Mlaku-mlaku menyang bagean minyak goreng ing supermarket lan sampeyan ora bisa salah. Ana atusan macem-macem opsi kanggo blanja. Dadi, kepiye sampeyan ngerti lenga endi sing digunakake lan lenga endi sing paling sehat kanggo sampeyan lan kulawarga? Dina iki, kita bakal mbedakake telung lenga "sehat" sing paling populer sing dibahas ing Masak Sehat: lenga zaitun, lenga alpukat, lan lenga klapa.

Apa ana lenga "sehat"?

Sadurunge kita dig ing, ayo ndeleng saiki yen kabeh lenga sehat. Ing ngisor iki: Kabeh lenga kudu digunakake sparingly ing diet. Saiki kita ngerti manawa pentinge mangan kanthi bener ing diet, nanging priksa manawa sampeyan ora nggunakake filosofi iki minangka alesan kanggo miwiti nggunakake lenga luwih akeh ing masakan. Luwih becik njupuk lemak sehat saka panganan kabeh, kayata kacang, wiji utawa alpukat, tinimbang nambahake lenga ing diet. Apa ana lenga sing luwih sehat? Ya, nanging sampeyan isih kudu nggunakake sparingly kanggo nambah rasa ngendi sampeyan perlu, lan tinimbang fokus ing njupuk lemak sehat ing panggenan liya (guacamole, sapa?).

Oke, ayo demystify bagean lenga iki!

Minyak zaitun diterangno

Kemungkinan, paling ora setengah saka lorong lenga masak ing supermarket lokal digawe saka lenga zaitun. Minyak zaitun wis ana ing ewonan taun, nanging ing budaya modern dadi favorit ing donya masak sawise seri pasinaon diterbitake ing pungkasan taun 1990-an lan awal 2000. XNUMX-an ing keuntungan saka diet adhedhasar lenga zaitun. .

• Apa rasane? Sing luwih peteng warna lenga zaitun, sing luwih kuat rasane. Umumé, rasa zaitun sing bisa ditemokake ing martini dudu rasa, nanging lenga zaitun sing berkualitas bisa uga duwe rasa sing rada briny. Minyak zaitun sing luwih entheng umume duwe rasa sing meh netral.
• Apa sing apik babagan: Minyak zaitun wis suwe dianggep minangka minyak goreng sing luwih sehat amarga profil antioksidan. Minyak zaitun uga minangka sumber asam lemak monounsaturated sing apik, sing, yen ngganti asam lemak jenuh utawa trans ing diet, iku pilihan sing apik. Iku uga gampang kasedhiya lan banget terjangkau.
• Apa sing ora apik babagan: Profil asam lemak omega-3 nganti omega-6 saka lenga zaitun owah-owahan ing sisih sing ora sehat. Minyak zaitun uga nduweni titik kumelun sing relatif kurang watara 350 ° F (gumantung saka kualitas lenga), sing tegese sampeyan bakal ngrokok ing pawon yen sampeyan nyoba nggunakake ing oven sing panas banget utawa kanggo nyedhot panganan.
• Rekomendasi panggunaan: Minyak zaitun ekstra prawan apik banget kanggo aplikasi sing ora dimasak kaya salad dressing.

Minyak Avocado 101

Mung setahun kepungkur sampeyan kudu menyang toko panganan kesehatan kanggo golek lenga alpukat, nanging saiki sampeyan bisa tuku ing paling supermarket lan klub. Minyak alpukat minangka pilihan sing apik kanggo kabeh jinis masakan amarga rasane entheng (kaya alpukat dhewe).

• Apa rasane? Meh ora ana! Iki minangka lenga masak sing enak banget.
• Apa sing apik babagan: Amarga entheng banget lan nduweni titik kumelun sing dhuwur banget 500 °, iku pilihan sing apik kanggo meh kabeh pawon. Coba ing pastries utawa pizza crusts! Kaya lenga zaitun, yen sampeyan pengin ngganti lemak sing kurang sehat, kaya trans, lenga alpukat minangka pilihan sing apik amarga sugih ing asam lemak tak jenuh tunggal.
• Apa sing ora apik babagan: Kaya lenga zaitun, lenga alpukat ngalami ketidakseimbangan omega-3 nganti omega-6, mula luwih becik njupuk lemak sehat saka sumber sing luwih sehat.
• Rekomendasi panggunaan: Apik banget yen sampeyan butuh minyak goreng, kalebu panganan panggang, tumis, lan endhog. Skip kanggo salad dressing utawa aplikasi uncooked liyane, amarga ora bakal nambah rasa.

Kasedhiya lenga klapa

Sampeyan ora bisa nglampahi 10 detik ing internet tanpa ana sing ngomong babagan katresnan kanggo lenga klapa! Klub penggemar lenga klapa ngluwihi masak; wong nggunakake minangka moisturizer, perawatan rambute, lan malah kanggo ngresiki untu (ngomong karo dentist sadurunge nggawe owah-owahan utama kanggo perawatan dental). Ing kene kita bakal fokus ing aspek kuliner lenga klapa.

• Apa rasane? klapa. Ora ana dalane, lenga klapa pancen, wah, klapa! Yen sampeyan seneng klapa, sampeyan bakal seneng. Yen sampeyan ora seneng klapa, sampeyan bisa uga pengin nggoleki ing papan liya.
• Apa sing apik babagan: Yen sampeyan seneng klapa, nambah rasa klapa sing apik banget! Saka perspektif kesehatan, keuntungan saka lenga klapa kontroversial. Muat artikel lan bakal ngandhani sampeyan mangan lenga klapa kanthi spoonful. Muat sing sabanjure, lan bakal ngandhani sampeyan ora bakal mangan lenga klapa maneh. Kita butuh riset luwih akeh kanggo mbuktekake sapa sing bener! Pendukung minyak klapa ujar manawa bisa mbantu nyuda risiko penyakit Alzheimer, risiko penyakit jantung, lan keseimbangan hormon. Pasinaon duwe Ana bukti yen lenga klapa bisa mbantu nambah kolesterol HDL ("apik"), nanging luwih akeh riset dibutuhake kanggo nemtokake manawa kenaikan iki migunani kanggo jangka panjang.
• Apa sing ora apik babagan: Akeh profesional kesehatan nyatakake yen kandungan lemak jenuh sing dhuwur (sekitar 90%, dibandhingake karo 63% kanggo mentega) minangka alasan penting kanggo nyegah lenga klapa kanthi jumlah akeh. Penyayang lenga klapa ujar manawa iki minangka jinis lemak jenuh sing beda-beda sing pancen migunani kanggo awak - lan macem-macem keuntungan liyane luwih gedhe tinimbang kekurangane. Maneh, durung ana studi definitif kanggo mbuktekake iki.
• Rekomendasi panggunaan: Lenga klapa padhet ing suhu kamar, nanging gampang lebur ing suhu 21 ° C. Lenga klapa bisa digunakake kanggo ngganti meh kabeh lemak utawa lenga liyane kanggo masak utawa manggang. Yen sampeyan ora seneng banget karo rasa klapa (utawa ora bisa digunakake kanggo sajian), lewati lenga klapa utawa setengah karo lenga liyane sing luwih entheng.