წითელი ღვინო: კარგი თუ ცუდი
რა არის წითელი ღვინო და როგორ მზადდება?
ფრანგული პარადოქსი
წითელი ღვინო ხშირად განიხილება პასუხისმგებელი "ფრანგული პარადოქსისთვის".
ეს ფრაზა გულისხმობს დაკვირვებას, რომ ფრანგებს აქვთ გულის დაავადებების დაბალი მაჩვენებელი, მიუხედავად მაღალი ქოლესტერინისა და ქოლესტერინის მოხმარებისა ().
ზოგიერთი ექსპერტი თვლიდა, რომ წითელი ღვინო იყო საკვები აგენტი, რომელიც იცავდა საფრანგეთის მოსახლეობას ამ საკვები ნივთიერებების მავნე ზემოქმედებისგან.
თუმცა, ახალმა კვლევებმა აჩვენა, რომ დიეტური ქოლესტერინი და გულის დაავადებები წარმოიქმნება გაჯერებული ცხიმებისგან, როდესაც ისინი მოიხმარენ გონივრულ რაოდენობას (, ).
ფრანგების კარგი ჯანმრთელობის რეალური მიზეზი ალბათ ისაა, რომ ისინი მეტს ჭამენ და ჯანსაღ ცხოვრების წესს უტარებენ.
დასკვნა:
ზოგიერთი მიიჩნევს, რომ წითელი ღვინო პასუხისმგებელია საფრანგეთის მოსახლეობის კარგ ჯანმრთელობაზე და რომ ეს არის ფრანგული პარადოქსის მთავარი ახსნა.
წითელი ღვინო შეიცავს ძლიერ მცენარეულ ნაერთებს და ანტიოქსიდანტებს, მათ შორის რესვერატროლს
ყურძენი მდიდარია მრავალი ანტიოქსიდანტით. მათ შორისაა რესვერატროლი, კატეხინი, ეპიკატექინი და პროანტოციანიდინები ().
ითვლება, რომ ეს ანტიოქსიდანტები, განსაკუთრებით რესვერატროლი და პროანტოციანიდინები, პასუხისმგებელნი არიან წითელი ღვინის ჯანმრთელობის სარგებელზე.
პროანტოციანიდინებმა შეიძლება შეამცირონ ჟანგვითი დაზიანება ორგანიზმში. მათ ასევე შეუძლიათ ხელი შეუწყონ გულის დაავადებისა და კიბოს თავიდან აცილებას (, , ).
რესვერატროლი გვხვდება ყურძნის კანში. იგი იწარმოება ზოგიერთ მცენარეში, დაზიანების ან დაზიანების საპასუხოდ ().
ეს ანტიოქსიდანტი დაკავშირებულია ჯანმრთელობის ბევრ სარგებელთან, მათ შორის ანთების და სისხლის შედედების წინააღმდეგ ბრძოლასთან, ასევე გულის დაავადებებისა და კიბოს რისკის შემცირებასთან. რესვერატროლმა ასევე შეიძლება გაზარდოს ლაბორატორიული ცხოველების სიცოცხლის ხანგრძლივობა (, , ).
თუმცა, წითელ ღვინოში რესვერატროლის შემცველობა საკმაოდ დაბალია. თქვენ დაგჭირდებათ დღეში რამდენიმე ბოთლის მოხმარება, რათა მიაღწიოთ იმ რაოდენობას, რომელიც გამოიყენება ცხოველებზე კვლევებში. ეს არ არის რეკომენდებული აშკარა მიზეზების გამო (, ).
თუ ღვინოს მხოლოდ რესვერატროლის შემცველობის გამო სვამთ, მისი მიღება დანამატებიდან შეიძლება უკეთესი იდეა იყოს.
დასკვნა:
წითელ ღვინოში შემავალი მძლავრი მცენარეული ნაერთები დაკავშირებულია ჯანმრთელობის უამრავ სარგებელთან, მათ შორის ანთების შემცირებასთან, გულის დაავადებებისა და კიბოს რისკის შემცირებასთან და სიცოცხლის გახანგრძლივებასთან.
წითელ ღვინოს შეუძლია შეამციროს გულის დაავადებების, ინსულტის და ნაადრევი სიკვდილის რისკი
წითელი ღვინის მცირე რაოდენობა დაკავშირებულია ჯანმრთელობის უფრო მეტ სარგებელთან, ვიდრე ნებისმიერი სხვა ალკოჰოლური სასმელი (, , ).
როგორც ჩანს, არსებობს J- ფორმის მრუდი, რომელიც ხსნის ღვინის მოხმარებასა და გულის დაავადებების რისკს შორის კავშირს.
ადამიანები, რომლებიც დღეში დაახლოებით 150 მლ (5 უნცია) წითელ ღვინოს სვამენ, დაახლოებით 32%-ით ნაკლები რისკი აქვთ, ვიდრე არ სვამენ.
თუმცა, მაღალი მოხმარება მნიშვნელოვნად ზრდის გულის დაავადების რისკს (, ).
წითელი ღვინის მცირე რაოდენობით დალევამ შეიძლება შეამციროს გულის დაავადების რისკი სისხლში „კარგი“ HDL ქოლესტერინის შენარჩუნებით. ოქსიდაციური დაზიანება და "ცუდი" LDL ქოლესტერინის დაჟანგვა ასევე შეიძლება შემცირდეს 50%-მდე (, , , ).
ზოგიერთი კვლევა მიუთითებს, რომ პოპულაციებს, რომლებსაც უკვე აქვთ გულის დაავადების მაღალი რისკი, როგორიცაა ხანდაზმულები, შეუძლიათ კიდევ უფრო მეტი ისარგებლონ ღვინის ზომიერი მოხმარებით ().
გარდა ამისა, დღეში 1-დან 3-მდე ჭიქა წითელი ღვინის დალევა, კვირაში 3-დან 4 დღემდე, შეიძლება შეამციროს ინსულტის რისკი საშუალო ასაკის მამაკაცებში (, ).
კვლევამ ასევე აჩვენა, რომ დღეში 2-დან 3 ჭიქა უალკოჰოლო წითელი ღვინის დალევა ამცირებს არტერიულ წნევას ().
ბევრმა კვლევამ აჩვენა, რომ ზომიერად მსმელ ღვინოს აქვს გულის დაავადებებისგან სიკვდილის უფრო დაბალი რისკი, ვიდრე არ სვამს ან ლუდსა და ალკოჰოლურ სასმელებს (, , , , , , ).
დასკვნა:
დღეში 1-დან 2 ჭიქა წითელი ღვინის დალევა ამცირებს გულის დაავადებისა და ინსულტის რისკს. თუმცა, მაღალმა რაოდენობამ შეიძლება გაზარდოს რისკი.
წითელი ღვინის დალევის სხვა ჯანმრთელობის სარგებელი
წითელ ღვინოს უკავშირებენ ჯანმრთელობის რამდენიმე სხვა სარგებელს, რომელთაგან ბევრი მიეკუთვნება მის ძლიერ ანტიოქსიდანტებს.
წითელი ღვინის მოხმარება დაკავშირებულია:
- კიბოს რისკის შემცირება: კვლევებმა აჩვენა, რომ ღვინის ზომიერი მოხმარება დაკავშირებულია რამდენიმე კიბოს განვითარების რისკთან, მათ შორის მსხვილი ნაწლავის, ბაზალურუჯრედოვანი, საკვერცხეების და პროსტატის კიბოთი (, , , , ).
- დემენციის რისკის შემცირება: დღეში 1-დან 3-მდე ჭიქა ღვინის დალევა დაკავშირებულია დემენციისა და ალცჰეიმერის დაავადების რისკის შემცირებასთან (, ).
- დეპრესიის რისკის შემცირება: საშუალო ასაკის და ხანდაზმული ასაკის ადამიანებზე ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ისინი, ვინც კვირაში 2-დან 7 ჭიქა ღვინოს სვამდნენ, ნაკლებად განიცდიდნენ დეპრესიას (, ).
- ინსულინის წინააღმდეგობის შემცირება: დღეში 2 ჭიქა რეგულარული ან უალკოჰოლო წითელი ღვინის დალევა 4 კვირის განმავლობაში შეიძლება შეამციროს (, ).
- ტიპი 2 დიაბეტის რისკის შემცირება ქალებში: წითელი ღვინის ზომიერი მოხმარება დაკავშირებულია ქალებში ტიპი 2 დიაბეტის განვითარების რისკთან ().
აშკარაა, რომ ზომიერი რაოდენობით წითელი ღვინო შეიძლება კარგი იყოს თქვენთვის. ამასთან, გასათვალისწინებელია რამდენიმე მნიშვნელოვანი უარყოფითი ასპექტიც, რომლებიც ქვემოთ განიხილება.
დასკვნა:
წითელი ღვინის ზომიერმა მოხმარებამ შეიძლება შეამციროს რამდენიმე კიბოს, დემენციის და დეპრესიის რისკი. მას ასევე შეუძლია გაზარდოს ინსულინის მგრძნობელობა და შეამციროს ტიპის 2 დიაბეტის განვითარების რისკი ქალებში.
ალკოჰოლის ჭარბი მოხმარების უარყოფითი შედეგები ჯანმრთელობაზე
მიუხედავად იმისა, რომ ზომიერი რაოდენობით წითელი ღვინო შეიძლება ჰქონდეს ჯანმრთელობის სარგებელი, მისმა მოხმარებამ შეიძლება დამანგრეველი გავლენა მოახდინოს ჯანმრთელობაზე.
Ესენი მოიცავს:
- ალკოჰოლზე დამოკიდებულება: ალკოჰოლის რეგულარული მოხმარება შეიძლება გამოვიდეს კონტროლიდან და გამოიწვიოს ალკოჰოლიზმი ().
- ღვიძლის ციროზი: როდესაც დღეში 30 გრამზე მეტი ალკოჰოლი (დაახლოებით 2-დან 3 ჭიქა ღვინო) მოიხმარება, ღვიძლის დაავადების განვითარების რისკი იზრდება. ღვიძლის ბოლო სტადიის დაავადება, რომელსაც ციროზი ეწოდება, სიცოცხლისთვის საშიშია ().
- დეპრესიის გაზრდილი რისკი: ალკოჰოლის ჭარბი მოხმარების მქონე ადამიანები დეპრესიის ბევრად უფრო მაღალი რისკის ქვეშ არიან, ვიდრე ზომიერად მსმელები ან არ სვამენ (, ).
- წონის მომატება: წითელი ღვინო შეიცავს ორჯერ მეტ კალორიას ვიდრე ლუდი და ტკბილია. გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს კალორიების მაღალ მიღებას და გახადოს (, ).
- სიკვდილისა და ავადმყოფობის გაზრდილი რისკი: ბევრი ღვინის დალევა, თუნდაც კვირაში 1-დან 3 დღემდე, შეიძლება გაზარდოს დიაბეტის რისკი მამაკაცებში. ალკოჰოლის დიდი მოხმარება ასევე დაკავშირებულია ნაადრევი სიკვდილის გაზრდილ რისკთან (, , ).
დასკვნა:
ალკოჰოლური სასმელების გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ალკოჰოლზე დამოკიდებულება, ღვიძლის ციროზი და წონის მომატება. მას ასევე შეუძლია გაზარდოს დეპრესიის, ავადმყოფობის და ნაადრევი სიკვდილის რისკი.
წითელი ღვინო უნდა დალიო? თუ კი რამდენი?
თუ მოგწონთ წითელი ღვინის დალევა, არ ინერვიულოთ, თუ არ გადააჭარბებთ რეკომენდებულ რაოდენობას.
ევროპასა და ამერიკაში წითელი ღვინის ზომიერად მოხმარება ითვლება ():
- 1-დან 1,5 ჭიქამდე დღეში ქალებისთვის.
- მამაკაცებისთვის 1-დან 2 ჭიქამდე დღეში.
ზოგიერთი წყარო ასევე გვირჩევს კვირაში 1-2 დღე ალკოჰოლის გარეშე.
გაითვალისწინეთ, რომ ეს ეხება სულ ალკოჰოლის მოხმარება. დალიეთ ამ რაოდენობის წითელი ღვინო დამატება სხვა ალკოჰოლური სასმელების მიმართ შეიძლება ადვილად შეგიყვანოთ უზომო სასმელის ჯგუფში.
თუ თქვენ გაქვთ ნივთიერების ბოროტად გამოყენების ისტორია, სავარაუდოდ, საერთოდ უნდა მოერიდოთ ღვინოს და ნებისმიერ სხვა ალკოჰოლურ სასმელს. ასევე ძალიან ფრთხილად იყავით, თუ გაქვთ ალკოჰოლიზმის ოჯახური ისტორია.
დასკვნა:
წითელი ღვინის ზომიერი მოხმარება განისაზღვრება 1-დან 2 ჭიქამდე დღეში. ასევე რეკომენდებულია კვირაში მინიმუმ 1-2 დღე ალკოჰოლის გარეშე გაატაროთ.
წაღებული შეტყობინება
მიუხედავად იმისა, რომ წითელი ღვინო დაკავშირებულია ჯანმრთელობის გარკვეულ სარგებელთან, არაფერი მათგან ალკოჰოლის მოხმარების წახალისების ღირსია.
არსებობს მრავალი სხვა თქვენი ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად, რომლებიც არ საჭიროებს თქვენგან რაიმეს მოხმარებას, რაც შეიძლება საზიანო იყოს ().
თუმცა თუ ხარ déjà დალიეთ წითელი ღვინო, მაშინ არ არის საჭირო შეჩერება (თუ ძალიან ბევრს არ სვამთ).
სანამ დღეში 1-2 ჭიქაზე მეტს არ სვამთ, ეს მხოლოდ კარგი უნდა იყოს.
