Si vous avez déjà lu la liste des ingrédients sur un supplément protéiné tel qu’une barre protéinée, vous avez probablement vu le terme «isolat de protéines de lait».

L’isolat de protéines de lait est un type de supplément protéique à base de lait écrémé. Les fabricants l’ajoutent souvent aux aliments et aux suppléments riches en protéines comme un moyen rentable d’augmenter leur teneur en protéines avec peu d’effet sur la saveur.

L’isolat de protéines de lait contient un mélange de caséine et de protéines de lactosérum dans un rapport similaire à celui trouvé dans le lait de vache.

Cet article donne un aperçu de l’isolat de protéines de lait, y compris sa nutrition et ses avantages et en quoi il diffère des autres suppléments protéiques sur le marché.

Isolat de protéines de lait : Une femme versant une cuillère de poudre de protéines dans une tasse

Photographie par Aya Brackett

Qu’est-ce que l’isolat de protéines de lait ?

L’isolat de protéines de lait est un produit protéique dérivé de la poudre de lait écrémé.

Les fabricants le fabriquent en utilisant des procédés de filtrage, tels que la microfiltration, l’ultrafiltration et la diafiltration. Ceux-ci éliminent la totalité ou la plupart des minéraux et du lactose, un type de sucre naturellement présent dans les produits à base de lait ().

Le résultat est une poudre contenant au moins 90% de protéines. Il existe deux principaux types de protéines dans le lait et l’isolat de protéines de lait contient les deux.

Vous connaissez peut-être la poudre de protéine de lactosérum et les suppléments de poudre de protéine de caséine. Contrairement aux isolats de protéines de lait, ceux-ci ne contiennent qu’un seul type de protéine.

L’isolat de protéines de lait a un rapport de caséine et de protéines de lactosérum similaire au rapport que l’on trouve naturellement dans le lait – 80% de caséine pour 20% de lactosérum (,).

Parce qu’il contient beaucoup plus de caséine que de lactosérum, l’isolat de protéines de lait est lent à digérer, comme la caséine. D’un autre côté, si vous prenez des protéines de lactosérum seul, votre corps l’absorbe facilement et augmente rapidement les niveaux d’acides aminés dans votre sang ().

L’isolat de protéines de lait est fabriqué différemment des autres poudres de protéines à base de lait, telles que la poudre de caséine ou la poudre de lactosérum. Il est fabriqué à partir de lait écrémé, tandis que les poudres de lactosérum et de caséine sont respectivement fabriquées à partir des portions de lactosérum et de caséine du lait.

Résumé

L’isolat de protéines de lait est fabriqué à partir de poudre de lait écrémé par des procédés de filtration. Il a une composition protéique similaire à celle du lait, avec 80% de ses protéines de caséine et 20% de lactosérum.

Nutrition

L’isolat de protéines de lait a un profil nutritionnel sain, ce qui signifie qu’il pourrait être un excellent complément à votre alimentation.

Voici une ventilation de la nutrition de l’isolat de protéines de lait par cuillère standard de 1 once (30 grammes) ():

  • Calories: 110
  • Protéine: 25 grammes
  • Gros: 1 gramme
  • Les glucides: moins de 1 gramme

L’isolat de protéines de lait a un profil d’acides aminés similaire à celui du lait. Il contient les neuf acides aminés essentiels – ceux que votre corps ne peut pas produire par lui-même ().

Cela fait de l’isolat de protéines de lait un complément sain aux produits comme les barres protéinées et les aliments enrichis en protéines comme les yogourts riches en protéines.

Le lait et les isolats de protéines de lait sont riches en (BCAA), ce qui peut aider à favoriser la croissance musculaire et la performance. Cela comprend l’importante leucine BCAA, qui semble être l’acide aminé le plus bénéfique pour la croissance musculaire (, ).

Résumé

L’isolat de protéines de lait est une excellente source de protéines et contient tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin. C’est également une bonne source d’acides aminés à chaîne ramifiée, tels que la leucine, qui sont importants pour la croissance musculaire et la récupération.

Avantages

L’isolat de protéines de lait est riche en protéines et possède des propriétés liées à des bienfaits pour la santé.

Ralentit la digestion

L’isolat de protéines de lait est principalement composé de protéines de caséine. Votre corps met un certain temps à digérer et à absorber cette protéine, car les protéines de caséine changent de texture et deviennent plus fermes dans votre estomac, ce qui entraîne la libération de leurs acides aminés à un rythme lent et soutenu ().

L’approvisionnement lent et régulier en acides aminés que la caséine fournit lors de sa digestion peut aider à maintenir vos muscles. Cela signifie que l’isolat de protéines de lait peut aider à prévenir la dégradation musculaire.

C’est pourquoi les experts suggèrent qu’il est préférable de prendre des protéines de caséine avant d’aller dormir, afin de vous fournir une dose constante d’acides aminés lorsque vous êtes sans nourriture. Cela peut être particulièrement utile pour développer la masse musculaire après un exercice de musculation plus tôt dans la journée ().

Peut vous aider à développer votre masse musculaire

L’isolat de protéines de lait est riche en protéines et en acides aminés, ce qui signifie qu’il est idéal pour la croissance musculaire.

Il contient les neuf acides aminés essentiels que votre corps ne peut pas produire naturellement, et c’est une bonne source d’acide aminé leucine, qui aide à démarrer la synthèse des protéines musculaires ().

Si vous le souhaitez, l’isolat de protéines de lait peut être une option utile.

Par exemple, une étude menée auprès de 16 hommes d’âge moyen en bonne santé a révélé que les protéines du lait avaient un effet similaire aux protéines de lactosérum pour stimuler la croissance musculaire ().

En outre, la recherche suggère que les protéines du lait peuvent stimuler la croissance musculaire à un rythme plus rapide que la protéine de caséine et sur une période plus longue que la protéine de lactosérum ().

Comparées aux protéines végétales comme les protéines du lait, les protéines du lait semblent être plus efficaces pour favoriser la croissance musculaire (, ).

Peut vous aider à perdre du poids

L’isolat de protéines de lait est une riche source de protéines, qui est un nutriment clé pour la perte de graisse.

La recherche suggère que les régimes riches en protéines peuvent augmenter la production d’hormones qui aident à réduire votre appétit, comme le peptide YY (PYY) et le peptide-1 de type glucagon (GLP-1). Ils peuvent également réduire les niveaux d’hormones de la faim, telles que la ghréline (, , ).

L’augmentation de votre apport en protéines peut également stimuler votre métabolisme et vous aider à brûler plus de calories.

C’est parce que votre corps brûle plus de calories lors de la décomposition des protéines que lors de la décomposition d’autres types d’aliments. La dégradation des protéines stimule les processus qui brûlent plus de calories, comme la production de glucose à partir de protéines (, ).

De plus, l’isolat de protéines de lait peut être plus rassasiant que d’autres types de protéines, comme le lactosérum. En effet, il contient une forte proportion de protéines de caséine, que votre corps digère plus lentement et qui peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps ().

Autres bienfaits pour la santé

En plus de vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps et de contribuer aux changements de votre composition corporelle, l’isolat de protéines de lait peut avoir d’autres avantages, tels que:

  • Amélioration de la résistance osseuse. La recherche suggère que la prise régulière d’une protéine à base de lait peut aider à augmenter la densité osseuse en favorisant la croissance osseuse et en combattant la dégradation osseuse (, ).
  • Avantages immunitaires. Une revue de 16 études a révélé que la consommation régulière de produits laitiers avait un effet anti-inflammatoire significatif chez les personnes souffrant de surpoids ou d’obésité et de syndrome métabolique ou de diabète de type 2, ainsi que chez les personnes qui n’en souffraient pas ().

Résumé

La recherche suggère que l’isolat de protéines de lait offre plusieurs avantages potentiels, tels que l’aide à la croissance musculaire, la promotion de la perte de graisse, le renforcement des os et le renforcement de l’immunité.

Inconvénients potentiels

Bien que l’isolat de protéines de lait présente de nombreux avantages, il peut causer des problèmes à certaines personnes.

Pour commencer, l’isolat de protéines de lait ne convient pas aux personnes allergiques aux protéines du lait de vache ().

Consommer trop d’isolat de protéines de lait peut causer des problèmes digestifs, tels que des ballonnements, des flatulences, des crampes et des nausées. Cependant, la plupart des gens peuvent tolérer un apport modéré de 1 à 2 cuillères en une seule séance.

Bien que l’isolat de protéines de lait soit relativement faible en lactose, certaines personnes présentant un peuvent éprouver des effets secondaires indésirables lors de la prise d’isolat de protéines de lait.

De plus, l’isolat de protéines de lait n’est pas aussi largement disponible que d’autres suppléments protéiques – tels que le lactosérum, la caséine, l’œuf, le chanvre et les protéines de riz brun – il peut donc être plus difficile à acheter.

Résumé

Il est peu probable que l’isolat de protéines de lait provoque des effets secondaires chez la plupart des gens, mais il ne convient pas aux personnes allergiques au lait de vache. À doses excessives, cela peut causer des problèmes digestifs.

Utilisations, posologie et recommandations

L’isolat de protéines de lait est relativement bon marché, polyvalent et facile à ajouter à votre alimentation.

Sa saveur neutre facilite l’ajout aux aliments pour augmenter leur teneur en protéines. C’est l’une des principales raisons pour lesquelles les entreprises ajoutent souvent des isolats de protéines de lait aux suppléments protéiques tels que les barres protéinées.

Vous pouvez ajouter de l’isolat de protéines de lait aux smoothies, aux casseroles, aux céréales et aux soupes.

Parce qu’il se digère lentement, l’isolat de protéines de lait peut être utile avant de se coucher ou juste avant une période où vous êtes susceptible de manquer de nourriture. Votre corps le digérera sur une période plus longue, vous aidant à rester rassasié.

Cela dit, il est parfaitement normal de prendre un isolat de protéines de lait à tout moment de la journée.

Une façon de le prendre est de mélanger 1 à 2 cuillères (environ 25 à 50 grammes) d’isolat de protéines de lait en poudre avec de l’eau et de la boire avant le coucher.

Résumé

L’isolat de protéines de lait est très polyvalent et facile à incorporer dans les plats en raison de sa saveur neutre. Sa teneur élevée en caséine le rend idéal comme complément protéique nocturne. Cependant, vous pouvez en profiter à tout moment de la journée.

La ligne du bas

L’isolat de protéines de lait est un produit protéique fabriqué à partir de poudre de lait écrémé.

Les fabricants l’ajoutent souvent aux suppléments protéiques pour augmenter leur teneur en protéines, peut-être parce qu’il a une saveur neutre et est relativement bon marché.

En raison de sa teneur élevée en protéines, l’isolat de protéines de lait peut offrir certains avantages pour la santé, tels que favoriser la croissance musculaire, favoriser la perte de graisse et renforcer les os. Il a également une teneur élevée en caséine, ce qui peut aider à lutter contre la dégradation des muscles, en particulier pendant la nuit.

Sa saveur neutre le rend très polyvalent et facile à intégrer dans votre alimentation. Vous pouvez l’ajouter à de nombreux plats, tels que les smoothies, les soupes, les casseroles et les céréales, pour augmenter leur teneur en protéines.

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