Tahu minangka pokok ing diet vegetarian lan vegan.
Akeh jinis ora ngemot gluten, protein sing ora bisa dipangan wong sing duwe penyakit celiac utawa sensitivitas gluten non-celiac. Nanging, sawetara varieties nindakake.
Artikel iki njlèntrèhaké rinci babagan jinis tahu apa sing aman dipangan ing diet tanpa gluten.
Tabel isi
Apa iku tahu?
Tahu, uga dikenal minangka tahu, digawe kanthi koagulasi susu, ngetokake dadih dadi blok padhet, lan adhem.
Ana sawetara jinis panganan populer iki. Sawetara sing paling umum kalebu:
- Ekstra tenanan. Jinis tahu padhet sing paling apik kanggo masakan sing enak kaya goreng utawa cabe.
- Solidify. Varietas paling serbaguna sing bisa digunakake kanggo manggang, manggang utawa scrambling.
- Lembut / sutra. A gedhe lan endhog sing bisa dicampur dadi smoothies utawa digunakake ing panganan cuci mulut.
- disiapake. Tahu sing trep lan siap dipangan sing biasane rasa lan gampang ditambahake ing salad utawa sandwich.
Tahu asring dipangan minangka alternatif adhedhasar tanduran kanggo daging lan protein kewan liyane lan umum ing diet vegetarian lan vegan ().
Iki dianggep minangka panganan rendah kalori, protein dhuwur. Sajian 3 ons (85 gram) nyedhiyakake 70 kalori lan 8 gram protein ().
Iki uga minangka sumber nutrisi tartamtu, kalebu tembaga, fosfor lan magnesium.
Kajaba iku, tahu ngemot kabeh sangang asam amino esensial sing dibutuhake awak, dadi protein lengkap ().
ringkesan
Tahu digawe saka kedhele lan asring digunakake kanggo ngganti protein kewan. Iki minangka sumber protein sing apik lan sawetara nutrisi penting, nanging kurang kalori.
Varietas polos biasane bebas gluten
Gluten minangka protein sing ditemokake ing gandum, barley lan rye.
Sawetara wong ora bisa mangan gluten amarga sensitivitas gluten utawa non-celiac lan kudu ngetutake diet bebas gluten kanggo ngindhari efek kesehatan sing ala (, ).
Umume, tahu polos tanpa rasa bebas gluten.
Bahan-bahan bisa beda-beda saka merek menyang merek, nanging tahu polos umume ngemot soya, banyu, lan agen koagulasi kaya kalsium klorida, kalsium sulfat, utawa magnesium sulfat (nigari).
Kabeh bahan kasebut bebas gluten. Nanging, sawetara jinis bisa ngemot gluten, mula luwih becik maca babagan iki yen sampeyan nyoba nyingkiri.
ringkesan
Wong sing duwe penyakit celiac utawa sensitivitas gluten non-celiac ora bisa ngidinke gluten lan kudu ngetutake diet tanpa gluten. Tahu polos tanpa rasa umume bebas gluten.
Sawetara jinis ngemot gluten
Nalika tahu biasa asring bebas gluten, sawetara jinis bisa ngemot gluten.
Bisa kena kontaminasi silang
Tahu bisa terkontaminasi gluten ing sawetara cara, kalebu:
- ing farm
- sak perawatan
- sajrone manufaktur
- ing omah nalika masak
- menyang restoran
Tahu kadhangkala diproses utawa digawe ing fasilitas sing padha karo gandum utawa bahan sing ngandhut gluten liyane. Yen peralatan ora diresiki kanthi bener, bisa uga kena kontaminasi gluten.
Akeh merek sing disertifikasi bebas gluten, tegese pihak katelu wis verifikasi klaim bebas gluten produk kasebut.
Kanggo sing intolerant gluten utawa nandhang penyakit celiac, milih produk bebas gluten sing disertifikasi bisa dadi pilihan sing paling aman.
Bahan bisa ngemot gluten
Sawetara jinis tahu wis disiapake utawa diwenehi rasa.
Rasa tahu sing populer kalebu teriyaki, wijen, tumis, jeruk pedhes, lan chipotle.
Asring, varietas rasa iki ngemot , sing digawe saka banyu, gandum, soy, lan uyah ().
Mulane, tahu rasa utawa marinated sing ngandhut kecap utawa bahan gandum liyane ora gluten-free.
Nanging, sawetara jinis tahu rasa ngemot tamari, versi kecap tanpa gluten.
résumé
Tahu bisa kena gluten sajrone proses utawa manufaktur. Kajaba iku, varietas rasa sing ngemot kecap utawa bahan gandum liyane ora bebas gluten.
Carane nggawe manawa tahu sampeyan bebas gluten
Ana sawetara langkah sing bisa ditindakake kanggo mesthekake yen tahu sing dipangan bebas gluten.
Priksa úa, utamané yen sampeyan tuku macem-macem rasa utawa marinated. Priksa manawa ora ngemot gandum, barley, rye utawa bahan liyane sing ngemot gluten, kayata cuka malt, ragi bir utawa glepung gandum.
Priksa manawa tahu ditandhani minangka "bebas gluten" utawa "bebas gluten sing disertifikasi."
Miturut pedoman Food and Drug Administration (FDA), produsen panganan mung bisa nggunakake label "bebas gluten" yen isi gluten kurang saka 20 bagean saben yuta (ppm).
Iki minangka tingkat paling murah sing bisa ditemokake ing panganan nggunakake tes ilmiah. Kajaba iku, umume wong sing duwe penyakit celiac utawa non-celiac bisa ngidinke jumlah sing sithik banget ().
Nanging sawetara wong sing nandhang penyakit celiac sensitif marang jumlah sing sithik. Kanggo wong sing sensitif gluten, tahu bebas gluten sing disertifikasi minangka pilihan sing paling aman ().
Ngindhari tahu kanthi label "bisa uga ngemot gluten" utawa "peralatan sing digawe utawa dienggo bareng karo gandum / gluten," amarga bisa uga ngemot luwih saka watesan FDA kanggo menehi label barang tanpa gluten.
Merek bebas gluten kalebu:
- Panganan Tahu Krasan
- Morinaga Nutritional Foods, sing ngasilake tahu Mori-Nu
- Nasoya Tahu
Nanging, kudu dingerteni manawa merek kasebut uga ngasilake macem-macem rasa utawa diasinake karo kecap, sing ngemot gluten.
résumé
Kanggo mesthekake yen tahu bebas gluten, priksa label nutrisi kanggo mesthekake yen ora ana kecap asin utawa bahan sing ngemot gluten liyane. Uga goleki kemasan sing ujar "bebas gluten" utawa bebas gluten sing disertifikasi. »
Ing ngisor baris
Tahu polos biasane bebas gluten, nanging varietas rasa bisa uga ngemot bahan bebas gluten, kayata kecap asin berbasis gandum.
Kajaba iku, tahu bisa ngalami kontaminasi silang sajrone proses utawa persiapan. Yen sampeyan nemokake tahu certified gluten-free sing ora ngemot bahan adhedhasar gluten.
