אם אי פעם ניסיתם המבורגרים צמחוניים אבל חשבתם שהם גומיים או תפלים, חשבו שוב. הודות לעלייה של דיאטות צמחיות, פאקים הוקי חסרי טעם הם נחלת העבר.

גם אם אינך צמחוני או טבעוני, תזונה מהצומח – המדגישה מזון מהצומח אך משלבת כמויות קטנות של בשר – יכולה להגביר את צריכת הסיבים הכוללת שלך, מה שמפחית את הסיכון להשמנה ולעלייה במשקל ().

המבורגר ירקות נהדר יכול להיות משמעותי, אבל גם מלא בטעם, ירקות וקטניות. חלקם יכולים להתבלבל גם עם קציצות בקר.

בין אם אתם מחפשים המבורגר על בסיס ירקות או חיקוי בשר, אתם בוודאי לזכות ברשימה הזו.

להלן 8 ההמבורגרים צמחוניים הטובים ביותר על סמך הפרופיל התזונתי, המרכיבים, המרקם, המראה והטעם שלהם.

1 – 3. המבורגרים על בסיס ירקות

המבורגרים העשויים מירקות וקטניות הם מזינים ועתירי סיבים - כמו גם מגוונים. אתה יכול לשים אותם על מצע ירקות, לסנדב אותם בלחמניית המבורגר, או לפורר אותם לתוך קערת גרגרים.

זכור שההמבורגרים למטה אינם מנסים לחקות בשר, אז אל תצפה שיהיו להם את המראה, הטעם או העקביות של מוצרים מן החי.

המבורגרים העשויים מירקות וקטניות הם בדרך כלל נמוכים יותר בחלבון בהמבורגרים חיקויים מבשר.

החיסרון בהמבורגרים ירקות קפואים וקנויים בחנות הוא שהם יכולים.

צריכת נתרן עודפת קשורה ללחץ דם גבוה ולסיכון גבוה יותר למחלות לב. רוב האנשים צריכים לצרוך פחות מ-2 מ"ג (400 גרם) נתרן ליום, אשר שווה ערך לכ-2,4 כפית מלח (, , ).

ההמבורגרים צמחוניים הטובים ביותר מכילים 440 מ"ג נתרן או פחות.

1. ד"ר פראגר'ס קליפורניה Veggie Burgers

זהו המתנה ישנה. Dr. Praeger's מציעה שורה של מוצרים על בסיס צמחי, אבל זה נחשב להמבורגר הפופולרי ביותר שלהם - מסיבה טובה. ההמבורגר הקליפורני שלהם משלב אפונה, גזר, חלבון סויה ותרד ברמה מספקת.

כל קציצה של 2,5 אונקיה (71 גרם) מכילה 16% מהערך היומי (DV) לסיבים, 25% מה-DV עבור ויטמין A ו-5 גרם חלבון, עם 240 מ"ג נתרן, או 10% מה-DV ( ).

סיבים עוזרים לשמור על בריאות מערכת העיכול, בעוד ויטמין A חשוב לבריאות העיניים (, ).

החיסרון היחיד הוא שהם יכולים להיות מעט עיסתיים אם לא קלויים או משחימים על כיריים ().

עם זאת, בורגרים טבעוניים בקליפורניה של ד"ר פראגר הם ללא חלב, ללא בוטנים, ללא רכיכות וללא אגוזים, מה שהופך אותם לבחירה טובה עבור כל מי שיש לו אלרגיות או רגישויות למזון אלו.

הם עובדים טוב במיוחד כשהם מכוסים באבוקדו.

אם אינך יכול למצוא את הבורגרים צמחוניים בקליפורניה של Dr. Praeger בחנות המקומית שלך, הם זמינים.

2. ה-Adzuki Bean Burger של הילארי

ההמבורגר הזה משלב דוחן וקינואה. שעועית אדזוקי היא שעועית אדומה יפנית מתוקה, משלימה כאן עם תבלינים ובטטה. קינואה נחשבת לדגן מלא ומספקת את כל תשע חומצות האמינו החיוניות ().

כל האלמנטים הללו משתלבים עם תווים מפולפלים ומגע מתובל.

כל המבורגר של 3,2 אונקיות (91 גרם) מכיל 10 אחוז חומצה פולית, מגנזיום וברזל DV ב-180 קלוריות. הוא מספק רק כמות מתונה של נתרן, ב-270 מ"ג, או 11% מה-DV ().

למרות שהוא מספק 15% מה-DV לסיבים, הוא מכיל רק 4 גרם חלבון - כך שתוכל לשלב אותו עם מקור חלבון אחר כמו גבינה, יוגורט, טחינה, קטניות או חלב כדי להשלים אותו לארוחה שלמה ().

בנוסף, כל מוצרי הילארי הם טבעוניים וללא 12 האלרגנים הנפוצים ביותר למזון.

כדי לרכוש את Adzuki Bean Burger של Hilary, בדוק את הסופרמרקט או החנות המקומית שלך.

3. Trader Joe's Cowboy Quinoa Burger Veggie Burger

אם אתם מחפשים טעם נועז ועשיר בשעועית, אל תחפשו רחוק יותר מהבורגר הקינואה קאובוי.

הוא משלב טריקולור ושעועית שחורה ובעיטה דרום-מערבית במרכיבים כמו ג'לפניו, תירס ופלפל. אבקת חלבון ביצה מוסיפה מעט יותר חלבון.

כל קציצה של 3,2 אונקיה (91 גרם) מכילה 5 גרם חלבון, 280 גרם נתרן ו-6 גרם סיבים, המהווים 25% מה-DV ().

צולים אותם או מחממים אותם על מחבת טפלון על הכיריים שלך לקבלת מראה חיצוני פריך וקרמי.

אתה יכול לרכוש טריידר ג'ו קינואה קאובוי וגי בורגר מקומית או.

סיכום

המבורגרים העשויים מירקות וקטניות בדרך כלל לא מנסים לחקות בשר בקר. במקום זאת, הם אורזים נתחי ירקות, דגנים מלאים, קטניות ומקורות חלבון אחרים לקציצה נוחה. לטובים ביותר יש פחות מ-440 מ"ג נתרן לקציצה.

4 – 5. המבורגרים חיקוי בשר

כשאתה משתוקק להמבורגר בשרי, יש הרבה אפשרויות יוצאות דופן ללא בשר שטעמן כמו הדבר האמיתי.

עם זאת, לא כל חלופות הבשר הפופולריות בריאות באותה מידה. הם יכולים להכיל הרבה נתרן, שצריכה עודפת שלו קשורה לסיכון מוגבר למחלות לב (, , ).

הנה כמה המבורגרים מעולים מבשר חיקוי עם פרופיל תזונתי מדהים.

4. בורגר צמחוני הכל-אמריקאי של ד"ר פראגר

כמות עצומה של 28 גרם חלבון בכל אחת מהקציצות האלה של 4 אונקיות (113 גרם), מתערובת של 4 ירקות הכוללת דלעת חמאה ובטטה.

בנוסף, ההמבורגרים הטבעוניים נטולי הסויה והגלוטן מכילים 0 גרם שומן רווי, כמו גם 30% מה-DV לברזל ().

ברזל חשוב לייצור תאי דם אדומים ולהובלת חמצן בגוף. אתה צריך יותר מהמינרל הזה אם אתה עוקב אחר תזונה צמחית ().

כמה שהם טעימים, ההמבורגרים הצמחוניים האלה הם מעט עשירים בנתרן, עם 460 מ"ג נתרן לקציצה. תיהנו מהם כמו המבורגר רגיל, אבל זכרו לדלג על תבלינים מלוחים כמו חמוצים.

למרות ש-All American Veggie Burger של Dr. Praeger זמין בסופרמרקטים הקרובים אליכם, תוכלו גם להזמין אותו.

5. Beyond Meat's Beyond Burger

כמו ה-Impossible Burger, הוא מצא את דרכו לכמה רשתות מזון מהיר ומסעדות. שניהם נועדו לחקות קציצת בקר טחון בגריל.

הוא מנצח את ה-Impossible Burger שנמצא בכל מקום בזכות הפרופיל התזונתי המאוזן יותר שלו.

לדוגמה, כל קציצת Beyond Burger של 4 אונקיות (113 גרם) מכילה 6 גרם שומן רווי, בעוד שקציצת בקר רזה של 80 אחוז באותו גודל מכילה כמעט 9 גרם ו-Impossible Burger 8 גרם (, , ).

ובכל זאת, ראוי לציין שכל קציצת Beyond Burger מכילה 390 מ"ג נתרן, למרות שהיא מכילה 20 גרם חלבון על בסיס אפונה.

בנוסף, מיץ הסלק שלו גורם להמבורגר "לדמם" כדי להוציא את האפקט הבשרני. לטעם הטוב ביותר, זרקו אותם על הגריל.

ה-Beyond Burger זמין בחנויות מקומיות ו.

סיכום

מוצרי בשר חיקוי הופכים יותר ויותר מתוחכמים. ה-All-American Veggie Burger וה-Beyond Burger בולטים בטעם, בטעם ובפרופיל התזונתי המאוזן יותר.

6. המבורגרים טבעוניים

לא כל ההמבורגרים צמחוניים הם טבעוניים.

המבורגרים טבעוניים נמנעים מביצים ומוצרי חלב, כמו גם מכל תוצרי לוואי מן החי.

6. FieldBurger של צלי שדה

FieldBurger הטבעוני של Field Roast בולט כמו פצצה, עמוסה בפטריות שיטאקי ופורצ'יני.

מצא את הקציצות הטבעוניות המעוצבות ביד במעבר הקירור. המבורגר של 3,25 אונקיות (92 גרם) מספק 8% מה-DV לסיבים תודות למרכיבים כמו שעורה, סלרי וירקות אחרים ().

בנוסף, כל מנה מספקת 10% מצרכי הברזל שלך. בנוסף, גזר ורסק עגבניות מעלים את תכולת ויטמין A ל-15% מה-DV ().

ההמבורגר הטבעוני העגול ובעל הטעם הזה טעים בלחמנייה, כמו גם מפורר לסלט או קערת צ'ילי. זכור כי מחקר מסוים קישר את המרכיב שלו קרגנין לתסמיני עיכול ().

בדוק את חנות המכולת המקומית שלך או רכוש את FieldBurger מ-Field Roast.

סיכום

לא כל ההמבורגרים צמחוניים הם טבעוניים. זנים טבעוניים ללא מוצרי חלב, ביצים ומוצרי לוואי מן החי. בין אלה, FieldBurgers של Field Roast ראויים לשבח על הקציצות העשירות בחומרי הזנה, בצורת יד ועשירות הטעם שלהם.

7–8. תעשה את זה בבית

הכנת המבורגרים ירקות משלך בבית היא קלה.

בדרך כלל אתה צריך דגן מבושל כמו קינואה או אורז חום, קלסר כמו ביצה, קמח או קמח פשתן, קטניה מבושלת כמו שעועית, או תבלינים יבשים ו/או טריים.

אתה יכול להתנסות בקיפול ירקות מוקפצים, כמו בצל קצוץ דק, שום קצוץ או פטריות.

מערבבים את החומרים האלה עם מעבד מזון או פירה ידנית, והופכים אותם למשחה. אם הבצק שלך דביק מדי, הוסף עוד קמח פשתן או קמח - או אם הוא יבש מדי, הוסף כמות קטנה של מים או.

לאחר שהגעת למרקם נוח לעבודה, מגלגלים את הבצק לכדורים ומשטחים אותם לקציצות אישיות. מניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים עד שהם פריכים ויבשים מבחוץ.

7. בורגר חומוס טבעוני תוצרת בית

להמבורגר החומוס הזה, אתה צריך:

• 1 בצל צהוב בינוני, קלוף
• קופסת חומוס של 15 אונקיה (425 גרם), סחוטה
• 4 עד 6 שיני שום, לפי הטעם
• 1/2 כפית כמון טחון, פפריקה ו
• 1,5 כפיות (3 גרם) כל אחת מלח ופלפל
• 2 עד 3 כפות (13 עד 20 גרם) קמח זרעי פשתן
• 2 עד 3 כפות (30 עד 45 מ"ל) שמן קנולה או אבוקדו

תחילה מוסיפים לסיר גדול את הכמון, הכוסברה, הפפריקה והפלפל. טוסט יבש במשך 1 עד 2 דקות, עד ריחני.

חותכים לקוביות ומשחימים את הבצל. מוסיפים למחבת עם 1 כף (15 מ"ל) שמן. לאחר ריחני ושקוף, מוסיפים את החומוס והמלח.

מוסיפים את התערובת למעבד מזון עד לקבלת תערובת אחידה למרקם הרצוי.

לאחר מכן, מרפדים דף עוגיה בנייר אפייה. מוסיפים את קמח הפשתן לבצק עד שניתן ליצור מהבצק כדור. יוצרים 3 עד 4 דיסקים שטוחים, כולם בערך באותו גודל. מניחים אותם במקפיא למשך 30 דקות על תבנית העוגיות המרופדת.

מחממים את השמן במחבת, ואז מוסיפים את כל קציצות ההמבורגר לשמן החם. הפוך לאחר 5 עד 6 דקות, או פעם אחת חום זהוב. חזור על הצד השני.

הגישו את ההמבורגרים עם סלט או בלחמניות המבורגר עם התוספות האהובות עליכם.

8. בורגר שעועית שחורה תוצרת בית

זה מה שאתה צריך:

• 1 כוס (200 גרם) מבושל
• 1 כוס (125 גרם) אגוזי מלך
• 1/2 בצל צהוב בינוני, חתוך לקוביות
• 1/2 כפית מלח ופלפל
• 1 כף כמון טחון, פפריקה ואבקת צ'ילי
• פחית שעועית שחורה בגודל 15 אונקיה (425 גרם), מרוקן ושטוף
• 1/3 כוס (20 גרם) פירורי לחם פנקו
• 4 כפות (56 גרם) רוטב ברביקיו
• 1 ביצה גדולה, טרופה
• 1 עד 2 כפות (15 עד 30 מ"ל) שמן קנולה
• 1/2 כף סוכר חום

קולים את האגוזים על מחבת במשך 5 דקות. מוסיפים את התבלינים וממשיכים לצלות במשך דקה נוספת. שים בצד.

מטגנים בצל חתוך לקוביות עם מלח ושמן קנולה עד שהוא ניחוח ושקוף. שים בצד.

מוסיפים סוכר חום ומקורר לבלנדר או למעבד מזון. עברו לארוחה טובה.

בקערת ערבוב גדולה מועכים שעועית שחורה עם מזלג. לכך מוסיפים את האורז המבושל, הביצה הטרופה, הבצל המוקפץ, תבשיל התבלינים האגוזים, רוטב הברביקיו ופירורי הלחם. מערבבים עד שנוצר בצק נוח לעבודה.

אם הבצק נראה יבש מדי, מוסיפים שמן קנולה, מעט בכל פעם. אם הוא רטוב מדי, מוסיפים עוד פירורי לחם.

יוצרים 5 עד 6 כדורים ומשטחים אותם לדיסקים. מוסיפים למחבת עם שכבה דקה של שמן חם והופכים לאחר 3 עד 4 דקות. מבשלים את הצד השני במשך 3 עד 4 דקות נוספות, עד להזהבה. מגישים ונהנים.

סיכום

זה די קל להכין המבורגרים צמחוניים משלך בבית. בדרך כלל צריך דגן, קטניה, קלסר ותבלינים. אם תרצו, התנסו בטעמים וירקות מוקפצים.

איך לבחור את ההמבורגר המתאים לך

כשאתה קונה המבורגרים צמחוניים, אתה צריך לקחת בחשבון מספר גורמים, כגון מחיר, מרכיבים וטעם.

אם אתה או משתוקק לטעם בשרני יותר, המבורגרים מבשר חיקוי הם הדרך ללכת. טעמם דומה להפליא לקציצות בקר, עם כל העסיסיות והחלבון שהורגלתם אליהם. זכרו שחלקם מכילים הרבה נתרן.

מצד שני, המבורגרים ירקות מסורתיים מכבדים את הטעמים של המרכיבים העיקריים שלהם, שיכולים להיות אפונה, שעועית אדזוקי, קינואה, שעועית שחורה, חלבון סויה או שעועית ודגנים אחרים.

בחר את אלה אם אתה מעדיף קציצה ארצית יותר או אם אתה רק מחפש משהו קצת פחות יקר.

אם אתם מקפידים על תזונה טבעונית או נטולת גלוטן, הקפידו לחפש את התוויות המתאימות על האריזה כדי לזהות המבורגר שמתאים לצרכים שלכם.

בנוסף, - במיוחד אם אתה מעדיף את ההמבורגר שלך עשוי ממזון מלא. המבורגרים מעובדים במיוחד, במיוחד אלה המחקים בשר, עשויים להכיל חומרים משמרים ותוספים אחרים שאתם מעדיפים להימנע מהם.

אם אתה רוצה להפעיל פיקוח קפדני על המרכיבים המשמשים, עדיף להשתמש במתכונים שלמעלה להכנת המבורגרים ירקות תוצרת בית.

החיוני

המבורגרים ירקות משתמשים בדרך כלל או מבוססים על ירקות או קטניות. הם יכולים להיות טבעוניים תלוי אם הם מכילים ביצים, מוצרי חלב או תוצרי לוואי מן החי.

הם לא רק מוגשים נהדרים בלחמנייה עם המנות האהובות עליך, אלא גם מהווים תוספות מגוונות לסלטים, צ'ילי ותבואה.

בעת קניות, חפש המבורגרים צמחוניים עם 440 מ"ג נתרן או פחות ורשימת רכיבים פשוטה ומובנת. לחלופין, אתה יכול בקלות להכין לבד בבית.

לזרוק את הקציצות חסרות הטעם של פעם. זה תור זהב להמבורגרים צמחוניים.