Sítrónur og lime eru meðal vinsælustu sítrusávaxta í heimi.
Þó þeir eigi margt sameiginlegt eru þeir líka mjög ólíkir.
Innihaldsefni
Þessi grein fer yfir helstu líkindi og mun á sítrónum og lime. Svo þú veist nákvæmlega hvað þú átt að gera þegar lífið gefur þér einn.
Hvað eru sítrónur og lime?
Sítrónur og lime eru tvær tegundir af ávöxtum sem eru náskyldar þó þær séu erfðafræðilega ólíkar.
Sumir sérfræðingar telja að sítrónur hafi verið búnar til sem blendingur af lime og sítrónu - stór sítrusávöxtur með þykkum börki. Hins vegar er þetta aðeins ein af mörgum upprunakenningum ().
Sítrónur og lime - ásamt appelsínum, mandarínum og sítrónum - tilheyra breiðari flokki sítrusávaxta.
Sítrónur og lime eru nú ræktaðar um allan heim. Hins vegar, sítrónur - áður þekkt sem Sítrónusítrónu – eru almennt ræktaðar í hóflegu loftslagi, en lime – eða Citrus aurantifolia — vaxa best í suðrænum og subtropískum svæðum ().
Ferskt og unnin form af sítrónum og lime eru notuð í ýmsum atvinnugreinum.
Þessir tveir ávextir eru vel þekktir fyrir súrt og súrt bragð og finnast í ýmsum matreiðsluforritum um allan heim. Þeir geta verið notaðir í matreiðslu, varðveislu matar eða einfaldlega til að bæta við bragði.
Sítrónur og lime eru oft notuð til snyrtivörur og lækninga. Þau eru einnig innifalin í mörgum hreinsiefnum til heimilisnota vegna ilms og bakteríudrepandi eiginleika.
Executive Summary
Sítrónur og lime eru tvær tegundir af sítrusávöxtum sem eru notaðir í margs konar matreiðslu, lækninga og heimilisnota.
Eiga margt sameiginlegt
Þó að sítrónur og lime séu greinilega ólíkir ávextir, deila þeir mörgum sömu eiginleikum, sérstaklega þegar kemur að næringargildi þeirra og hugsanlegum heilsufarslegum ávinningi.
Næringarlega svipað
3,5 aura (100 grömm) skammtur af hvorum ávöxtum sem er gefur eftirfarandi næringarefni ():
| sítrónur | Lime | |
| Hitaeiningar | 29 | 30 |
| Krabbar | 9 grömm | 11 grömm |
| Trefjar | 3 grömm | 3 grömm |
| Stór | 0 gramm | 0 gramm |
| Prótein | 1 gramm | 1 gramm |
| C-vítamín | 88% af RDI | 48% af RDI |
| Fer | 3% af RDI | 3% af RDI |
| kalíum | 4% af RDI | 3% af RDI |
| Vítamín B6 | 4% af RDI | 2% af RDI |
| B9 vítamín (fólat) | 3% af RDI | 2% af RDI |
Hvað varðar innihald næringarefna – kolvetni, prótein og fita – eru sítrónur og lime í raun eins og lime sem taka óverulega forystu í kolvetnum og kaloríum.
Sítrónur veita meira en lime, en báðar leggja mikið af þessu vítamíni í mataræðinu.
Á heildina litið bjóða sítrónur aðeins meira magn af vítamínum og steinefnum, þar á meðal kalíum, fólat og B6 vítamín.
Deildu nokkrum heilsubótum
Vitað er að hefðbundnar jurtalækningar nota sítrusávexti - eins og sítrónur og lime - til lækninga ().
C-vítamín – eitt helsta næringarefnið sem finnast í þessum sítrusávöxtum – er vel þekkt fyrir andoxunareiginleika sína og gegnir stóru hlutverki við að viðhalda góðri heilsu ().
Sítrusávextir innihalda einnig mörg önnur plöntusambönd með þekkt andoxunarefni, bólgueyðandi og bakteríudrepandi eiginleika ().
Margar rannsóknir benda til þess að þessi efnasambönd geti gegnt hlutverki við að koma í veg fyrir hjartasjúkdóma og ákveðnar tegundir krabbameins, þar á meðal brjósta- og ristilkrabbamein (, , , ).
Rannsókn á músum kom í ljós að sítrónusýra - sérstakt efnasamband sem finnast í sítrusávöxtum - hefur verndandi áhrif gegn bólgu í heila og lifur ().
Hins vegar eru rannsóknir á hugsanlegum lækninga- og lyfjafræðilegum ávinningi sítróna og lime eins og stendur takmarkaðar við rannsóknir á dýrum og tilraunaglasi.
Að lokum er þörf á frekari rannsóknum til að ákvarða hvort þessir ávextir geti á áhrifaríkan hátt meðhöndlað aðstæður hjá mönnum.
Executive Summary
Sítrónur og lime eru svipaðar í næringarsamsetningu þeirra. Þau innihalda einnig mörg af sömu plöntuefnasamböndunum sem geta gegnt hlutverki við að draga úr bólgum og koma í veg fyrir ákveðna sjúkdóma.
Mismunandi bragð og útlit
Þó að sítrónur og límónur hafi margt líkt, þá hafa þær líka sérstakan mun.
Líkamlegur munur
Kannski er einn augljósasti munurinn á sítrónum og lime útlit þeirra.
Sítrónur eru yfirleitt skærgular en lime eru yfirleitt skærgrænar. Hins vegar verða sumar tegundir af lime gulum þegar þeir þroskast, sem gerir það aðeins erfiðara að greina á milli.
Lime eru líka minni og kringlóttari en sítrónur. Þeir geta verið mismunandi að stærð, en eru yfirleitt 1 til 2 tommur (3 til 6 sentimetrar) í þvermál.
Til samanburðar hafa þeir tilhneigingu til að vera 7 til 12 sentimetrar (2 til 4 tommur) í þvermál og meira sporöskjulaga eða ílangar í lögun.
Bragðmunur
Hvað varðar bragðið eru þessir tveir sítrusávextir svipaðir. Þeir eru báðir súrt og að borða annan hvorn ávöxtinn einn og sér er líklegt til að leiða til sama rjúpna andlitssvipsins.
Hins vegar hafa sítrónur tilhneigingu til að vera örlítið sætar en lime eru yfirleitt sætari.
Stundum er sagt að lime sé súrari en sítrónur, en það gæti haft meira með beiskjuna að gera. Þessi skynjun er einnig mismunandi eftir smekk þínum.
Executive Summary
Sítrónur eru almennt sætari og stærri en lime, en lime eru smáar og aðeins bitrari.
Örlítið mismunandi matreiðslunotkun
Þegar kemur að eldamennsku eru bæði notuð á svipaðan hátt.
Báðir eru frábærir viðbótir við salatsósur, sósur, marineringar, drykki og kokteila. Hver þú velur mun líklega byggjast á bragðsniði réttarins.
Vegna þess að lime eru bitrari eru þau oft frátekin fyrir bragðmikla rétti, á meðan sætleikur sítrónunnar hentar sér í víðtækari notkun í bæði bragðmiklum og sætum réttum.
Hafðu í huga að þetta er ekki erfið og fljótleg regla - það eru alltaf undantekningar. Til dæmis er lime stjörnuefnið í sumum sætum drykkjum eins og smjörlíki eða lime. Það er líka að finna í eftirréttum eins og key lime pie.
Samt, almennt séð, er líklegra að þú sjáir sítrónur í sætum réttum en lime.
Þessar tvær tegundir af sítrus er hægt að nota til skiptis í ýmsum matreiðsluatburðarásum án þess að skemma réttinn, en það er mikilvægt að hafa jafnvægi á bitursætu bragði í huga.
Þó að hvorugt valið sé slæmt, getur annað verið betra en hitt, allt eftir réttinum þínum.
Executive Summary
Í matargerð eru sítrónur og lime oft notaðar á sama hátt. Hins vegar eru lime ekki eins oft notuð í sæta rétti vegna beiskju þeirra.
Aðalatriðið
Sítrónur og lime eru tveir vinsælir sítrusávextir sem bjóða upp á margs konar valkosti fyrir matreiðslu, lækninga og hagnýta notkun.
Lime eru litlar, kringlóttar og grænar, en sítrónur eru venjulega stærri, sporöskjulaga og skærgular.
Næringarlega séð eru þau næstum eins og deila mörgum af sömu hugsanlegu heilsufarslegum ávinningi.
Báðir ávextirnir eru syrtir og súrir, en sítrónur hafa tilhneigingu til að vera sætari en lime hafa bitra bragð. Þessi bragðmunur leiðir almennt til mismunandi matreiðslunotkunar.
