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ほうれん草とチーズのストラタス

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ほうれん草、チーズ、パンをトッピングし、風味豊かなカスタードに浸したこの作り置きは、おもてなしに最適です。

ほうれん草アンプ;チーズの層

ストラータは、パン、卵、チーズ、そして場合によっては野菜や肉で作られた層状のキャセロールです(ソファ おむつを意味します)。おいしいブレッドプディングのようなものだと考えてください。このほうれん草バージョンは風味豊かです グリュイエール、パルメザンチーズとディジョンマスタード。これは大勢で食べるのに最適なベジタリアンのブランチ料理です。すべての準備を前の晩に行い、地層を冷蔵庫で一晩寝かせてから、朝オーブンに入れます。調理中にスフレのように膨らむので、まさに必需品です。地層は冷えると少し落ちますが、それでも印象的です。カリカリベーコン、イチゴを添えてお召し上がりください。オレンジとミモザのフルーツサラダ。

ほうれん草アンプを作るのに必要なもの;チーズの層

ほうれん草とチーズの層の材料

始める前に、材料について少しお話します。良質なチーズを使うことが大切です。レシピではグリュイエールチーズとパルミジャーノ・レッジャーノの組み合わせが必要ですが、どちらも高価なので、非常に鋭いチェダーチーズなど、他のとろける濃厚な味わいのチーズで代用してみてください。レシピは非常に柔軟なので、手持ちのものに応じてさまざまな野菜炒めを試すことができます。調理したソーセージやパンチェッタを加えるのもいいでしょう。レシピの塩分を小さじ一杯程度に減らすようにしてください。そうしないと、地層が塩辛くなりすぎます。

ほうれん草から出た水分をしっかりと絞りましょう。ゆっくりしてください;すべてを取り出すことが重要です。そうしないと、地層が水っぽくなってしまいます。

ステップバイステップの説明

フライパンにバターを中火で溶かします。

鍋にバターを溶かす玉ねぎを加え、頻繁にかき混ぜながら、柔らかく半透明になるまで約5分間煮ます。

フライパンで炒めた玉ねぎ

ほうれん草とニンニクを加え、さらに数分間煮ます。

ほうれん草とニンニクを玉ねぎと一緒に調理する

バターを塗った3クォートまたは9×13インチのグラタン皿に角切りパンのXNUMX分のXNUMXを並べます。

ほうれん草の3分の1を飾ります。

ほうれん草の混合物をグラタン皿に広げる

続いて各チーズを 3 分の 1 ずつ加えます。

グラタン皿にチーズを重ねる

重ねを2回繰り返し、最後にチーズを乗せます。

グラタン皿の中の地層の層

溶き卵、ディジョンマスタード半々、塩、コショウ、ナツメグを混ぜてカスタードを作ります。

均等に泡立てて混ぜ合わせます。

ホイップクリーム混合物

層の上に均等に注ぎ、蓋をして少なくとも1時間または一晩冷蔵庫で冷やします。

浸した地層は調理の準備ができています

膨らみ、固まり、全体がきつね色になるまで、約70〜80分間焼きます。

注: このレシピの出発点は次のとおりです。 この人気層 元々はグルメ雑誌に掲載されていたもの。ほうれん草を増やしました。ニンニクを加えて塩分を増やすことで風味を高めました。牛乳を半分と半分に交換しました。調理温度を350°Fから325°Fに下げて、よりクリーミーな食感を実現します。

ほうれん草アンプ;チーズの層

ほうれん草、チーズ、パンをトッピングし、風味豊かなカスタードに浸したこの作り置きは、おもてなしに最適です。

分量: 8 ~ 10 人前
準備時間: 30 minutes
温度: 75 minutes
合計時間: 1時間45分さらに冷蔵庫で少なくとも1時間寝かせる

材料

  • 1ポンド 刻んだ冷凍ほうれん草の袋を解凍し、できるだけ乾燥させて絞ったもの
  • 大さじ3 無塩バター
  • 1 大きめの黄玉ねぎ、みじん切り(約2カップ)
  • 3 ニンニク、みじん切り
  • 12オンス(¾ポンド) イタリアのサンドイッチ用パンを切り分けます 1プース キューブ(約11スライスまたは8カップ)
  • 6オンス(1 XNUMX/XNUMXカップ) 粗くおろしたグリュイエールチーズ
  • 2オンス (amp;frac23;カップ) 細かくおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ
  • 9 大きな卵
  • 2¾カップ ハーフ&ハーフ
  • 大さじ2 ディジョンのマスタード
  • 小さじ1¾ SEL
  • 小さじ3/4 黒コショウ
  • 小さじ1/4 ナツメグナツメグ

説明書

  1. 大きなフライパンにバターを中火で溶かします。玉ねぎを加え、頻繁にかき混ぜながら、柔らかく半透明になるまで4〜5分間煮ます。ニンニクと水気を切ったほうれん草を加え、さらに2分間調理します。脇に置く。
  2. バター 3リットル または 9×13インチ オーブン皿。角切りしたパンの 3 分の 1 を皿に広げ、その上にほうれん草の混合物の 3 分の 1 を均等に乗せます。 (ほうれん草が大きな塊にならないように、できるだけ砕くようにしてください。)各チーズの3分の1を振りかけます。重ねを2回繰り返し、最後にチーズを乗せます。
  3. 大きなボウルに卵を入れて泡立てます。半分、半分、マスタード、塩、コショウ、ナツメグを加え、よく混ざるまで泡立てます。カスタード混合物を層の上に均等に注ぎます。層をラップで覆い、少なくとも1時間または一晩冷蔵庫で冷やします。
  4. オーブンを予熱して、 325°F。蓋をせず、生地が膨らみ、固まり、全体がきつね色になるまで、70~80分間焼きます。お召し上がりになる前に10〜15分放置してください。冷めると少し安定します。
  5. 注: 調理時間は、冷蔵庫からオーブンに移すまでの時間に基づいています。室温に置いてから調理すると、調理時間は10分程度短くなります。

栄養成分表

  • 8食分(XNUMX食分)あたり
  • カロリー: 483
  • グレース: 30g
  • 飽和脂肪: 16g
  • 炭水化物: 30g
  • スクレ: 4g
  • 繊維: 4g
  • タンパク質: 25g
  • ナトリウム: 1117ミリグラム
  • コレステロール: 280ミリグラム

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