ლიმონი და ცაცხვი მსოფლიოში ყველაზე პოპულარულ ციტრუსებს შორისაა.
მიუხედავად იმისა, რომ მათ ბევრი რამ აქვთ საერთო, ისინი ასევე ძალიან განსხვავდებიან.
შინაარსი
ეს სტატია მიმოიხილავს ძირითად მსგავსებებსა და განსხვავებებს ლიმონსა და ცაცხვს შორის. ასე რომ, თქვენ ზუსტად გეცოდინებათ, რა უნდა გააკეთოთ, როდესაც ცხოვრება მოგცემთ.
რა არის ლიმონი და ცაცხვი?
ლიმონი და ცაცხვი ხილის ორი სახეობაა, რომლებიც გენეტიკურად განსხვავებულია, მაგრამ მჭიდრო კავშირშია.
ზოგიერთი ექსპერტი თვლის, რომ ლიმონი შეიქმნა, როგორც ცაცხვისა და ციტრონის ჰიბრიდი - დიდი ციტრუსის ხილი სქელი ქერქი. თუმცა, ეს მხოლოდ ერთია მრავალი წარმოშობის თეორიიდან ().
ლიმონი და ცაცხვი - ფორთოხალთან, მანდარინთან და ციტრონებთან ერთად - ციტრუსების უფრო ფართო კატეგორიას მიეკუთვნება.
ლიმონი და ცაცხვი ახლა მთელ მსოფლიოში იზრდება. თუმცა, ლიმონები - ადრე ცნობილი როგორც ციტრუსის ლიმონი – ძირითადად იზრდება ზომიერ კლიმატში, ხოლო ცაცხვი – ან ციტრუსის აურანტიფოლია - საუკეთესოდ იზრდება ტროპიკულ და სუბტროპიკულ რეგიონებში ().
ლიმონისა და ცაცხვის ახალი და დამუშავებული ფორმები გამოიყენება სხვადასხვა ინდუსტრიაში.
ეს ორი ხილი კარგად არის ცნობილი მათი მჟავე და მჟავე გემოთი და გვხვდება სხვადასხვა კულინარიულ აპლიკაციებში მთელს მსოფლიოში. მათი გამოყენება შესაძლებელია კულინარიაში, საკვების შესანახად ან უბრალოდ გემოს დასამატებლად.
ლიმონს და ცაცხვს ხშირად იყენებენ კოსმეტიკური და სამკურნალო მიზნებისთვის. ისინი ასევე შედის ბევრ საყოფაცხოვრებო საწმენდ პროდუქტში მათი სურნელოვანი და ანტიბაქტერიული თვისებების გამო.
რეზიუმე
ლიმონები და ცაცხვი ციტრუსის ორი სახეობაა, რომლებიც გამოიყენება სხვადასხვა კულინარიულ, სამკურნალო და საყოფაცხოვრებო პროგრამებში.
ბევრი საერთო აქვთ
მიუხედავად იმისა, რომ ლიმონი და ცაცხვი მკაფიოდ განსხვავებული ხილია, მათ აქვთ იგივე მახასიათებლები, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება მათ კვებით ღირებულებას და ჯანმრთელობის პოტენციურ სარგებელს.
კვებით მსგავსი
რომელიმე ხილის 3,5 უნცია (100 გრამი) პორცია უზრუნველყოფს შემდეგ საკვებ ნივთიერებებს ():
| lemons | ცაცხვი | |
| კალორია | 29 | 30 |
| კიბორჩხალები | 9 გრამი | 11 გრამი |
| ბოჭკოვანი | 3 გრამი | 3 გრამი |
| დიდი | 0 გრამი | 0 გრამი |
| ცილა | 1 გრამი | 1 გრამი |
| ვიტამინი C | RDI-ის 88%. | RDI-ის 48%. |
| Fer | RDI-ის 3%. | RDI-ის 3%. |
| კალიუმის | RDI-ის 4%. | RDI-ის 3%. |
| ვიტამინი B6 | RDI-ის 4%. | RDI-ის 2%. |
| ვიტამინი B9 (ფოლატი) | RDI-ის 3%. | RDI-ის 2%. |
მაკროელემენტების შემცველობის თვალსაზრისით - ნახშირწყლები, ცილები და ცხიმები - ლიმონი და ცაცხვი არსებითად იდენტურია ცაცხვისთვის, რომელიც უმნიშვნელო უპირატესობას იკავებს ნახშირწყლებსა და კალორიებში.
ლიმონი უფრო მეტს იძლევა ვიდრე ცაცხვი, მაგრამ ორივე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამ ვიტამინის დიეტაში.
საერთო ჯამში, ლიმონი გვთავაზობს ვიტამინებისა და მინერალების ოდნავ მეტ რაოდენობას, მათ შორის კალიუმს, ფოლიუმის მჟავას და ვიტამინ B6-ს.
გააზიარეთ ჯანმრთელობის სარგებელი
მცენარეული მედიცინის ტრადიციული პრაქტიკა ცნობილია, რომ იყენებს ციტრუსებს - როგორიცაა ლიმონი და ცაცხვი - მათი სამკურნალო სარგებლობისთვის ().
ვიტამინი C - ამ ციტრუსებში ნაპოვნი ერთ-ერთი მთავარი საკვები ნივთიერება - ცნობილია თავისი ანტიოქსიდანტური თვისებებით და დიდ როლს ასრულებს ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში ().
ციტრუსის ხილი ასევე შეიცავს ბევრ სხვა მცენარეულ ნაერთს ცნობილი ანტიოქსიდანტური, ანთების საწინააღმდეგო და ანტიბაქტერიული თვისებებით ().
ბევრი კვლევა ვარაუდობს, რომ ამ ნაერთებმა შეიძლება შეასრულონ როლი გულის დაავადებისა და კიბოს გარკვეული ტიპების, მათ შორის სარძევე ჯირკვლისა და მსხვილი ნაწლავის კიბოს პროფილაქტიკაში (, , , ).
თაგვებზე ჩატარებულმა კვლევამ დაადგინა, რომ ლიმონმჟავას - ციტრუსოვან ხილში ნაპოვნი სპეციფიკური ნაერთი - აქვს დამცავი ეფექტი თავის ტვინსა და ღვიძლში ანთების საწინააღმდეგოდ ().
თუმცა, ლიმონისა და ცაცხვის პოტენციური სამკურნალო და ფარმაკოლოგიური სარგებლობის კვლევა ამჟამად შემოიფარგლება ცხოველთა და საცდელი მილების კვლევებით.
საბოლოო ჯამში, მეტი კვლევაა საჭირო იმის დასადგენად, შეუძლია თუ არა ამ ხილს ეფექტურად მკურნალობა ადამიანებში.
რეზიუმე
ლიმონი და ლაიმი მსგავსია მათი კვების შემადგენლობით. ისინი ასევე შეიცავს ბევრ იგივე მცენარეულ ნაერთს, რომლებმაც შეიძლება როლი შეასრულონ ანთების შემცირებაში და გარკვეული დაავადებების პრევენციაში.
განსხვავებული გემო და გარეგნობა
მიუხედავად იმისა, რომ ლიმონს და ცაცხვს ბევრი მსგავსება აქვთ, მათ ასევე აქვთ მკაფიო განსხვავებები.
ფიზიკური განსხვავებები
ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე აშკარა განსხვავება ლიმონსა და ცაცხვს შორის არის მათი გარეგნობა.
ლიმონები, როგორც წესი, ღია ყვითელია, ხოლო ცაცხვი, როგორც წესი, ღია მწვანე. თუმცა, ცაცხვის ზოგიერთი სახეობა მომწიფებისთანავე ყვითლდება, რაც ართულებს მის გარჩევას.
ცაცხვი ასევე უფრო პატარა და მრგვალია ვიდრე ლიმონი. ისინი შეიძლება განსხვავდებოდეს ზომით, მაგრამ ძირითადად 1-დან 2 ინჩამდე (3-დან 6 სანტიმეტრამდე) დიამეტრით.
შედარებისთვის, მათი დიამეტრი 7-დან 12 სანტიმეტრამდე (2-დან 4 ინჩამდე) და უფრო ოვალური ან წაგრძელებული ფორმისაა.
გემოს განსხვავებები
გემოს თვალსაზრისით, ეს ორი ციტრუსის ხილი მსგავსია. ორივე ტორტია და რომელიმე ხილის მარტო ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს სახის იგივე გამომეტყველება.
თუმცა, ლიმონი, როგორც წესი, ოდნავ ტკბილია, ხოლო ცაცხვი ზოგადად უფრო ტკბილია.
ცაცხვი ზოგჯერ აღწერილია, როგორც უფრო მჟავე, ვიდრე ლიმონი, მაგრამ ეს შეიძლება უფრო მეტად იყოს დაკავშირებული მის სიმწარესთან. ეს აღქმა ასევე განსხვავდება თქვენი ინდივიდუალური გემოვნების მიხედვით.
რეზიუმე
ლიმონები ზოგადად უფრო ტკბილი და დიდია ვიდრე ცაცხვი, ხოლო ცაცხვი პატარა და ოდნავ უფრო მწარეა.
ოდნავ განსხვავებული კულინარიული გამოყენება
რაც შეეხება სამზარეულოს, ორივე გამოიყენება მსგავსი გზით.
ორივე შესანიშნავ დამატებას ქმნის სალათის სოუსებში, სოუსებში, მარინადებში, სასმელებსა და კოქტეილებში. რომელს აირჩევთ, სავარაუდოდ, კერძის გემოს პროფილზე იქნება დამოკიდებული.
იმის გამო, რომ ცაცხვი უფრო მწარეა, ისინი ხშირად ინახება ქონდარი კერძებისთვის, ხოლო ლიმონის სიტკბო უფრო ფართოდ გამოიყენება როგორც ქონდარი, ასევე ტკბილი კერძებისთვის.
გაითვალისწინეთ, რომ ეს არ არის მკაცრი და სწრაფი წესი - ყოველთვის არის გამონაკლისები. მაგალითად, ცაცხვი არის ვარსკვლავი ინგრედიენტი ზოგიერთ ტკბილ სასმელში, როგორიცაა მარგარიტა ან ლაიმი. ის ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ დესერტებში, როგორიცაა ცაცხვის ღვეზელი.
და მაინც, ზოგადად რომ ვთქვათ, თქვენ უფრო ხშირად ნახავთ ლიმონს ტკბილ კერძებში, ვიდრე ცაცხვი.
ციტრუსის ეს ორი ტიპი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მონაცვლეობით სხვადასხვა სამზარეულოს სცენარებში, კერძის გაფუჭების გარეშე, მაგრამ მნიშვნელოვანია მწარე გემოს ბალანსის დაცვა.
მიუხედავად იმისა, რომ არცერთი არჩევანი არ არის ცუდი, ერთი შეიძლება უკეთესი იყოს მეორეზე, თქვენი კერძიდან გამომდინარე.
რეზიუმე
კულინარიაში ლიმონს და ცაცხვს ხშირად ერთნაირად იყენებენ. თუმცა, ცაცხვი არც ისე ხშირად გამოიყენება ტკბილ კერძებში მათი სიმწარის გამო.
ქვედა ხაზი
ლიმონები და ცაცხვი ორი პოპულარული ციტრუსოვანი ხილია, რომლებიც გთავაზობთ მრავალფეროვან ვარიანტს კულინარიული, სამკურნალო და პრაქტიკული გამოყენებისთვის.
ცაცხვი არის პატარა, მრგვალი და მწვანე, ხოლო ლიმონი, როგორც წესი, უფრო დიდი, ოვალური ფორმის და ღია ყვითელია.
კვების თვალსაზრისით, ისინი თითქმის იდენტურია და იზიარებენ ჯანმრთელობის პოტენციურ სარგებელს.
ორივე ხილი მჟავე და მჟავეა, მაგრამ ლიმონი უფრო ტკბილია, ხოლო ცაცხვს უფრო მწარე გემო აქვს. ეს გემოვნების განსხვავებები ზოგადად იწვევს მათ განსხვავებულ კულინარიულ გამოყენებას.
