Жергілікті фермерлер нарығының залдарын аралау өте қызықты болуы мүмкін (осындай қол жетімді бағалар үшін барлық салқын, көңілді қабырғалар!) және керемет таң қалдырады (м, тұрақты өсірілген қозы қандай?). Сондықтан біз фермерлер нарығындағы қарапайым балық аулау тәжірибесін талдап, сізге жеңілдету үшін келдік.

Бос тор-Тегін торлардың заңды анықтамасы жоқ, бірақ ол жалпы жануарлардың жеке торлармен шектелмейтінін көрсетеді. Бұл олардың автономды екенін, сыртқа шығуға рұқсат етілгенін немесе қарастырылғанын білдірмейді.

Сертификатталған табиғи өсірілген-Сертификатталған органикалық ферма болу үшін мемлекеттік реттелетін процестен өтпеуді шешкен фермалар басқа тәуелсіз реттеуші балама арқылы өтуді таңдауы мүмкін - Сертификатталған табиғи түрде өсірілген. Бұл бағдарлама USDA сертификатталған органикалық бағдарламаға қарағанда арзанырақ, бірақ әлі де органикалық сертификаттауды таңдайтын фермалар сияқты бірдей жоғары стандарттарды талап етеді.

Дәстүрлі / Дәстүрлі түрде өсірілген-Бұл кәсіппен кеңінен қабылданған кәдімгі ауылшаруашылық тәжірибелері арқылы өнім өсіріледі немесе өсіріледі дегенді білдіреді. Бұған пестицидтер, гербицидтер, тыңайтқыштар, ГМО, антибиотиктер, гормондар және басқа да жасанды әдістерді қолдану жатады.

CSA (қоғамдық қолдау көрсететін ауыл шаруашылығы)Базарлардағы көптеген фермерлерде қоғамдастық қолдау көрсететін ауыл шаруашылығы (CSA) бағдарламасы бар. CSA-да тұтынушы маусымның басында сатып алу жарнасын төлейді, сонымен қатар фермадан апта сайын немесе екі аптада бір қорап өнім алады. Бұл фермерге маусымның басында жоғары шығындарды жеңуге көмектеседі, тұтынушыға апта сайын жергілікті өнімнің жаңа көзі болуын қамтамасыз етеді, әдетте олар базарда немесе дүкенде таба алатын бағадан төмен бағамен.

қаттыБұл термин негізінен ірімшік пен сүт өнімдеріне қатысты, яғни сол мал өсіретін ферма ірімшік пен сүт өнімдерін де өндіреді.

фермер-Бұл тек құс етіне арналған USDA реттейтін термин. Мағынасы Құс еті мен жұмыртқасында қолданылғанда, бұл термин жануардың сыртқа шығу мүмкіндігін білдіреді. USDA ашық ауаға қол жеткізу үшін белгілі бір уақытты немесе кеңістікті талап етпейді. Бірақ нарықтағы көптеген фермерлер «ашық қолжетімділік» терминін «жайылатын» дегенді білдіреді және екі терминді бір-бірінің орнына қолданады.

Шөп қоректендірілді/шөп аяқталды- Жалпы малға қатысты бұл терминдер жануардың жүгері, жүгері немесе сояның әдеттегі диетасының орнына табиғи шөп негізіндегі диетаны тамақтандырғанын көрсетеді. Дәнді дақылдар кәдімгі егіншілікте ірі қара мен қойларды бордақылау үшін жиі пайдаланылады, өйткені олар оларды союға тезірек жеткізеді. Дегенмен, жануарлардың ас қорыту жүйесі астықты өңдеуге арналмаған және олардың жалпы денсаулығына теріс әсер етеді. Шөптерден немесе шөптерден алынған ет пен сүт әдетте әлдеқайда пайдалы болып саналады малдың етіне немесе сүтіне қарағанда.

ГМО (генетикалық түрлендірілген организмдер)-ГМО - бұл өсімдіктерде немесе жануарларда жиі кездеспейтін қасиеттері бар генетикалық құрылымы зертханада өзгертілген өсімдіктер немесе жануарлар. Қазіргі уақытта ГМО кәдімгі ауыл шаруашылығында рұқсат етілген, бірақ сертификатталған органикалық ауыл шаруашылығында және сертификатталған табиғи ауыл шаруашылығында рұқсат етілмейді.

мұра-Егінге келетін болсақ, мұралар жемістер немесе көкөністердің ғасырлар бойы қалыптасқан сорттары болып табылады. Олар әдетте азық-түлік дүкенінен табылғандай ерекше түсі, сыртқы түрі және дәмі бар.

патримоин– Малға келетін болсақ, мұралар – бұл жергілікті қауымдастық үшін ұрпақтан-ұрпаққа арнайы өсіріліп, оларды ауа-райына, жағдайға және аймақтағы ауру мәселелеріне ерекше қолайлы ететін жануарлар.

Жергілікті/жергілікті өсірілген– Өнімнің шығу тегі «жергілікті» қаншалықты жақын екендігі туралы заңды анықтама жоқ, бірақ көптеген тарихи нарықтар жергілікті өнімдерді сатуға нақты шектеу қояды. Ескерту: кейбір фермерлік базарлар мұны реттемейді, ал кейбіреулері жеткізілген өнімді сатады. Басқа таяқшалардан бірнеше апта бұрын қызанақ немесе басқа жазғы тамырларды ұстайтын штативтен әрқашан сақ болыңыз.

іздеушіЛокавор - бұл негізінен өз аймағындағы тағамдарды қамтитын диетаға қызығушылық танытатын адамға арналған жалпы термин.

Табиғи / Табиғи өсірілген / Жалпы табиғи– «Табиғи» болу талабы негізінен реттелмейді (бірақ USDA «табиғи» деп белгіленген ет құрамында ешқандай жасанды ингредиенттер болмауын талап етеді). Негізінде, біреу өз өніміне реттеусіз «табиғи» сала алады. Бұл жерде фермерден «табиғи» дегенді сұраған дұрыс.

Органикалық / сертификатталған органикалық- Ферма өз тағамын «органикалық» деп белгілеу үшін ол USDA-ның қатаң түрде мақұлдау және реттеу процесін сақтауы керек. Көптеген шағын фермаларда бұл процесті ұстануға мүмкіндік жоқ, сондықтан штатив оның «органикалық» тағам екенін байқамаса (және байқамаса) оларды өшірмеңіз. Көптеген шаруашылықтар органикалық сертификатсыз органикалық өсіру әдістерін пайдаланады.

жайылымда– Бұл терминнің реттелетін анықтамасы болмаса да, көптеген селекционерлер оны жануарлардың күннің бір бөлігінде жайылымда еркін жүруін білдіреді. Егер күмәніңіз болса, фермерден олардың тәжірибесін сұраңыз.

Пестицидтер/химиялық заттар жоқ– Органикалық немесе табиғи сертификатты алуға мүмкіндігі жоқ көптеген фермерлер өнімдерінің органикалық өсірілгенін көрсету үшін өнімдерін осылай белгілейді.

жалпы– Сүт өнімдеріне келетін болсақ, бұл пастерленбеген немесе гомогенизацияланған сүт өнімдері. Көптеген штаттарда шикі сүт өнімдерін сату заңсыз болып табылады. Дегенмен, көптеген адамдар шикі сүтті ең пайдалы нұсқа деп санайды. Сондықтан сіз сол штаттардың заңдарын айналып өту үшін «үй жануарларын тұтыну үшін» сүзбе немесе шикі сүт сататын стендті көре аласыз.

секундКөптеген дүңгіршектер екінші қолдағы жемістерді немесе басқаларға ұқсамайтын көкөністерді айтарлықтай жеңілдікпен сатады. Бұл әсіресе сіздің аймағыңыздағы шикізатты зақымдауы мүмкін қатты желмен бұршақ немесе дауылға қатысты. Бұл өнімдер консервілеу немесе басқа өңдеу үшін жақсы.

Тұрақты / жауапты / жауапты / адам дамуыБұл терминдер әлеуметтік, экологиялық және экономикалық жауапты ауыл шаруашылығын белгілейді. Әдетте, бұл терминдер жануарлардан алынатын өнімдерге және жануарлар өмір сүретін және сойылатын жағдайларға (егер бар болса) сілтеме жасау үшін қолданылады. Бұл терминдер реттелмейді, бірақ кейбір реттеуші органдар жасайды.

ауысу– Дәстүрлі өндірістен органикалық өндіріске ауысқан кезде шаруа қожалықтары органикалық ауылшаруашылық тәжірибесін ұстанатын үш жылдық кезеңді сақтауы керек, бірақ өз өнімдерін заңды түрде «органикалық» деп белгілей алмайды. Осы үш жыл ішінде көптеген фермерлер өз өнімдерін «өтпелі» деп атайды.

Шірік шараптар / Үш егеуқұйрықБұл жемістер мен көкөністерді ерте жинап, піспеген күйде жөнелтудің орнына (өнімдердің көпшілігі азық-түлік дүкенінде сатылады) өсімдікте ең жоғары пісуіне жетуі мүмкін дегенді білдіреді.

Сіздің сүйікті фермеріңіздің нарықтық зерттеуі қандай?