Семіздік – әлемдегі ең үлкен денсаулық проблемаларының бірі.
Ол метаболикалық синдром деп аталатын бірнеше байланысты жағдайлармен байланысты. Оларға қан қысымының жоғарылауы, қандағы қанттың жоғарылауы және қанның липидті профилінің нашарлығы жатады.
Метаболикалық синдромы бар адамдарда салмағы қалыпты диапазондағы адамдармен салыстырғанда жүрек ауруы мен 2 типті қант диабеті қаупі әлдеқайда жоғары.
Соңғы бірнеше онжылдықта көптеген зерттеулер семіздіктің себептеріне және оны болдырмау немесе емдеуге бағытталған.
Мазмұны
Семіздік және ерік-жігер
Көптеген адамдар салмақ қосу мен семіздік ерік-жігердің жетіспеушілігінен туындайды деп ойлайтын сияқты.
Бұл мүлдем дұрыс емес. Артық салмақ көбінесе тамақтану тәртібі мен өмір салтының нәтижесі болса да, кейбір адамдар тамақтану әдеттерін бақылауға келгенде қолайсыздыққа ұшырайды.
Өйткені, артық тамақтану генетика мен гормондар сияқты әртүрлі биологиялық факторларға байланысты. Кейбір адамдар салмақ қосуға бейім (1).
Әрине, адамдар өмір салты мен мінез-құлқын өзгерту арқылы өздерінің генетикалық кемшіліктерін жеңе алады. Өмір салтын өзгерту ерік-жігерді, берілгендік пен табандылықты қажет етеді.
Дегенмен, мінез-құлық тек ерік функциясы деп айту тым қарапайым.
Олар адамдардың не істейтінін және оны қашан жасайтынын анықтайтын барлық басқа факторларды ескермейді.
Міне, артық салмақтың, семіздіктің және метаболикалық аурулардың негізгі себептері болып табылатын 10 фактор, олардың көпшілігі ерік күшімен ешқандай байланысы жоқ.
1. генетика
Семіздік күшті генетикалық компонентке ие. Семіз ата-аналардың балалары арық ата-аналардың балаларына қарағанда семіздікке көбірек ұшырайды.
Бұл семіздік толығымен алдын ала анықталған дегенді білдірмейді. Сіз жейтін нәрсе қай гендердің экспрессияланатынына және қайсысы жоқ екеніне үлкен әсер етуі мүмкін.
Индустриалды емес қоғамдар әдеттегі батыс диетасын жей бастағанда тез семіздікке ұшырайды. Олардың гендері өзгерген жоқ, бірақ қоршаған орта мен олардың гендеріне жіберген сигналдары өзгерді.
Қарапайым тілмен айтқанда, генетикалық құрамдас бөліктер салмақ қосу қабілетіңізге әсер етеді. Бірдей егіздер бойынша жүргізілген зерттеулер мұны өте жақсы көрсетеді (2).
қысқаша мазмұндама Кейбір адамдар салмақ қосуға және семіздікке генетикалық бейімділікпен көрінеді.
2. Инженерлік қоқыс
Қатты өңделген тағамдар көбінесе қоспалармен араласқан тазартылған ингредиенттерден көп емес.
Бұл өнімдер қымбат емес, нарықта өте ұзақ қызмет етеді және дәмі соншалықты керемет, оларға қарсы тұру қиын.
Тамақты мүмкіндігінше дәмді етіп жасау арқылы азық-түлік өндірушілері сатылымды арттыруға тырысады. Бірақ олар артық тамақтануды да ынталандырады.
Бүгінгі таңда өңделген тағамдардың көпшілігі тұтас тағамдарға мүлдем ұқсамайды. Бұл адамдарды қызықтыруға арналған жоғары техникалық өнімдер.
қысқаша мазмұндама Дүкендер қарсы тұру қиын өңделген тағамдарға толы. Бұл өнімдер сонымен қатар артық тамақтануды ынталандырады.
3. Тамаққа тәуелділік
Көптеген қантты, майы жоғары қажетсіз тағамдар сіздің миыңыздың марапат орталықтарын ынталандырады (3, 4).
Шындығында, бұл тағамдар көбінесе алкоголь, кокаин, никотин және каннабис сияқты жиі қолданылатын есірткілермен салыстырылады.
Қалаусыз тағам сезімтал адамдарда тәуелділікті тудыруы мүмкін. Алкогольге тәуелділікпен күресетін адамдар ішімдік ішу тәртібін бақылауды жоғалтқандай, бұл адамдар тамақтану тәртібін бақылауды жоғалтады.
Тәуелділік - күрделі мәселе, оны шешу өте қиын. Сіз бір нәрсеге тәуелді болсаңыз, таңдау еркіндігіңізден айырыласыз және миыңыздың биохимиясы сізді шақыра бастайды.
қысқаша мазмұндама Кейбір адамдар күшті құмарлықты немесе тәуелділікті сезінеді. Бұл әсіресе мидағы марапат орталықтарын ынталандыратын қантты, майы жоғары қажетсіз тағамдарға қатысты.
4. Агрессивті маркетинг
Қалаусыз азық-түлік өндірушілері өте агрессивті маркетологтар.
Олардың тактикасы кейде әдепсіз болуы мүмкін және олар кейде өте зиянды өнімдерді пайдалы тағам ретінде сатуға тырысады.
Бұл компаниялар да жалған мәлімдемелер жасайды. Ең сорақысы, олар өздерінің маркетингін әсіресе балаларға бағыттайды.
Қазіргі әлемде балалар семіздікке, диабетке шалдыққан және олар туралы саналы шешім қабылдауға жеткілікті жасқа толғанға дейін зиянды тағамға тәуелді болып келеді.
қысқаша мазмұндама Азық-түлік өндірушілер қажетсіз тағамдарды сатуға көп ақша жұмсайды, кейде қатені түсінуге білімі де, тәжірибесі де жоқ балаларға арналған.
5. инсулин
Инсулин - энергияның сақталуын реттейтін өте маңызды гормон.
Оның функцияларының бірі - май жасушаларына майды сақтауды және олар алып жүрген майды сақтауды айту.
Батыс диетасы көптеген семіздік немесе артық салмақты адамдарда инсулинге төзімділікті арттырады. Бұл бүкіл денедегі инсулин деңгейін жоғарылатады, бұл энергияны қолдануға болудың орнына май жасушаларында сақтауға мүмкіндік береді (5).
Семіздіктегі инсулиннің рөлі даулы болғанымен, бірнеше зерттеулер инсулиннің жоғары деңгейі семіздіктің дамуында шешуші рөл атқаратынын көрсетеді (6).
Инсулинді төмендетудің ең жақсы әдістерінің бірі - талшықты тұтынуды арттыра отырып, қарапайым немесе тазартылған көмірсуларды азайту (7).
Бұл әдетте тұтынудың калориясын автоматты түрде азайтуға және салмақты оңай жоғалтуға әкеледі - калорияларды санау немесе бөліктерді бақылау қажет емес (8, 9).
қысқаша мазмұндама Жоғары инсулин деңгейі мен инсулинге төзімділік семіздіктің дамуына байланысты. Инсулин деңгейін төмендету үшін тазартылған көмірсулардың тұтынылуын азайтып, талшықты көбірек жеңіз.
6. Кейбір дәрілік заттар
Көптеген дәрі-дәрмектер жанама әсер ретінде салмақтың өсуіне әкелуі мүмкін (10).
Мысалы, антидепрессанттар уақыт өте аз салмақтың өсуімен байланысты болды (11).
Басқа мысалдарға қант диабетіне қарсы препараттар мен антипсихотиктер жатады (12, 13).
Бұл дәрі-дәрмектер сіздің ерік-жігеріңізді төмендетпейді. Олар сіздің денеңіздің және миыңыздың функцияларын нашарлатады, метаболизм жылдамдығын төмендетеді немесе аппетитіңізді арттырады (14, 15).
қысқаша мазмұндама Кейбір дәрі-дәрмектер жағылған калория санын азайту немесе тәбетті арттыру арқылы салмақтың өсуіне ықпал етеді.
7. Лептинге төзімділік
Лептин - семіздікте маңызды рөл атқаратын тағы бір гормон.
Оны май жасушалары жасайды және оның қандағы деңгейі май массасының жоғарылауымен жоғарылайды. Осы себепті лептин деңгейі семіз адамдарда әсіресе жоғары.
Дені сау адамдарда жоғары лептин деңгейі тәбеттің жоғалуымен байланысты. Ол дұрыс жұмыс істегенде, ол сіздің миыңызға май қорының қаншалықты көп екенін айтуы керек.
Мәселе мынада, лептин көптеген семіз адамдарда жұмыс істемейді, себебі ол қандай да бір себептермен қан-ми тосқауылынан өте алмайды (16).
Бұл жағдай лептинге төзімділік деп аталады және семіздік патогенезінің негізгі факторларының бірі болып саналады.
қысқаша мазмұндама Лептин, тәбетті төмендететін гормон, семіздікпен ауыратын көптеген адамдарда жұмыс істемейді.
8. Азық-түліктің болуы
Адамдардың белінің мөлшеріне айтарлықтай әсер ететін тағы бір фактор - соңғы бірнеше ғасырларда айтарлықтай өскен азық-түліктің қолжетімділігі.
Азық-түлік, әсіресе қажетсіз тағамдар қазір барлық жерде. Дүкендер көздің жауын алатын жерде қызықты тағамдарды көрсетеді.
Тағы бір мәселе, қажетсіз тағам, әсіресе Америкада тұтас, пайдалы тағамдарға қарағанда арзанырақ.
Кейбір адамдар, әсіресе кедей аудандарда, тіпті жаңа піскен жемістер мен көкөністер сияқты нақты тағамды сатып алуға мүмкіндігі жоқ.
Бұл аймақтарда орналасқан дүкендер тек сода, кәмпит, өңделген және оралған қажетсіз тағамдарды сатады.
Егер жоқ болса, бұл қалай таңдау мәселесі болуы мүмкін?
қысқаша мазмұндама Кейбір аймақтарда жаңа, тұтас тағамдарды табу қиын немесе қымбат болуы мүмкін, бұл адамдарды зиянды тағамдарды сатып алуға мәжбүр етеді.
9. қант
Қосылған қант заманауи диетаның ең нашар бөлігі болуы мүмкін.
Себебі қантты шамадан тыс тұтынғанда денеңіздің гормондары мен биохимиясын өзгертеді. Бұл салмақтың өсуіне ықпал етеді.
Қосылған қант жарты глюкоза, жарты фруктоза. Адамдар глюкозаны әртүрлі тағамдардан, соның ішінде крахмалдан алады, бірақ фруктозаның көп бөлігі қант қосылған.
Артық фруктоза инсулинге төзімділікке және жоғары инсулин деңгейіне әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, ол глюкоза сияқты қанықтырмайды (17, 18, 19).
Осы себептердің барлығына байланысты қант энергияның сақталуына және сайып келгенде семіздікке ықпал етеді.
қысқаша мазмұндама Ғалымдар қантты шамадан тыс тұтыну семіздіктің негізгі себептерінің бірі болуы мүмкін деп санайды.
10. Жаман ақпарат
Дүние жүзіндегі адамдар денсаулық пен тамақтану туралы қате ақпараттандырады.
Мұның бірнеше себептері бар, бірақ көп мәселе адамдардың ақпаратты қайдан алатынына байланысты.
Мысалы, көптеген веб-сайттар денсаулық пен тамақтану туралы дұрыс емес немесе тіпті дұрыс емес ақпаратты таратады.
Кейбір БАҚ ғылыми зерттеулердің нәтижелерін тым жеңілдетеді немесе дұрыс емес түсіндіреді, көбінесе контекстен тыс алынады.
Басқа ақпарат жай ғана ескірген немесе ешқашан толық дәлелденбеген теорияларға негізделген болуы мүмкін.
Азық-түлік компаниялары да рөл атқарады. Кейбіреулер салмақ жоғалтуға арналған қоспалар сияқты жұмыс істемейтін өнімдерді насихаттайды.
Жалған ақпаратқа негізделген салмақ жоғалту стратегиялары сіздің прогрессіңізді бәсеңдетуі мүмкін. Дереккөздерді мұқият таңдау маңызды.
қысқаша мазмұндама Жалған ақпарат кейбір адамдарда салмақ қосуға ықпал етуі мүмкін. Бұл сонымен қатар салмақ жоғалтуды қиындатады.
Соңғы нәтиже
Егер сіздің беліңіз туралы алаңдасаңыз, сіз бұл мақаланы бас тартуға сылтау ретінде пайдаланбауыңыз керек.
Денеңіздің жұмысын толығымен басқара алмасаңыз да, тамақтану әдеттеріңізді бақылауды және өмір салтыңызды өзгертуді үйренуге болады.
Медициналық жағдай сізді мазаламаса, сізде өз салмағыңызды бақылауға мүмкіндігіңіз бар.
Бұл көбінесе көп жұмысты және өмір салтын түбегейлі өзгертуді талап етеді, бірақ көптеген адамдар қиындықтарға қарамастан ұзақ мерзімді табысқа жетеді.
Бұл мақаланың мақсаты - семіздік эпидемиясында жеке жауапкершіліктен басқа нәрсе рөл атқаратыны туралы адамдардың санасын ашу.
Бұл проблеманы жаһандық деңгейде қалпына келтіру үшін заманауи тамақтану әдеттері мен тамақтану мәдениетін өзгерту қажет.
Мұның бәрі ерік-жігердің жетіспеушілігінен туындады деген идея азық-түлік өндірушілері сіздің сенуіңізді қалайды, сондықтан олар маркетингті тыныштықпен жалғастыра алады.
