トーンミルクとは何ですか? それは健康ですか?

牛乳はカルシウムが最も豊富な食品源の 1 つであり、多くの国で主な乳製品です。 ()。

トーンミルクは、伝統的な牛乳にわずかに手を加えたものですが、栄養的には似ています。

主にインドや東南アジアの他の地域で生産、消費されています。

この記事では、調乳とは何か、健康に良いのかについて解説します。

トーンミルクとは何ですか？

調乳は通常、水牛の全乳を水で希釈して、栄養的に従来の全牛乳と同等の製品を作ることによって作られます。

このプロセスは、水牛全乳の栄養プロファイルを改善し、その生産性、入手可能性、手頃な価格、入手しやすさを向上させるためにインドで開発されました。

水牛ミルクをスキムミルクと水で希釈すると、総脂肪含有量は減少しますが、タンパク質などの他の重要な栄養素の濃度は維持されます。

サマリー

調乳は、脂肪含有量を減らし、栄養価を維持し、牛乳の総量と利用可能性を高めるために、水牛の全乳にスキムミルクを加えて作られた乳製品です。

普通の牛乳とほぼ同じ

世界の牛乳供給量の大部分は牛から供給されており、水牛の牛乳は第 2 位です ()。

どちらのタイプにもタンパク質、カルシウム、カリウム、ビタミンB群が豊富に含まれていますが、水牛の全乳は当然全乳よりもはるかに豊富です（、、、）。

この特性により、水牛の乳はチーズやギーを作るのに最適ですが、消費にはあまり適していません。特に食事中の飽和脂肪源を制限しようとしている人には適していません。

調乳は通常、水牛を組み合わせて、脂肪約 3%、砂糖と乳タンパク質を含む脱脂乳固形分 8,5% の濃度になるように作られます。

これは、通常 3,25 ～ 4% の脂肪と 8,25% の脱脂乳固形分を含む全牛乳に匹敵します (、)。

以下の表は、調色乳製品のラベルに従って、3,5 オンス (100 ml) の全牛乳と調色乳の基本的な栄養成分を比較しています ():

脂肪分の摂取量を減らしたい場合は、総脂肪分が約 1% で低脂肪乳に最も近い XNUMX 色の牛乳を選択できます。

サマリー

調乳と全牛乳は、栄養的にはほぼ同じですが、総カロリー、脂肪、タンパク質の含有量にはわずかな違いがあります。

トーンミルクは健康的な選択ですか?

トニックミルクは、タンパク質、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。適度に摂取することは、ほとんどの人にとって非常に健康的な選択です。

実際、調乳を定期的に摂取すると、骨密度の向上や心臓病や 2 型糖尿病などの慢性疾患のリスク軽減など、さまざまな潜在的な健康上の利点が得られます ()。

ほとんどの研究では利点が示されていますが、乳製品の過剰摂取が一部の人において前立腺がんなどの特定の疾患のリスクを高める可能性があることを示唆する証拠は限られています(、)。

さらに、乳糖​​不耐症または乳タンパク質アレルギーがある場合は、調乳を避けてください。

これらの食事制限がない場合、経験則としては節度を守り、さまざまな健康的な自然食品を重視したバランスの取れた食事を維持することです。

サマリー

濃縮乳は栄養価が高く、牛乳と同じ利点がたくさんあります。乳製品の過剰摂取は健康リスクを引き起こす可能性があるため、適度にバランスの取れた食事を心がけてください。

結論

トニックミルクは、水牛の丸ごとのミルクをスキムミルクと水で希釈して脂肪分を減らして作られます。

このプロセスでは、カルシウム、カリウム、ビタミンB群、タンパク質などの栄養素が保持されるため、製品は栄養的に牛乳と似たものになります。

適量であれば、トーンミルクは他の乳製品と同じ利点をもたらします。

アレルギーやアレルギーがある場合は、トニックミルクを避けてください。それ以外の場合は、バランスの取れた食事への健康的な追加となる可能性があります。