មានហេតុផលជាច្រើនដែលចង់បញ្ចូលសាច់ជំនួសទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ទោះបីជាអ្នកមិនធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ឬរុក្ខជាតិក៏ដោយ។
Manger moins de viande est non seulement meilleur pour votre santé, mais aussi pour l’environnement (1).
Cependant, l’abondance de substituts de viande rend difficile de savoir lequel choisir.
នេះជាមគ្គុទ្ទេសក៍ចុងក្រោយដើម្បីជ្រើសរើសជំនួសសាច់បន្លែក្នុងគ្រប់ស្ថានភាព។
មាតិកា
របៀបជ្រើសរើស
ជាដំបូង សូមគិតអំពីមុខងារជំនួស vegan នៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។ តើអ្នកកំពុងស្វែងរកប្រូតេអ៊ីន រសជាតិ ឬវាយនភាពមែនទេ?
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើជំនួសសាច់ vegan ជាប្រភពសំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក សូមពិនិត្យមើលស្លាកដើម្បីស្វែងរកជម្រើសដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីន។
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ឬរុក្ខជាតិ រកមើលសារធាតុចិញ្ចឹមដែលជាធម្មតាមានកម្រិតទាបនៅក្នុងរបបអាហារទាំងនេះ ដូចជាជាតិដែក វីតាមីន B12 និងកាល់ស្យូម (2, 3, 4)។
- ប្រសិនបើអ្នកស្ថិតលើរបបអាហារពិសេសដែលហាមឃាត់ជាតិស្ករ ឬសណ្តែកសៀង រកមើលផលិតផលដែលមិនមានគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។
សេចក្តីសង្ខេប ការអានព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភផលិតផល និងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំគឺចាំបាច់ក្នុងការស្វែងរកផលិតផលដែលបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភ និងរបបអាហាររបស់អ្នក។
តៅហ៊ូ
Le tofu est un substitut des régimes végétariens depuis des décennies et un aliment de base dans les cuisines asiatiques depuis des siècles. Bien que manquant de saveur en soi, il reprend les saveurs des autres ingrédients d’un plat.
វាត្រូវបានផលិតតាមរបៀបដូចគ្នានឹងឈីសត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោគោ: ទឹកដោះគោសណ្តែកត្រូវបាន coagulated បន្ទាប់ពីនោះ curds ដែលបង្កើតត្រូវបានចុចចូលទៅក្នុងប្លុក។
Le tofu peut être fabriqué à l’aide d’agents, tels que le sulfate de calcium ou le chlorure de magnésium, qui affectent son profil nutritionnel. De plus, certaines marques de tofu sont enrichies de nutriments tels que le calcium, la vitamine B12 et le fer (5, 6, 7).
ឧទាហរណ៍ តៅហ៊ូ Nasoya Lite 4 អោន (113 ក្រាម) មាន (7):
- កាឡូរី: 60
- កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៥៦ ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន៖ ៥៦ ក្រាម
- ខ្លាញ់៖ ៥៦ ក្រាម
- ជាតិសរសៃ៖ ៥៦ ក្រាម
- កាល់ស្យូម: 200 មីលីក្រាម - 15% នៃការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃយោង (RDI)
- ដែក: 2 mg – 25% de l’IDR pour les hommes et 11% pour les femmes
- វីតាមីន B12៖ 2,4 mcg - 100% នៃ RDI
ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភអំពី GMOs សូមជ្រើសរើសផលិតផលសរីរាង្គ ព្រោះសណ្តែកសៀងភាគច្រើនផលិតនៅសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានកែប្រែហ្សែន (8)។
Le tofu peut être coupé en cubes pour être utilisé dans un sauté ou émietté en remplacement d’oeufs ou de fromage. Essayez-le avec du tofu brouillé ou des lasagnes végétaliennes.
សេចក្តីសង្ខេប តៅហ៊ូគឺជាអាហារជំនួសសាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ហើយអាចមានសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាកាល់ស្យូម និងវីតាមីន B12 ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់របបអាហារបួស។ មាតិកាសារធាតុចិញ្ចឹមនៃផលិតផលប្រែប្រួល ដូច្នេះការអានស្លាកគឺមានសារៈសំខាន់។
Tempeh
Tempeh គឺជាផលិតផលសណ្តែកបុរាណដែលផលិតចេញពីសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented។ សណ្តែកសៀងត្រូវបានគេដាំដុះ និងធ្វើជានំ។
មិនដូចតៅហ៊ូដែលផលិតពីទឹកសណ្តែកទេ Tempeh ត្រូវបានផលិតពីសណ្ដែកទាំងមូល។ ដូច្នេះ វាបង្ហាញពីទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភខុសគ្នា។
Il contient plus de protéines, de fibres et de vitamines que le tofu. De plus, en tant qu’aliment fermenté, il peut être bénéfique pour la santé digestive (9).
ពាក់កណ្តាលពែង (83 ក្រាម) នៃ tempeh មាន (10):
- កាឡូរី: 160
- កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៥៦ ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន៖ ៥៦ ក្រាម
- ខ្លាញ់៖ ៥៦ ក្រាម
- កាល់ស្យូម: 92 មីលីក្រាម - 7% នៃ RDI
- ដែក: 2 mg – 25% de l’IDR pour les hommes et 11% pour les femmes
Le tempeh est souvent complété par des céréales telles que l’orge. Si vous suivez un régime sans gluten, veillez à lire attentivement les étiquettes.
Le tempeh a une saveur plus forte et une texture plus ferme que le tofu. Il se marie bien avec les sauces à base d’arachides et peut facilement être ajouté à des sautés ou à une salade thaïlandaise.
សេចក្តីសង្ខេប Tempeh គឺជាសាច់ជំនួសសាច់ដែលធ្វើពីសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented ។ វាមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ហើយដំណើរការល្អក្នុងការចៀនបំពង និងម្ហូបអាស៊ីផ្សេងទៀត។
ប្រូតេអ៊ីនបន្លែវាយនភាព (TVP)
TVP គឺជាអាហារជំនួសសាច់ vegan កែច្នៃខ្ពស់ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960 ដោយក្រុមហ៊ុនអាហារ Archer Daniels Midland ។
វាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការយកអាហារសណ្តែកសៀងដែលជាអនុផលនៃការផលិតប្រេងសណ្តែកសៀង និងយកចេញដោយប្រើសារធាតុរំលាយ។ លទ្ធផលចុងក្រោយគឺផលិតផលដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងមានជាតិខ្លាញ់ទាប។
ម្សៅសណ្ដែកត្រូវបានបំប្លែងចេញជាទម្រង់ផ្សេងៗដូចជាដុំ និងកំណាត់។
TVP អាចត្រូវបានទិញក្នុងទម្រង់ខះជាតិទឹក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងផលិតផលបួសដែលបានកែច្នៃ និងកក។
អាហាររូបត្ថម្ភ កន្លះពែង (27 ក្រាម) នៃ TVP មាន (11):
- កាឡូរី: 93
- កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៥៦ ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន៖ ៥៦ ក្រាម
- ខ្លាញ់៖ ៥៦ ក្រាម
- ជាតិសរសៃ៖ ៥៦ ក្រាម
- ដែក: 1,2 mg – 25% de l’IDR pour les hommes et 11% pour les femmes
TVP ត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀងធម្មតា ហើយទំនងជាមាន GMOs ព្រោះសណ្តែកសៀងភាគច្រើនផលិតនៅសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានកែប្រែហ្សែន (8)។
Le TVP n’a pas de goût mais peut ajouter une texture charnue à des plats tels que le piment végétalien.
សេចក្តីសង្ខេប TVP est un substitut de viande végétalien hautement transformé à base de sous-produits de l’huile de soja. Il est riche en protéines et peut donner une texture charnue aux recettes végétaliennes.
ស៊ីទីន
Seitan ឬស្រូវសាលី gluten គឺបានមកពី gluten ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងស្រូវសាលី។
វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបន្ថែមទឹកទៅម្សៅស្រូវសាលីហើយយកម្សៅចេញ។
Seitan គឺក្រាស់ និងជ័រកៅស៊ូ ជាមួយនឹងរសជាតិតិចតួច។ ជារឿយៗវាត្រូវបានភ្លក្សរសជាតិជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬ marinades ផ្សេងទៀត។
វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្នែកទូរទឹកកកនៃផ្សារទំនើបក្នុងទម្រង់ជាបន្ទះនិងបំណែក។
Seitan មានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ កាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែក (12)។
បីអោន (91 ក្រាម) នៃ seitan មាន (12):
- កាឡូរី: 108
- កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៥៦ ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន៖ ៥៦ ក្រាម
- ខ្លាញ់៖ ៥៦ ក្រាម
- ជាតិសរសៃ៖ ៥៦ ក្រាម
- ដែក: 8 mg – 100% de l’IDR pour les hommes et 44% pour les femmes
ដោយសារតែ seitan ត្រូវបានផ្សំឡើងជាចម្បងនៃ gluten ស្រូវសាលី វាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករនោះទេ។
Seitan អាចត្រូវបានប្រើជំនួសសាច់គោឬសាច់មាន់ស្ទើរតែគ្រប់រូបមន្ត។ ជាឧទាហរណ៍ សាកល្បងវានៅក្នុងសាច់គោម៉ុងហ្គោលី vegan stir-fry ។
សេចក្តីសង្ខេប Seitan ដែលជាអាហារជំនួសសាច់ដែលផលិតពីស្រូវសាលី gluten ផ្តល់នូវបរិមាណប្រូតេអ៊ីន និងជាតិដែកខ្ពស់។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាការជំនួសសាច់មាន់ ឬសាច់គោក្នុងរូបមន្តស្ទើរតែទាំងអស់ ប៉ុន្តែមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករនោះទេ។
ម្ទេសប្លោក
ផ្សិតអាចជំនួសសាច់ដ៏អស្ចារ្យ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកជម្រើសអាហារទាំងមូលដែលមិនទាន់កែច្នៃ។
ពួកវាមានរសជាតិសាច់ដោយធម្មជាតិ សម្បូរទៅដោយអូម៉ាមី ជាប្រភេទរសជាតិឆ្ងាញ់។
Les chapeaux de champignons Portobello peuvent être grillés ou grillés à la place d’un hamburger ou tranchés et utilisés dans des sautés ou des tacos.
ផ្សិតមានកាឡូរីទាប និងមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកចង់សម្រកទម្ងន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាមិនមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនទេ (13)។
មួយពែង (121 ក្រាម) នៃផ្សិត portabella ដុតមាន (13):
- កាឡូរី: 42
- កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៥៦ ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន៖ ៥៦ ក្រាម
- ខ្លាញ់៖ ៥៦ ក្រាម
- ជាតិសរសៃ៖ ៥៦ ក្រាម
- ដែក: 0,7 mg – 9% de l’IDR pour les hommes et 4% pour les femmes
បន្ថែមផ្សិតទៅប៉ាស្តា ចៀន និងសាឡាដ ឬជ្រើសរើសប៊ឺហ្គឺ portobello vegan ។
សេចក្តីសង្ខេប Les champignons peuvent être utilisés comme substitut de viande et confèrent une saveur et une texture consistantes. C’est une excellente option si vous souhaitez réduire votre consommation d’aliments transformés. Cependant, ils sont assez faibles en protéines.
ខ្នុរ
Bien que le jacquier soit utilisé dans les cuisines du sud-est asiatique depuis des siècles, il n’est que récemment devenu populaire aux États-Unis en tant que substitut de la viande.
វាជាផ្លែឈើត្រូពិចធំមួយមានសាច់ មានរសជាតិស្រទន់ និងជាផ្លែឈើ ដែលស្រដៀងនឹងម្នាស់។
ខ្នុរមានវាយនភាពទំពារ ហើយច្រើនតែត្រូវបានគេប្រើជាអាហារជំនួសសាច់ជ្រូកក្នុងរូបមន្តសាច់អាំង។
វាអាចត្រូវបានទិញឆៅឬកំប៉ុង។ ខ្នុរកំប៉ុងខ្លះបិទជិតក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។ សូមអានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីរកមើលមាតិកាស្ករបន្ថែម។
Comme le fruit du jacquier est riche en glucides et pauvre en protéines, ce n’est peut-être pas le meilleur choix si vous recherchez une source de protéines à base de plantes. Cependant, lorsqu’il est servi avec d’autres aliments riches en protéines, il constitue un substitut convaincant de la viande (14).
ខ្នុរឆៅមួយពែង (154 ក្រាម) មាន (14):
- កាឡូរី: 155
- កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៥៦ ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន៖ ៥៦ ក្រាម
- ខ្លាញ់៖ ៥៦ ក្រាម
- ជាតិសរសៃ៖ ៥៦ ក្រាម
- កាល់ស្យូម: 56 មីលីក្រាម - 4% នៃ RDI
- ដែក: 1,0 mg – 13% de l’IDR pour les hommes et 6% pour les femmes
ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើផ្លែខ្នុរ សូមធ្វើនំសាំងវិចសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។
សេចក្តីសង្ខេប ខ្នុរគឺជាផ្លែឈើត្រូពិចដែលអាចជំនួសសាច់ជ្រូកនៅក្នុងរូបមន្តសាច់អាំង។ វាមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ និងប្រូតេអ៊ីនទាប ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារបំប៉នមិនល្អសម្រាប់សាច់ជំនួស។
សណ្តែក និង សណ្ដែកដី
សណ្ដែក និងសណ្តែកដី គឺជាប្រភពដ៏មានតម្លៃសមរម្យនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដែលបម្រើជាអាហារជំនួសសាច់ដែលមានប្រយោជន៍ និងមានជីវជាតិ។
លើសពីនេះទៀតវាគឺជាសំណុំនៃអាហារដែលមិនបានកែច្នៃ។
មានសណ្តែកជាច្រើនប្រភេទ៖ សណ្តែកសៀង សណ្ដែកខ្មៅ សណ្តែកដី និងច្រើនទៀត។
Chaque fève a une saveur légèrement différente, de sorte qu’ils fonctionnent bien dans une variété de cuisines. Par exemple, les haricots noirs et les haricots pinto complètent les recettes mexicaines, tandis que les pois chiches et les haricots cannellini conviennent bien aux saveurs méditerranéennes.
ទោះបីជាសណ្តែកគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិក៏ដោយក៏វាមិនមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាមានជាតិសរសៃខ្ពស់ និងជាប្រភពអាហារបួសដ៏ល្អនៃជាតិដែក (15)។
ឧទាហរណ៍ មួយពែង (198 ក្រាម) នៃ lentils ឆ្អិនមាន (15):
- កាឡូរី: 230
- កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៥៦ ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន៖ ៥៦ ក្រាម
- ខ្លាញ់៖ ៥៦ ក្រាម
- ជាតិសរសៃ៖ ៥៦ ក្រាម
- កាល់ស្យូម: 37,6 មីលីក្រាម - 3% នៃ RDI
- ដែក: 6,6 mg – 83% de l’IDR pour les hommes et 37% pour les femmes
សណ្ដែកអាចត្រូវបានប្រើក្នុងស៊ុប ស្ទីវ ប៊ឺហ្គឺ និងរូបមន្តផ្សេងៗជាច្រើនទៀត។ លើកក្រោយដែលអ្នកចង់បានអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន ចូរជ្រើសរើសទឹកសណ្តែកបួសដែលផលិតជាមួយសណ្តែក។
សេចក្តីសង្ខេប សណ្ដែកគឺជាការជំនួសទាំងស្រុងសម្រាប់សាច់ និងសាច់បន្លែដែលសម្បូរប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ និងជាតិដែក។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងស៊ុប, stews និងប៊ឺហ្គឺ។
ម៉ាកល្បី ៗ នៃការជំនួសសាច់
មានអាហារជំនួសសាច់រាប់រយមុខនៅលើទីផ្សារ ដែលធ្វើឲ្យអាហារគ្មានសាច់សម្បូរប្រូតេអ៊ីនមានភាពងាយស្រួលបំផុត។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនសាច់ទាំងអស់ដែលមិនមានសាច់សុទ្ធតែជាបន្លែសុទ្ធនោះទេ។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើតាមរបបអាហារ vegan ដ៏តឹងរឹង ជាជាងគ្រាន់តែស្វែងរកភាពចម្រុះ នោះជាការសំខាន់ក្នុងការអានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
Voici une sélection d’entreprises qui fabriquent des substituts de viande populaires, bien que toutes ne se concentrent pas uniquement sur les produits végétaliens.
លើសពីសាច់
Beyond Meat est l’une des sociétés les plus récentes en matière de substituts de viande. On dit que leur Beyond Burger ressemble, cuit et goûte comme de la viande.
ផលិតផលរបស់ពួកគេគឺ vegan និងគ្មាន GMOs, gluten និងសណ្តែក។
The Beyond Burger ត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រូតេអ៊ីនសណ្តែក ប្រេងកាណូឡា ប្រេងដូង ម្សៅដំឡូង និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ នំប៉ាវមួយមាន 270 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 20 ក្រាម ជាតិសរសៃ 3 ក្រាម និង 30% នៃ RDI សម្រាប់ជាតិដែក (16) ។
Beyond Meat ក៏ធ្វើសាច់ក្រក ជំនួសសាច់មាន់ និងសាច់ក្រក។
ហ្គាដិន
Gardein fabrique une variété de substituts de viande prêts à l’emploi et largement disponibles.
Leurs produits incluent des substituts au poulet, au bœuf, au porc et au poisson, allant des hamburgers aux lanières en passant par les boulettes de viande. Beaucoup de leurs articles comprennent des sauces telles que l’arôme teriyaki ou mandarine.
Ultimate Beefless Burger ត្រូវបានផលិតឡើងពីការប្រមូលផ្តុំនៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង ស្រូវសាលី gluten និងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនទៀត។ នំប៉ាវនីមួយៗផ្តល់ 140 កាឡូរី 15 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន 3 ក្រាមនៃជាតិសរសៃ និង 15% នៃ RDI សម្រាប់ជាតិដែក (17) ។
Les produits Gardein sont certifiés végétaliens et sans produits laitiers; Cependant, on ignore s’ils utilisent des ingrédients génétiquement modifiés.
ខណៈពេលដែលខ្សែផលិតផលចម្បងរបស់ពួកគេរួមមាន gluten, Gardein ក៏បង្កើតបន្ទាត់ដែលគ្មានជាតិស្ករផងដែរ។
ថូហ្វឺស្គី
Tofurky ដែលល្បីល្បាញសម្រាប់ការអាំង Thanksgiving ផលិតសាច់ជំនួស រួមទាំងសាច់ក្រក ចំណិត deli និងសាច់ដី។
ផលិតផលរបស់ពួកគេត្រូវបានផលិតចេញពីតៅហ៊ូ និងស្រូវសាលី gluten ដូច្នេះពួកគេមិនស័ក្តិសមសម្រាប់របបអាហារគ្មានជាតិស្ករ និងសណ្តែកសៀងនោះទេ។
Une seule de leurs saucisses italiennes originales contient 280 calories, 30 grammes de protéines, 14 grammes de graisse et 20% de l’apport quotidien recommandé en fer (18).
ដូច្នេះហើយ ទោះបីជាពួកវាជាជម្រើសប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ក៏ដោយ ក៏ពួកវាមានកាឡូរីខ្ពស់ផងដែរ។
ផលិតផលរបស់ពួកគេគឺមិនមែនជា GMO ផ្ទៀងផ្ទាត់និង vegan ។
ម្ហូប Yves Veggie
ផលិតផល veggie Cuisine របស់ Yves Veggie រួមមាន ប៊ឺហ្គឺ នំដេលី សាច់ក្រក និងសាច់ក្រក ក៏ដូចជាសាច់គោ និងសាច់ក្រក។
Veggie Ground Round របស់ពួកគេត្រូវបានផលិតឡើងដោយ "ផលិតផលប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង" "ផលិតផលប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលី" និងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនទៀត រួមទាំងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផងដែរ។
មួយភាគបីនៃពែង (55 ក្រាម) មាន 60 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 9 ក្រាម ជាតិសរសៃ 3 ក្រាម និង 20% នៃ RDI សម្រាប់ជាតិដែក (19) ។
ផលិតផលរបស់ពួកគេមួយចំនួនហាក់ដូចជាមិនត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់ GMO ខណៈពេលដែលផលិតផលផ្សេងទៀតមិនមានវិញ្ញាបនប័ត្រនេះ។
ផលិតផលរបស់ពួកគេត្រូវបានផលិតទាំងសណ្តែកសៀង និងស្រូវសាលី ដែលធ្វើឱ្យវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករសឬគ្មានជាតិ gluten ។
ជីវិតពន្លឺ
Lightlife ដែលជាក្រុមហ៊ុនជំនួសសាច់ដែលបានបង្កើតឡើងយូរមកហើយ ផលិតហាំប៊ឺហ្គឺ នំបញ្ចុក នំបញ្ចុក សាច់ក្រក និងសាច់ក្រក ក៏ដូចជាសាច់គោ និងសាច់ក្រក។ វាក៏ផលិតអាហារកក និងសាច់ក្រក។
Leur Gimme Lean Veggie Ground est fabriqué à partir de concentré de protéines de soja texturé. Il contient également du gluten de blé, bien qu’il apparaisse plus loin dans la liste des ingrédients.
ពីរអោន (56 ក្រាម) មាន 60 កាឡូរី 8 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន 3 ក្រាមនៃជាតិសរសៃ និង 6% នៃ RDI សម្រាប់ជាតិដែក (20) ។
ផលិតផលរបស់ពួកគេគឺមិនមាន GMO ដែលត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់ និងបញ្ជាក់ vegan ។
ចាប់តាំងពីអាហាររបស់ពួកគេមានមូលដ្ឋានលើសណ្តែកសៀង និងស្រូវសាលី ពួកគេគួរតែត្រូវបានជៀសវាងដោយអ្នកដែលមិនប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។
បាកា
ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ Kraft ផលិតផល Boca គឺជាអាហារជំនួសសាច់ដែលអាចប្រើបានយ៉ាងទូលំទូលាយ ទោះបីមិនមែនសុទ្ធតែជាបន្លែក៏ដោយ។ ជួររួមមានប៊ឺហ្គឺ សាច់ក្រក សាច់ក្រក និងច្រើនទៀត។
ពួកវាត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងខ្ពស់ ផលិតឡើងដោយការប្រមូលផ្តុំប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង ស្រូវសាលី gluten ប្រូតេអ៊ីនពោត hydrolyzed និងប្រេងពោត ក្នុងចំណោមបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដ៏វែងមួយ។
Beaucoup de leurs produits contiennent du fromage, qui n’est pas végétalien. De plus, le fromage contient des enzymes qui ne sont pas d’origine végétarienne.
អានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីធានាថាអ្នកកំពុងទិញផលិតផល Boca vegan ពិតប្រាកដ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរបៀបរស់នៅ vegan ។
Une galette Boca Chik’n Vegan (71 grammes) contient 150 calories, 12 grammes de protéines, 3 grammes de fibres et 10% du RDI pour le fer (21).
Boca Burgers contient du soja et du maïs, qui proviennent probablement de sources génétiquement modifiées, bien qu’ils contiennent des produits clairement identifiés ne contenant pas d’OGM.
កសិដ្ឋាន MorningStar
MorningStar Farms ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ Kellogg អះអាងថាជា "ម៉ាកប៊ឺហ្គឺបន្លែលេខ 1 របស់អាមេរិក" ទំនងជាដោយសារតែមានផ្តល់ជូនយ៉ាងទូលំទូលាយជាជាងរសជាតិ ឬសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា (22)។
ពួកគេបង្កើតរសជាតិផ្សេងគ្នានៃប៊ឺហ្គឺ បឺហ្គឺ ជម្មើសជំនួសសាច់មាន់ ឆ្កែក្តៅបន្លែ ចានបន្លែ អាហារចាប់ផ្តើម និងអាហារពេលព្រឹក "សាច់"។
ថ្វីត្បិតតែផលិតផលរបស់ពួកគេភាគច្រើនមិនមែនជាអាហារ vegan ក៏ដោយ ក៏ពួកគេផ្តល់ជូននូវប៊ឺហ្គឺ vegan ។
ឧទាហរណ៍ ប៊ឺហ្គឺ vegan របស់ Meat Lovers ត្រូវបានផលិតចេញពីប្រេងបន្លែផ្សេងៗ ស្រូវសាលី gluten ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង ម្សៅសណ្តែកសៀង និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត (23)។
ហាំប៊ឺហ្គឺមួយ (113 ក្រាម) មាន 280 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 27 ក្រាម ជាតិសរសៃ 4 ក្រាម និង 10% នៃ RDI សម្រាប់ជាតិដែក (23) ។
Tous leurs produits ne sont pas certifiés exempts d’ingrédients OGM, bien que le burger végétalien Meat Lovers soit fabriqué à partir de soja sans OGM.
ផលិតផល Morningstar មានទាំងសារធាតុផ្សំពីសណ្តែកសៀង និងស្រូវសាលី ដូច្នេះហើយអ្នកមិនគួរទទួលទានសណ្តែកសៀង ឬគ្មានជាតិស្ករឡើយ។
ឃូន។
Quorn បង្កើតជម្រើសសាច់បួសដោយប្រើ mycoprotein ដែលជាផ្សិតដែលមានជាតិ fermented នៅក្នុងដី។
Bien que la mycoprotéine semble être sans danger pour la consommation, plusieurs symptômes d’allergie et de troubles gastro-intestinaux ont été rapportés après avoir consommé des produits Quorn (24).
Les produits Quorn comprennent les sols, les offres, les galettes et les côtelettes. Bien que la plupart de leurs produits soient fabriqués à partir de blancs d’œufs, ils offrent des options végétaliennes.
សាច់មាន់ vegan និង chops មាន់អាក្រាតរបស់ពួកគេត្រូវបានផលិតដោយ mycoprotein ប្រូតេអ៊ីនដំឡូង និងសរសៃសណ្តែក ហើយរសជាតិជាមួយ carrageenan និង wheat gluten ។
មួយកំណាត់ (៦៣ ក្រាម) មាន ៧០ កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន ១០ ក្រាម និងជាតិសរសៃ ៣ ក្រាម (២៥) ។
Certains produits Quorn sont certifiés non-OGM, d’autres non.
Quorn est fabriqué à partir d’une source de protéines unique, mais de nombreux produits contiennent également du blanc d’œuf et du gluten de blé. Veillez donc à lire attentivement les étiquettes si vous suivez un régime particulier.
សេចក្តីសង្ខេប Il existe de nombreuses marques populaires de substituts de viande sur le marché. Cependant, beaucoup contiennent des ingrédients de blé, de soja et d’OGM, et ne sont pas tous végétaliens, alors lisez attentivement les étiquettes pour trouver le produit approprié à votre alimentation.
អ្វីដែលត្រូវជៀសវាង
Les personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires peuvent être amenées à lire attentivement les étiquettes afin d’éviter des ingrédients comme le gluten, les produits laitiers, le soja, les œufs et le maïs.
En outre, ne supposez pas qu’un produit est végétalien simplement parce qu’il est sans viande. De nombreux produits sans viande comprennent des œufs, des produits laitiers et des arômes naturels provenant de produits animaux et d’enzymes, pouvant inclure de la présure animale (26).
Bien qu’il existe de nombreux produits certifiés biologiques et non-OGM, ceux qui sont le plus largement disponibles, tels que MorningStar Farms et Boca Burgers, sont probablement fabriqués à partir de maïs et de soja génétiquement modifiés.
លើសពីនេះទៀត ដូចជាអាហារកែច្នៃភាគច្រើន ជម្រើសសាច់ vegan ជាច្រើនមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់។ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាអានស្លាកប្រសិនបើអ្នកកំពុងមើលការទទួលទានជាតិសូដ្យូមរបស់អ្នក។
របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អគឺផ្អែកលើអាហារកែច្នៃតិចតួចបំផុត។ ដូច្នេះ សូមប្រយ័ត្នជាមួយបញ្ជីគ្រឿងផ្សំវែងៗដែលមានពាក្យដែលអ្នកមិនស្គាល់។
សេចក្តីសង្ខេប Choisissez des substituts de viande végétaliens peu transformés et contenant des ingrédients reconnaissables. Évitez les articles hautement transformés qui ne sont pas vérifiés comme étant exempts de produits d’origine animale.
លទ្ធផលចុងក្រោយ
សព្វថ្ងៃនេះ មានអាហារជំនួសសាច់ vegan រាប់រយមុខ ទាំងធម្មជាតិ និងកែច្នៃ។
ទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលទាំងនេះមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងទូលំទូលាយ ដូច្នេះជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភ និងអាហារូបត្ថម្ភផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
Avec autant d’options parmi lesquelles choisir, trouver des substituts de viande végétaliens qui répondent à vos besoins devrait être simple.
