ホーム 栄養 キノコに関する講義と映画が本当の魔法を明らかにします...

キノコの本当の魅力を解き明かす、キノコの講義と映像

29

「ファンタスティック ファンギ」のルイ シュワルツバーグ監督は、世界と自分自身をよく見てほしいと願っています。

それらはあなたが行うすべてのステップの下にあります。それらはあなたの周りの空気中、体内、そして時にはあなたの皿の上にあります。実際、それらは毎日毎秒あなたを取り囲んでいます。

それらの中には危険なものもあれば、他のほとんどの生物が匹敵することのできない治癒特性や栄養上の利点を持つものもあります。

彼らは最初からそこにいて、最後までそこにいます。私たち人間は、彼らがいるからここにいるだけだと言う人もいます。実際、彼らはすでに他の惑星で繁栄しているかもしれません(1, 2).

これらは、 キノコ、地球上で最も広く分布している種。そして、2019年のドキュメンタリー『素晴らしいキノコ”の魔法を見せたいと思っています。

監督 ルイ・シュワルツバーグ

キノコの神秘をフィルムに捉える

「美しさは自然が生き残るためのツールです。 » – ルイ・シュワルツバーグ

私たちのほとんどは、花、ハチドリ、蝶が美しいことに同意するでしょう。それらが私たちの注意を引くのに、それほど説得力は必要ありません。

ただし、キノコの場合は別の話です。

「美しさは必ずしもそこにあるわけではないと思います。私はそれをテーブルに持ち込むと思います」とシュワルツバーグ氏はヘルスラインに語った。 「私たちは愛するものを守り、それによって自分の行動を操作するので、美しさは自然が生き残るためのツールです。美とは人生を調整するものです。

シュワルツバーグは、自然の美しさを前面に押し出す方法を知っています。彼は有名な監督、プロデューサー、講師、撮影監督であり、タイムラプス映画撮影の先駆者として知られています。

「タイムラプス、スローモーション、マイク、さらには CGI などのテクニックを使用します。 [コンピュータで生成された画像は]謎を解き明かし、物語を伝えるために使われたのです」と彼は語った。

「私はあなたや私が見た現実をただ記録しているわけではありません。私はさらに深く掘り下げ、人々を時間と規模を超えた旅に実際に連れて行くために必要なことは何でもするつもりです。

それはまさに彼が「Fantastic Fungi」でやっていることです。ズームインして速度を落とし、キノコやキノコに独自の物語を語らせます。そうすることで、シュワルツバーグは、しばしば目に見えない世界(時には文字通り私たちの足元にある)を私たちに明らかにし、それが私たちにどれほど多くのことを教えてくれるかを明らかにします。

「ファンタスティック・ファンギ」:最初は映画、今はサミット

シュワルツバーグが美しさが人生を調整すると言うのと同じように、キノコも同様であると主張する人もいるかもしれません。

キノコは自然界の分解者として最もよく知られています。それらは、多くの場合カビや真菌として、腐った丸太から古い食べ物に至るまで、死んだ有機物の上またはその周囲で増殖します。菌類は物質を分解し、リサイクルして地球に戻します (3, 4)。

あなたの体にも菌がいっぱいです。これらは腸内微生物叢を構成し、食べた食べ物の消化を助けます。健康なマイクロバイオームは健康と身体機能に不可欠です (5、6、7)。

キノコは私たちが知っているように、生命にとって不可欠であるため、どこにでもあります。それらは地球から古いものを浄化し、新たな再生の時期を導くため、私たちの体と環境において重要な役割を果たしています。

実際、キノコを研究する菌学者は、キノコががん治療や気候変動対策からメンタルヘルスやスピリチュアルなニーズに至るまで、人類が直面する多くの問題に対して永続的な解決策を提供できると信じています。

これらの専門家は、キノコの強力な利点を大規模に一般大衆に紹介したため、この強力なキノコの瞬間を「キノコブーム」と呼ぶ人もいます。

キノコの人気とドキュメンタリーの成功を受けて、シュワルツバーグは、15 年 17 月 2021 ~ XNUMX 日に開催されるグローバル ファンタジー キノコ サミットを主催することにしました。

この無料の仮想イベントでは、40 人を超えるキノコの専門家、作家、思想的リーダーがキノコの力について話し合います。トピックには以下が含まれます:

  • サイケデリック薬物、サイケデリック薬物の認識と非犯罪化
  • 心身の健康
  • 環境保護主義、気候、菌類
  • キノコの料理用途と栄養

ゲスト スピーカーは、事前に録音されたインタビューとライブ インタビューを組み合わせて、合計 50 時間以上のコンテンツを提供します。参加者は、参加できない会話を購入してダウンロードできます。

「エントリーポイントはキノコというアイデアを中心に展開していますが、実際にはキノコに関するものではありません。それはまさに自然の知性に関するものなのです」とシュワルツバーグ氏は語った。

「話したいことはたくさんありますが、82 分の映画を作ることはできません。これにより、人々はより多くのことを学ぶことができます。 »

ここから Global Fungi Summit にアクセスするために登録できます。

ファンタスティックキノコ世界サミットバナー

加速するストーリーテリングの専門家

ドキュメンタリーと今後のサミットでは、物事の速度を落とし、注意深く観察し、注意を払うことで多くの洞察が得られることが示されています。

ホロコースト生存者の息子であるルイ・シュワルツバーグは、人間(映画『アメリカズ・ハート・アンド・ソウル』のような)や花粉媒介者(『ウィングス・オブ・ライフ』の)など、逆境を乗り越え希望を持って前進した人々の物語を語ります。もちろんキノコも。

タイムラプス映画撮影は、視聴者の注意を引く方法でこれらのストーリーを紹介するシュワルツバーグの方法です。

彼はカリフォルニア大学ロサンゼルス校を卒業したときにタイムラプスの撮影を始めました。資金が不足していた彼は、35mm カメラを一度に XNUMX フレームずつ撮影できるように改造し、スチール写真のスキルをフィルム写真に応用しました。

この技術では、フィルムを 1 ロール撮影するのに数か月かかりました。彼は花、雲、光線など、自然が提供するすべてのものを写真に撮り、それによって彼は長期にわたって展開する進歩を見ることができました。

数十年経った今も、彼は射撃をやめていない。

「私はこの経験から得られる驚きが大好きなので、24年以上この仕事を24時間7日休みなく続けています」と彼は言いました。

自然の保護は常に彼の作品の主要なテーマでした。

2013 年の映画『ウィングス・オブ・ライフ』では、女優のメリル・ストリープが花粉媒介者であるミツバチ、コウモリ、ハチドリ、蝶と会話する花を演じ、視聴者に受粉の物語を伝えています。

受粉は、動物や昆虫が花粉をある植物から別の植物に移すプロセスであり、これにより植物の繁殖が可能になり、生物多様性が維持されます。花粉媒介者がいなければ、世界の作物のほぼ 70% が脅かされるでしょう (8)。

シュワルツバーグは映画撮影を通じて、これらの物語とその背後にある科学が私たち全員に届くよう支援しています。彼は、科学を美しくすることが、私たちが学ぶだけでなく、私たちの世界を大切にするのにも役立つことを望んでいます。

キノコの魔法

 

動物でも植物でもなく、キノコは私たちが共有する世界の中で独立した空間を占めています。この用語は同じ意味で使用されることもありますが、キノコとキノコはまったく同じではありません。

「Fantastic Fungi」によると、科学者によって特定された 1,5 万種のキノコのうち、約 20 種がキノコを生産しています。真菌は胞子を空気中に放出する生殖器官です。胞子は種子と同じように働き、菌類の繁殖を助けます。

キノコはまた、菌糸体と呼ばれる複雑な根のネットワークを介して地下でつながっています。菌糸体は、菌類が栄養素や情報を共有する通路、つまり自然に組み込まれたインターネットのようなものだと考えてください。

菌糸体は、ほとんどの植物が通信できないと思われるレベルで菌類が互いに通信できるようにします。彼らは、競争、損害、捕食、不足、その他の課題と戦うために組織化することができます(9)。

「Fantastic Fungi」によれば、他の植物も菌糸を利用して情報や栄養素を共有することができるという。注目すべきことに、植物は菌糸体を介した親族認識を実証しており、これには化学的、視覚的、またはその他の合図の複雑な読み取りが含まれます(10)。

「私たちは親の認識を動物の行動として考えることがよくあります」と植物コミュニケーションの専門家で教授のスザンヌ・シマール氏はドキュメンタリーの中で語った。 「人間は、自分の赤ちゃんを愛しています。私たちはそれが私たちの赤ちゃんであることを知っており、私たちはこの赤ちゃんの世話をするつもりです。

同氏は、研究では、例えば母木が子木を認識し、菌糸を介して子木とコミュニケーションをとっていることが示されていると付け加えた。

「母木と若い植物は互いに信号を送り、会話します。それらが互いに接続され、炭素が植物の間を流れるとき、木は最も弱いものをサポートします」とシマール氏は言いました。

「周囲に寄生虫がいて自分が危険にさらされていると知ったら、自分の赤ちゃんに対する競争環境を強めて、赤ちゃんがさらに再生するようにするでしょう。 »

キノコの種類によっては、菌糸を介して親を認識することもできます。彼らはこの能力を識別に利用して、協力すべきか、お互いを保護すべきか、あるいは互いに競争すべきかを判断しているようです(11、12)。

キノコは気候危機との戦いに役立つ可能性がある

地球を支える菌類の能力は、分解者としての役割に限定されないかもしれません。菌学者の中には、菌糸ネットワークが気候変動との戦いに役立つ可能性があると信じている人もいます。

植物は光合成と呼ばれるプロセスを通じて二酸化炭素を消費し、酸素を放出します。 「Fantastic Fungi」では、植物は吸収した炭素の約 70 パーセントをその下の土壌に蓄えていると述べています。木材にもかなりの量の炭素が含まれています (13)。

樹木を含む植物が枯れ、菌類がそれらを分解すると、貯蔵されていた炭素が大気中に放出されます。

二酸化炭素 (CO2) は最も重要な温室効果ガスであり、地球の気候に悪影響を与える化合物の一種です。植物が貯蔵し、最終的に放出する炭素の多くは、人間による CO2 排出に由来します。

しかし、いくつかの菌類、特に外部菌根菌やエリコイド菌根菌(EEM)は、死んだ植物に蓄えられた炭素をはるかに遅い速度で放出することが研究で示されています(14)。

したがって、それらは土壌中に過剰な炭素を保持し、私たちの大気を炭素排出の全範囲から保護するのに役立ちます。

科学者たちは、EEM菌類の炭素緩和効果を利用して、森林が炭素を大気中に放出するのではなく、より多くの炭素を貯蔵できるようにしたいと考えている(14、15)。

キノコは栄養の宝庫です

科学は明らかです。食用キノコ(キノコの開花体と生殖体)が食卓に登場します。

人間は何千年も前からキノコを食べてきました。最も一般的な食用の品種には、白い (または「ボタン」) マッシュルーム、ポートベロ、シイタケ、クレミニ、ヒラタケなどがあります (16)。

「森の鶏」と呼ばれるアミガサタケや、ルイ・シュワルツバーグの大好物であるライオンのたてがみなど、あまり一般的ではない高級キノコも見つかります。

キノコは一般にカロリー、炭水化物、脂肪が少ないですが、必須栄養素が豊富です。

ホワイト(ボタン)マッシュルーム 3,5 グラム(100 オンス)の摂取カロリーはわずか 22 カロリー、炭水化物は 3 グラム、脂肪は 1 グラム未満です。同じ分量で 3 グラムのタンパク質が摂取でき、これはほとんどの野菜 (17 グラム) よりも多く含まれます。

キノコはタンパク質含有量が高いため、健康的で持続可能な肉の代替品と考えられています(18)。

また、最高の非動物性ビタミン D 源も提供します。

食用キノコが紫外線 (UV) 光 (太陽光または UV ランプ) にさらされると、19 日あたりの総摂取量 (DV) に達するレベルのビタミン D が生成されます。おそらくこれは、XNUMX 回分の摂取量で XNUMX 日の摂取量全体を摂取できる唯一の非動物性非強化食品です (XNUMX)。

実際、ビタミン D の摂取量のほぼ 300% を摂取するタイプもあります (20)。

このビタミンは、骨、歯、免疫、精神、筋肉の健康をサポートします。さらなる研究が必要ですが、癌による死亡リスクを減らすことさえできるかもしれません(21)。

キノコは他の栄養上の利点も提供する可能性があります。

多くの種には、多糖類、脂肪酸、カロテノイド、ビタミンなどの抗炎症成分が豊富に含まれています。また、ビタミン E、フラボノイド、ポリフェノールなどの抗酸化物質も提供します (22、23、24)。

試験管と動物の研究は、脳の健康と癌との闘いに有益な効果を示唆していますが、人体での研究が必要です(24、25)。

シロシビン(「魔法」)キノコは精神的健康と幸福をサポートする可能性がある

キノコの健康上の利点は、その栄養プロファイルにとどまりません。多くの菌学者は、菌類には人間の意識を拡大する独特の能力があると主張しています。

有名な菌学者ポール・スタメッツは、「ファンタスティック・ファンギ」の中で、一般にマジック・マッシュルームとして知られるシロシビン・マッシュルームを初めて摂取したときの話を語っています。彼は神秘的な体験が彼の衰弱性の生涯の吃音を治してくれたと信じています。

彼は若い成人としてシロシビンキノコを入手しましたが、幻覚をサポートしてくれるガイド、つまり「旅の守護者」はいませんでした。どれくらいの量を摂取すればよいのかさえわからず、持っていた分をすべて食べてしまいました。

スタメッツ氏はドキュメンタリーの中で、推奨量の10倍を摂取したと推定している。

彼の認識はすぐに畏怖の念を抱かせるような恐ろしい方向に歪み、彼には想像もできなかった視点から世界を見せました。彼は空をもっと見るために、近くの木に登らざるを得なくなった。

彼が起きると、激しい嵐が起こった。周囲で雷鳴と稲妻が猛威を振るう中、スタメッツは木にしがみつき、逃げられなくなるかもしれないと恐れた。

彼は恐怖を通じて、自分の吃音に集中することで自分自身をグラウンディングし、自分自身にこう言い聞かせました。 » 彼は嵐が去り、その影響が弱まるまでその言葉を繰り返し、その後雨に濡れながら地面に戻った。彼は家に帰って一晩中寝ました。

翌朝、スタメッツさんは外出中に、片思いをしていながらも吃音のせいで話す自信がなかった女性に出会った。

「初めて、私は彼女の目をまっすぐに見て、『こんにちは、調子はどうですか?』と言いました」と彼は言った。

その日以来、スタメッツは二度とどもることがなくなりました。

シロシビンを使用しているのはスタメッツ氏だけではない。他の数人の「ファンタスティック菌類」参加者は、この製品を(臨床現場と娯楽現場の両方で)摂取した経験とその強力な効果について詳しく説明しています。

さらに、10年から2015年の薬物使用と健康に関する全国調査では、米国成人のほぼ2018%がシロシビンキノコを使用したと報告しました。多くの人が違法行為や汚名を着せられた行為を自己申告することを拒否しているため、実際の数字はおそらくもっと大きいでしょう(26)。

研究によると、シロシビンは人々が自然やスピリチュアリティとの一体感を感じ、精神的健康上の問題の症状を緩和し、感情的に困難な時期の回復力を維持するのに役立ちます(27、28)。

シロシビンキノコが強迫性障害、自殺念慮、不安障害、アルコール使用障害、喫煙障害の症状を軽減するという証拠もあります(27)。

がん患者を対象とした最近の研究のレビューでは、シロシビンの摂取により、参加者が自分の経験を振り返り、霊性の感覚を広げるのに役立ったことが判明しました。このシロシビンを利用した心理療法は、死を受け入れるのにも役立つ可能性があります(28)。

さらに、シロシビンキノコは感情的な回復力を高め、ストレスや孤立に対処する能力を強化するのに役立ちます。

3人近くの成人を対象とした最近の調査では、新型コロナウイルス感染症パンデミックの初期の数か月間、サイケデリック薬物使用者は、サイケデリック薬物を使用しなかった人々に比べて、心理的およびトラウマ誘発性の苦痛が少なく、社会的サポートのレベルも低いと報告したことが判明した(000 )。

さらに、サイケデリックを定期的に使用した人々は、それほど頻繁に使用しない人々よりも良い結果を報告しました(29)。

それでもなお、より厳密な研究が必要である。

特に、シロシビンキノコは連邦レベルでは依然として違法である。

この政策は、大麻やシロシビンからコカインやヘロインに至るまで、多くの麻薬を犯罪としたニクソン政権時代の米国の「麻薬戦争」の名残である。この弾圧により、特に有色人種の間で投獄率が急上昇した(30)。

しかし、人間の健康に対する幻覚剤の影響に関する研究が注目を集めるにつれ、一部の州や地方自治体は合法化法を可決または検討している(32)。

シロシビンキノコの非犯罪化は、Fantastic Fungi Global Summit での主要な議題となるでしょう。

シュワルツベルクの次は何だろう

このサミットはシュワルツバーグにとって次のステップだが、彼はこのイベントが菌類、自然の知性、そして地球上の私たちの未来に対してさらにエネルギーを奮い立たせることを望んでいる。

これは、過小評価されているキノコと私たちの世界でのその位置を理解するだけでなく、私たち自身を理解するためにも重要です。

「私たちは自然界で起こっていることの縮図です」とシュワルツバーグ氏はヘルスラインに語った。

「それは同じエネルギー、同じ物理学、同じ科学です。ここで起こることはすべてそこでも起こります。私は常々、「私たちが自然に対して行うことはすべて、自分自身に対して行うことなのです。」と言い続けてきました。 » 私たちは彼女を守り続けるために彼女を愛し続けることができますが、彼女を傷つければ自分自身も傷つけることになります。

コメントを残す

あなたのコメントを入力してください!
あなたの名前をここに入力してください