המונח "מזון על" הפך לפופולרי מאוד בשנים האחרונות, מבחינה תזונתית אין כמוהו. עם זאת, מזונות מסוימים נקראו מזונות-על למטרות שיווק, אם הם נחשבים צפופים בחומרים מזינים ונקשרו ליתרונות בריאותיים.

לאחרונה, חלב ג'וקים הוטבע כמזון-על מבטיח, שכן מאמינים שהוא מזין ובריא להפליא.

מאמר זה מסביר מהו חלב ג'וקים, כולל היתרונות והנזקים האפשריים שלו.

מהו חלב ג'וקים?

חלב ג'וקים הוא חומר מגובש עשיר בחלבון המיוצר על ידי סוג מסוים של ג'וקים הנקרא Diploptera punctata ,

מין זה ייחודי מכיוון שהוא מוליד צאצאים חיים. החברים מייצרים "חלב" בצורה של גבישי חלבון כדי לשמש מזון לצעירים המתפתחים שלהם ().

בשנים האחרונות גילו מדענים שחומר גבישי זה דמוי חלב הוא מזין ונחשב למזון מלא, שכן הוא מקור טוב לחלבון, פחמימות ושומנים.

בנוסף, חלב ג'וקים נחשב למקור מלא לחלבון, מכיוון שהוא מספק את כל תשעת ⁠ - אבני הבניין של חלבון שניתן להשיג רק באמצעות התזונה שלך ().

עובדה זו חשובה מכיוון שרוב המזונות שאינם בשריים חסרים אחת או יותר מתשע חומצות האמינו החיוניות, וזו הסיבה שחלב תיקנים זכה באזז כחלופה לחלב שאינו חלבי ().

עם זאת, קצירת החומר החלבי הזה היא כיום תהליך עתיר עבודה. זה כרוך בהריגת תיקן נקבה והעוברים שלה ברגע שהיא מתחילה להניק, ואז קצירת הגבישים ממעי האמצע שלה ().

לפי אחד ממחבריו של מחקר פופולרי על חלב ג'וקים, כרגע אי אפשר לייצר חלב ג'וקים בכמות גדולה. המחבר מעריך שיצטרך להרוג יותר מ-1 ג'וקים כדי לייצר רק 000 אונקיות (3,5 גרם) של חלב (,).

תקציר מנהלים

חלב ג'וקים הוא חומר מגובש עשיר בחלבון המיוצר על ידי Diploptera punctata ג'וק כמקור מזון לצעירים שלו. למרות שהוא מאוד מזין, קשה לייצור המוני.

יתרונות פוטנציאליים של חלב ג'וקים

נכון לעכשיו, יש מעט מחקר על היתרונות הבריאותיים של חלב ג'וקים. ככזה, סעיף זה בוחן את היתרונות הפוטנציאליים שלו בהתבסס על הרכבו.

עשיר בחומרי הזנה

חלב ג'וקים הפך למזון-על בגלל תכולתו התזונתית.

למעשה, מחקר מעבדה הראה שהוא מזין יותר מפי שלושה מחלב פרה, חלב בופאלו ו-().

מכיוון שחלב ג'וקים אינו מיוצר באופן מסחרי, אין מידע תזונתי כללי זמין. עם זאת, ניתוח מעבדה משנת 1977 הראה שהוא כולל את הדברים הבאים ():

• 45% חלבון
• 25% פחמימות
• 16 עד 22% שומן (ליפידים)
• 5% חומצות אמינו

בנוסף, ניתוחים הראו שחלב הוא מקור טוב לחומרים מזינים אחרים, כגון חומצה אולאית, חומצה לינולאית, ויטמינים, מינרלים וחומצות שומן קצרות ובינוניות (,).

בנוסף, זוהי חלופת חלב ללא חלב המהווה מקור מלא לחלבון, המספק את כל תשע חומצות האמינו החיוניות. זה נדיר במזונות שאינם בשריים, מכיוון שהם נוטים לחסר אחד או יותר, מה שהופך חלב ג'וקים לחלופה ייחודית.

עשויה להיות אופציה עבור אנשים עם אי סבילות ללקטוז או אלרגיות לחלב

הוא מצב שכיח המשפיע על 65% מהאנשים ברחבי העולם ().

זה נגרם על ידי מחסור בלקטאז - אנזים המעכל לקטוז, הסוכר במוצרי חלב. תסמינים של אי סבילות ללקטוז כוללים שלשול, נפיחות, קלקול קיבה, בחילה וגזים לאחר צריכת מוצרי חלב ().

מכיוון שחלב ג'וקים הוא מוצר שאינו חלב, הוא נטול לקטוז באופן טבעי. זה אומר שזה יכול להיות חלופה מתאימה לאנשים הסובלים מאי סבילות ללקטוז או א.

עם זאת, שימו לב שלא חסרים מוצרי חלב נטולי לקטוז ששווים תזונתיים לחלב פרה ונסבלים היטב על ידי מי שמתקשה בלקטוז.

בנוסף, הוא עשיר בחומרי מזון מרכזיים, כגון חלבון וחומצות שומן, אשר נוטים להימצא ברמות נמוכות יותר במוצרי חלב שאינם חלביים. זה עשוי להפוך חלב ג'וקים לחלופה רצויה לחלב פרה מנקודת מבט בריאותית ().

תקציר מנהלים

חלב ג'וקים צפוף מאוד בחומרים מזינים וללא לקטוז, מה שהופך אותו לחלופה מתאימה תיאורטית ללא חלב.

חסרונות פוטנציאליים של חלב ג'וקים

למרות שחלב ג'וקים הוא ייחודי, יש לו כמה חסרונות.

בתור התחלה, למרות שהוא מזין, הוא עשיר מאוד בקלוריות.

כוס אחת (250 מ"ל) של חלב ג'וקים מכילה כ-700 קלוריות. זה יותר מפי שלושה ממספר הקלוריות בכוס חלב פרה רגיל.

המשמעות היא שצריכת יותר מדי חלב ג'וקים עלולה לגרום.

בנוסף, אף מחקר לא מוכיח כרגע שחלב תיקנים בטוח למאכל אדם. אוכלוסיות פגיעות, כמו ילדים ונשים בהריון, צריכות לכן להימנע מצריכתו ().

בנוסף, חלב ג'וקים אינו המשקה האתי ביותר. על פי מחבר שותף של מחקר חלב ג'וקים המפורסם, הכנת כוס אחת בלבד מהמשקה תהיה כרוכה בהרג של אלפי ג'וקים ().

לבסוף, חלב ג'וקים אינו זמין כרגע, וסביר להניח שלא יהיה סביר בעתיד, לאור הקושי לייצר אותו. בנוסף, אנשים רבים ימצאו את הרעיון של שתיית חלב מקקים לא מעורר תיאבון.

תקציר מנהלים

לחלב ג'וקים יש כמה חסרונות. הוא עשיר מאוד בקלוריות, נתמך במחקר מוגבל, ודי לא מוסרי וקשה לייצור. לפיכך, זה לא זמין מסחרית.

החיוני

חלב ג'וקים הוא חומר עשיר בחלבון, גבישי, דמוי חלב המיוצר על ידי תיקנים Diploptera punctata מִין.

הוא משמש כתזונה לצעירים שלהם, אבל בני אדם יכולים לקצור את החלב הזה על ידי הריגת ג'וקים והפקת אותו מהקרביים שלהם.

בדיקות מעבדה משנת 1997 מראות שחלב ג'וקים מזין להפליא, מספק שפע של פחמימות, שומן, ויטמינים, מינרלים וכל תשע חומצות האמינו החיוניות. בנוסף, הוא נטול לקטוז.

עם זאת, הוא נחקר בצורה גרועה ולא סביר שיגיע לשוק. לפיכך, לא ניתן להמליץ ​​עליו כחלופה לחלב שאינו חלבי. הבאזז סביב המוצר הזה הוא רק הייפ לעת עתה.