黄金のスパイスとしても知られるターメリックは、アジアと中央アメリカに生育する大きな植物です。
カレーに黄色の色を与えるのはこの成分で、インドの伝統医学で何千年もの間、さまざまな病気の治療に使用されてきました。
研究はその使用を支持し、健康に役立つ可能性があることを示しています。
しかし、ターメリックと黒コショウを組み合わせると、その効果がさらに高まります。
この記事では、ターメリックと黒コショウを組み合わせることで得られる潜在的な健康上の利点について考察します。
コンテンツ
主な有効成分
近年の研究により、ウコンには薬効があることが確認されました (1)。
ほとんどの人は黒胡椒を調味料としてしか考えていませんが、黒胡椒には健康上の利点もあります。
ターメリックと黒コショウには、抗炎症作用、抗酸化作用、抗病気作用に寄与する必須の有効成分が含まれています。
クルクミンとターメリック
ターメリックに含まれる主要な化合物はクルクミノイドと呼ばれます。クルクミン自体が最も有効な成分であり、最も重要であると思われます。
ポリフェノールの一種であるクルクミンには、いくつかの健康上の利点があります。これは、抗炎症作用、抗菌作用、抗真菌作用を持つ強力な抗酸化物質です (1、2)。
ただし、クルクミンの主な欠点の 1 つは、体内に十分に吸収されないことです (XNUMX)。
黒胡椒入りピペリン
黒コショウには、チリパウダーやカイエンペッパーに含まれる活性成分であるカプサイシンのようなアルカロイドである生理活性化合物ピペリンが含まれています(3)。
ピペリンは、抗炎症作用があるだけでなく、吐き気、頭痛、消化器疾患の軽減に役立つことが示されています (4、5、6)。
それにもかかわらず、その最も重要な利点は、クルクミンの吸収を高める能力である可能性があります (2, 7)。
要約 ターメリックに含まれるクルクミンと黒コショウに含まれるピペリンは、抗炎症作用、抗酸化作用、病気と戦う性質により健康を改善します。
ピペリンはクルクミンの吸収を改善します
残念ながら、ターメリックに含まれるクルクミンは血流にほとんど吸収されません。その結果、健康上の利点が失われる可能性があります。
ただし、黒胡椒を加えると効果的です。研究によると、黒コショウに含まれるピペリンとターメリックに含まれるクルクミンを組み合わせると、クルクミンの吸収が最大 2% 向上することが示されています (000、2、7)。
ある研究では、20グラムのクルクミンに2 mgのピペリンを添加すると、その吸収が大幅に増加することが示されました(8)。
これがどのように機能するかについては、現在 2 つの理論があります。
まず、ピペリンはクルクミンが腸壁を通過して血流に入りやすくします(9)。
第二に、肝臓によるクルクミンの分解を遅らせ、血中濃度を上昇させる可能性があります。 (10、11)。
その結果、クルクミンとピペリンの組み合わせにより、潜在的な健康上の利点が増加します。
要約 黒コショウに含まれるピペリンはクルクミンの吸収を高め、体がクルクミンを利用しやすくします。
組み合わせで健康効果を高める
クルクミンとピペリンはそれぞれ健康上の利点がありますが、組み合わせるとさらに効果的です。
炎症と闘い、痛みを軽減します
ターメリッククルクミンには強力な抗炎症作用があります。
実際、これは非常に強力であるため、いくつかの研究では、マイナスの副作用がなく、一部の抗炎症薬のパワーに匹敵することが示されています(12、13、14)。
研究では、ターメリックが関節の炎症と痛みを特徴とする関節炎の予防と治療に役割を果たしている可能性があることも示しています(15、16、17)。
クルクミンの抗炎症作用は、痛みや一時的な不快感の軽減としてよく称賛されます。
ピペリンには、抗炎症作用と抗関節炎作用もあります。体内の特定の痛み受容体を鈍感にするのに役立ち、不快感をさらに軽減します (18、19、20)。
クルクミンとピペリンを組み合わせると、強力な抗炎症作用が形成され、不快感や痛みの軽減に役立ちます。
がんの予防に役立つ可能性がある
クルクミンは、がんの治療だけでなく予防にも期待できるようです(21、22)。
試験管での研究では、ガンの増殖、発生、広がりを分子レベルで減少させる可能性があることが示唆されています。また、がん細胞の死にも寄与する可能性があります (23、24、25、26)。
ピペリンはまた、特定の癌細胞を殺す役割を果たしているようで、これにより腫瘍形成のリスクが軽減される可能性がありますが、他の研究では癌細胞の増殖も阻害する可能性があることが示されています(27、28)。
ある研究では、クルクミンとピペリンが個別に、または組み合わせて使用すると、乳房幹細胞の自己複製プロセスを妨げることが示されました。このプロセスは乳がんを引き起こすため、これは重要です(29)。
他の研究では、クルクミンとピペリンには、前立腺がん、膵臓がん、結腸直腸がん、その他のがんを含む他のがんに対する保護効果があることが示されています (22、23、27、30)。
消化を助けるもの
インド医学では何千年もの間、消化を助けるためにターメリックを使用してきました。最新の研究はその使用を支持しており、腸のけいれんや鼓腸の軽減に役立つことが示されています(31)。
ピペリンは腸内の消化酵素の活性を改善し、体が食物をより速く、より簡単に処理するのに役立つことが示されています(32)。
さらに、ターメリックとピペリンの抗炎症作用は腸の炎症を軽減し、消化を助ける効果があります。
要約 クルクミンとピペリンを組み合わせると、炎症、消化、痛みの軽減、がんとの闘いに大きな効果をもたらす傾向があります。
安全性と投与量
クルクミンとピペリンは一般に安全であると考えられています(32、33、34)。
どちらの摂取についても公式な推奨はなく、許容できる摂取量の上限も特定されていません。
クルクミンを大量に摂取すると、吐き気、頭痛、発疹などの副作用を経験する人もいます。したがって、サプリメントのパッケージに記載されている推奨用量に従うことが重要です (35、36)。
FAO/WHO 食品添加物合同専門家委員会 (JECFA) は、食事からのクルクミンの許容摂取量を 1,4 日あたり体重 3 ポンドあたり 245 mg (175 mg/kg)、または 80 ポンド (37 ポンド) の用量では約 XNUMX mg に設定しています。ポンド）。 kg）人（XNUMX）。
インドの文化では、ターメリックと黒胡椒をお茶に入れて飲むのが一般的で、オリーブオイル、ココナッツオイル、蜂蜜、生姜と組み合わせて飲むことがよくあります。
クルクミンは脂溶性なので、クルクミンを摂取すると吸収率が高まります。
ただし、クルクミンの薬効を十分に享受するには、ピペリンと組み合わせたサプリメントとして摂取するのが最適です。
要約 ターメリックと黒コショウは安全であると考えられており、重篤な副作用は報告されていません。食べ物や飲み物に添加することもできますが、一般的にサプリメントが最大の効果をもたらします。
最終結果
ターメリックと黒コショウには、クルクミンとピペリンという化合物が含まれているため、それぞれ健康上の利点があります。
ピペリンは体内のクルクミンの吸収を最大 2% 向上させるため、スパイスを組み合わせるとその効果が増幅されます。
特にサプリメントの形では、炎症を軽減し、消化を改善する効果があります。
ターメリックと黒コショウの利点を最大限に享受したい場合は、最良の結果を得るためにこれらのスパイスをブレンドすることを検討してください。
