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キンカンの効能と摂取方法

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キンカン ブドウよりもわずかに大きいサイズで、口の中でピリッとした柑橘系の風味が爆発します。 「オレンジ色の金」を意味する中国名は、その色と価値を反映しています。

元々は中国から来たもので、 金柑 現在では、米国を含むさまざまな国で、特に温暖な気候が適したフロリダとカリフォルニアで栽培されています。

ほとんどの柑橘類とは異なり、皮は甘くて食べられますが、ジューシーな果肉はピリッとした風味をもたらします。

この記事では、キンカンの栄養と健康上の利点を探り、キンカンを楽しむためのヒントを提供します。

コンテンツ

キンカン 小さな果実で栄養価が高い

キンカン:効能と摂取方法

キンカン ビタミンCと食物繊維の豊富な摂取量が際立っており、食物繊維含有量の点で他のほとんどの新鮮な果物を上回っています。

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一般的な 100 グラムの摂取量 (キンカン丸ごと約 5 個) には、驚くべき栄養成分が含まれています。

– カロリー: 71
– 炭水化物:16グラム
– タンパク質: 2グラム
– 脂質: 1 グラム
– 繊維: 6,5グラム
– ビタミンA: 6日あたりの推奨摂取量(RDA)のXNUMX%
– ビタミンC: RDAの73%
– カルシウム: RDAの6%
– マンガン: RDA の 7%

デ·プラス、 キンカン 適度な量のさまざまなビタミンB、ビタミンE、鉄、マグネシウム、カリウム、銅、亜鉛を提供します。

キンカンの食用の種子と皮もオメガ 3 脂肪源となります。

水分含有量が多いおかげで、 キンカン 特に水分補給に優れており、重量のほぼ80%が水分で構成されています。

豊富な水分と繊維の組み合わせにより、 食べ物 低カロリーでありながら満腹感が得られるため、特に体重に注意している場合、健康的なスナックとして理想的な選択肢となります。

要約 キンカンはビタミンCの優れた供給源であり、繊維と水分も豊富で、減量に適した食品です。

抗酸化物質や他の植物が豊富

キンカンの貴重な成分

キンカンには、フラボノイド、フィトステロール、エッセンシャルオイルなどの有益な植物化合物が豊富に含まれています。

キンカンの食用の皮には果肉よりも高濃度のフラボノイドが含まれており、これらの化合物の重要な供給源となります。

果物に含まれる特定のフラボノイドには抗酸化作用と抗炎症作用があり、心臓病やがんの予防に役立ちます。

に存在するフィトステロールは、 キンカン コレステロールに似た化学構造を持っているため、体内のコレステロールの吸収をブロックし、血中コレステロール値を下げるのに役立ちます。

発売されているエッセンシャルオイルは、 キンカン 空気中や手に心地よい香りを残しますが、特にリモネンは体に有益な抗酸化作用があります。

食品全体として摂取する場合、 キンカン、これらの異なる化合物は相乗的に相互作用し、累積的な有益な効果をもたらします。

要約 キンカンの皮は食用であるため、植物化合物の豊富な貯蔵庫を利用することができます。これらには、抗酸化作用、抗炎症作用、コレステロール低下作用があります。

キンカンの免疫効果

一部のアジア諸国の伝統医学では、キンカンは気道の炎症の中でも特に風邪や咳などの呼吸器疾患の治療に長い間使用されてきました。

現代科学は、次のことを実証することで、これらの伝統的な使用法を支持しています。 キンカン 免疫システムに有益な化合物が含まれています。

優れたビタミンC源として、 キンカン 免疫システムの強化に貢献します。さらに、これらの果物に含まれる特定の植物化合物も免疫力をサポートする可能性があります。

動物および細胞培養における研究では、化合物が体内に存在することが示唆されています。 キンカン ナチュラルキラー細胞などの免疫細胞の活性化を促進する可能性があり、免疫細胞は感染症に対する防御や腫瘍細胞の破壊にさえ重要な役割を果たします。

に存在する特定のカロテノイド キンカン、β-クリプトキサンチンは、ナチュラルキラー細胞を刺激する役割で特に注目に値します。いくつかの研究を統合した分析でも、β-クリプトキサンチンの摂取量が多い人では肺がんのリスクが低下することが示されました。ただし、研究ではこの文脈における因果関係を明確に確立できていないことに注意する必要があります。

要約 キンカンに含まれるビタミン C と植物化合物は、免疫システムが感染症と戦うのを助け、特定のがんのリスクを軽減する可能性があります。

肥満や関連疾患との闘いに役立つ可能性がある

トラブル

含まれる植物成分は、 キンカン 肥満や、心臓病や2型糖尿病などの関連疾患との闘いに役立ちます。

科学者たちは、キンカンの皮から抽出した抽出物を使用して、マウスでこれをテストしています。この抽出物には、フラボノイドのネオクリオシチンとポンシリンが特に豊富に含まれています (10)。

予備研究では、高脂肪食を10週間与えた正常体重のマウスは、キンカン抽出物を含む高脂肪食または低脂肪対照食を与えたマウスよりも大幅に体重が増加した。すべてのグループはほぼ同じ量のカロリーを消費しました (XNUMX)。

さらなる分析により、キンカン抽出物が脂肪細胞サイズの成長を抑制するのに役立つことが示されました。以前の研究では、フラボノイドのポンシリンが脂肪細胞のこの調節に役割を果たしている可能性があることが示唆されています(13)。

同じ研究の第 12 部では、高脂肪食を 10 週間与えた肥満マウスは体重が XNUMX% 増加しました。しかし、肥満マウスに高脂肪食を与えたところ、キンカン抽出物は体重を維持した。両方のグループはほぼ同じ量のカロリーを消費しました (XNUMX)。

研究の両方の部分で、キンカン抽出物は空腹時血糖値、総コレステロール、LDL(悪玉コレステロール)、トリグリセリドの低下にも役立ちました。

人々に関する研究を含め、さらなる研究が必要です。いずれにせよ、金柑は皮ごと食べることができるので、手軽にその効果を享受できます。

要約 予備研究では、キンカンの皮に含まれる植物化合物が体重増加を防ぎ、血糖値とコレステロール値の健康を促進する可能性があることが示唆されています。

金柑の食べ方

キンカンは皮をむかずに丸ごと食べるのが最適です。マイルドな風味は実際には皮から出ており、果汁はピリッとしています。

唯一の欠点は、通常の柑橘類の皮にアレルギーがある場合は、キンカンを諦めなければならない可能性があることです。

タルト果汁が嫌いな場合は、果物を食べる前に絞ってください。果物の一部を切るかかじって、絞るだけです。

しかし、多くの人は、果物を丸ごと口に放り込んでかじり、甘さと酸味が混ざり合うことを勧めています。

食べる前に指で果物をそっと転がすのも効果的です。これにより、皮からエッセンシャルオイルが放出され、皮とタルトの風味がブレンドされます。

また、金柑はよく噛んでください。噛めば噛むほどまろやかな味わいになります。

食べる前に皮を柔らかくしたい場合は、沸騰したお湯に20秒ほど浸し、冷水ですすいでください。ただし、必要ありません。

キンカンの種は、苦くても食べたり、吐き出したり、実を切れば摘んだりすることができます。

要約 キンカンは言わずと知れた果物です。洗って口に入れるだけで、甘い皮とピリッとした果肉の香りが混ざり合います。

キンカンの購入と使用に関するヒント

米国産のキンカンの旬は11月から6月ですが、入手できるかどうかは場所によって異なります。

シーズンの終わりまで待って探していると、見逃してしまう可能性があります。

スーパーマーケット、デリ、アジア食材店でキンカンを探してください。この果物が栽培されている州に住んでいる場合は、ファーマーズ マーケットでも見つけることができます。

米国で最も売れている品種は、楕円形のナガミです。明和品種も人気があり、丸くて少し甘いです。

地元の食料品店でキンカンが見つからない場合は、オンラインで注文することもできます。

お金に余裕があれば、オーガニックのキンカンを選んでください。通常は皮を食べるからです。有機農産物が入手できない場合は、残留農薬が含まれている可能性があるため、食べる前によく洗ってください(14)。

金柑を選ぶときは、軽く圧力をかけて、ふっくらと硬いものを選んでください。緑色ではなく、オレンジ色の果物を選んでください(未熟である可能性があります)。柔らかい斑点や変色した皮膚には使用しないでください。

家に帰ったら、冷蔵庫で最長 2 週間保存できます。カウンターに保管した場合、数日間しか保存されません。

傷む前に食べられないキンカンがある場合は、ピューレにして冷凍庫に保管することを検討してください。

キンカンは丸ごと食べる以外にも、次のような用途にも使えます。

  • 肉、鶏肉、魚のチャツネ、マリネ、ソース
  • マーマレード、ジャム、ゼリー
  • サラダのスライス(フルーツまたは緑の葉)
  • サンドイッチのスライス
  • 詰め物に追加されました
  • オーブン焼き
  • ケーキ、パイ、クッキーなどのデザートに焼き上げます
  • ピューレにしたりスライスしてデザートのトッピングに
  • コンフィ
  • ガーニッシュ
  • 小さなデザートカップ(半分に切ってくり抜いたもの)
  • スライスして熱湯に浸してお茶用に

これらのアイデアのレシピはオンラインで見つけることができます。金柑のジャム、ゼリー、ソース、乾燥金柑のスライスも購入できます。

要約

11月から6月にかけてキンカンを店頭でチェックしてください。そのまま食べたり、サラダにカットしたり、ソース、ゼリー、焼き菓子を作るのに使用したりできます。

キンカンは大胆な名前を持っているだけではありません。その利点も同様に注目に値します。

これらの小さな柑橘類の特別な特徴は、柔らかくておいしい皮を食べることです。これならどこにでも持ち運べる便利なおやつになります。

皮膚をむさぼり食うことで、皮膚に含まれる抗酸化物質やその他の植物化合物の宝物を手に入れることができます。

キンカンに含まれるビタミンCと植物性化合物は、免疫システムの強化に重要な役割を果たす可能性があります。それらのいくつかは、肥満、心臓病、2型​​糖尿病、および特定の癌に対する潜在的な保護に関連していることさえありますが、これらの効果を確認するには追加の人体研究が必要です。

まだ試していない場合は、 金柑11 月から今後数か月間探してください。あなたの新しいお気に入りの果物になるかもしれません。

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