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トマトジュースは体に良いのですか?

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トマトジュースは、さまざまなビタミン、ミネラル、強力な抗酸化物質を含む人気の飲み物です ()。

驚くべき健康上の利点を持つ強力な抗酸化物質であるリコピンが特に豊富です。

しかし、一部のブランドではナトリウム含有量が高いため、トマトジュースはホールトマトほど健康的ではないのではないかと考える人もいます。

この記事では、トマトジュースの潜在的な健康上の利点と害について説明します。

 

とても栄養価が高い

トマトジュースは、新鮮なトマトジュースから作られる人気の飲み物です。

純粋なトマトジュースを購入することもできますが、V8 などの多くの人気製品は、セロリ、ニンジン、トマトなどの他の野菜のジュースと組み合わせています。

1%トマトジュース缶240カップ(100ml)の栄養成分は以下の通りです()。

  • カロリー: 41
  • タンパク質: 2グラム
  • 繊維: 2グラム
  • ビタミンA: 22 日の価値 (DV) の XNUMX%
  • ビタミンC: DVの74%
  • ビタミンK: DVの7%
  • チアミン(ビタミンB1): DVの8%
  • ナイアシン(ビタミンB3): DVの8%
  • ピリドキシン(ビタミンB6): DVの13%
  • 葉酸(ビタミンB9): DVの12%
  • マグネシウム: DVの7%
  • カリウム: DVの16%
  • 銅: DVの7%
  • マンガン: DVの9%

ご覧のとおり、トマトジュースは非常に栄養価が高く、多くの重要なビタミンやミネラルが含まれています。

たとえば、トマトジュースをたった 1 カップ (240 ml) 飲むだけで、22 日のビタミン C の必要量をほぼカバーし、α カロチノイドとβ カロテノイドの必要量の XNUMX% を満たします。

カロテノイドは、体内でビタミン A に変換される色素です ()。

このビタミンは、健康な視力と組織の維持に不可欠です。

これらのカロテノイドはビタミン A に変換されるだけでなく、強力な抗酸化物質としても作用し、フリーラジカルと呼ばれる不安定な分子によって引き起こされる損傷から細胞を保護します。

フリーラジカルによる損傷は心臓病などの慢性疾患と関連しており、(、) に関与していると考えられています。

さらに、トマトジュースには、心臓の健康に不可欠な 2 つのミネラルであるマグネシウムとカリウムが豊富に含まれています (、)。

また、代謝や他の多くの機能に重要な葉酸やビタミンB6を含むビタミンB群の優れた供給源でもあります(、)。

要約

トマトジュースには、ビタミンC、ビタミンA、ビタミンB、カリウム、マグネシウムなど、健康に不可欠な多くのビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

 

抗酸化物質が豊富

トマトジュースには、驚くべき健康上の利点と関連しているカロテノイド植物色素であるリコピンなどの強力な栄養素が濃縮されています。

実際、アメリカ人はリコピンの 80% 以上をトマトやトマトジュースなどの製品から摂取しています ()。

リコピンはフリーラジカルによる損傷から細胞を保護し、それによって体内の炎症を軽減します ()。

リコピンが豊富なトマトジュースを飲むと、炎症を抑えるなど、健康に有益な効果があることが多くの研究で示されています。

たとえば、2人の女性を対象とした30か月の研究では、1,2 mgのリコピンを含むトマトジュースを280日あたり32,5カップ(XNUMX ml)飲んだ女性では、アディポカインと呼ばれる炎症性タンパク質の血中濃度が大幅に減少したことがわかりました。

さらに、女性は血中濃度の大幅な上昇と、コレステロールと腹囲の大幅な減少を経験しました()。

106人の過体重女性を対象とした別の研究では、毎日1,4カップ(330ml)のトマトジュースを20日間摂取すると、通常の女性に比べてインターロイキン8(IL-8)や腫瘍壊死因子α(TNF-α)などの炎症マーカーが大幅に減少したことが示されました。対照群 ()。

さらに、5人を対象とした15週間の研究では、0,6日あたり150カップ(15ml)のトマトジュース、または8mgのリコピンを飲んだ参加者は、2-オキソ-8'-デオキシグアノシン(XNUMX-oxodG)の血清レベルを大幅に低下させたことが示されました。 ) 集中的な身体運動の後 ()。

8-oxodG は、フリーラジカルによって引き起こされる DNA 損傷のマーカーです。このマーカーの高レベルは、乳がんや心臓病などの慢性疾患と関連しています()。

リコピンに加えて、トマトジュースは、強力な抗炎症特性を持つ他の 2 つの抗酸化物質であるビタミン C とベータカロテンの優れた供給源でもあります (、)。

要約

トマトジュースは、多くの研究で炎症を軽減することが示されている抗酸化物質であるリコピンの濃縮源です。強力な抗酸化物質であるビタミンCとベータカロテンも含まれています。

 

慢性疾患のリスクを軽減する可能性がある

研究によると、トマトやトマトジュースなどのトマト製品が豊富な食事は、特定の慢性疾患のリスクを軽減する可能性があります。

心臓病の危険因子を改善する可能性がある

トマトは長い間、改善と関連付けられてきました。

リコピンやベータカロテンなどの強力な抗酸化物質が含まれており、高血圧、高コレステロール、動脈内の脂肪蓄積(アテローム性動脈硬化)などの心臓病の危険因子を軽減します。

584人を対象とした研究では、トマトやトマト製品を多く含む食事を摂っている人は、トマトをほとんど食べていない人に比べて、心臓病のリスクが大幅に低下していることがわかりました()。

13の研究に関する別のレビューでは、トマト製品のリコピンを25日あたり10 mg以上摂取すると、「悪玉」LDLコレステロールのレベルが約XNUMX%減少し、血圧が大幅に低下することがわかりました()。

参考までに、トマトジュース 1 カップ (240 ml) には約 22 mg のリコピンが含まれています ()。

さらに、21件の研究のレビューでは、トマト製品のサプリメント摂取により、「悪玉」LDLコレステロール、炎症マーカーIL-6のレベルが大幅に低下し、()の顕著な改善が見られました。

特定のがんを予防する可能性がある

トマトジュースには有益な栄養素と抗酸化物質が豊富に含まれているため、いくつかの研究で抗がん効果があることが示されています。

24件の研究のレビューでは、トマトおよびトマト製品の大量摂取と前立腺がんのリスクの大幅な低下が関連付けられています()。

試験管研究では、トマト製品由来のリコピン抽出物が前立腺細胞の増殖を阻害し、さらにはアポトーシスまたは細胞死を誘導した()。

動物実験では、トマト製品が皮膚がんに対する保護効果がある可能性があることも観察されています。

35週間赤いトマトパウダーを与えられたマウスは、対照食を与えられたマウスよりも、紫外線にさらされた後の皮膚がんの発生が大幅に少なかった()。

これらの結果は有望ですが、トマトやトマトジュースなどの製品が人間のがんの発生にどのような影響を与えるかを理解するには、さらなる研究が必要です。

要約

トマトジュースやその他のトマト製品は、特定の種類のがんのリスクを軽減する可能性があります。ただし、この分野ではさらなる研究が必要です。

 

潜在的な欠点

トマトジュースは非常に栄養価が高く、健康上の素晴らしい利点をもたらしますが、いくつかの欠点もあります。

おそらく最大の欠点は、ほとんどの種類がナトリウムを多く含んでいることです。多くのトマトジュース製品にはこれが含まれており、ナトリウム含有量が増加します。

たとえば、キャンベル社の 1,4% トマト ジュース 340 カップ (100 ml) には、980 mg のナトリウム、つまり DV の 43% が含まれています ()。

ナトリウムを多く含む食事は、特に塩分過敏症と考えられている人々にとって問題となる可能性があります。

アフリカ系アメリカ人などの特定のグループの人々は、() によって悪影響を受ける可能性が高くなります。

さらに、研究では、ナトリウムを多く含む食事が高血圧の一因となる可能性があることを示しています()。

トマトジュースのもう一つの欠点は、ホールトマトよりも繊維がわずかに少ないことです。とはいえ、トマトジュースは、リンゴジュースや果肉を含まないオレンジジュースなど、他の多くのフルーツドリンクよりも繊維が豊富です()。

多くのトマトドリンクには他の果物が含まれているため、カロリーと糖分が増加する可能性があることに注意してください。バージョンによっては砂糖が添加されている場合もあります。

健康的な品種をお探しの場合は、塩や砂糖を加えていない100%トマトジュースを選択してください。

さらに、胃食道逆流症 (GERD) のある人は、症状を悪化させる可能性があるため、トマトジュースを避けた方がよいかもしれません ()。

要約

トマトジュースの種類によっては、ナトリウムが多く、糖分が添加されているものもあります。このジュースは、胃食道逆流症の人の症状を悪化させる可能性もあります。

 

トマトジュースを飲むべきですか?

トマトジュースは多くの人にとって健康的な飲み物の選択肢となります。

トマトジュースは、高齢者や喫煙者など、栄養ニーズが高まっている人にとって最適な選択肢です。

たとえば、タバコを吸う人はタバコを吸わない人よりも多くのビタミンCを必要とします。トマトジュースにはこの栄養素が特に豊富に含まれているため、喫煙する場合はトマトジュースを選択するのが賢明かもしれません()。

多くの高齢者は食べ物へのアクセスが限られており、栄養価の高い食べ物をあまり食べない傾向があります。トマトジュースは、多くの栄養素の必要を満たすのに役立つ便利でおいしい方法です ()。

さらに、フルーツポンチや炭酸飲料などの不健康な飲み物をトマトジュースに置き換えることは、誰でも食生活を改善する健康的な方法です。

塩分や砂糖を加えていない100%トマトジュースを飲むと、栄養摂取量を増やすことができます。

自分だけのトマトジュースの作り方

キッチンで創造力を発揮する人にとって、自家製トマトジュースは、いくつかの栄養価の高い材料だけで簡単に作ることができます。

新鮮なスライスを中火で30分間調理するだけです。冷めたら、トマトを高性能ブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、希望の粘稠度に達するまでブレンドします。

トマト混合物を飲みやすい食感になるまでブレンドすることも、濃厚にしてソースとして使用することもできます。

トマトは、セロリ、赤ピーマン、オレガノなどの他の野菜やハーブと組み合わせることで、栄養価と風味をさらに高めることができます。

役立つヒントは、トマトを調理するときに少量を加えることです。リコピンは脂溶性化合物であるため、ある程度の脂肪を含むトマトを食べたり飲んだりすると、体内でのリコピンの利用可能性が高まります ()。

要約

炭酸飲料などの甘い飲み物をトマトジュースに置き換えると、健康に良い効果が得られます。調理したトマトをミキサーで加工して、自宅でトマトジュースを作ります。

 

結論

トマトジュースにはビタミンC、ビタミンB群、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。

また、心臓病や特定のがんのリスクを高める可能性があるリコピンなどの抗酸化物質の優れた供給源でもあります。

必ず塩や砂糖を加えていない100%トマトジュースを購入するか、自宅で手作りしてください。

 

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