L’aceto di mele è il tipo di aceto più popolare nella comunità della salute naturale.
Ci sono molti benefici dichiarati, molti dei quali sono supportati dalla scienza.
Ciò include perdita di peso, abbassamento del colesterolo, abbassamento dello zucchero nel sangue e miglioramento dei sintomi del diabete.
C’est aussi un ancien remède populaire qui a été utilisé à diverses fins domestiques et culinaires.
Ecco 6 benefici per la salute dell’aceto di mele supportati dalla ricerca scientifica.
contenuto
1. Alto contenuto di acido acetico, con potenti effetti biologici
L'aceto di mele viene prodotto in due fasi, a seconda di come viene prodotto l'alcol (1).
Il primo passo è esporre le mele tritate (o il sidro) al lievito, che fermenta gli zuccheri e li trasforma in alcol.
Dans la deuxième étape, des bactéries sont ajoutées à la solution d’alcool, qui fermente encore l’alcool et le transforme en acide acétique – le principal composé actif du vinaigre.
En français, le mot « vinaigre » signifie en réalité « vin aigre ».
L’aceto di mele biologico e non filtrato (come quello di Bragg) contiene anche “fibre madri”, filamenti proteici, enzimi e batteri buoni che conferiscono al prodotto un aspetto torbido.
Certaines personnes pensent que la « mère » est responsable de la plupart des avantages pour la santé, bien qu’aucune étude ne le soutienne actuellement.
L’aceto di mele ha solo circa tre calorie per cucchiaio, che è molto basso.
Non contiene molte vitamine o minerali, ma contiene una piccola quantità di potassio. L’aceto di mele di qualità contiene anche aminoacidi e antiossidanti.
Riassunto Le vinaigre de cidre est fabriqué en faisant fermenter le sucre des pommes. Cela les transforme en acide acétique, qui est l’ingrédient actif du vinaigre.
2. Può uccidere molti tipi di batteri nocivi
L'aceto può aiutare a uccidere gli agenti patogeni, compresi i batteri (2).
È stato tradizionalmente utilizzato per pulire e disinfettare, trattare funghi delle unghie, pidocchi, verruche e infezioni dell'orecchio.
Ippocrate, il padre della medicina moderna, usava l'aceto per pulire le ferite più di duemila anni fa.
Le vinaigre a également été utilisé comme agent de conservation des aliments et des études ont montré qu’il inhibe les bactéries E. coli) a crescere nel cibo e a deteriorarlo (2, 3, 4).
Se stai cercando un modo naturale per conservare il cibo, l’aceto di mele può esserti molto utile.
Des rapports anecdotiques ont également été rapportés selon lesquels du vinaigre de cidre dilué aiderait à traiter l’acné lorsqu’il était appliqué sur la peau, mais je n’ai trouvé aucune recherche solide pour le confirmer.
Riassunto L’acide acétique, substance principale du vinaigre, peut tuer les bactéries nocives ou les empêcher de se multiplier. Il a une histoire d’utilisation comme désinfectant et conservateur naturel.
3. Abbassa i livelli di zucchero nel sangue e combatte il diabete
De loin, l’application du vinaigre la plus réussie à ce jour concerne les patients atteints de diabète de type 2.
Le diabète de type 2 se caractérise par une glycémie élevée, due à une résistance à l’insuline ou à une incapacité à produire de l’insuline (5).
Cependant, l’hyperglycémie peut également être un problème chez les personnes non diabétiques. On pense qu’il est une cause majeure du vieillissement et de diverses maladies chroniques.
Presque tout le monde devrait bénéficier du maintien de son taux de sucre dans le sang dans la fourchette normale. Le moyen le plus efficace (et le plus sain) de le faire est d’éviter les glucides et le sucre raffinés, mais le vinaigre de cidre peut aussi avoir un effet puissant.
È stato dimostrato che l'aceto ha molti avantages pour la glycémie et les niveaux d’insuline:
- Améliore la sensibilité à l’insuline lors d’un repas riche en glucides de 19 à 34% et diminue considérablement la glycémie et la réponse à l’insuline (6).
- Riduce lo zucchero nel sangue del 34% dopo aver mangiato 50 grammi di pane bianco (7).
- 2 cucchiai di aceto di mele prima di andare a letto possono ridurre i livelli di zucchero nel sangue a digiuno mattutino del 4% (8).
- De nombreuses autres études chez l’homme montrent que le vinaigre peut améliorer la fonction d’insuline et abaisser le taux de sucre dans le sang après les repas (9, 10).
Pour ces raisons, le vinaigre peut être utile pour les personnes atteintes de diabète, de prédiabète ou pour celles qui souhaitent maintenir leur glycémie basse pour d’autres raisons.
Se stai attualmente assumendo farmaci per abbassare lo zucchero nel sangue, consulta il tuo medico prima di aumentare l'assunzione di aceto.
Riassunto Le vinaigre de cidre a montré de grandes promesses pour améliorer la sensibilité à l’insuline et aider à réduire les réponses glycémiques après les repas.
4. Ti aiuta a perdere peso e riduce il grasso della pancia
Sorprendentemente, gli studi dimostrano anche che l’aceto può aiutarti a perdere peso.
Diversi studi sull’uomo dimostrano che l’aceto può aumentare la sazietà, aiutarti a mangiare meno calorie e portare a una vera e propria perdita di peso sulla bilancia.
Ad esempio, se le persone assumono aceto con un pasto ricco di carboidrati, sperimentano un maggiore senso di sazietà e finiscono per consumare dalle 200 alle 275 calorie in meno per il resto della giornata (11, 12).
Uno studio su 175 persone obese ha dimostrato che il consumo quotidiano di aceto di mele ha portato a una riduzione del grasso della pancia e alla perdita di peso (13):
- 15 ml (1 cucchiaio): Perso 2.6 libbre o 1.2 chilogrammi.
- 30 ml (2 cucchiai): Perso 3,7 libbre o 1,7 kg.
Cependant, gardez à l’esprit que cette étude a duré 3 mois et que les véritables effets sur le poids corporel semblent donc plutôt modestes.
Cela dit, le simple fait d’ajouter ou de soustraire des aliments ou des ingrédients isolés a rarement un effet notable sur le poids.
C’est tout le régime alimentaire / le style de vie qui compte et vous devez combiner plusieurs méthodes efficaces pour obtenir des résultats.
Nel complesso, sembra che l’aceto di mele sia utile come aiuto per la perdita di peso, principalmente promuovendo la sazietà e abbassando i livelli di zucchero nel sangue e di insulina.
Ma non funzionerà da solo.
Riassunto Gli studi suggeriscono che l’aceto può aumentare la sensazione di sazietà e aiutare le persone a mangiare meno calorie, portando alla perdita di peso.
5. Riduce il colesterolo e migliora la salute del cuore
Le malattie cardiache sono attualmente la causa più comune di morte prematura nel mondo (14).
Sappiamo che diversi fattori biologici sono legati alla riduzione o all’aumento del rischio di malattie cardiache.
Plusieurs de ces « facteurs de risque » peuvent être améliorés par la consommation de vinaigre, mais bon nombre des études ont été réalisées sur des animaux.
Ces études chez l’animal suggèrent que le vinaigre de cidre de pomme peut réduire les taux de cholestérol et de triglycérides, ainsi que plusieurs autres facteurs de risque de maladie cardiaque (15, 16, 17).
Alcuni studi mostrano anche che l’aceto riduce la pressione sanguigna nei ratti, un importante fattore di rischio per malattie cardiache e problemi renali (18, 19).
Ad oggi, l’unica prova sull’uomo è uno studio osservazionale di Harvard che mostra che le donne che mangiavano condimenti per insalata all’aceto avevano un rischio ridotto di malattie cardiache (20).
Ma questo tipo di studio può solo dimostrare un’associazione, non può dimostrare che sia l’aceto causato che cosa mai.
Comme mentionné ci-dessus, des études chez l’homme ont également montré que le vinaigre de cidre de pomme pouvait réduire le taux de sucre dans le sang, améliorer la sensibilité à l’insuline et aider à lutter contre le diabète. Ces facteurs devraient également entraîner une réduction du risque de maladie cardiaque.
Riassunto Diversi studi sugli animali hanno dimostrato che l’aceto può ridurre i trigliceridi nel sangue, il colesterolo e la pressione sanguigna. Ciò potrebbe ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache.
6. Può avere effetti protettivi contro il cancro
Il cancro è una terribile malattia caratterizzata dalla crescita incontrollata delle cellule.
C’è molta pubblicità online sugli effetti antitumorali dell’aceto di mele.
Infatti, molti studi hanno dimostrato che vari tipi di aceto possono uccidere le cellule tumorali e ridurre i tumori (21, 22, 23).
Tuttavia, tutti gli studi su questo argomento sono stati condotti su cellule isolate in provetta o su ratti, il che non prova nulla di ciò che accade in un essere umano vivente e che respira.
Cela dit, certaines études observationnelles chez l’homme ont montré que la consommation de vinaigre était liée à une diminution du cancer de l’œsophage en Chine, mais à une augmentation du cancer de la vessie en Serbie (24, 25).
È possibile che il consumo di aceto di mele possa aiutare a prevenire il cancro, ma sono necessarie ulteriori ricerche prima di poter formulare raccomandazioni.
Riassunto Alcuni studi condotti su provette e ratti hanno dimostrato che l’aceto può rallentare la crescita delle cellule tumorali e ridurre le dimensioni dei tumori.
Dosaggio e modalità d'uso
Il modo migliore per incorporare l'aceto di mele nella tua dieta è usarlo in cucina, per condimenti per insalate, maionese fatta in casa e cose del genere.
Certaines personnes aiment aussi le diluer dans de l’eau et le boire comme boisson. Les dosages courants vont de 1 à 2 cuillerées à thé (5 à 10 ml) à 1 à 2 cuillerées à table (15 à 30 ml) par jour, mélangés dans un grand verre d’eau.
Il est préférable de commencer avec de petites doses et d’éviter de prendre de grandes quantités, car trop de vinaigre peut avoir des effets secondaires nocifs.
Il est recommandé d’utiliser du vinaigre de cidre de pomme biologique non filtré avec la «mère».
Bragg semble être l’option la plus populaire. Elle est disponible sur Amazon avec des tonnes de témoignages intéressants et de critiques amusantes à parcourir.
Cependant, il existe aussi d’autres variétés disponibles.
Riassunto Il dosaggio abituale dell'aceto di mele varia da 1 cucchiaino a 2 cucchiai al giorno, utilizzato in cucina o miscelato in un bicchiere d'acqua.
Il risultato finale
Ci sono molte affermazioni selvagge sull’aceto di mele su Internet.
Certains disent que cela peut augmenter les niveaux d’énergie et avoir toutes sortes d’effets bénéfiques sur la santé.
Sfortunatamente, molte di queste affermazioni non sono supportate dalla scienza.
Naturalmente l’assenza di prove non è la prova che qualcosa non stia accadendo e spesso gli aneddoti finiscono per essere supportati dalla scienza.
Cependant, je ne retiendrais pas mon souffle en attendant d’autres études, car les recherches sur les produits de santé naturels comme ceux-ci sont rares et espacées.
D’après le peu de preuves disponibles, je pense que le vinaigre de cidre peut être utile et constitue certainement un bon candidat pour des expériences si cela vous intéresse.
Per lo meno, l'aceto di mele sembra sicuro finché non si esagera e non si assume quantità eccessive.
Le vinaigre de cidre a également d’autres utilisations non liées à la santé, comme le conditionnement des cheveux, les soins de la peau, les soins dentaires, l’utilisation par les animaux domestiques et comme agent de nettoyage (pour n’en nommer que quelques-unes).
Questi possono essere molto utili per le persone che vogliono mantenere le cose il più naturali e prive di sostanze chimiche possibile.
In fin dei conti, l’aceto di mele sembra molto salutare.
Ce n’est pas un « miracle » ou une « panacée » comme certaines personnes semblent le croire, mais il présente clairement des avantages importants pour la santé, en particulier en ce qui concerne la glycémie et le contrôle du poids.
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