მიუხედავად იმისა, რომ kombucha ათასობით წლის წინ წარმოშობილი ჩინეთში, ამ ფერმენტირებულმა ჩაიმ ცოტა ხნის წინ დაიბრუნა პოპულარობა მისი ჯანმრთელობის პოტენციური სარგებლობის გამო.
ჩაი Kombucha გთავაზობთ იგივე ჯანმრთელობის სარგებელს, როგორც შავი ან მწვანე ჩაის დალევა, ასევე ჯანსაღი პრობიოტიკების მიწოდებას.
თუმცა, მოხმარების უსაფრთხოება კომბუჩა ორსულობის დროს და ძუძუთი კვება საკმაოდ საკამათოა.
ეს სტატია იკვლევს kombucha და მის მოხმარებასთან დაკავშირებული პოტენციური პრობლემები ორსულობის დროს და ძუძუთი კვება.
რა არის კომბუჩა?
კომბუჩა არის ფერმენტირებული სასმელი, რომელიც ხშირად მზადდება შავი ან მწვანე ჩაისგან.
კომბუჩას მომზადების პროცესი შეიძლება განსხვავდებოდეს. თუმცა, ეს ჩვეულებრივ ორმაგი დუღილის პროცესია.
როგორც წესი, SCOBY (ბაქტერიების და საფუარის ბრტყელი, მრგვალი კულტურა) მოთავსებულია ტკბილ ჩაიში და დუღდება ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე კვირის განმავლობაში (1).
Le kombucha შემდეგ გადააქვთ ბოთლებში და ტოვებენ დუღილს დამატებით 1-2 კვირის განმავლობაში, რათა დაფქვა, რის შედეგადაც მიიღება ოდნავ ტკბილი, ოდნავ მჟავე, გამაგრილებელი სასმელი.
იქიდან, kombucha ჩვეულებრივ ინახება მაცივარში დუღილისა და კარბონაციის პროცესის შესანელებლად.
თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ kombucha სასურსათო მაღაზიებში, მაგრამ ზოგიერთმა ადამიანმა აირჩია საკუთარი მოხარშვა kombucha საკუთარ თავს, რაც მოითხოვს ფრთხილად მომზადებას და მონიტორინგს.
Kombucha ბოლო დროს გაზარდა გაყიდვები ჯანმრთელობისთვის აღქმული სარგებლობის გამო. ეს არის პრობიოტიკების კარგი წყარო, რომელიც უზრუნველყოფს თქვენს ნაწლავებს ჯანსაღი ბაქტერიებით (2).
პრობიოტიკები დაკავშირებულია ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებელთან, მათ შორის საჭმლის მონელებასთან, წონის დაკლებასთან და პოტენციურად ხელს უწყობს სისტემური ანთების შემცირებას (3, 4, 5).
რეზიუმე კომბუჩა არის ფერმენტირებული ჩაი, რომელიც ჩვეულებრივ მზადდება მწვანე ან შავი ჩაისგან. მან პოპულარობა მოიპოვა ბოლო წლებში მისი ჯანმრთელობის პოტენციური სარგებელის გამო, განსაკუთრებით მისი პრობიოტიკური შემცველობით.
შეშფოთება მოხმარების შესახებ Kombucha დროს ორსულობაე ან ძუძუთი კვება
ლინკი რომ kombucha აქვს მრავალი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის, ზოგიერთი რამ უნდა გაითვალისწინოთ მის გამოყენებამდე ორსულობის ან ძუძუთი კვება.
შეიცავს ალკოჰოლს
ჩაის დუღილის პროცესი kombucha იწვევს ალკოჰოლის კვალი რაოდენობით წარმოებას (6, 7).
Le Kombucha კომერციულად გაყიდული როგორც "უალკოჰოლო" სასმელი კვლავ შეიცავს ძალიან მცირე რაოდენობით ალკოჰოლს, მაგრამ არ შეიძლება შეიცავდეს 0,5%-ზე მეტს თამბაქოს გადასახადისა და ალკოჰოლური ვაჭრობის ბიუროს რეგულაციების მიხედვით (TTB) (8).
0,5% ალკოჰოლის შემცველობა არ არის ბევრი, ის იგივეა, რაც უალკოჰოლო ლუდის უმეტესობაში.
თუმცა, ფედერალური სააგენტოები აგრძელებენ რეკომენდაციას ალკოჰოლის მოხმარების სრულ შეზღუდვას წლის ყველა ტრიმესტრში. ორსულობის. CDC ასევე აცხადებს, რომ ყველა ალკოჰოლის ტიპები შეიძლება იყოს ისეთივე მავნე (9).
გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ kombucha საშინაო ლუდსახარშების მიერ წარმოებული უფრო მაღალი ალკოჰოლის შემცველობაა, ზოგიერთი ლუდსახარში შეიცავს 3%-მდე (6, 10).
ალკოჰოლი შეიძლება გადავიდეს დედის რძეში, თუ მას მეძუძური დედა მოიხმარს (11).
როგორც წესი, თქვენს ორგანიზმს 1-დან 2 საათამდე სჭირდება ალკოჰოლის ერთი პორციის (12 უნცია ლუდი, 5 უნცია ღვინო ან 1,5 უნცია ლიქიორი) მეტაბოლიზება (12).
მიუხედავად იმისა, რომ ალკოჰოლის რაოდენობა ნაპოვნია kombucha მიუხედავად იმისა, რომ ალკოჰოლის ერთ პორციაზე გაცილებით მცირეა, ის მაინც უნდა იქნას გათვალისწინებული, რადგან ჩვილები ალკოჰოლის მეტაბოლიზებას ბევრად უფრო ნელი ტემპით ახდენენ, ვიდრე მოზრდილებში (13).
ამიტომ, შეიძლება არ იყოს ცუდი იდეა, რომ ცოტა ხნით დაელოდოთ ძუძუთი კვებამდე, ზოგიერთის მიღების შემდეგ kombucha.
ალკოჰოლის დალევის ეფექტი კვალი რაოდენობით დროს ორსულობის ან ძუძუთი კვება ჯერ კიდევ გაურკვეველია. თუმცა, გაურკვევლობის დროს ყოველთვის არის რისკი.
არაპასტერიზებულია
პასტერიზაცია არის სასმელებისა და საკვების სითბოს დამუშავების მეთოდი მავნე ბაქტერიების აღმოსაფხვრელად, როგორიცაა ლისტერია და სალმონელა.
როდესაც kombucha არის სუფთა სახით, არ არის პასტერიზებული.
FDA გირჩევთ თავიდან აიცილოთ არაპასტერიზებული პროდუქტების დროს ორსულობისგანსაკუთრებით რძე, რბილი ყველი და უმი წვენები, რადგან ისინი შეიძლება შეიცავდეს მავნე ბაქტერიებს (14, 15).
მავნე პათოგენების ზემოქმედებამ, როგორიცაა ლისტერია, შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორსულებს და მათ ჩვილებს, მათ შორის აბორტისა და მკვდრადშობადობის რისკის გაზრდას (15, 16).
შეიძლება დაბინძურდეს მავნე ბაქტერიებით
მიუხედავად იმისა, რომ kombucha უფრო სავარაუდოა, რომ მოხდეს, ვიდრე კომერციულად მომზადებული სასმელები, შესაძლებელია, რომ kombucha ან მავნე პათოგენებით დაბინძურებული.
სამწუხაროდ, იგივე გარემო სჭირდებოდა მეგობრული და სასარგებლო პრობიოტიკების წარმოებისთვის kombucha არის იგივე გარემო, რომელშიც მავნე პათოგენები და ბაქტერიები ხარობენ (17, 18).
სწორედ ამიტომ აუცილებელია მისი მომზადება kombucha სანიტარიულ პირობებში და სათანადოდ გაუმკლავდეს მას.
შეიცავს კოფეინს
მას შემდეგ, რაც kombucha ტრადიციულად მზადდება მწვანე ან შავი ჩაით, შეიცავს კოფეინს. კოფეინი არის სტიმულატორი და თავისუფლად შეუძლია გადალახოს პლაცენტა და შევიდეს ბავშვის სისხლში.
მასში შემავალი კოფეინის რაოდენობა kombucha განსხვავდება, მაგრამ ეს უნდა გაითვალისწინოთ, განსაკუთრებით იმიტომ, რომ თქვენს სხეულს მეტი დრო სჭირდება კოფეინის გადამუშავების დროს ორსულობის (19, 20).
გარდა ამისა, მეძუძურ დედებში, კოფეინის მცირე პროცენტი მთავრდება დედის რძეში (21, 22).
თუ თქვენ ხართ მეძუძური დედა და მოიხმართ ბევრ კოფეინს, თქვენი ბავშვი შეიძლება გახდეს გაღიზიანებული და გამოიწვიოს სიფხიზლე (23, 24).
ამ მიზეზით, ორსულ და მეძუძურ ქალებს ურჩევენ შეზღუდონ კოფეინის მიღება არაუმეტეს 200 მგ დღეში (25).
კვლევების უმეტესობა აჩვენებს, რომ დროს კოფეინის ზომიერად დალევა ორსულობის უსაფრთხოა და არ აქვს მავნე ზემოქმედება ნაყოფზე (26).
თუმცა, ზოგიერთი კვლევა აჩვენებს, რომ გაზრდილი კოფეინის მოხმარება შეიძლება დაკავშირებული იყოს არასასურველ ეფექტებთან, მათ შორის სპონტანური აბორტი, დაბალი წონა დაბადებისას და ნაადრევი მშობიარობა (27, 28).
რეზიუმე კომბუჩა შეიძლება არ იყოს ყველაზე უსაფრთხო სასმელის არჩევანი ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს ალკოჰოლისა და კოფეინის შემცველობისა და პასტერიზაციის ნაკლებობის გამო. გარდა ამისა, კომბუჩა, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც სახლში მზადდება, შეიძლება იყოს დაბინძურებული.
საბოლოო შედეგი
კომბუჩა არის პრობიოტიკებით მდიდარი ფერმენტირებული სასმელი, რომელსაც აქვს ჯანმრთელობის გარკვეული სარგებელი.
თუმცა, როცა საქმე სასმელს ეხება კომბუჩა ორსულობის დროს ან ძუძუთი კვების დროს, გასათვალისწინებელია რამდენიმე მნიშვნელოვანი რისკი.
მიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს ფართომასშტაბიანი კვლევები მოხმარების ეფექტის შესახებ kombucha დროს ორსულობის, შესაძლოა ჯობია თავიდან აიცილოთ kombucha დროს ორსულობის და ძუძუთი კვება ალკოჰოლის დაბალი შემცველობის, კოფეინის შემცველობის და პასტერიზაციის ნაკლებობის გამო.
საბოლოო ჯამში, ამ ფერმენტირებული ჩაის მიკრობიოლოგიური შემადგენლობა საკმაოდ რთულია და მეტი კვლევაა საჭირო მისი სარგებლობისა და უსაფრთხოების სრულად გასაგებად.
თუ გსურთ პრობიოტიკური საკვების დამატება თქვენს დიეტაში დროს ორსულობის ან ძუძუთი კვებავთ, სცადეთ იოგურტი აქტიური ცოცხალი კულტურებით, პასტერიზებული რძისგან დამზადებული კეფირი ან ფერმენტირებული საკვები, როგორიცაა მჟავე კომბოსტო.