Senajan kombucha Asalé saka China ewonan taun kepungkur, tèh sing difermentasi iki bubar dadi populer amarga keuntungan kesehatan sing potensial.
Tèh Kombucha nawakake keuntungan kesehatan padha ngombé tèh ireng utawa ijo, plus nyedhiyani probiotik sehat.
Nanging, safety saka konsumsi saka kombucha nalika meteng lan nyusoni cukup kontroversial.
Artikel iki njelajah kombucha lan masalah potensial sing ana gandhengane karo konsumsi sajrone meteng lan nyusoni.
Apa Kombucha?
Kombucha minangka minuman fermentasi sing asring digawe saka tèh ireng utawa ijo.
Proses nyiapake kombucha bisa beda-beda. Nanging, biasane proses fermentasi kaping pindho.
Biasane, SCOBY (kultur bakteri lan ragi sing rata, bunder) diselehake ing teh manis lan difermentasi ing suhu kamar kanggo sawetara minggu (1).
Le kombucha Banjur ditransfer menyang botol lan ditinggalake kanggo fermentasi kanggo tambahan 1-2 minggu kanggo char, ngasilake minuman sing rada manis, rada kecut, lan seger.
Saka ing kono, ing kombucha biasane disimpen ing kulkas kanggo alon proses fermentasi lan karbonasi.
Sampeyan bisa nemokake kombucha ing toko, nanging sawetara wong wis milih kanggo nggawe dhewe kombucha dhewe, mbutuhake persiapan lan ngawasi kanthi ati-ati.
Kombucha bubar nambah dodolan amarga keuntungan kesehatan sing dirasakake. Iki minangka sumber probiotik sing apik, sing nyedhiyakake usus karo bakteri sehat (2).
Probiotik digandhengake karo macem-macem keuntungan kesehatan, kalebu pencernaan, mundhut bobot, lan malah bisa mbantu nyuda inflamasi sistemik (3, 4, 5).
ringkesan Kombucha minangka tèh sing difermentasi, biasane digawe saka tèh ijo utawa ireng. Wis entuk popularitas ing taun-taun pungkasan amarga manfaat kesehatan potensial, utamane konten probiotik.
Keprigelan babagan konsumsi saka Kombucha sajrone metenge utawa nyusoni
link sing kombucha wis akeh keuntungan kesehatan, sawetara bab kudu mbudidaya sadurunge ngonsumsi sak meteng utawa nyusoni.
Ngandhut alkohol
Proses fermentasi teh kombucha asil ing produksi jumlah tilak alkohol (6, 7).
Le Kombucha sing didol sacara komersial minangka ombenan "non-alkohol" isih ngandhut jumlah alkohol sing cilik banget, nanging ora bisa ngemot luwih saka 0,5% miturut peraturan Biro Perdagangan Pajak Tembakau lan Alkohol (TTB) (8).
Isi alkohol 0,5% ora akeh, jumlah sing padha karo akeh bir non-alkohol.
Nanging, agensi federal terus nyaranake watesan lengkap konsumsi alkohol sajrone kabeh trimester taun. meteng. CDC uga nyatakake yen kabeh jinis alkohol bisa uga mbebayani (9).
Kajaba iku, iku penting kanggo ngerti sing kombucha diprodhuksi dening bir ngarep cenderung duwe isi alkohol luwih, karo sawetara brews ngemot nganti 3% (6, 10).
Alkohol bisa mlebu menyang susu yen dikonsumsi dening ibu sing nyusoni (11).
Biasane, awak butuh 1 nganti 2 jam kanggo metabolisme siji porsi alkohol (12 ons bir, 5 ons anggur, utawa 1,5 ons omben-omben) (12).
Senajan jumlah alkohol ditemokaké ing kombucha Sanajan luwih cilik tinimbang porsi alkohol, nanging kudu digatekake amarga bayi metabolisme alkohol luwih alon tinimbang wong diwasa (13).
Mulane, bisa uga ora becik ngenteni sawetara wektu sadurunge nyusoni sawise ngonsumsi sawetara kombucha.
Efek ngombé alkohol ing jumlah tilak sak meteng utawa nyusoni isih durung ditemtokake. Nanging, kanthi kahanan sing durung mesthi mesthi ana risiko.
Iku unpasteurized
Pasteurisasi minangka cara kanggo nambani omben-omben lan panganan kanggo ngilangi bakteri mbebayani kayata listeria lan salmonella.
nalika kombucha ana ing wangun sing paling murni, durung dipasteurisasi.
FDA nyaranake supaya produk sing ora dipasteurisasi sajrone meteng, utamane susu, keju alus, lan jus mentah, amarga bisa ngemot bakteri sing mbebayani (14, 15).
Paparan patogen sing mbebayani, kayata listeria, bisa mbebayani wanita ngandhut lan bayi, kalebu nambah risiko keguguran lan lair mati (15, 16).
Bisa kena kontaminasi bakteri sing mbebayani
Senajan kombucha luwih kamungkinan kanggo kelakon saka ombenan disiapake komersial, iku bisa sing kombucha utawa terkontaminasi karo patogen sing mbebayani.
Sayange, lingkungan padha needed kanggo gawé probiotik loropaken lan ono gunane ing kombucha yaiku lingkungan sing padha karo patogen lan bakteri sing mbebayani (17, 18).
Mulane iku penting kanggo nyiyapake ing kombucha ing kahanan sanitasi lan nangani kanthi bener.
Ngandhut kafein
Wiwit ing kombucha tradisional disiapake karo teh ijo utawa ireng, ngandhut kafein. Kafein minangka stimulan lan bisa bebas ngliwati plasenta lan mlebu aliran getih bayi.
Jumlah kafein sing ana ing kombucha beda-beda, nanging sampeyan kudu njupuk iki menyang akun, utamané amarga awak njupuk maneh kanggo proses kafein sak meteng (19, 20).
Kajaba iku, ing ibu sing nyusoni, persentase cilik kafein rampung ing susu ibu (21, 22).
Yen sampeyan ibu sing nyusoni lan ngonsumsi kafein sing akeh, bayi sampeyan bisa gampang nesu lan nyebabake wakefulness (23, 24).
Mulane, wanita ngandhut lan nyusoni disaranake mbatesi asupan kafein ora luwih saka 200 mg saben dina (25).
Umume panaliten nuduhake yen ngombe kafein kanthi moderat sajrone meteng aman lan ora ana efek mbebayani tumrap jabang bayi (26).
Nanging, sawetara pasinaon nuduhake yen konsumsi kafein tambah bisa disambungake kanggo efek salabetipun, kalebu keguguran, bobot lair kurang, lan lair prematur (27, 28).
ringkesan Kombucha bisa uga ora dadi pilihan minuman sing paling aman nalika meteng utawa nyusoni amarga kandungan alkohol lan kafein lan kurang pasteurisasi. Kajaba iku, kombucha, utamane yen digawe ing omah, bisa kena kontaminasi.
Asil pungkasan
Kombucha minangka minuman fermentasi sing sugih probiotik sing nduweni manfaat kesehatan.
Nanging, nalika nerangake ngombe kombucha nalika meteng utawa nalika nyusoni, ana sawetara risiko penting sing kudu ditimbang.
Sanajan ora ana studi skala gedhe babagan efek saka konsumsi kombucha sajrone meteng, bisa uga paling apik kanggo nyingkiri kombucha sajrone meteng lan nyusoni amarga isi alkohol sing kurang, kandungan kafein lan kurang pasteurisasi.
Pungkasane, dandanan mikrobiologis tèh sing difermentasi iki cukup rumit lan luwih akeh riset dibutuhake kanggo ngerti manfaat lan safety.
Yen sampeyan pengin nambah panganan probiotik kanggo diet sak meteng utawa nyusoni, coba yogurt kanthi budaya urip sing aktif, kefir digawe saka susu pasteurisasi, utawa panganan fermentasi kaya sauerkraut.