ფიტოსტეროლები: რა არის ისინი და აქვთ თუ არა უარყოფითი მხარეები

ფიტოსტეროლები ხშირად უმატებენ საკვებს და დანამატებს გულის ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად.

ცნობილია, რომ ეს ნაერთები ამცირებს ქოლესტერინის დონეს ქოლესტერინის შეწოვის შემცირებით.

თუმცა, კვლევამ აჩვენა წინააღმდეგობრივი შედეგები იმის შესახებ, თუ როგორ ფიტოსტეროლები შეიძლება გავლენა იქონიოს თქვენს ჯანმრთელობაზე.

ეს სტატია უფრო დეტალურად განიხილავს ფიტოსტეროლებს, მათ შორის რა არის ისინი, საკვებს, რომელშიც ისინი გვხვდება და თქვენს დიეტაში მათი შეყვანის პოტენციურ სარგებელსა და ზიანს.

ნადინ გრეფი/სტოქსი იუნაიტედი

რა არის ფიტოსტეროლები?

ფიტოსტეროლები, რომელსაც ასევე უწოდებენ მცენარეულ სტეროლებს, არის ქოლესტერინთან დაკავშირებული მოლეკულების ოჯახი.

ისინი ბუნებრივად გვხვდება სხვადასხვა მცენარეებში. ქოლესტერინის მსგავსად, ისინი უჯრედის მემბრანების ძირითადი სტრუქტურული ელემენტია ().

კამპესტეროლი, ბეტა-სიტოსტეროლი და სტიგმასტეროლი არის ფიტოსტეროლები ყველაზე გავრცელებული მცენარეული საკვები, რომელსაც იღებთ თქვენი რაციონიდან. ისინი ბუნებრივად გვხვდება საკვებში, როგორიცაა თხილი, თესლი და მცენარეული ზეთები, და მათ უმატებენ ზოგიერთ დამუშავებულ საკვებს, როგორიცაა მარგარინი ().

იმის გამო, რომ ფიტოსტეროლებს შეუძლიათ დაბლოკონ ქოლესტერინის შეწოვა, ისინი ხშირად გამოიყენება გულის ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად და სისხლში LDL (ცუდი) ქოლესტერინის დონის შესამცირებლად.

თუმცა, დადგენილია, რომ საკვების ფიტოსტეროლების მხოლოდ 2% შეიწოვება თქვენი ორგანიზმის მიერ, ქოლესტერინის დაახლოებით 50%-თან შედარებით.

მიმოხილვა

ფიტოსტეროლები არის ნაერთის ტიპი, რომელიც გვხვდება თხილში, თესლში, მცენარეულ ზეთსა და მარგარინში. მათ ხშირად იყენებენ ქოლესტერინის დონის შესამცირებლად, თუმცა თქვენი ორგანიზმი მხოლოდ მცირე რაოდენობით შთანთქავს.

კვების წყაროები

ბევრი ჯანსაღი მცენარეული საკვები შეიცავს ფიტოსტეროლების მნიშვნელოვან რაოდენობას, მათ შორის (, ):

• თხილი: ფისტა, მაკადამია, ნუში, კეშიუ, არაქისი, თხილი
• თესლი: გოგრის თესლი, მზესუმზირის თესლი, საზამთროს თესლი
• Ხილი: ანანასი, ფორთოხალი, კენკრა, ბანანი, ვაშლი, გარგარი
• ბოსტნეული: არტიშოკი, ბროკოლი, მწვანე ლობიო, კომბოსტო, ასპარაგუსი, ტკბილი კარტოფილი, ნიახური, ყვავილოვანი კომბოსტო
• პარკოსნები: წიწიბურა, ოსპი, მუნგის ლობიო, აძუკის ლობიო, სოიო
• ზეთები: ზეითუნის ზეთი, არგანის ზეთი, მზესუმზირის ზეთი, კანოლის ზეთი

ამ მიზეზით, ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ვეგანური ან ვეგეტარიანული დიეტის მქონე ადამიანები ჩვეულებრივ მოიხმარენ უფრო მეტ ფიტოსტეროლს, ვიდრე არავეგეტარიანული დიეტის მქონე ადამიანები ().

ანალოგიურად, უძველესი მონადირე-შემგროვებელთა დიეტა, რომელიც მდიდარი იყო მცენარეული საკვებით, როგორიცაა თხილი და თესლი, შეფასებულია, რომ შეიცავს დაახლოებით 2,5-დან 5-ჯერ მეტ ფიტოსტეროლს, ვიდრე საშუალო თანამედროვე დიეტა ().

მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანთა ეს უძველესი ჯგუფები იღებდნენ უამრავ ფიტოსტეროლს მცენარეული საკვებიდან, დღეს ბევრი ადამიანი რეგულარულად იღებს დამატებულ ფიტოსტეროლებს რაფინირებული მცენარეული ზეთებიდან და დამუშავებული საკვებიდან, როგორიცაა მარგარინი.

გარდა ამისა, მარცვლეული შეიცავს ფიტოსტეროლებს და შეიძლება იყოს კარგი წყარო მათთვის, ვინც ბევრ მარცვლეულს მიირთმევს (, , ).

ზოგადად მიღებულია, რომ მინიმუმ 2 გრამი ფიტოსტეროლის დღეში მოხმარებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს LDL (ცუდი) ქოლესტერინის დონე.

ცნობისთვის, 1 ჭიქა (170 გრამი) წიწილა შეიცავს დაახლოებით 206 მგ ფიტოსტეროლს, 3,5 უნცია (100 გრამი) ტკბილი კარტოფილი შეიცავს 105 მგ, ხოლო 1 სუფრის კოვზი (14 გრამი) ქოქოსის ზეთი მზესუმზირის შეიცავს 69 მგ (, ) .

გაითვალისწინეთ, რომ რაფინირებული მცენარეული ზეთები, მარგარინი ან ფიტოსტეროლის დანამატები არ იძლევა სხვა სასარგებლო საკვებ ნივთიერებებს, როგორიცაა ბოჭკოვანი ან ვიტამინები C, K ან A. ასე რომ, უმჯობესია, თუ გსურთ, უბრალოდ მიირთვათ მეტი საკვები მთლიანი საკვები, რომელიც შეიცავს ფიტოსტეროლებს. გაზარდეთ თქვენი მოხმარება.

მიმოხილვა

მცენარეული საკვები, როგორიცაა თხილი, თესლი, ბოსტნეული და პარკოსნები მდიდარია ფიტოსტეროლებით. ბევრი ადამიანი ასევე რეგულარულად მოიხმარს რაფინირებულ მცენარეულ ზეთებს და დამუშავებულ საკვებს, რომლებიც ხშირად შეიცავს დამატებულ ფიტოსტეროლებს.

ჯანმრთელობის პოტენციური სარგებელი

კვლევებმა აჩვენა, რომ ფიტოსტეროლებს შეუძლიათ მრავალი სარგებელი მოაქვს, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება ქოლესტერინის დონეს და კიბოს რისკს.

შეიძლება შეამციროს ქოლესტერინის დონე

თქვენს ნაწლავში, ფიტოსტეროლები კონკურენციას უწევენ დიეტურ ქოლესტერინს გარკვეული ფერმენტებისთვის, რომლებიც საჭიროა მათი მეტაბოლიზმისთვის. ამან შეიძლება შეამციროს ქოლესტერინის შეწოვა 30-50%-ით ().

ერთი კვლევის თანახმად, დღეში მინიმუმ 2 გრამი ფიტოსტეროლის მოხმარებამ შეიძლება შეამციროს სისხლში LDL (ცუდი) ქოლესტერინის დონე დაახლოებით 8-დან 10%-მდე. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ ამ კვლევაში გამოყენებული იყო მაღალი დოზების დანამატები და არა ბუნებრივი საკვები წყაროები ().

ფიტოსტეროლები განსაკუთრებით სასარგებლოა მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანებისთვის, რადგან ნაჩვენებია, რომ ისინი აძლიერებენ სტატინების ეფექტურობას, ქოლესტერინის შემამცირებელი წამლის ().

მიუხედავად იმისა, რომ ქოლესტერინი პირდაპირ არ იწვევს გულის პრობლემებს, სისხლში მაღალი ქოლესტერინი არის გულის დაავადების რისკის ფაქტორი ().

შეიძლება შეამციროს გარკვეული კიბოს რისკი

ზოგიერთი მტკიცებულება ვარაუდობს, რომ ფიტოსტეროლებმა შეიძლება შეამცირონ თქვენი რისკი ზოგიერთისთვის.

ადამიანთა კვლევებმა აჩვენა, რომ ფიტოსტეროლების დიდი რაოდენობით მოხმარება შეიძლება დაკავშირებული იყოს კუჭის, ფილტვის, ღვიძლის, სარძევე ჯირკვლის, პროსტატის და საკვერცხეების კიბოს დაბალ რისკთან.

საცდელსა და ცხოველებზე კვლევები ასევე მიუთითებს, რომ ფიტოსტეროლებს შეიძლება ჰქონდეს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები და შეიძლება შეანელოს სიმსივნეების ზრდა და გავრცელება (, , ).

ამასთან, გახსოვდეთ, რომ ადამიანებზე ჩატარებული კვლევები არ ითვალისწინებს სხვა ფაქტორებს, რომლებიც შეიძლება როლი შეასრულონ კიბოს განვითარებაში, როგორიცაა ოჯახის ისტორია, ფიზიკური აქტივობა, ალკოჰოლის მოხმარება და მოწევა.

გარდა ამისა, მრავალი საცდელი მილისა და ცხოველების კვლევა ჩატარდა დიდი რაოდენობით მაღალკონცენტრირებული ფიტოსტეროლების გამოყენებით, რაც აღემატება იმ რაოდენობას, რომელსაც ბუნებრივად მიიღებდით თქვენი დიეტადან.

აქედან გამომდინარე, საჭიროა მეტი კვლევა იმის დასადგენად, თუ როგორ შეიძლება ფიტოსტეროლებმა გავლენა მოახდინოს კიბოს ზრდაზე ადამიანებში, როდესაც ისინი მიიღება ნორმალური რაოდენობით, როგორც ჯანსაღი დიეტის ნაწილი.

გაგრძელება

ფიტოსტეროლებს შეუძლიათ ქოლესტერინის დონის შემცირება 8-10%-ით. ზოგიერთი კვლევა ასევე ვარაუდობს, რომ ისინი შეიძლება დაკავშირებული იყოს კიბოს დაბალ რისკთან, თუმცა მეტი კვლევაა საჭირო.

პოტენციური მინუსები

მიუხედავად იმისა, რომ ფიტოსტეროლები შეიძლება დაკავშირებული იყოს რამდენიმე სარგებელთან, გასათვალისწინებელია გარკვეული უარყოფითი მხარეებიც.

შეიძლება გაზარდოს ნადების დაგროვება

ზოგიერთი კვლევა აჩვენებს, რომ ფიტოსტეროლებმა შეიძლება გაზარდონ დაფის დაგროვება თქვენს არტერიებში, რამაც შეიძლება ხელი შეუწყოს მდგომარეობას, რომელიც ცნობილია როგორც (,).

ამან შეიძლება შეავიწროვოს არტერიები, რაც ართულებს თქვენს გულს სისხლის გადატუმბვას მთელ სხეულში ().

ეს განსაკუთრებით საინტერესოა გენეტიკური მდგომარეობის მქონე ადამიანებისთვის, რომელსაც სიტოსტეროლემია ეწოდება. სიტოსტეროლემია იწვევს ორგანიზმში დიდი რაოდენობით ფიტოსტეროლების შეწოვას სისხლში, რაც ზრდის ნადების დაგროვების და გულის დაავადებების რისკს ().

თუმცა კვლევა წინააღმდეგობრივია.

მაგალითად, ძველმა და უახლესმა კვლევებმა ადამიანებსა და ცხოველებში აჩვენა, რომ ფიტოსტეროლების მოხმარების გაზრდა არ არის დაკავშირებული ათეროსკლეროზის უფრო მაღალ რისკთან. პირიქით, მათ აღმოაჩინეს, რომ მას შეუძლია ხელი შეუწყოს სისხლის მიმოქცევას სისხლძარღვების გაფართოებით (, , ).

აქედან გამომდინარე, საჭიროა მეტი კვლევა ამ თემაზე.

შეიძლება გაზარდოს გულის დაავადების რისკი

მიუხედავად იმისა, რომ კვლევამ აჩვენა, რომ ფიტოსტეროლებს შეუძლიათ შეამცირონ LDL (ცუდი) ქოლესტერინის დონე, კვლევებმა, რომლებიც იკვლევენ, შეუძლიათ თუ არა მათ შეამცირონ გულის დაავადების რისკი, არაერთგვაროვანი შედეგები მოჰყვა.

მაგალითად, 2007 წელს ჩატარებულმა კვლევამ არ აღმოაჩინა გულის დაავადების გაზრდილი რისკი იმ ადამიანებში, რომლებსაც აქვთ სისხლში ფიტოსტეროლების მაღალი დონე ().

გარდა ამისა, 12-კვირიანმა კვლევამ, რომელშიც 232 ადამიანი მონაწილეობდა მაღალი ქოლესტერინით, აჩვენა, რომ უცხიმო სპრეის მოხმარება დღეში 3 გრამი დამატებული ფიტოსტეროლით არ იმოქმედებს სისხლის მიმოქცევის ჯანმრთელობის მარკერებზე ().

მეორეს მხრივ, რამდენიმე ძველმა კვლევამ აჩვენა, რომ სისხლში ფიტოსტეროლების დონის მატება შეიძლება დაკავშირებული იყოს გულის დაავადების განვითარების ან გულის შეტევის უფრო მაღალ რისკთან (, , ).

ერთმა მიმოხილვამ ასევე აღნიშნა, რომ ზოგიერთ ადამიანს აქვს გენეტიკური ვარიაციები გარკვეულ პროტეინებში, რომლებიც ზრდის ფიტოსტეროლების შეწოვას ნაწლავში - და რომ ამ ცილების არსებობა შეიძლება დაკავშირებული იყოს გულის დაავადების გაზრდილ რისკთან ().

მიმოხილვა

ზოგიერთი კვლევა ვარაუდობს, რომ ფიტოსტეროლებმა შეიძლება გაზარდონ დაფის დაგროვება სისხლძარღვებში და შეიძლება დაკავშირებული იყოს გულის დაავადების უფრო მაღალ რისკთან. თუმცა, მეტი კვლევაა საჭირო.

ქვედა ხაზი

საუკუნეების განმავლობაში, ფიტოსტეროლები იყო ადამიანის დიეტის ნაწილი, როგორც ბოსტნეულის, პარკოსნების და სხვა მცენარეული საკვების კომპონენტი.

დღეს მათ ემატება ზოგიერთი დამუშავებული საკვები, მათ შორის მარგარინის მრავალი სახეობა.

კვლევებმა აჩვენა, რომ ფიტოსტეროლების მაღალი მოხმარება შეიძლება ასოცირდებოდეს ქოლესტერინის დაბალ დონესთან და კიბოს გარკვეული ტიპების დაბალ რისკთან.

მიუხედავად ამისა, კვლევამ მათი სხვა პოტენციური ზემოქმედების შესახებ გულის ჯანმრთელობაზე, მათ შორის მათი გავლენის შესახებ ნადების დაგროვებასა და გულის დაავადებებზე, გამოიღო შერეული შედეგები. ამრიგად, მეტი კვლევაა საჭირო.

საბოლოო ჯამში, უმჯობესია გაზარდოთ თქვენი მიღება მეტი საკვები ნივთიერებებით მდიდარი მცენარეული საკვებით, ვიდრე დამუშავებული საკვებითა და ფიტოსტეროლებით გამდიდრებული დანამატებით.