ទឹកដោះគោគឺជាប្រភពអាហារដ៏សម្បូរបែបបំផុតនៃជាតិកាល់ស្យូម និងជាផលិតផលទឹកដោះគោសំខាន់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ ( ).
ទឹកដោះគោ Toned គឺជាការកែប្រែបន្តិចបន្តួច ប៉ុន្តែមានជីវជាតិស្រដៀងនឹងទឹកដោះគោគោបុរាណ។
វាត្រូវបានផលិត និងប្រើប្រាស់ជាចម្បងនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា និងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃអាស៊ីអាគ្នេយ៍។
មាតិកា
អត្ថបទនេះពន្យល់ថាតើទឹកដោះគោមានជាតិពណ៌អ្វី និងថាតើវាមានសុខភាពល្អដែរឬទេ។
តើទឹកដោះគោជូរជាអ្វី?
ជាធម្មតា ទឹកដោះគោជូរត្រូវបានផលិតដោយការពនលាយទឹកដោះគោក្របីទាំងមូលជាមួយនឹងទឹកដើម្បីបង្កើតជាផលិតផលដែលមានជីវជាតិប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកដោះគោគោទាំងមូល។
ដំណើរការនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា ដើម្បីកែលម្អទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភនៃទឹកដោះគោក្របីទាំងមូល និងបង្កើនការផលិត ភាពអាចរកបាន តម្លៃសមរម្យ និងភាពងាយស្រួល។
ការលាយទឹកដោះគោក្របីជាមួយទឹកដោះគោ និងទឹកកាត់បន្ថយបរិមាណខ្លាញ់សរុបរបស់វា ប៉ុន្តែរក្សាបាននូវកំហាប់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗផ្សេងទៀត ដូចជាប្រូតេអ៊ីនជាដើម។
សេចក្តីសង្ខេប
ទឹកដោះគោ Toned គឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលផលិតឡើងដោយបន្ថែមទឹកដោះគោគ្មានខ្លាញ់ទៅក្នុងទឹកដោះគោក្របីទាំងមូល ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណខ្លាញ់របស់វា រក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា និងបង្កើនបរិមាណសរុប និងបរិមាណទឹកដោះគោ។
ស្រដៀងនឹងទឹកដោះគោធម្មតា។
ភាគច្រើននៃការផ្គត់ផ្គង់ទឹកដោះរបស់ពិភពលោកបានមកពីសត្វគោ ដោយទឹកដោះក្របីមកនៅលំដាប់ទីពីរ ()។
ប្រភេទទាំងពីរសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម និងវីតាមីន B។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកដោះគោក្របីទាំងមូលគឺសម្បូរទៅដោយធម្មជាតិច្រើនជាងទឹកដោះគោគោទាំងមូល (, , ).
លក្ខណៈនេះធ្វើឱ្យទឹកដោះគោក្របីក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើឈីស ឬទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែវាមិនសូវសមរម្យសម្រាប់ការទទួលទាន ─ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកកម្រិតប្រភពនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។
ទឹកដោះគោជូរជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីការបញ្ចូលគ្នានៃក្របី និងដើម្បីសម្រេចបាននូវកំហាប់នៃជាតិខ្លាញ់ប្រហែល 3% និង 8,5% នៃសារធាតុទឹកដោះគោ skim រួមទាំងជាតិស្ករ និងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ។
នេះគឺអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកដោះគោគោទាំងមូល ដែលជាធម្មតាមានជាតិខ្លាញ់ 3,25-4% និង 8,25% នៃទឹកដោះគោ skim solids (, )។
តារាងខាងក្រោមប្រៀបធៀបមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភជាមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោគោទាំងមូល និងទឹកដោះគោ 3,5 អោន (100 មីលីលីត្រ) នេះបើយោងតាមស្លាកផលិតផលទឹកដោះគោ ():
| ទឹកដោះគោគោទាំងមូល | ទឹកដោះគោប៉ូវកំលាំង | |
| កាឡូរី | 61 | 58 |
| ក្តាម | ៥៦ ក្រាម | ៥៦ ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | ៥៦ ក្រាម | ៥៦ ក្រាម |
| ធំ | ៥៦ ក្រាម | ៥៦ ក្រាម |
ប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ អ្នកអាចជ្រើសរើសទឹកដោះគោមានពីរពណ៌ ដែលមានជាតិខ្លាញ់សរុបប្រហែល 1% និងអាចប្រៀបធៀបបានច្រើនជាងទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។
សេចក្តីសង្ខេប
ទឹកដោះគោជូរ និងទឹកដោះគោគោទាំងមូលមានសារធាតុចិញ្ចឹមស្ទើរតែដូចគ្នាបេះបិទ ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នាតិចតួចបំផុតនៃកាឡូរីសរុប ក៏ដូចជាមាតិកាខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីន។
តើទឹកដោះគោស្រស់ជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អទេ?
ទឹកដោះគោ Tonic គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ក្នុងកម្រិតមធ្យម វាគឺជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន។
ជាការពិត ការទទួលទានទឹកដោះគោជាប្រចាំត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលជាច្រើន រួមទាំងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដង់ស៊ីតេសារធាតុរ៉ែរបស់ឆ្អឹង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ()។
ទោះបីជាការស្រាវជ្រាវភាគច្រើនបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍ក៏ដោយ ភស្តុតាងមានកម្រិតបានបង្ហាញថា ការទទួលទានទឹកដោះគោច្រើនពេកអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួន រួមទាំងជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត ចំពោះមនុស្សមួយចំនួន (, )។
លើសពីនេះទៀត ប្រសិនបើអ្នកមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose ឬមានអាឡែស៊ីប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ អ្នកគួរតែជៀសវាងទឹកដោះគោដែលមានជាតិទឹកដោះគោ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានការរឹតបន្តឹងរបបអាហារទាំងនេះទេ ច្បាប់ដ៏ល្អមួយគឺត្រូវអនុវត្តកម្រិតមធ្យម ហើយត្រូវប្រាកដថាត្រូវរក្សារបបអាហារដែលមានតុល្យភាពដែលសង្កត់ធ្ងន់លើភាពខុសគ្នានៃអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
សេចក្តីសង្ខេប
ទឹកដោះគោ Toned គឺជាជម្រើសអាហារូបត្ថម្ភ និងផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដូចគ្នាទៅនឹងទឹកដោះគោគោដែរ។ ការទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោច្រើនពេកអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ដូច្នេះត្រូវអនុវត្តកម្រិតមធ្យម និងធានាឱ្យមានរបបអាហារមានតុល្យភាព។
បន្ទាត់ខាងក្រោមបង្អស់
ទឹកដោះគោ Tonic ត្រូវបានផលិតដោយការពនលាយទឹកដោះគោក្របីទាំងមូលជាមួយនឹងទឹកដោះគោ skim និងទឹក ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់របស់វា។
ដំណើរការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម វីតាមីន B និងប្រូតេអ៊ីន ដែលធ្វើឱ្យផលិតផលមានជីវជាតិស្រដៀងនឹងទឹកដោះគោគោ។
ក្នុងកម្រិតមធ្យម ទឹកដោះគោជូរអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដូចគ្នានឹងផលិតផលទឹកដោះគោដទៃទៀតដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ី ឬអាឡែស៊ី ចូរចៀសវាងទឹកដោះគោប៉ូវកំលាំង។ បើមិនដូច្នោះទេ វាអាចជាការបន្ថែមសុខភាពដល់របបអាហារដែលមានតុល្យភាព។
