კვება არის საკვები ნივთიერებების შესწავლა, თუ როგორ იყენებს მათ ორგანიზმი და ურთიერთობა დიეტას, ჯანმრთელობასა და დაავადებას შორის.
დიეტოლოგები იყენებენ მოლეკულური ბიოლოგიის, ბიოქიმიისა და გენეტიკის იდეებს, რათა გაიგონ, თუ როგორ მოქმედებს საკვები ნივთიერებები ადამიანის სხეულზე.
კვება ასევე ყურადღებას ამახვილებს იმაზე, თუ როგორ შეუძლიათ ადამიანებს გამოიყენონ თავიანთი საკვების არჩევანი დაავადების რისკის შესამცირებლად, რა მოხდება, თუ ადამიანი მოიხმარს ძალიან ბევრ ან ძალიან ცოტა საკვებ ნივთიერებას და როგორ მოქმედებს ალერგია.
ნუტრიენტები უზრუნველყოფენ კვებას. ცილა, ნახშირწყლები, ცხიმები, ვიტამინები, მინერალები, ბოჭკოვანი და წყალი ყველა ნუტრიენტებია. თუ ადამიანებს დიეტაში არ აქვთ საკვები ნივთიერებების სწორი ბალანსი, მათი ჯანმრთელობის გარკვეული პრობლემების განვითარების რისკი იზრდება.
ეს სტატია აგიხსნით სხვადასხვა საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც ადამიანს სჭირდება და რატომ. ასევე შეისწავლის დიეტოლოგისა და დიეტოლოგის როლს.
შინაარსი
მაკრონუტრიენტები
მაკრონუტრიენტები არის საკვები ნივთიერებები, რომლებიც ადამიანებს სჭირდებათ შედარებით დიდი რაოდენობით.
ნახშირწყლები
შაქარი, სახამებელი და ბოჭკოვანი ნახშირწყლების სახეობებია.
შაქრები არის მარტივი ნახშირწყლები. ორგანიზმი სწრაფად იშლება და შთანთქავს შაქარს და გადამუშავებულ სახამებელს. მათ შეუძლიათ უზრუნველყონ სწრაფი ენერგია, მაგრამ ისინი არ ტოვებენ ადამიანს სისრულის გრძნობას. მათ ასევე შეუძლიათ გამოიწვიონ სისხლში შაქრის დონის მატება. შაქრის ხშირი მატება ზრდის ტიპი 2 დიაბეტის და მისი გართულებების რისკს.
ბოჭკოვანი ასევე არის ნახშირწყლები. ორგანიზმი არღვევს ბოჭკოების გარკვეულ ტიპებს და იყენებს მათ ენერგიისთვის; სხვები მეტაბოლიზდება ნაწლავის ბაქტერიებით, ხოლო სხვა ტიპები გადადიან სხეულში.
დაუმუშავებელი ბოჭკოვანი და სახამებელი რთული ნახშირწყლებია. ორგანიზმს გარკვეული დრო სჭირდება რთული ნახშირწყლების დაშლასა და ათვისებას. ბოჭკოების ჭამის შემდეგ, ადამიანი უფრო დიდხანს იგრძნობს თავს სავსეს. ბოჭკოებს ასევე შეუძლიათ შეამცირონ დიაბეტის, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების და კოლორექტალური კიბოს რისკი. რთული ნახშირწყლები უფრო ჯანსაღი არჩევანია, ვიდრე შაქარი და რაფინირებული ნახშირწყლები.
შეიტყვეთ მეტი ბოჭკოს შესახებ აქ.
ცილის
ცილები შედგება ამინომჟავებისგან, რომლებიც ბუნებრივად წარმოქმნილი ორგანული ნაერთებია.
არსებობს 20 ამინომჟავა. ზოგიერთი მათგანი აუცილებელია, ანუ ადამიანებმა უნდა მიიღონ ისინი საკვების საშუალებით. სხეულს შეუძლია სხვების გაკეთება.
ზოგიერთი საკვები უზრუნველყოფს სრულ ცილებს, რაც იმას ნიშნავს, რომ შეიცავს ორგანიზმისთვის საჭირო ყველა აუცილებელ ამინომჟავას. სხვა საკვები შეიცავს ამინომჟავების სხვადასხვა კომბინაციებს.
მცენარეული საკვების უმეტესობა არ შეიცავს სრულ პროტეინებს, ამიტომ ვეგანურ დიეტაზე მყოფმა ადამიანმა მთელი დღის განმავლობაში უნდა მიირთვას ისეთი საკვები, რომელიც უზრუნველყოფს აუცილებელ ამინომჟავებს.
შეიტყვეთ მეტი ცილის შესახებ აქ.
ცხიმები
ცხიმები აუცილებელია:
- საპოხი ბეჭდები
- ეხმარება ორგანოებს ჰორმონების გამომუშავებაში
- საშუალებას აძლევს სხეულს აითვისოს გარკვეული ვიტამინები
- შეამციროს ანთება
- ტვინის ჯანმრთელობის შენარჩუნება
ზედმეტმა ცხიმმა შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე, მაღალი ქოლესტერინი, ღვიძლის დაავადება და ჯანმრთელობის სხვა პრობლემები.
თუმცა, ცხიმის ტიპი, რომელსაც ადამიანი მოიხმარს, განსხვავებას ქმნის. უჯერი ცხიმები, ისევე როგორც ზეითუნის ზეთი, უფრო ჯანსაღია, ვიდრე გაჯერებული ცხიმები, რომლებიც ჩვეულებრივ ცხოველებზე მოდის.
ამ სტატიაში გაეცანით ცხიმების სხვადასხვა ტიპებს და სად უნდა იპოვოთ ისინი.
წყლის
ზრდასრული ადამიანის ორგანიზმი შეიცავს 60%-მდე წყალს და მას სჭირდება მრავალი პროცესისთვის. წყალი არ შეიცავს კალორიებს და არ იძლევა ენერგიას.
ბევრი ადამიანი გვირჩევს დღეში 2 ლიტრი ან 8 ჭიქა წყლის მოხმარებას, მაგრამ ეს ასევე შეიძლება იყოს საკვები წყაროებიდან, როგორიცაა ხილი და ბოსტნეული. ადეკვატური დატენიანება გამოიწვევს შარდის ფერმკრთალ ყვითელ ფერს.
მოთხოვნები ასევე დამოკიდებული იქნება ინდივიდის ზომაზე და ასაკზე, გარემო ფაქტორებზე, აქტივობის დონეზე, ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე და ა.შ.
დააწკაპუნეთ აქ, რათა გაიგოთ, რამდენი წყალი სჭირდება ადამიანს ყოველდღიურად და აქ, რომ იცოდეთ სასმელი წყლის სარგებელი.
მიკროელემენტები
მიკროელემენტები აუცილებელია მცირე რაოდენობით. მათში შედის ვიტამინები და მინერალები. მწარმოებლები ზოგჯერ ამატებენ მათ საკვებს. მაგალითებია გამაგრებული მარცვლეული და ბრინჯი.
მინერალები
სხეულს სჭირდება ნახშირბადი, წყალბადი, ჟანგბადი და აზოტი.
მას ასევე სჭირდება დიეტური მინერალები, როგორიცაა რკინა, კალიუმი და ა.შ.
უმეტეს შემთხვევაში, მრავალფეროვანი და დაბალანსებული დიეტა უზრუნველყოფს ადამიანის საჭირო მინერალებს. თუ არსებობს დეფიციტი, ექიმმა შეიძლება გირჩიოთ დანამატები.
აქ არის რამოდენიმე მინერალი, რომელიც ორგანიზმს სჭირდება კარგად ფუნქციონირებისთვის.
კალიუმის
კალიუმი არის ელექტროლიტი. ეს საშუალებას აძლევს თირკმელების, გულის, კუნთების და ნერვების გამართულ ფუნქციონირებას. THE 2015-2020 დიეტური სახელმძღვანელო ამერიკელებისთვის რეკომენდაციას უწევს მოზრდილებს ყოველდღიურად მოიხმარონ 4 მილიგრამი (მგ) კალიუმი.
ძალიან ცოტამ შეიძლება გამოიწვიოს მაღალი წნევა, ინსულტი და თირკმლის ქვები.
ჭარბი რაოდენობა შეიძლება საზიანო იყოს თირკმელების დაავადების მქონე ადამიანებისთვის.
ავოკადო, ქოქოსის წყალი, ბანანი, ჩირი, გოგრა, ლობიო და ოსპი კარგი წყაროა.
შეიტყვეთ მეტი კალიუმის შესახებ აქ.
ნატრიუმის
ნატრიუმი არის ელექტროლიტი, რომელიც ეხმარება:
- ნერვული და კუნთების ფუნქციის შენარჩუნება
- არეგულირებს ორგანიზმში სითხის დონეს
ძალიან ცოტამ შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპონატრიემია. სიმპტომები მოიცავს ლეთარგიას, დაბნეულობას და დაღლილობას. შეიტყვეთ მეტი აქ.
ძალიან ბევრმა შეიძლება გამოიწვიოს მაღალი წნევა, რაც ზრდის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების და ინსულტის რისკს.
სუფრის მარილი, რომელიც შედგება ნატრიუმის და ქლორიდისგან, პოპულარული სანელებელია. თუმცა, ადამიანების უმეტესობა მოიხმარს ძალიან ბევრ ნატრიუმს, რადგან ის უკვე ბუნებრივად არის წარმოდგენილი უმეტეს საკვებში.
ექსპერტები რეკომენდაციას უწევენ ადამიანებს საკვებში არ დაამატოთ სუფრის მარილი. ამჟამინდელი გაიდლაინები გვირჩევენ დღეში არაუმეტეს 2 მგ ნატრიუმის მოხმარებას, ანუ დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი.
ეს რეკომენდაცია მოიცავს როგორც ბუნებრივ წყაროებს, ასევე იმ მარილს, რომელსაც ადამიანი უმატებს დიეტაში. მაღალი წნევის ან თირკმლის დაავადების მქონე ადამიანებმა ნაკლები უნდა ჭამონ.
რამდენი მარილი სჭირდება ადამიანს? შეიტყვეთ აქ.
კალციუმის
სხეულს სჭირდება კალციუმი ძვლებისა და კბილების შესაქმნელად. ის ასევე მხარს უჭერს ნერვულ სისტემას, გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობას და სხვა ფუნქციებს.
ძალიან ცოტამ შეიძლება დაასუსტოს ძვლები და კბილები. მძიმე დეფიციტის სიმპტომები მოიცავს თითებში ჩხვლეტას და გულისცემის ცვლილებას, რაც შეიძლება სიცოცხლისთვის საშიში იყოს.
ძალიან ბევრმა შეიძლება გამოიწვიოს ყაბზობა, თირკმლის ქვები და სხვა მინერალების შეწოვის შემცირება.
ამჟამინდელი გაიდლაინები მოზრდილებისთვის რეკომენდაციას უწევს 1 მგ დღეში და 000 მგ 1 წლის და უფროსი ასაკის ქალებისთვის.
კარგი წყაროებია რძის პროდუქტები, ტოფუ, პარკოსნები და ფოთლოვანი მწვანე ბოსტნეული.
შეიტყვეთ მეტი კალციუმის შესახებ.
ფოსფორი
ფოსფორი იმყოფება სხეულის ყველა უჯრედში და ხელს უწყობს ძვლებისა და კბილების ჯანმრთელობას.
ძალიან ცოტა ფოსფორმა შეიძლება გამოიწვიოს ძვლების დაავადება, იმოქმედოს მადაზე, კუნთების სიძლიერესა და კოორდინაციაზე. ამან ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ანემია, ინფექციის მაღალი რისკი, წვის ან ჩხვლეტა კანზე და დაბნეულობა.
რაციონში ჭარბი რაოდენობა ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები, თუმცა ტოქსიკურობა შესაძლებელია დანამატების, მედიკამენტების და ფოსფორის მეტაბოლიზმის პრობლემების გამო.
მოზრდილებმა უნდა მიზანმიმართონ ყოველდღიურად მოიხმარონ დაახლოებით 700 მგ ფოსფორი. კარგი წყაროებია რძის პროდუქტები, ორაგული, ოსპი და კეშიუ.
რატომ სჭირდება ადამიანებს ფოსფორი? შეიტყვეთ აქ.
მაგნიუმის
მაგნიუმი ხელს უწყობს კუნთების და ნერვების მუშაობას. ის ხელს უწყობს არტერიული წნევის და სისხლში შაქრის რეგულირებას და აძლევს სხეულს ცილების, ძვლებისა და დნმ-ის გამომუშავების საშუალებას.
ძალიან ცოტა მაგნიუმმა საბოლოოდ შეიძლება გამოიწვიოს სისუსტე, გულისრევა, დაღლილობა, მოუსვენარი ფეხები, ძილის პრობლემები და სხვა სიმპტომები.
ძალიან ბევრმა შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი და შესაძლოა გულის პრობლემები.
თხილი, ისპანახი და ლობიო მაგნიუმის კარგი წყაროა. ზრდასრულ ქალებს ყოველდღიურად სჭირდებათ 320 მგ მაგნიუმი, ხოლო ზრდასრულ მამაკაცებს 420 მგ.
რატომ არის მაგნიუმი აუცილებელი? დააწკაპუნეთ აქ მეტის გასაგებად.
თუთია
თუთია მონაწილეობს სხეულის უჯრედების ჯანმრთელობაში, იმუნურ სისტემაში, ჭრილობების შეხორცებასა და ცილების წარმოქმნაში.
ძალიან ცოტამ შეიძლება გამოიწვიოს თმის ცვენა, კანის დაზიანება, გემოს ან ყნოსვის ცვლილება და დიარეა, მაგრამ ეს იშვიათია.
ძალიან ბევრმა შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები და თავის ტკივილი. დააწკაპუნეთ აქ მეტის გასაგებად.
ზრდასრულ ქალებს სჭირდებათ 8 მგ თუთია დღეში, ხოლო ზრდასრულ მამაკაცებს სჭირდებათ 11 მგ. საკვების წყაროებია ხამანწკები, საქონლის ხორცი, გამაგრებული საუზმის მარცვლეული და გამომცხვარი ლობიო. თუთიის საკვები წყაროების შესახებ მეტი ინფორმაციისთვის დააწკაპუნეთ აქ.
როგორ მოქმედებს თუთია ადამიანის ჯანმრთელობაზე? დააწკაპუნეთ აქ მეტის გასაგებად.
Fer
რკინა გადამწყვეტია სისხლის წითელი უჯრედების ფორმირებისთვის, რომლებიც აწვდიან ჟანგბადს სხეულის ყველა ნაწილში. ის ასევე მონაწილეობს შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებასა და ჰორმონების წარმოქმნაში.
ძალიან ცოტამ შეიძლება გამოიწვიოს ანემია, მათ შორის საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, სისუსტე და აზროვნების გაძნელება. შეიტყვეთ მეტი რკინის დეფიციტის შესახებ აქ.
ჭარბმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები და ძალიან მაღალი დონე შეიძლება ფატალური იყოს.
კარგი წყაროებია გამაგრებული მარცვლეული, ძროხის ღვიძლი, ოსპი, ისპანახი და ტოფუ. მოზრდილებს სჭირდებათ 8 მგ რკინა დღეში, ქალებს კი 18 მგ რეპროდუქციული წლების განმავლობაში.
რატომ არის რკინა მნიშვნელოვანი? შეიტყვეთ აქ.
მანგანუმის
ორგანიზმი იყენებს მანგანუმს ენერგიის წარმოებისთვის; ის მონაწილეობს სისხლის შედედებაში და მხარს უჭერს იმუნურ სისტემას.
ძალიან ცოტამ შეიძლება გამოიწვიოს ძვლების სუსტი ბავშვებში, კანის გამონაყარი მამაკაცებში და განწყობის ცვლილება ქალებში.
ჭარბმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს ტრემორი, კუნთების სპაზმი და სხვა სიმპტომები, მაგრამ მხოლოდ ძალიან დიდი რაოდენობით.
მიდიები, თხილი, ყავისფერი ბრინჯი, წიწაკა და ისპანახი ყველა უზრუნველყოფს მანგანუმს. ზრდასრულ მამაკაცებს სჭირდებათ 2,3 მგ მანგანუმი დღეში, ხოლო ქალებს სჭირდებათ 1,8 მგ.
შეიტყვეთ მეტი მანგანუმის შესახებ აქ.
სპილენძის
სპილენძი ეხმარება ორგანიზმს ენერგიის გამომუშავებაში და შემაერთებელი ქსოვილებისა და სისხლძარღვების გამომუშავებაში.
ძალიან ცოტა სპილენძმა შეიძლება გამოიწვიოს დაღლილობა, გამჭვირვალე კანის ლაქები, მაღალი ქოლესტერინი და შემაერთებელი ქსოვილის დარღვევები. იშვიათია.
სპილენძის გადაჭარბებულმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლის დაზიანება, მუცლის ტკივილი, გულისრევა და დიარეა. ძალიან ბევრი სპილენძი ასევე ამცირებს თუთიის შეწოვას.
კარგი წყაროებია ძროხის ღვიძლი, ხამანწკები, კარტოფილი, სოკო, სეზამის თესლი და მზესუმზირის თესლი. მოზრდილებს ყოველდღიურად სჭირდებათ 900 მიკროგრამი (მკგ) სპილენძი.
რატომ არის სპილენძი მნიშვნელოვანი? დააწკაპუნეთ აქ მეტის გასაგებად.
სელენიუმი
სელენი შედგება 24-ზე მეტი სელენოპროტეინისგან და გადამწყვეტ როლს თამაშობს რეპროდუქციულ და ფარისებრი ჯირკვლის ჯანმრთელობაში. როგორც ანტიოქსიდანტი, მას ასევე შეუძლია თავიდან აიცილოს უჯრედების დაზიანება.
ჭარბი სელენი შეიძლება გამოიწვიოს ნივრის სუნთქვა, დიარეა, გაღიზიანება, კანის გამონაყარი, მტვრევადი თმა ან ფრჩხილები და სხვა სიმპტომები.
ძალიან ცოტამ შეიძლება გამოიწვიოს გულის დაავადება, უნაყოფობა მამაკაცებში და ართრიტი.
მოზრდილებს სჭირდებათ 55 მკგ სელენი დღეში.
ბრაზილიური თხილი სელენის შესანიშნავი წყაროა. სხვა მცენარეული წყაროებია ისპანახი, შვრიის ფაფა და გამომცხვარი ლობიო. ტუნა, ლორი და გამაგრებული მაკარონი შესანიშნავი წყაროა.
შეიტყვეთ მეტი სელენის შესახებ აქ.
ვიტამინების
ადამიანებს სჭირდებათ მცირე რაოდენობით სხვადასხვა ვიტამინები. ზოგიერთი მათგანი, როგორიცაა ვიტამინი C, ასევე ანტიოქსიდანტებია. ეს ნიშნავს, რომ ისინი ხელს უწყობენ უჯრედების დაცვას დაზიანებისგან, ორგანიზმიდან ტოქსიკური მოლეკულების, რომელსაც თავისუფალ რადიკალებს უწოდებენ.
ვიტამინები შეიძლება იყოს:
წყალში ხსნადი: რვა B ვიტამინი და ვიტამინი C
ლიპოხსნადივიტამინები A, D, E და K
შეიტყვეთ მეტი ვიტამინების შესახებ აქ.
წყალში ხსნადი ვიტამინები
ადამიანებმა რეგულარულად უნდა მოიხმარონ წყალში ხსნადი ვიტამინები, რადგან ორგანიზმი მათ უფრო სწრაფად გამოდევნის და ადვილად ვერ ინახავს მათ.
| Vitamine | ძალიან მცირე ეფექტი | ძალიან დიდი ეფექტი | წყაროები |
| B-1 (თიამინი) | ბერიბერი ვერნიკე-კორსაკოვის სინდრომი | ჩვენ არ ვიცით, რადგან ორგანიზმი მას შარდით გამოყოფს. | გამდიდრებული მარცვლეული და ბრინჯი, ღორის ხორცი, კალმახი, შავი ლობიო |
| B-2 (რიბოფლავინი) | ჰორმონალური პრობლემები, კანის დარღვევები, პირის ღრუს და ყელის შეშუპება | ჩვენ არ ვიცით, რადგან ორგანიზმი მას შარდით გამოყოფს. | ძროხის ღვიძლი, საუზმის მარცვლეული, შვრიის ფაფა, იოგურტი, სოკო, ნუში |
| B-3 (ნიაცინი) | პელაგრა, მათ შორის კანის ცვლილებები, წითელი ენა, საჭმლის მომნელებელი და ნევროლოგიური სიმპტომები | სახის სიწითლე, წვა, ქავილი, თავის ტკივილი, გამონაყარი და თავბრუსხვევა | ძროხის ღვიძლი, ქათმის მკერდი, ყავისფერი ბრინჯი, გამდიდრებული მარცვლეული, არაქისი. |
| B-5 (პანტოტენის მჟავა) | დაბუჟება და წვა ხელებსა და ტერფებში, დაღლილობა, მუცლის ტკივილი | საჭმლის მომნელებელი პრობლემები მაღალი დოზებით. | საუზმის მარცვლეული, ძროხის ღვიძლი, შიიტაკე სოკო, მზესუმზირის თესლი |
| B-6 (პირიდოქსამინი, პირიდოქსალი) | ანემია, ქავილი გამონაყარი, კანის ცვლილებები, ენის შეშუპება | ნერვის დაზიანება, კუნთების კონტროლის დაკარგვა | წიწილა, ძროხის ღვიძლი, ტუნა, ქათმის მკერდი, გამდიდრებული მარცვლეული, კარტოფილი |
| B-7 (ბიოტინი) | თმის ცვენა, გამონაყარი თვალების ირგვლივ და სხეულის სხვა ღიობები, კონიუნქტივიტი | Გაუგებარი | ძროხის ღვიძლი, კვერცხი, ორაგული, მზესუმზირის თესლი, ტკბილი კარტოფილი |
| B-9 (ფოლიუმის მჟავა, ფოლატი) | სისუსტე, დაღლილობა, კონცენტრაციის გაძნელება, გულისცემა, ქოშინი | შეიძლება გაზარდოს კიბოს რისკი | ძროხის ღვიძლი, ისპანახი, შავთვალა ბარდა, გამდიდრებული მარცვლეული, ასპარაგუსი |
| B-12 (კობალამინები) | ანემია, დაღლილობა, ყაბზობა, წონის დაკლება, ნევროლოგიური ცვლილებები | არასასურველი ეფექტები არ არის მოხსენებული | კლაკნი, ძროხის ღვიძლი, გამდიდრებული საფუარი, მცენარეული რძები და საუზმის მარცვლეული, გარკვეული ცხიმოვანი თევზი. |
| ვიტამინი C (ასკორბინის მჟავა) | სკურვი, მათ შორის დაღლილობა, გამონაყარი, ღრძილების ანთება, ჭრილობების ცუდი შეხორცება | გულისრევა, დიარეა, კუჭის კრუნჩხვები | ციტრუსები, კენკრა, წითელი და მწვანე წიწაკა, კივი, ბროკოლი, გამომცხვარი კარტოფილი, გამაგრებული წვენები. |
ცხიმში ხსნადი ვიტამინები
ორგანიზმი ითვისებს ცხიმში ხსნად ვიტამინებს ნაწლავების მეშვეობით ცხიმების (ლიპიდების) გამოყენებით. სხეულს შეუძლია მათი შენახვა და სწრაფად არ აღმოფხვრას. ადამიანები, რომლებიც მიჰყვებიან უცხიმო დიეტას, შესაძლოა ვერ შეძლონ ამ ვიტამინების საკმარისად ათვისება. თუ ძალიან ბევრია, პრობლემები შეიძლება წარმოიშვას.
| Vitamine | ძალიან მცირე ეფექტი | ძალიან დიდი ეფექტი | წყაროები |
| ვიტამინი A (რეტინოიდები) | ღამის სიბრმავე | ტვინზე ზეწოლა, გულისრევა, თავბრუსხვევა, კანის გაღიზიანება, სახსრებისა და ძვლების ტკივილი, ფორთოხლისფერი პიგმენტური კანი | ტკბილი კარტოფილი, ძროხის ღვიძლი, ისპანახი და სხვა მუქი ფოთლოვანი მწვანილი, სტაფილო, ზამთრის გოგრა |
| ვიტამინი D | ცუდი ძვლის ფორმირება და მყიფე ძვლები | ანორექსია, წონის დაკლება, გულისცემის ცვლილება, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და თირკმელების დაზიანება | მზის ზემოქმედება და დიეტური წყაროები: ვირთევზას ღვიძლის ზეთი, ცხიმოვანი თევზი, რძის პროდუქტები, გამაგრებული წვენები |
| ვიტამინი E | პერიფერიული ნეიროპათია, რეტინოპათია, იმუნური პასუხის დაქვეითება | შეიძლება შეამციროს სისხლის შედედების უნარი | ხორბლის ჩანასახი, თხილი, თესლი, მზესუმზირისა და ზამბახის ზეთი, ისპანახი |
| ვიტამინი კ | მძიმე შემთხვევებში სისხლდენა და სისხლდენა | არ აქვს გვერდითი მოვლენები, მაგრამ შეიძლება ურთიერთქმედდეს სისხლის გამათხელებელ საშუალებებთან და სხვა მედიკამენტებთან. | ფოთლოვანი ბოსტნეული, მწვანილი, სოიო, ედამამი, ბამია, ნატო |
მულტივიტამინების შეძენა შესაძლებელია მაღაზიებში ან ინტერნეტში, მაგრამ ადამიანებმა უნდა მიმართონ ექიმს დანამატების მიღებამდე, რათა შეამოწმონ, რომ ისინი შესაფერისია მათთვის.
ანტიოქსიდანტები
გარკვეული საკვები ნივთიერებები ასევე მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტები. ეს შეიძლება იყოს ვიტამინები, მინერალები, ცილები ან სხვა სახის მოლეკულები. ისინი ეხმარებიან ორგანიზმს ტოქსიკური ნივთიერებების აღმოფხვრაში, რომელსაც ეწოდება თავისუფალი რადიკალები ან რეაქტიული ჟანგბადის სახეობები. თუ ამ ნივთიერებებიდან ძალიან ბევრი რჩება სხეულში, შეიძლება მოხდეს უჯრედების დაზიანება და დაავადება.
შეიტყვეთ მეტი ანტიოქსიდანტების შესახებ აქ.
შეიტყვეთ აქ, რომელი საკვებია ანტიოქსიდანტების კარგი წყარო.
დიეტოლოგი vs დიეტოლოგი
რეგისტრირებული დიეტოლოგი დიეტოლოგი (RD ან RDN) სწავლობს კვებას, კვებასა და დიეტიკას. დიეტოლოგი რომ გახდეს, ადამიანმა უნდა დაესწროს აკრედიტებულ უნივერსიტეტს, გაიაროს დამტკიცებული პროგრამა, გაიაროს მკაცრი სტაჟირება, გაიაროს სალიცენზიო გამოცდა და ყოველ 75 წელიწადში ერთხელ დაასრულოს 5 საათი ან მეტი უწყვეტი განათლება. დიეტოლოგები მუშაობენ კერძო და საზოგადოებრივი ჯანდაცვის, განათლების, კორპორატიული კეთილდღეობის, კვლევისა და კვების მრეწველობის სფეროში.
დიეტოლოგი ისწავლეთ კვება თვითსწავლის ან ფორმალური განათლების მეშვეობით, მაგრამ ისინი არ არიან კვალიფიცირებული გამოიყენონ RD ან RDN აღნიშვნები. დიეტოლოგები ხშირად მუშაობენ კვების მრეწველობაში, ასევე კვების მეცნიერებასა და ტექნოლოგიაში.
რეზიუმე
კვება არის საკვების შესწავლა და მისი გავლენა სხეულზე. ადამიანებმა უნდა მიიღონ მრავალფეროვანი დიეტა, რათა მიიღონ საკვები ნივთიერებების ფართო სპექტრი.
ზოგიერთი ადამიანი ირჩევს დაიცვან კონკრეტული დიეტა, რომელშიც ისინი ყურადღებას ამახვილებენ გარკვეულ საკვებზე და თავს არიდებენ სხვებს. ადამიანებს, რომლებიც ამას აკეთებენ, შეიძლება დაგჭირდეთ ფრთხილად დაგეგმვა, რათა უზრუნველყონ ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად საჭირო ყველა ვიტამინის მიღება.
მცენარეული საკვებით მდიდარი დიეტა და რომელიც ზღუდავს დამატებულ ცხოველურ ცხიმებს, გადამუშავებულ საკვებს და დამატებულ შაქარს და მარილს, უფრო მეტად სარგებელს მოუტანს ადამიანის ჯანმრთელობას.
აღმოაჩინეთ სხვადასხვა დიეტა აქ:
- მცენარეული დიეტა
- ხმელთაშუა დიეტა
- DASH დიეტა
- ვეგანური დიეტა
- უმი დიეტა
- პალეო დიეტა
- წებოვანა თავისუფალი დიეტა
- ქეთოს დიეტა
