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グリルドチーズは健康に良いのか、長所、短所、ヒント

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幼児からおじいちゃんおばあちゃんまで、あらゆる年齢層の人々がグリルドチーズサンドイッチを愛しており、特に温かいトマトスープと一緒に食べられます。実用的で、準備が簡単で、おいしいです。

それでも、この人気のサンドイッチが健康的な選択肢なのかどうか疑問に思うかもしれません。この記事では、グリルチーズの健康上の利点と害、そしてより健康的なグリルチーズサンドイッチの作り方を探ります。

グリルチーズは健康に良いのでしょうか?メリット、デメリット、アドバイス

グリルドチーズとは何ですか?

グリルチーズにはさまざまなバリエーションがありますが、最初は2枚のパンの間に溶けたチーズが挟まれています。

基本的なグリルド チーズ サンドイッチには、アメリカン チーズを添えた白パン 2 枚が含まれています。次に、パンが黄金色になり、チーズが溶け始めるまで、サンドイッチをフライパンでバターで調理します。

アップグレードされたグリルド チーズ サンドイッチには、サワードウやチャバタなどの高級なパンを使用したり、モッツァレラやモントレー ジャックなどのユニークな種類のチーズを溶かしたりすることができます。

選択したチーズとパンの種類、パンをカリカリにするために使用するバターまたはマヨネーズの量、選択できる追加のトッピングはすべて、グリルド チーズ サンドイッチの栄養と風味に影響します。

要約

グリルドチーズは、さまざまな種類がある古典的なサンドイッチです。使用するトッピング、パン、チーズの量によって、風味や栄養価が異なります。

チーズの潜在的な健康上の利点

グリルドチーズサンドイッチの主な材料の 1 つであるチーズには、健康上の利点がある可能性があります。

チーズだけでも、ビタミン、ミネラル、タンパク質の優れた供給源です。リボフラビン、ビタミンB12、葉酸、ビタミンA、ナイアシンはチーズに含まれる重要なビタミンです。カルシウムとリンが最も豊富なミネラルです(1).

1. 高齢者の筋肉損失を軽減する可能性があります

タンパク質は筋肉の成長に重要であり、特に高齢者にとってタンパク質を十分に摂取することが重要と考えられます。スライスチーズには、吸収性の高いタンパク質が 5 グラム含まれています (1, 2, 3).

100歳以上の60人を含むランダム化比較試験では、筋肉量に対するチーズの影響が調査されました。

通常の食事に加えて、たんぱく質18グラムを含むリコッタチーズをXNUMX食分摂取した人は、チーズを食べなかった人に比べて、骨格筋量の改善が見られました。4).

2. ビタミンB12欠乏症の予防に役立つ可能性があります

チーズは、最適な脳の健康と巨赤芽球性貧血の予防に関与するビタミン B12 の優れた供給源です (1).

ビタミンB12は動物性食品に豊富に含まれているため、肉を食べない人にとっては必須の栄養素です。チーズはベジタリアンにとって、ビタミン B12 の必要量を満たすのに良い選択肢となります (5).

3. 歯を強く保つのに役立ちます

チーズは、牛乳や乳製品に含まれる主なタンパク質であるカゼインに含まれる生理活性ペプチドのおかげで虫歯を防ぐ可能性があります。これらの生理活性ペプチドは、虫歯の原因となる細菌を防ぎます。

ペプチドはまた、歯の​​エナメル質を破壊し、歯の再石灰化を促進することにより、歯が弱くなる可能性がある物質が歯に付着するのを防ぎます(6, 7).

4. 骨を強化する可能性がある

男性と女性を含む大規模な研究では、乳製品の摂取量と、骨中のカルシウム、リン、その他のミネラルの量である骨ミネラル密度との関連性が分析されました。

牛乳、チーズ、ヨーグルトなどの乳製品の摂取量が多いと、男性では骨密度が高くなりますが、女性ではそうではありませんでした(8).

しかし、骨粗鬆症を患う約80万人の閉経後の女性を対象とした研究では、カルシウムとビタミンDのサプリメントを摂取したり、強化乳製品を摂取したりした女性は、総骨塩密度が大幅に増加したことがわかりました。9).

5. 乳糖不耐症の人でも許容できる

グリルドチーズサンドイッチは、乳製品を楽しみたい乳糖不耐症の人にとって、乳製品の選択肢として最適です。多くのハードチーズはもともと乳糖が少ないため、これらの人々にとって液体ミルクよりも耐性が高くなります(ディックス).

要約

チーズの栄養成分は、筋肉量を維持し、食事に重要なビタミンを加え、骨や歯を強化するのに役立ちます。

グリルドチーズサンドイッチを食べることの潜在的なデメリット

1. 体重を減らす能力が低下する可能性があります

グリルドチーズサンドイッチは体重増加の原因ではありません。ただし、減量の進行を妨げる可能性があります。グリルドチーズサンドイッチは、組み立てや調理方法によっては 500 カロリー以上含まれる場合があります。

過剰なカロリーを摂取すると体重増加につながる可能性があります。したがって、その日に他に何を食べたかによっては、グリルドチーズサンドイッチが体重増加に寄与している可能性があります (11)。

グリルチーズは高カロリーの食べ物ですが、カロリーを抑えて調理する方法もあります (詳細は下記を参照)。

2. 飽和脂肪が多い

グリルドチーズサンドイッチには、チーズの飽和脂肪、バター、ベーコンなどの追加トッピングが含まれています。

飽和脂肪はLDL(悪玉)コレステロールを増加させる可能性があります。しかし、一部の研究では、飽和脂肪と心臓病との関連性は報告されていません(12、13、14)。

米国の食事ガイドラインは依然として、飽和脂肪からのカロリーを 10 日のカロリーの 15% 未満に制限することを推奨しています (XNUMX)。

3. ナトリウムが多くなりやすい

塩分の多量摂取は高血圧に関連しており、骨、脳、腎臓に悪影響を及ぼします(16)。

減塩チーズを購入したり、パンのラベルをチェックして減塩オプションを見つけると役立つかもしれません。

4. 繊維源が少ない

グリルドチーズサンドイッチの典型的な成分(チーズと白パン)は、食物繊維の良い供給源ではありません。食物繊維を十分に摂取することは食事において重要であり、がんの予防、コレステロールの低下、体重の減少をサポートします(17、18)。

要約

グリルドチーズサンドイッチには健康上の利点があるにもかかわらず、それを食べることにはマイナス面もあります。カロリー、脂肪、ナトリウムが多く、繊維が少ないです。ただし、適度に楽しめないわけではありません。

グリルドチーズをより健康的にするためのヒント

伝統的な形のグリルチーズには繊維が含まれておらず、カロリーが高くなる可能性があります。適度に摂取するか、より健康的な方法で調理することが最善です。グリルドチーズサンドイッチをもう少し栄養価の高いものにするためのヒントをいくつかご紹介します。

1. より健康的なパンを選ぶ

グリルドチーズサンドイッチを作るために使用される伝統的な白いパンは繊維が不足しており、味が少し味気ないことがあります。より健康的な代替品として、全粒粉パンを選んでください。

全粒粉パンにはふすま、胚乳、胚芽が含まれており、小麦から追加の栄養素を摂取できます。一部のマルチグレインパンには、ヒマワリの種や亜麻仁などの種子も含まれています。

全粒穀物と種子は、よりナッツの風味とボリュームのある食感を提供しますが、追加の繊維も提供します。

2. チーズにはこだわりを持つ

グリュイエール、シャープチェダー、ゴーダ、ハヴァルティなどの風味豊かなチーズを選ぶと、グリルチーズにさらに豊かで独特の風味が加わります。また、アメリカンチーズよりも味が濃いため、チーズの使用量が少なくなるかもしれません。

チーズの使用量を減らすとサンドイッチのカロリーが減りますが、それはチーズの美味しさと風味を失う必要があるという意味ではありません。

3. 植物ベースの食品で色と風味を加える

さまざまな色の果物や野菜を加えて、グリルドチーズサンドイッチを華やかにしましょう。これらの植物性食品を加えると、サンドイッチの色合いと栄養価が高まります。

リンゴ、アボカド、ズッキーニ、ナス、トマト、ほうれん草、玉ねぎ、ピーマンなどを加えて、果物や野菜を試してみてください。さらに楽しい風味をお求めの場合は、バジルの葉、チャイブ、パセリなどのハーブを加えてください。

4. より健康的な脂肪に切り替える

グリルドチーズを作るには、フライパンにバターを入れるか、パンにマヨネーズを塗るのが一般的です。バターやマヨネーズを多量に使用すると、余分なカロリーと飽和脂肪が追加されます。

飽和脂肪の摂取量を減らすには、バターの代わりにアボカドオイルまたはオリーブオイルをフライパンに入れてみましょう。

要約

グリルドチーズはもう少しヘルシーに作ることができます。繊維が豊富な全粒パンから始めて、風味豊かなチーズを選択し、植物ベースのトッピングを試し、ベーキング時に健康的な脂肪を使用してください。

エッセンシャル

グリルチーズには、筋肉量の増加、歯や骨の強化など、健康上の利点を促進する可能性のあるさまざまな栄養素が含まれています。ビタミン、ミネラル、タンパク質の供給源です。

欠点は、カロリーと塩分が高いものの、繊維が少ないという傾向にあります。栄養価の高いパン、濃厚なチーズ、果物や野菜、より健康的な種類の脂肪を選択して、より健康的なサンドイッチを自分で作ることを検討してください。

一般に、食品に健康か不健康かのラベルを付けることは避けるのが最善です。それは、食品の調理方法によって決まり、すべての食品は健康的な食事の一部として適度に食べることができるからです。幸いなことに、グリルチーズは、さまざまな方法で調理して楽しむことができる多用途の食品です。

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