Денсаулыққа пайдалы 5 табиғи тәттілендіргіш
5 табиғи тәттілендіргіштер : Тоқта қант тазарту қиын болуы мүмкін, бірақ қалай берілген қант керемет зиянды болуы мүмкін, бұл сөзсіз тұрарлық.
Бақытымызға орай, табиғатта кездесетін көптеген тәттілендіргіштер денсаулыққа пайдалы.
Олардың калориясы төмен, фруктоза аз және өте дәмді қант.
Міне, шынымен де пайдалы 5 табиғи тәттілендіргіш.
HandmadePictures / Getty Images
1. Стевия
Стевия - а тәттілендіргіш өте танымал төмен калориялы.
деп аталатын өсімдіктің жапырақтарынан алынады Стевия ребодиана.
Бұл өсімдік өзінің тәттілігі мен емдік мақсаттары үшін Оңтүстік Америкада ғасырлар бойы өсірілді.
Бірнеше қосылыстар тәтті стевия жапырақтарында кездеседі. Негізгілері стевиозид пен ребаудиозид А. Екеуі де жүздеген есе тәтті. қант, грамм үшін грамм.
Сондықтан стевия өте пайдалы тәтті бірақ іс жүзінде калориясы жоқ.
Сонымен қатар, адамдарға негізделген бірнеше зерттеулер стевияның денсаулыққа пайдасы бар екенін көрсетеді, соның ішінде:
- Стевия гипертониясы бар адамдарда жоғары қан қысымын 6-14% төмендетеді. Дегенмен, ол қалыпты немесе аздап көтерілген қан қысымының деңгейіне әсер етпейді ().
- Стевияның қант диабетімен ауыратын адамдарда қандағы қант деңгейін төмендететіні де көрсетілген (, ).
Егеуқұйрықтардағы бірнеше ескі зерттеулер стевияның инсулинге сезімталдықты жақсарта алатынын, LDL (қышқылданған жаман холестерин) деңгейін төмендететінін және артериялардағы бляшкалардың жиналуын азайтатынын көрсетеді (, ).
Егер сізге бірдеңені тәттілеу керек болса, стевия сіздің ең пайдалы таңдауыңыз болуы мүмкін.
Дегенмен, көптеген адамдар стевияның дәмін ұнатпайды. Дәмі брендке байланысты, сондықтан сізге ұнайтын стевияның түрін табу үшін тәжірибе жасау керек болуы мүмкін.
қысқаша мазмұндама
Стевия - бұл қан қысымын және қандағы қант деңгейін төмендететін табиғи, калориясыз тәттілендіргіш.
2. Эритритол
Эритритол басқа тәттілендіргіш төмен калория.
Бұл белгілі бір жемістерде табиғи түрде болатын қант спирті. Дегенмен, сатып алуға болатын ұнтақталған эритритол, ең алдымен, өнеркәсіптік процесс арқылы өндірілген.
Оның бір граммында 0,24 калория немесе қанттың тең мөлшердегі калориясының шамамен 6%, тәттіліктің 70% құрайды.
Эритритол дәмі өте ұқсас қант, дегенмен оның жұмсақ дәмі болуы мүмкін.
Эритритол қандағы қантты немесе инсулин деңгейін көтермейді және холестерин немесе триглицеридтер (, ) сияқты қандағы майлардың деңгейіне әсер етпейді.
Ол ағзаға ішек арқылы сіңеді, бірақ ақырында өзгермеген күйде бүйрек арқылы шығарылады ().
Зерттеулер көрсеткендей, эритритол өте қауіпсіз және тіпті бірнеше денсаулыққа пайдалы болуы мүмкін.
Мысалы, адамдар мен жануарларға жүргізілген кейбір ескі зерттеулер эритритолдың қан тамырларының жұмысын жақсартып, тотығу стрессінен болатын зақымданудан қорғай алатынын көрсетті (, ).
Дегенмен, ол басқа қант спирттеріне қарағанда жақсы төзімді болса да, егер сіз бірден тым көп тұтынсаңыз, әсіресе фруктоза () сияқты қанттың басқа түрлерімен біріктірілсеңіз, ас қорыту проблемаларын тудыруы мүмкін.
Сонымен қатар, 264 жас ересектерді зерттеу қандағы эритритол деңгейінің жоғарылауы іштегі майдың жоғарылауымен байланысты екенін көрсетті, бұл қантты эритритолға айналдыруға генетикалық бейімділікке байланысты болуы мүмкін ().
қысқаша мазмұндама
Эритрит - өте тәтті, төмен калориялы қант спирті. Зерттеулер көрсеткендей, оны жеу өте қауіпсіз және ол жоғары дозада ас қорыту проблемаларын тудыруы мүмкін болса да, бірнеше денсаулыққа пайдалы болуы мүмкін.
3. Ксилит
Ксилитол - тәттілігі қантқа ұқсас қант спирті.
Оның бір граммында 2,4 калория, қанттың шамамен үштен екі калориясы бар.
Ксилитолдың тіс денсаулығына пайдасы бар сияқты, қуыстар мен тіс жегілерінің пайда болу қаупін азайтады ().
Кейбір жануарларды зерттеуге сәйкес, ол сүйек тығыздығын жақсартып, остеопороздың алдын алуға көмектеседі ().
Сонымен қатар, зерттеулер ксилит ішек микробиомасын қолдауға көмектесу үшін ас қорыту жолындағы бірнеше қосылыстардың деңгейін жоғарылататынын көрсетеді ().
Сондай-ақ ксилит қандағы қант пен инсулин деңгейін жоғарылатпайды. Дегенмен, басқа қант спирттері сияқты, ол жоғары дозада ас қорытуға жанама әсерлерді тудыруы мүмкін ().
Үйде итіңіз болса, ксилитті олардың қолы жетпейтін жерде сақтағыңыз келуі мүмкін, өйткені ол иттерге өте улы ().
қысқаша мазмұндама
Ксилитол - өте танымал тәттілендіргіш. Бұл грамында шамамен 2,4 калория бар қант спирті және тіс және ас қорыту мүшелерінің денсаулығына кейбір артықшылықтары бар. Егеуқұйрықтарда ол сүйек тығыздығын жақсартады және остеопороз қаупін азайтады.
4. Якон шәрбаты
Якон тағы бір ерекше тәттілендіргіш.
Ол Оңтүстік Американың Анд тауларында өсетін якон өсімдігінен жиналады.
Бұл тәттілендіргіш жақында қосымша ретінде танымал болды. Семіздікпен және жеңіл дислипидемиямен немесе қандағы майлардың нормадан тыс деңгейімен ауыратын әйелдерді зерттеу оның салмақтың айтарлықтай өсуіне себеп болғанын анықтады ().
Ол фруктооолигосахаридтерге өте бай, олар сіздің ішектеріңіздегі жақсы бактерияларды қоректендіретін еритін талшық ретінде қызмет етеді ().
Якон шәрбаты іш қатудың алдын алуға көмектеседі және еритін заттардың жоғары мөлшеріне байланысты әртүрлі артықшылықтарға ие (, ).
Бірден көп жеуге болмайды, өйткені бұл ас қорыту проблемаларын тудыруы мүмкін.
қысқаша мазмұндама
Якон шәрбаты ішектегі пайдалы бактерияларды нәрлендіретін фруктооолигосахаридтерге өте бай. Бұл іш қатудың алдын алуға және салмақ жоғалтуға көмектеседі.
5. Монк жемістерінің тәттілендіргіші
Монк жемісі - Оңтүстік-Шығыс Азиядан шыққан жеміс түрі. Ол көбінесе монах жемісінің сығындысы деп аталатын табиғи тәттілендіргіш жасау үшін қолданылады.
Онда калориялар мен көмірсулар жоқ және кейбір зерттеулер қандағы қантты жақсы басқаруға көмектесетінін көрсетеді ().
Монк жемісінің құрамында могросидтер деп аталатын антиоксиданттық қосылыстар да бар, олар пробиркадағы зерттеулерде қабыну маркерлерін азайтатыны көрсетілген (, ).
Сонымен қатар, басқа сынақ-түтіктік зерттеулер монах жемісінен алынған кейбір қосылыстар рак клеткаларының белгілі бір түрлерінің өсуін баяулатуы мүмкін екенін көрсетті (, , ).
Монах жемісінің адамдарға әсері туралы зерттеулер аз болса да, ол әдетте қауіпсіз болып саналады және ешқандай теріс жанама әсерлерімен байланысты емес ().
Дегенмен, монах жеміс сығындысын сатып алғанда ингредиент белгісін тексеру маңызды, өйткені көптеген өнімдер біріктірілген. қант немесе басқа тәттілендіргіштер, бұл оның денсаулыққа ықтимал пайдасын жоққа шығаруы мүмкін.
түйіндеме
Монк жемісінде көмірсулар немесе калориялар жоқ және қандағы қантты жақсы басқаруға көмектеседі. Сондай-ақ оның құрамында қабынуға қарсы және ісікке қарсы қасиеттері бар қосылыстар бар.
Бал сияқты «аз зиянды» табиғи қант алмастырғыштар туралы не деуге болады?
Денсаулығын ойлайтын адамдар орнына жиі тұтынатын бірнеше танымал тәттілендіргіштер бар қант.
Бұған меласса және. Олардың қанттан айырмашылығы жоқ.
Олардың құрамында фруктозаның аздаған мөлшері мен аздаған қоректік заттар болуы мүмкін, бірақ сіздің бауырыңыз бұл айырмашылықты айта алмайды.
Сонымен қатар, бұл табиғи қант алмастырғыштары қалыпты қантқа жақсы балама болуы мүмкін, бірақ олар сіздің денсаулығыңыздағы проблемаларды жылдам шешу деп қарастырылмауы керек.
Шын мәнінде, ұзақ уақыт бойы көп мөлшерде табиғи қанттарды немесе қант алмастырғыштарды тұтыну тәттілерге деген құштарлықты арттырып, салмақ қосу және 2 типті қант диабеті (, , ) сияқты мәселелерге ықпал етуі мүмкін.
Алайда, қант толығымен контекстке байланысты. Көптеген зерттеулер көмірсулар мен өңделген тағамдарға бай диетаны жейтін адамдарда жүргізілді.
Бұл адамдар үшін, әсіресе артық салмағы бар немесе инсулинге төзімділігі бар адамдар үшін қанттың көп мөлшері әсіресе зиянды болуы мүмкін ().
Бұған қоса, қант негізіндегі тәттілендіргіштерден мүлдем бас тартқысы келетін басқа адамдар топтары бар. Бұл адамдарға және өте төмен көмірсутекті кетогендік диетаны ұстанатындарға жатады.
Дені сау адамдар қантты ешбір зиянсыз аз мөлшерде жеуге болады. Бұл әлі де бос калориялар және қуыстарды тудыруы мүмкін болса да, бұл табиғи қанттардың аз мөлшерін салауатты, теңдестірілген диетаға қосуға болады.
Дегенмен, мүмкіндігінше қант құмарлығымен күресу үшін қоректік заттарға бай тұтас тағамдарды, соның ішінде қара шоколадты, жемістерді немесе йогуртты таңдаған дұрыс.
Бұл тағамдардың құрамында аз мөлшерде болса да қант, олар сондай-ақ талшықтарды, витаминдерді, минералдарды және антиоксиданттарды қоса алғанда, басқа да маңызды қоректік заттардың алуан түріне бай.