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カナディアンバタータルト

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カナディアン バター タルトは、バターの良さを前面に押し出した、濃厚でとろとろのミニ タルトで、休日やどんな日にもぴったりです。

tartelettes au beurre canadiennes sur une assiette avec du café

バタータルトは典型的なカナダのデザートです。そして、ああ、私はバタータルトが大好きです。これらのミニバタータルトは通常マフィン型で焼き、バター、砂糖、シロップ、卵、そして場合によってはレーズンやナッツを混ぜ合わせたねっとりとした混合物を詰めたフレーク状の生地を持っています。アメリカのピーカンパイやイギリスの糖蜜パイに似ていますが、特に豊かな風味が特徴です。バタータルトは一年中いつでも楽しめますが、休日や特別な日には特に人気があります。カナダでは、「本物の」カナダ産バタータルトの作り方をめぐって、レーズンとナッツを入れるか、詰め物を液体にするか固体にするかなど、遊び心のある議論が巻き起こっています。すべてのパン屋、すべての家族、すべての地域に独自の意見があります。私のレシピとしては、ピーカンナッツが少しねっとりしていて、ナッツのような豊かさが加わり、甘さのバランスが取れていると思います。レーズンが入っている場合と入っていない場合はどうなりますか?好きか嫌いかの問題だと思いますので、ご判断はお任せします。

「カナダ人の義父は、これまで食べた中で一番美味しかったと言っていました。私自身も彼らが大好きでした!ピーカンナッツを使ったもの、レーズンを使ったもの、そしてプレーンのものを作ります。どのようなフィリングを選んでも、このタルトレットから逃れることは非常に困難です。バタータルト、世界平和! »

アレクサンドラ

カナダのバタータルトを作るのに必要なもの

カナディアンバタータルト

ステップバイステップの説明

ステップ 1: クラストを作る

金属ブレードを備えたフードプロセッサーに小麦粉、塩、砂糖を加えます。軽くパルスして混ぜ合わせます。

farine, sucre et sel dans un robot culinaire
カナディアンバタータルト

冷たいバターを加えます。

beurre froid au robot culinaire avec farine, sel et sucre
カナディアンバタータルト

エンドウ豆大のバターの塊ができるまで、約8秒間混ぜます。

des morceaux de mélange de beurre et de farine de la taille d'un pois
カナディアンバタータルト

混合物に冷水を注ぎます。

ajouter de l'eau au mélange beurre/farine
カナディアンバタータルト

湿って塊状になるまで約8秒間ブレンドします。

eau mélangée au mélange farine/beurre pour obtenir une pâte grumeleuse
カナディアンバタータルト

軽く小麦粉をまぶした作業台に生地を移し、まとまったボールが形成されるまで数回こねます。生地を軽く叩いてこねて6インチの円盤にし、生地がくっつかないように必要に応じて打ち粉をしたり裏返したりします。生地をラップに包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。

pâte enveloppée dans une pellicule plastique
カナディアンバタータルト

オーブンを375°Fに予熱し、オーブンラックを中央の位置に置きます。

生地を冷蔵庫から取り出し、軽く打ち粉をした作業台の上に広げます。生地を約1/8インチの厚さに伸ばし、打ち粉をし、くっつかないように必要に応じて裏返します。形は気にしないでください。

rouler la pâte à 1/8 de pouce d'épaisseur
カナディアンバタータルト

クッキー型または直径4インチのクッキー型を使用して、生地をできるだけ多くの円に切ります。

油を塗っていない標準的な 12 カップのマフィン型の各カップに円の XNUMX つを並べ、型の底の折り目に向かってそっと押します。生地の円の上端がカップの上部に来るようにします。追加の円が必要な場合は、スクラップを集めて生地を巻き直します。詰め物を準備している間、パンを冷凍庫で冷やします。

ステップ 2: フィリングを作る

中くらいのボウル(できれば注ぎ口付き)に、ブラウンシュガー、メープルシロップ、バター、卵、酢、バニラ、塩を加えます。

cassonade, sirop d'érable, beurre, œuf, vinaigre, vanille et sel dans un bol moyen avec bec verseur
カナディアンバタータルト

泡立てて混ぜ合わせます。

ingrédients de la garniture fouettés pour combiner
カナディアンバタータルト

ピーカンナッツとレーズン(使用する場合)を、生地を敷いたマフィンカップに分けます。

raisins secs et pacanes dans des moules à pâte
カナディアンバタータルト

フィリングをマフィン型に注ぎます。

verser la garniture dans des moules à muffins
カナディアンバタータルト

均等に埋めるように最善を尽くしてください。

moules à muffins fourrés
カナディアンバタータルト

ステップ 3: 焼く

タルトレットが黄金色で泡立ち、固まるまで約 25 分間焼きます。

tartes au four
カナディアンバタータルト

ラックの上で数分間冷ましてから、バターナイフを各タルトの端に沿って走らせてほぐします。タルトレットを型の中で完全に冷ましてから取り出します。室温でお召し上がりください。

tartelettes au beurre canadiennes sur table avec café
カナディアンバタータルト

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カナディアンバタータルト

カナディアン バター タルトは、バターの良さを前面に押し出した、濃厚でとろとろのミニ タルトで、休日やどんな日にもぴったりです。

サービング: タルト12枚
準備時間: 35 minutes

 

温度: 25 minutes

 

合計時間: 1時間さらに生地を冷やすために少なくとも30分

 

パートラテを注ぐ

  • 1⅔カップ 中力粉を計量カップに注ぎ、平らにならす
  • 小さじXNUMX/XNUMX SEL
  • 大さじ2 グラニュー糖
  • スティック1と12/XNUMX(大さじXNUMX) 冷えた無塩バターを12等分に切る
  • ¼タッセ とても冷たい水

詰め物用

  • XNUMX/XNUMXカップ (包装済み)黒糖
  • ¼タッセ メープルシロップ
  • スティック 4/XNUMX (大さじ XNUMX) 無塩バターを溶かし、少し冷ました
  • 1 大きな卵
  • ティースプーン1杯 アップルサイダービネガー
  • ティースプーン1杯 バニラ抽出物
  • 小さじXNUMX/XNUMX SEL
  • ½カップ 刻んだピーカンナッツ(オプションですが強くお勧めします)
  • 大さじ3 レーズン(お好みで)
  1. 生地を準備します。金属ブレードを備えたフードプロセッサーに、小麦粉、塩、砂糖を加えます。軽くパルスして混ぜ合わせます。冷たいバターを加え、豆大のバターの塊ができるまで約8秒間混ぜます。混合物に冷水を注ぎ、湿って塊状になるまで約8秒間混ぜます。生地を軽く打ち粉をした作業台に移し、まとまったボールが形成されるまで数回こねます。生地を軽く叩いてこねて6インチの円盤にし、生地がくっつかないように必要に応じて小麦粉をまぶしたり裏返したりします。生地をラップに包み、冷蔵庫で少なくとも30分間、最大3日間冷やします。
  2. オーブンを375°Fに予熱し、オーブンラックを中央の位置に置きます。
  3. 生地を冷蔵庫から取り出し、軽く打ち粉をした作業台の上に広げます。 (冷蔵庫に30分以上入れた場合は、丸めるのに十分な柔らかさになるまで少しこねる必要があるかもしれません。)生地を約4/12インチの厚さになるまで丸め、打ち粉をし、必要に応じて回転させます。くっつかない。 。形は気にしないでください。クッキー型または直径XNUMXインチのクッキー型を使用して、生地をできるだけ多くの円に切ります。油を塗っていない標準的な XNUMX カップのマフィン型の各カップに円の XNUMX つを並べ、型の底の折り目に向かってそっと押します。生地の円の上端がカップの上部に来るようにします。追加の円が必要な場合は、スクラップを集めて生地を巻き直します。詰め物を準備している間、パンを冷凍庫で冷やします。
  4. フィリングを作る:中程度のボウル(できれば注ぎ口付き)に、ブラウンシュガー、メープルシロップ、バター、卵、酢、バニラ、塩を入れて混ぜ合わせます。
  5. ピーカンナッツとレーズン(使用する場合)を、生地を敷いたマフィンカップに分けます。フィリングをマフィンカップに均等に注ぎます。タルトレットが黄金色で泡立ち、固まるまで約 25 分間焼きます。ラックの上で数分間冷ましてから、バターナイフを各タルトの端に沿って走らせてほぐします。タルトレットを型の中で完全に冷ましてから取り出します。室温でお召し上がりください。
  6. 注: 栄養成分表示にはオプションのレーズンは含まれていません。
  7. 準備/冷凍方法: バタータルトは室温で最大 3 日間保存できます。冷めたら、層の間にクッキングシートを挟んで密閉容器に保管します。鮮度を長持ちさせるには、冷却したタルトレットを同じ方法で冷凍します。食べるときは室温で解凍してください。焼いていないタルトレットの場合は、天板の上で固まるまで冷凍し、密閉容器に移します。冷凍のまま調理するには、元の調理時間に数分追加するだけです。
  • 12食分(XNUMX食分)あたり
  • 部分: 1タルト
  • カロリー: 311
  • グレース: 19g
  • 飽和脂肪: 10g
  • 炭水化物: 34g
  • スクレ: 20g
  • 繊維: 1g
  • タンパク質: 3g
  • ナトリウム: 158ミリグラム
  • コレステロール: 56ミリグラム

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