Offita er eitt stærsta heilsufarsvandamál í heimi.
Það tengist nokkrum skyldum aðstæðum, sameiginlega kallað efnaskiptaheilkenni. Má þar nefna háan blóðþrýsting, háan blóðsykur og lélegt blóðfitupróf.
Fólk með efnaskiptaheilkenni er í mun meiri hættu á að fá hjartasjúkdóma og sykursýki af tegund 2 samanborið við þá sem eru innan eðlilegra marka.
Undanfarna áratugi hafa miklar rannsóknir beinst að orsökum offitu og hvernig megi koma í veg fyrir eða meðhöndla hana.
Innihaldsefni
Offita og viljastyrkur
Margir virðast halda að þyngdaraukning og offita stafi af skorti á viljastyrk.
Þetta er ekki alveg satt. Þrátt fyrir að þyngdaraukning sé að miklu leyti afleiðing matarhegðunar og lífsstíls, þá er sumt fólk í óhag þegar kemur að því að stjórna matarvenjum sínum.
Staðreyndin er sú að ofát er knúið áfram af ýmsum líffræðilegum þáttum eins og erfðum og hormónum. Sumt fólk er einfaldlega tilhneigingu til að þyngjast (1).
Auðvitað getur fólk sigrast á erfðafræðilegum ókostum sínum með því að breyta lífsstíl sínum og hegðun. Breytingar á lífsstíl krefjast viljastyrks, hollustu og þrautseigju.
Hins vegar er allt of einfalt að halda því fram að hegðun sé eingöngu fall af vilja.
Þeir taka ekki tillit til allra annarra þátta sem á endanum ákvarða hvað fólk gerir og hvenær það gerir það.
Hér eru 10 þættir sem eru leiðandi orsakir þyngdaraukningar, offitu og efnaskiptasjúkdóma, sem margir hverjir hafa ekkert með viljastyrk að gera.
1. erfðafræði
Offita hefur sterkan erfðafræðilegan þátt. Börn of feitra foreldra eru mun líklegri til að verða of feit en börn með granna foreldra.
Þetta er ekki þar með sagt að offita sé algjörlega fyrirfram ákveðin. Það sem þú borðar getur haft mikil áhrif á hvaða gen eru tjáð og hver ekki.
Samfélög sem ekki eru iðnvædd verða fljótt of feit þegar þau byrja að borða dæmigert vestrænt mataræði. Gen þeirra breyttust ekki, en umhverfið og merki sem þeir sendu til gena þeirra gerðu það.
Einfaldlega sagt, erfðafræðilegir þættir hafa áhrif á getu þína til að þyngjast. Rannsóknir á eineggja tvíburum sýna þetta mjög vel (2).
Executive Summary Sumt fólk virðist vera erfðafræðilega tilhneigingu til þyngdaraukningar og offitu.
2. Verkfræðirusl
Mikið unnin matvæli eru oft lítið annað en hreinsað hráefni í bland við aukaefni.
Þessar vörur eru hannaðar til að vera ódýrar, endast mjög lengi á markaðnum og bragðast svo ótrúlega að erfitt er að standast þær.
Með því að gera matinn eins bragðgóðan og hægt er reyna matvælaframleiðendur að auka söluna. En þeir stuðla líka að ofáti.
Flest unnin matvæli í dag líkjast alls ekki heilum matvælum. Þetta eru mjög tæknilegar vörur, sem eru hannaðar til að fá fólk í fýlu.
Executive Summary Verslanir eru fullar af unnum matvælum sem erfitt er að standast. Þessar vörur stuðla einnig að ofáti.
3. Matarfíkn
Mikið af sykruðum, fituríkum ruslfæði örvar verðlaunastöðvar heilans (3, 4).
Reyndar er þessi matvæli oft borin saman við almennt misnotuð lyf eins og áfengi, kókaín, nikótín og kannabis.
Ruslfæði getur valdið fíkn hjá viðkvæmu fólki. Þetta fólk missir stjórn á matarhegðun sinni, rétt eins og fólk sem glímir við áfengisfíkn missir stjórn á drykkjuhegðun sinni.
Fíkn er flókið vandamál sem getur verið mjög erfitt að leysa. Þegar þú verður háður einhverju missir þú valfrelsið og lífefnafræði heilans fer að kalla á þig.
Executive Summary Sumir upplifa mikla löngun eða fíkn. Þetta á sérstaklega við um sykraðan, fituríkan ruslfæði sem örvar umbunarmiðstöðvar í heilanum.
4. Árásargjarn markaðssetning
Ruslfæðisframleiðendur eru mjög árásargjarnir markaðsmenn.
Aðferðir þeirra geta stundum orðið siðlausar og þeir reyna stundum að markaðssetja mjög óhollar vörur sem hollan mat.
Þessi fyrirtæki gefa líka villandi yfirlýsingar. Það sem verra er, þeir miða markaðssetningu sína sérstaklega að börnum.
Í heiminum í dag eru börn að verða of feit, sykursýki og háð ruslfæði löngu áður en þau hafa aldur til að taka upplýstar ákvarðanir um þau.
Executive Summary Matvælaframleiðendur eyða miklum peningum í markaðssetningu ruslfæðis, stundum sérstaklega til barna, sem hafa hvorki þekkingu né reynslu til að átta sig á mistökunum.
5. insúlín
Insúlín er mjög mikilvægt hormón sem stjórnar meðal annars orkugeymslu.
Eitt af hlutverkum þess er að segja fitufrumum að geyma fitu og halda fitunni sem þær eru nú þegar með.
Vestrænt mataræði stuðlar að insúlínviðnámi hjá mörgum of feitum eða of þungum einstaklingum. Þetta hækkar insúlínmagn um allan líkamann, sem gerir kleift að geyma orku í fitufrumum í stað þess að vera tiltæk til notkunar (5).
Þótt hlutverk insúlíns í offitu sé umdeilt, benda nokkrar rannsóknir til þess að hátt insúlínmagn gegni lykilhlutverki í þróun offitu (6).
Ein besta leiðin til að lækka insúlínið þitt er að draga úr einföldum eða hreinsuðum kolvetnum en auka trefjainntöku (7).
Þetta leiðir venjulega til sjálfvirkrar minnkunar á kaloríuinntöku og áreynslulauss þyngdartaps – engin kaloríatalning eða skammtastjórnun er nauðsynleg (8, 9).
Executive Summary Hátt insúlínmagn og insúlínviðnám tengist þróun offitu. Til að draga úr insúlínmagni skaltu draga úr neyslu á hreinsuðum kolvetnum og borða meira trefjar.
6. Ákveðin lyf
Mörg lyf geta valdið þyngdaraukningu sem aukaverkun (10).
Til dæmis hafa þunglyndislyf verið tengd hóflegri þyngdaraukningu með tímanum (11).
Önnur dæmi eru sykursýkislyf og geðrofslyf (12, 13).
Þessi lyf draga ekki úr viljastyrk þínum. Þeir skerða starfsemi líkamans og heila, draga úr efnaskiptahraða eða auka matarlystina (14, 15).
Executive Summary Sum lyf geta stuðlað að þyngdaraukningu með því að fækka hitaeiningum sem brenna eða auka matarlyst.
7. Leptínviðnám
Leptín er annað hormón sem gegnir mikilvægu hlutverki í offitu.
Það er framleitt af fitufrumum og blóðmagn þess eykst með auknum fitumassa. Af þessum sökum er magn leptíns sérstaklega hátt hjá offitusjúklingum.
Hjá heilbrigðu fólki er hátt magn leptíns tengt lystarleysi. Þegar það virkar rétt ætti það að segja heilanum þínum hversu miklar fitubirgðir þínar eru.
Vandamálið er að leptín virkar ekki eins og það ætti að gera hjá mörgum offitusjúklingum því af einhverjum ástæðum kemst það ekki yfir blóð-heila þröskuldinn (16).
Þetta ástand er kallað leptínónæmi og er talið einn helsti þátturinn í meingerð offitu.
Executive Summary Leptín, sem er matarlystarminnkandi hormón, virkar ekki hjá mörgum offitusjúklingum.
8. Fæðuframboð
Annar þáttur sem hefur veruleg áhrif á mittisstærð fólks er framboð á mat sem hefur aukist mikið á undanförnum öldum.
Matur, sérstaklega ruslfæði, er alls staðar núna. Verslanir sýna freistandi mat þar sem þeir grípa mest augað.
Annað vandamál er að ruslfæði er oft ódýrara en heil, hollan mat, sérstaklega í Ameríku.
Sumt fólk, sérstaklega í fátækari hverfum, hefur ekki einu sinni getu til að kaupa alvöru mat, eins og ferska ávexti og grænmeti.
Matvöruverslanir sem staðsettar eru á þessum slóðum selja eingöngu gos, nammi og unninn og innpakkaðan ruslfæði.
Hvernig getur það verið spurning um val ef það er enginn?
Executive Summary Á sumum svæðum getur verið erfitt eða dýrt að finna ferskan, heilan mat, sem neyðir fólk til að kaupa óhollan ruslfæði.
9. sykur
Viðbættur sykur gæti verið versti hluti nútímafæðis.
Þetta er vegna þess að sykur breytir hormónum og lífefnafræði líkamans þegar hann er neytt of mikið. Þetta stuðlar að þyngdaraukningu.
Viðbættur sykurinn er hálfur glúkósa, hálfur frúktósi. Fólk fær glúkósa úr ýmsum matvælum, þar á meðal sterkju, en meirihluti frúktósa kemur frá viðbættum sykri.
Ofgnótt frúktósa getur leitt til insúlínviðnáms og hás insúlínmagns. Að auki stuðlar það ekki að mettun á sama hátt og glúkósa gerir (17, 18, 19).
Af öllum þessum ástæðum stuðlar sykur að aukinni orkugeymslu og að lokum offitu.
Executive Summary Vísindamenn telja að of mikil sykurneysla gæti verið ein helsta orsök offitu.
10. Slæmar upplýsingar
Fólk um allan heim er rangt upplýst um heilsu og næringu.
Það eru nokkrar ástæður fyrir þessu, en mikið af vandamálinu fer eftir því hvar fólk fær upplýsingarnar sínar.
Til dæmis dreifa margar vefsíður ónákvæmum eða jafnvel röngum upplýsingum um heilsu og næringu.
Sumir fjölmiðlar ofeinfalda eða rangtúlka niðurstöður vísindarannsókna, oft teknar úr samhengi.
Aðrar upplýsingar gætu einfaldlega verið úreltar eða byggðar á kenningum sem aldrei hafa verið sannaðar að fullu.
Matvælafyrirtæki gegna einnig hlutverki. Sumir kynna vörur, eins og þyngdartapsuppbót, sem virka ekki.
Þyngdartapaðferðir byggðar á fölskum upplýsingum geta hægt á framförum þínum. Það er mikilvægt að velja heimildir vandlega.
Executive Summary Rangar upplýsingar geta stuðlað að þyngdaraukningu hjá sumum. Það getur líka gert þyngdartap erfiðara.
Lokaniðurstaðan
Ef þú hefur áhyggjur af mittismálinu ættirðu ekki að nota þessa grein sem afsökun til að gefast upp.
Þó að þú getir ekki alveg stjórnað því hvernig líkaminn virkar geturðu lært að stjórna matarvenjum þínum og breytt lífsstíl þínum.
Nema læknisfræðilegt ástand sé að trufla þig, hefur þú vald til að stjórna þyngd þinni.
Það krefst oft mikillar vinnu og róttækra lífsstílsbreytinga, en margir ná langtímaárangri þrátt fyrir þær áskoranir sem þeim eru settar.
Markmið þessarar greinar er að opna huga fólks fyrir því að eitthvað annað en einstaklingsábyrgð spili inn í offitufaraldurinn.
Staðreyndin er sú að nútíma matarvenjum og matarmenningu þarf að breyta til að hægt sé að snúa þessu vandamáli við á heimsvísu.
Hugmyndin um að þetta sé allt vegna skorts á viljastyrk er einmitt það sem matvælaframleiðendur vilja að þú trúir, svo þeir geti haldið áfram markaðssetningu með hugarró.
