Ef þú hefur einhvern tíma prófað grænmetishamborgara en talið þá gúmmíkennda eða bragðgóða, hugsaðu aftur. Þökk sé auknu mataræði sem byggir á jurtum eru bragðlausir íshokkípúkar úr sögunni.

Jafnvel þó að þú sért ekki grænmetisæta eða vegan, getur jurtafæði – sem leggur áherslu á matvæli úr jurtaríkinu en inniheldur lítið magn af kjöti – aukið heildar trefjainntöku þína, sem dregur úr hættu á offitu og þyngdaraukningu ().

Frábær grænmetisborgari getur verið ríflegur, en líka fullur af bragði, grænmeti og belgjurtum. Sumum má líka rugla saman við nautakjöt.

Hvort sem þú ert að leita að hamborgara sem byggir á grænmeti eða eftirlíkingu af kjöti, þá muntu örugglega ná sigurvegara á þessum lista.

Hér eru 8 bestu grænmetisborgararnir byggðir á næringargildi, innihaldsefnum, áferð, útliti og bragði.

1 – 3. Grænmetishamborgarar

Hamborgarar úr grænmeti og belgjurtum eru næringarríkir og trefjaríkir – auk þess sem þeir eru fjölhæfir. Þú getur sett þau á grænmetisbeð, sett þau í hamborgarabollu eða mulið í kornskál.

Hafðu í huga að hamborgararnir hér að neðan reyna ekki að líkja eftir kjöti, svo ekki búast við því að þeir hafi útlit, bragð eða samkvæmni dýraafurða.

Hamborgarar úr grænmeti og belgjurtum eru almennt lægri í próteini en hamborgarar úr eftirlíkingu af kjöti.

Gallinn við frysta og keypta grænmetishamborgara er að þeir geta það.

Of mikil natríuminntaka tengist háum blóðþrýstingi og meiri hættu á hjartasjúkdómum. Flestir ættu að neyta minna en 2 mg (400 grömm) af natríum á dag, sem jafngildir um það bil 2,4 teskeið af salti (, , ).

Bestu grænmetisborgararnir innihalda 440 mg af natríum eða minna.

1. Dr. Praeger's California grænmetishamborgarar

Þetta er gömul biðstaða. Dr. Praeger's býður upp á línu af plöntuafurðum, en þetta er kallað vinsælasti hamborgari þeirra - ekki að ástæðulausu. Hamborgari þeirra í Kaliforníu blandar saman ertum, gulrótum, sojapróteini og spínati að fullnægjandi staðli.

Hver 2,5 únsa (71 grömm) patty inniheldur 16% af daglegu gildi (DV) fyrir trefjar, 25% af DV fyrir A-vítamín og 5 grömm af próteini, með 240 mg af natríum, eða 10% af DV ( ).

Trefjar hjálpa til við að halda meltingarveginum heilbrigðum á meðan A-vítamín er mikilvægt fyrir augnheilsu (, ).

Eini gallinn er sá að þetta getur orðið svolítið gróft ef það er ekki ristað eða brúnað á helluborði ().

Hins vegar eru grænmetishamborgarar frá Dr. Praeger í Kaliforníu mjólkurlausir, hneturlausir, skelfisklausir og trjáhneturlausir, sem gerir þá að góðum vali fyrir alla sem eru með þetta fæðuofnæmi eða næmi.

Þeir virka sérstaklega vel þegar þeir eru toppaðir með avókadó.

Ef þú finnur ekki Dr. Praeger's California Veggie Burgers í versluninni þinni, þá eru þeir fáanlegir.

2. Hilary's Adzuki Bean Burger

Þessi hamborgari sameinar hirsi og kínóa. Adzuki baunir eru sætar japanskar rauðar baunir, bættar hér með kryddi og sætum kartöflum. Kínóa er talið heilkorn og gefur allar níu nauðsynlegar amínósýrur ().

Allir þessir þættir sameinast piparkeim og krydduðum blæ.

Hver 3,2 aura (91 grömm) hamborgari inniheldur 10 prósent fólat, magnesíum og DV járn í 180 kaloríum. Það veitir aðeins hóflegt magn af natríum, við 270 mg, eða 11% af DV ().

Þó að það veiti 15% af DV fyrir trefjar, inniheldur það aðeins 4 grömm af próteini - svo þú getur parað það við annan próteingjafa eins og ost, jógúrt, tahini, belgjurtir eða mjólk til að fullkomna það í heila máltíð ().

Auk þess eru allar vörur frá Hilary vegan og lausar við 12 algengustu fæðuofnæmisvaldana.

Til að kaupa Hilary's Adzuki Bean Burger skaltu skoða staðbundinn matvörubúð eða verslun.

3. Trader Joe's Cowboy Quinoa Burger Veggie Burger

Ef þú ert að leita að djörfu, baunaríku bragði skaltu ekki leita lengra en Quinoa Cowboy Burger.

Það sameinar þrílitar og svartar baunir og suðvesturspark í innihaldsefnum eins og jalapeño, maís og papriku. Eggjahvítuduft bætir aðeins meira próteini við.

Hver 3,2 únsu (91 grömm) patty inniheldur 5 grömm af próteini, 280 grömm af natríum og 6 grömm af trefjum, sem er 25% af DV ().

Grillið þær eða hitið þær á nonstick pönnu á helluborðinu þínu fyrir stökka ytri og rjómaða miðju.

Þú getur keypt Trader Joe's Quinoa Cowboy Veggie Burger á staðnum eða.

samantekt

Hamborgarar úr grænmeti og belgjurtum reyna almennt ekki að líkja eftir nautakjöti. Þess í stað pakka þeir klumpur af grænmeti, heilkorni, belgjurtum og öðrum próteinggjöfum í þægilegan patty. Þeir bestu eru með minna en 440 mg af natríum á hvern patty.

4 – 5. Eftirlíkingar af kjötborgara

Þegar þig langar í kjötmikinn hamborgara, þá eru fullt af óvenjulegum kjötlausum valkostum sem bragðast eins og alvöru hlutur.

Samt eru ekki allir vinsælir kjötkostir jafn hollir. Þau geta innihaldið mikið af natríum, of mikil neysla þess tengist aukinni hættu á hjartasjúkdómum (, , ).

Hér eru nokkrir frábærir eftirlíkingar af kjötborgurum með frábæran næringargildi.

4. Dr. Praeger's All-American Veggie Burger

Heil 28 grömm af próteini í hverri af þessum 4-únsu (113-grömmum) bökum, úr 4-grænmetisblöndu sem inniheldur butternut-squash og sætar kartöflur.

Auk þess innihalda þessir sojalausu, glútenlausu veganhamborgarar 0 grömm af mettaðri fitu, auk 30% af DV fyrir járn ().

Járn er mikilvægt fyrir framleiðslu rauðra blóðkorna og flutning súrefnis í líkamanum. Þú þarft meira af þessu steinefni ef þú fylgir mataræði sem byggir á plöntum ().

Eins ljúffengir og þeir eru, þá eru þessir grænmetishamborgarar dálítið háir natríum, með 460 mg af natríum á hvern patty. Njóttu þeirra eins og þú myndir gera venjulegan hamborgara, en mundu að sleppa saltu kryddi eins og súrum gúrkum.

Þó Dr. Praeger's All American Veggie Burger sé fáanlegur í matvöruverslunum nálægt þér, geturðu líka pantað hann.

5. Beyond Meat's Beyond Burger

Eins og Ómögulegi hamborgarinn hefur hann ratað í nokkrar skyndibitakeðjur og veitingastaði. Báðar eru hannaðar til að líkja eftir grilluðu nautahakki.

Hann slær út hinn alls staðar nálæga Impossible Burger fyrir meira jafnvægi í næringargildinu.

Til dæmis inniheldur hver 4-aura (113 grömm) Beyond Burger patty 6 grömm af mettaðri fitu, en 80 prósent magurt nautakjöt af sömu stærð inniheldur næstum 9 grömm og Impossible Burger 8 grömm (, , ).

Það er samt athyglisvert að hver Beyond Burger patty inniheldur 390 mg af natríum, þó að það innihaldi 20 grömm af ertapróteini.

Að auki lætur rófusafinn hans hamborgaranum „blæða“ til að draga fram kjötáhrifin. Fyrir besta bragðið skaltu henda þeim á grillið.

The Beyond Burger er fáanlegur í staðbundnum verslunum og.

samantekt

Eftirlíkingar af kjöti verða sífellt flóknari. All-American Veggie Burger og Beyond Burger skera sig úr fyrir bragðið, bragðið og meira jafnvægi í næringargildinu.

6. Vegan hamborgarar

Ekki eru allir grænmetisborgarar vegan.

Vegan grænmetisborgarar forðast egg og mjólkurvörur, sem og allar aukaafurðir úr dýrum.

6. Field Roast's FieldBurger

Field Roast's vegan FieldBurger stendur upp úr eins og sprengja, hlaðinn shiitake og sveppum.

Finndu þessar handgerðu vegan-kökur í kæliganginum. 3,25 aura (92 grömm) hamborgari veitir 8% af DV fyrir trefjar þökk sé hráefnum eins og byggi, sellerí og öðru grænmeti ().

Auk þess veitir hver skammtur 10% af járnþörf þinni. Að auki auka gulrætur og tómatmauk innihald A-vítamíns í 15% af DV ().

Þessi kringlótti, bragðmikli vegan hamborgari er ljúffengur á bollu, auk þess sem hann er mulinn í salat eða skál af chili. Hafðu í huga að sumar rannsóknir hafa tengt innihaldsefnið karragenan við meltingareinkenni ().

Skoðaðu matvöruverslunina þína eða keyptu FieldBurger frá Field Roast.

samantekt

Ekki eru allir grænmetisborgarar vegan. Vegan afbrigði eru laus við mjólkurvörur, egg og aukaafurðir úr dýrum. Þar á meðal eru Field Roast's FieldBurgers lofsverðir fyrir næringarþéttar, handformaðar og bragðríkar kökur.

7–8. Gerðu það heima

Það er auðvelt að búa til þína eigin grænmetishamborgara heima.

Venjulega þarftu soðið korn eins og kínóa eða brún hrísgrjón, bindiefni eins og egg, hveiti eða hörmjöl, soðnar belgjurtir eins og baunir eða þurrt og/eða ferskt krydd.

Þú getur gert tilraunir með að brjóta saman steikt grænmeti, eins og fínt skorinn lauk, saxaðan hvítlauk eða sveppi.

Blandið þessum hráefnum með matvinnsluvél eða mauki í höndunum og breyttu þeim í mauk. Ef deigið þitt er of klístrað skaltu bæta við meira hörmjöli eða hveiti – eða ef það er of þurrt skaltu bæta við litlu magni af vatni eða.

Þegar þú hefur náð vinnanlegri samkvæmni skaltu rúlla deiginu í kúlur og fletja þær út í einstakar kökur. Setjið þær á bökunarpappírsklædda ofnplötu og bakið þær þar til þær eru stökkar og þurrar að utan.

7. Heimalagaður Vegan kjúklingaborgari

Fyrir þennan kjúklingabaunaborgara þarftu:

• 1 meðalgulur laukur, afhýddur
• 15 aura (425 grömm) dós kjúklingabaunir, tæmd
• 4 til 6 hvítlauksrif, eftir smekk
• 1/2 tsk malað kúmen, paprika og
• 1,5 tsk (3 grömm) hvert salt og pipar
• 2 til 3 matskeiðar (13 til 20 grömm) hörfræhveiti
• 2 til 3 matskeiðar (30 til 45 ml) canola eða avókadóolía

Bætið fyrst kúmeni, kóríander, papriku og pipar í stóran pott. Þurrkaðu ristað brauð í 1 til 2 mínútur, þar til ilmandi.

Skerið niður og brúnið laukinn. Bætið á pönnuna með 1 matskeið (15 ml) af olíu. Þegar það er ilmandi og hálfgagnsært skaltu bæta við kjúklingabaunum og salti.

Bætið blöndunni í matvinnsluvél þar til hún hefur blandast í æskilega samkvæmni.

Næst skaltu setja smjörpappír á kökuplötu. Bætið hörfræhveitinu út í deigið þar til hægt er að móta deigið í kúlu. Myndaðu 3 til 4 flata diska, allir um það bil sömu stærð. Settu þær í frysti í 30 mínútur á klædda kökuplötunni.

Hitið olíuna á pönnu og bætið síðan öllum hamborgarabökunum út í heitu olíuna. Snúið við eftir 5 til 6 mínútur, eða einu sinni gullbrúnt. Endurtaktu hinum megin.

Berið hamborgarana fram með salati eða í hamborgarabollum með uppáhalds álegginu þínu.

8. Heimagerður Black Bean hamborgari

Hér er það sem þú þarft:

• 1 bolli (200 grömm) soðin
• 1 bolli (125 grömm) valhnetur
• 1/2 meðalgulur laukur, skorinn í teninga
• 1/2 tsk salt og pipar
• 1 msk malað kúmen, paprika og chiliduft
• 15 aura (425 grömm) dós svartar baunir, tæmd og skoluð
• 1/3 bolli (20 grömm) panko brauðrasp
• 4 matskeiðar (56 grömm) BBQ sósa
• 1 stórt egg, þeytt
• 1 til 2 matskeiðar (15 til 30 ml) rapsolía
• 1/2 matskeið púðursykur

Ristið hneturnar á pönnu í 5 mínútur. Bætið kryddinu við og haltu áfram að grilla í 1 mínútu til viðbótar. Setja til hliðar.

Steikið hægelduðum lauk með salti og rapsolíu þar til hann er ilmandi og hálfgagnsær. Setja til hliðar.

Bætið púðursykri og kældum sykri í blandara eða matvinnsluvél. Farðu yfir í góða máltíð.

Maukið svartar baunir í stórri blöndunarskál með gaffli. Við þetta bætið svo soðnum hrísgrjónum, þeyttu eggi, steiktum lauk, hnetukryddrétti, BBQ sósu og brauðrasp. Blandið þar til vinnanlegt deig myndast.

Ef deigið virðist of þurrt skaltu bæta við rapsolíu, smá í einu. Ef það er of blautt, bætið þá við brauðraspinu.

Mótið 5 til 6 kúlur og fletjið þær út í diska. Bætið á pönnu með þunnu lagi af heitri olíu og snúið við eftir 3 til 4 mínútur. Eldið hina hliðina í 3 til 4 mínútur til viðbótar, þar til hún er gullinbrún. Berið fram og njótið.

samantekt

Það er frekar auðvelt að búa til sína eigin grænmetishamborgara heima. Þú þarft venjulega korn, belgjurt, bindiefni og krydd. Ef þú vilt, prófaðu þig með bragði og steiktu grænmeti.

Hvernig á að velja rétta hamborgarann ​​fyrir þig

Þegar þú verslar grænmetishamborgara þarftu að huga að nokkrum þáttum, svo sem verð, hráefni og bragð.

Ef þú ert eða þráir kjötmeira bragð, eru eftirlíkingar af kjöthamborgurum leiðin til að fara. Þeir bragðast ótrúlega líkt nautakjöti, með öllu því safaríka og próteini sem maður á að venjast. Mundu að sum þeirra innihalda mikið af natríum.

Á hinn bóginn heiðra hefðbundna grænmetishamborgara bragðið af helstu innihaldsefnum þeirra, sem gætu verið baunir, adzuki baunir, quinoa, svartar baunir, sojaprótein eða aðrar baunir og korn.

Veldu þetta ef þú vilt frekar jarðbundnari patty eða ef þú ert bara að leita að einhverju aðeins ódýrara.

Ef þú fylgir vegan eða glútenlausu mataræði, vertu viss um að leita að viðeigandi merkimiðum á umbúðunum til að auðkenna hamborgara sem hentar þínum þörfum.

Auk þess - sérstaklega ef þú vilt frekar hamborgarann ​​þinn úr heilum matvælum. Mjög unnir hamborgarar, sérstaklega þeir sem líkja eftir kjöti, geta innihaldið rotvarnarefni og önnur aukefni sem þú vilt frekar forðast.

Ef þú vilt hafa strangt eftirlit með innihaldsefnum sem notuð eru er best að nota uppskriftirnar hér að ofan til að búa til heimagerða grænmetisborgara.

flestir

Grænmetishamborgarar nota venjulega eða eru byggðir á grænmeti eða belgjurtum. Þau geta verið vegan eftir því hvort þau innihalda egg, mjólkurvörur eða aukaafurðir úr dýrum.

Þeir eru ekki bara frábærir bornir fram á bollu með uppáhalds réttunum þínum, heldur bætast þeir einnig við salöt, chili og kornskálar.

Þegar þú verslar skaltu leita að grænmetishamborgurum með 440 mg af natríum eða minna og einföldum, skiljanlegum innihaldslista. Að öðrum kosti geturðu auðveldlega búið til þína eigin heima.

Henda þessum bragðlausu kökum fyrri tíma. Það er gullöld fyrir grænmetishamborgara.