹកដោះគោជូរ។
ទោះបីជាអាហារទាំងនេះមានបរិមាណតិចតួចក៏ដោយ។ ជាតិស្ករពួកវាក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនផ្សេងទៀត រួមទាំងជាតិសរសៃ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។