תוקף אלכוהול פג: אם אתה מנקה את המזווה שלך, אתה עלול להתפתות לזרוק את הבקבוק המאובק הזה של בייליס או צ'רקוט סקוטי.

אומרים שהיין משתפר עם הגיל, אבל אתה עשוי לתהות אם זה חל על סוגי אלכוהול אחרים, במיוחד לאחר שהם נפתחו.

תוקף אלכוהול פג: מאמר זה מסביר את כל מה שאתה צריך לדעת על תפוגת אלכוהול, חקר משקאות שונים ובטיחותם.

למשקאות אלכוהוליים יש חיי מדף שונים

משקאות אלכוהוליים, כגון משקאות חריפים, בירה ויין, מוכנים באמצעות תהליכים ומרכיבים שונים.

כולם כרוכים בתסיסה. בהקשר זה, זהו התהליך שבו שמרים יוצרים אלכוהול על ידי צריכת סוכרים (1, 2).

גורמים אחרים יכולים להשפיע על משך זמן האלכוהול. אלה כוללים תנודות בטמפרטורה, חשיפה לאור וחמצון (1, 2).

קראו גם: האם פג תוקף המים?

תפוגה של אלכוהול

האלכוהול נחשב ליציב מדף. קטגוריה זו כוללת ג'ין, וודקה, וויסקי, טקילה ורום. אלה עשויים בדרך כלל ממגוון של דגנים או צמחים.

הבסיס שלהם, הנקרא גם תירוש, מותסס עם שמרים לפני זיקוק. משקאות חריפים מסוימים מזוקקים מספר פעמים לטעם חלק יותר. לאחר מכן ניתן ליישן את הנוזל המתקבל בחביות עץ שונות או בחביות למורכבות נוספת.

ברגע שהיצרן מבקבק את המשקה, הוא מפסיק להזדקן. לאחר הפתיחה, יש לצרוך אותו תוך 6 עד 8 חודשים לטעם אופטימלי, על פי מומחי התעשייה (3).

עם זאת, ייתכן שלא תבחין בשינוי בטעם עד שנה, במיוחד אם יש לך חיך פחות מובהק (3).

יש לאחסן את המשקה האלכוהולי במקום חשוך וקריר - או אפילו במקפיא, אם כי אין צורך בכך. שמור על בקבוקים זקופים כדי למנוע מנוזלים לגעת במכסה, דבר שעלול לגרום לקורוזיה המשפיעה על הטעם והאיכות.

אחסון נכון מסייע במניעת אידוי וחמצון, ובכך מאריך את חיי המדף.

יש לציין כי ליקר - משקאות חריפים מזוקקים וממותקים עם הוספת חומרי טעם וריח, כגון פירות, תבלינים או עשבי תיבול - יחזיקו עד 6 חודשים לאחר הפתיחה. ליקרים שמנת צריכים להישמר קר, באופן אידיאלי במקרר שלך, כדי להאריך את חיי המדף שלהם (4, 5).

תפוגה של בירה

בירה מופקת על ידי חליטת דגן - בדרך כלל שעורה מותכת - עם מים ושמרים (1, 6, שבע).

תערובת זו נשארת לתסיסה, מייצרת פחמימה טבעית שנותנת לבירה את התסיסה הייחודית שלה (1, שבע).

כשות, או פרחי צמח הכשות, מתווספים בסוף התהליך. אלה נותנים תווים וריחות מרירים, פרחוניים או הדרים. בנוסף, הם עוזרים לייצב ולשמר בירה (1).

לבירה אטומה יש חיי מדף של 6-8 חודשים אחרי תאריך השימוש שלה, והיא מחזיקה מעמד זמן רב יותר בקירור. ככלל, בירה עם נפח אלכוהול גדול מ-8% יציבה במקצת יותר מבירה עם נפח נמוך יותר.

לבירה לא מפוסטרת יש גם חיי מדף קצרים יותר. פסטור מסיר חום מפתוגנים מזיקים כדי להאריך את חיי המדף של מגוון מוצרי מזון, כולל בירה (8).

בעוד שבירות בייצור המוני מפוסטרות בדרך כלל, בירות מלאכה לא. יש לצרוך בירות לא מפוסטרות תוך 3 חודשים מהביקבוק לקבלת הטעם הטוב ביותר. בדרך כלל אתה יכול למצוא את תאריך הביקבוק על התווית.

בירות מפוסטרות עדיין יכולות להיות טריות עד שנה לאחר הביקבוק.

יש לאחסן בירה זקוף במקום קריר וחשוך בטמפרטורה עקבית, כגון המקרר שלך. שתו תוך מספר שעות מרגע הפתיחה לטעם והגזה מיטביים.

קראו גם: האם פג תוקף המים?

קצת יין

כמו בירה ומשקאות חריפים, יין מיוצר על ידי תסיסה. עם זאת, הוא עדיין עשוי מענבים ולא מדגנים או צמחים אחרים. לפעמים משתמשים בגבעולים ובזרעי הענבים כדי להעמיק את הטעם.

חלק מהיינות מיושנים בחביות או בחביות במשך חודשים או שנים כדי להעצים את טעמם. למרות שיינות משובחים יכולים להשתפר עם הגיל, יש לצרוך יינות זולים תוך שנתיים מהביקבוק.

יש לצרוך יינות אורגניים, כולל אלו המיוצרים ללא חומרים משמרים כמו סולפיטים, תוך 3 עד 6 חודשים מרגע הרכישה (9).

אור וחום משפיעים על איכות וטעמו של היין. לכן, שמור אותו בסביבה קרירה ויבשה והרחק מאור השמש. בניגוד למשקאות אלכוהוליים ובירה, יין פקק צריך להיות מאוחסן בצד. יין המאוחסן היטב יכול להחזיק מעמד מספר שנים.

לאחר הפתיחה, היין נחשף לחמצן, מה שמאיץ את תהליך היישון. אתה צריך לשתות את רוב היינות בתוך 3-7 ימים מהפתיחה עבור הטעם הטוב ביותר. הקפידו לכסות אותם ולשמור אותם במקרר בין מזיגה למזיגה (3, 10).

ליינות מחוזקים יש אלכוהול מזוקק, כמו קוניאק. יינות אלה ויינות בקופסה יכולים להחזיק מעמד עד 28 ימים לאחר הפתיחה אם מאוחסנים כראוי (11, 12).

יינות מבעבעים הם בעלי תוחלת החיים הקצרה ביותר ויש לצרוך אותם תוך מספר שעות מרגע הפתיחה לקבלת גז מקסימום. כדי להאריך את חיי המדף שלהם, אחסנו אותם במקרר עם פקק יין אטום. עליך להשתמש בבקבוק תוך 1 עד 3 ימים (10)..
Sommaire

משקאות אלכוהוליים מוכנים בצורה שונה ולכן יש להם חיי מדף משתנים. אלכוהול מחזיק מעמד הכי הרבה זמן, בעוד שהיין והבירה פחות יציבים.

האם אלכוהול שפג תוקפו יכול לגרום לך לחלות?

האלכוהול אינו פג עד כדי גורם למחלה. הוא פשוט מאבד מהטעם שלו - בדרך כלל תוך שנה מהפתיחה.

בירה שמתקלקלת - או משתטחת - לא תעשה אותך בחילה, אבל היא עלולה לגרום לך לכאב בטן. כדאי להשליך את הבירה אם אין גז או קצף לבן לאחר המזיגה. ייתכן שתבחין גם בשינוי בטעם או במשקעים בתחתית הבקבוק.

יינות משובחים בדרך כלל משתפרים עם הגיל, אך רוב היינות אינם טובים ויש לצרוך אותם תוך מספר שנים.

אם ליין טעם חומץ או אגוזי, כנראה שהוא התקלקל. הוא עשוי גם להיראות חום או כהה מהצפוי. שתיית יין שפג תוקפו עלולה להיות לא נעימה אך אינה נחשבת למסוכנת.

יין מקולקל, בין אם אדום או לבן, הופך לרוב לחומץ. חומץ הוא חומצי מאוד, מה שמגן עליו מפני התפשטות חיידקים שעלולים להזיק לבריאותך. (13).

כמובן שצריכת אלכוהול מופרזת - ללא קשר לסוגו או למצב הנשיפה - עלולה להוביל לתופעות לוואי לא נעימות, כמו כאבי ראש, בחילות ונזק לכבד לטווח ארוך. הקפידו לשתות אותו במתינות - עד כוס אחת ליום לנשים ושתיים לגברים (14, 15).

Sommaire

אלכוהול שפג תוקפו לא גורם לך לחלות. אם אתה שותה אלכוהול לאחר שהוא פתוח יותר משנה, אתה בדרך כלל צפוי רק לחוות טעם עמום יותר. עדיין בירה בדרך כלל טעימה לא נעים ועלולה להרגיז את הבטן, בעוד שליין מקולקל בדרך כלל טעם חומץ או אגוזי, אך אינו מזיק.

תוקף האלכוהול יפוג

משקאות אלכוהוליים מיוצרים באמצעות מרכיבים ותהליכים שונים. כתוצאה מכך, תוחלת החיים שלהם משתנה. גם אחסון משחק תפקיד.

המשקה האלכוהולי נחשב ליציב ביותר, בעוד שגורמים רבים קובעים את משך הבירה והיין.

צריכת אלכוהול לאחר תאריך התפוגה שלו אינה נחשבת בדרך כלל מסוכנת.

עם זאת, צריכה מופרזת של אלכוהול בכל גיל עלולה להוביל לתופעות לוואי לא נעימות ועלולות להיות מסוכנות. כל אלכוהול שאתה שותה, עשה זאת במתינות.

קראו גם: האם פג תוקף המים?