Abụba nri bụ nnukwu arụmụka, na arụmụka kpụ ọkụ n'ọnụ banyere abụba anụmanụ, mmanụ mkpụrụ na ihe niile dị n'etiti.
Nke ahụ kwuru, ọtụtụ ndị kwenye Mmanụ oliv a na-amaghị nwoke na-adị mma nke ukwuu.
Akụkụ nke nri Mediterenian, mmanụ ọdịnala a abụrụla nri dị mkpa maka ụfọdụ ndị nwere ahụike kacha mma n'ụwa.
Nnyocha na-egosi na acid fatty na antioxidants dị n'ime ya mmanụ olive nwere ike inye uru ahụike dị mkpa, gụnyere mbelata ihe ize ndụ nke ọrịa obi.
Isiokwu a na-akọwa ihe kpatara mmanụ oliv na-amaghị nwoke ji bụrụ otu n'ime abụba kachasị mma.
Kedu ihe bụ mmanụ oliv na kedu ka esi eme ya?
Mmanụ oliv bụ mmanụ a na-amịpụta site na oliv, mkpụrụ nke osisi oliv.
Usoro mmepụta dị nnọọ mfe: a na-agbanye oliv iji wepụ mmanụ.
Agbanyeghị, enwere ike iji kemịkalụ wepụta ụdị dị ala dị ala ma ọ bụ tinye ya na mmanụ ndị ọzọ dị ọnụ ala.
Ya mere, zụta nri ụdị mmanụ olive dị oké mkpa.
Ụdị kachasị mma bụ mmanụ oliv na-amaghị nwoke. A na-ewepụta ya site na iji eke, usoro ahaziri maka ịdị ọcha yana ụfọdụ àgwà mmetụta dị ka uto na isi.
N'ezie mmanụ oliv na-amaghị nwoke nwere uto dị iche na ọdịnaya dị elu nke antioxidants phenolic, na-eme ka nke a bụrụ isi ihe kpatara ịdị irè ya.
A na-enwekwa mmanụ oliv a nụchara anụcha ma ọ bụ “ọkụ”, nke a na-ejikarị ihe mgbaze na-amịpụta, na-ekpo ọkụ, ma ọ bụ ọbụna jiri mmanụ dị ọnụ ala dị ọnụ ala dị ka soybean ma ọ bụ mmanụ canola gbazere.
N'ihi nke a, ọ dị mkpa iji nlezianya nyochaa akara ahụ wee zụta ya n'aka onye na-ere ahịa ama ama. Ọbụlagodi mmanụ a kpọbanyere nwa agbọghọ na-amaghị nwoke nwere ike iji mmanụ dị ọnụ ala megharịa ya.
nchịkọta Ezigbo mmanụ oliv na-amaghị nwoke bụ 100% eke yana bara ụba na antioxidants. Ejirila mmanụ dị ọnụ ala hazichaa ọtụtụ mmanụ oliv dị ala ma megharịa ya.
Ngwakọta nri nke mmanụ oliv na-amaghị nwoke
Mmanụ oliv na-amaghị nwoke na-edozi ahụ nke ọma; ọ nwere obere vitamin E na K yana ọtụtụ acid fatty bara uru.
Otu tablespoon (gram 13,5) mmanụ oliv nwere ihe ndị a (1):
- Abụba juru eju: 14%
- Monounsaturated fatty acids: 73% (nke kachasị oleic acid)
- Vitamin E: 13% nke uru kwa ụbọchị (DV)
- Vitamin K: 7% nke DV
Karịsịa, mmanụ olive na-amaghị nwoke na-enwu maka ọdịnaya antioxidant ya.
Antioxidants na-arụ ọrụ n'ụzọ ndụ, ụfọdụ n'ime ha nwere ike inye aka ịlụso ọrịa ndị siri ike ọgụ (2, 3).
Isi antioxidants nke mmanụ gụnyere oleocanthal, mgbochi mkpali, yana oleuropein, ihe na-echebe LDL (cholesterol ọjọọ) site na oxidation (4, 5).
Ụfọdụ ndị mmadụ akatọọla mmanụ oliv maka inwe oke omega-6 na omega-3 (karịa 10:1). Agbanyeghị, mkpokọta abụba polyunsaturated ya ka dị obere, yabụ nke a ekwesịghị ịbụ ihe kpatara nchegbu.
nchịkọta Mmanụ oliv bara ụba na abụba abụba monounsaturated ma nwee obere vitamin E na K. Ezi mmanụ oliv na-amaghị nwoke bara ụba na antioxidants, ụfọdụ n'ime ha nwere uru ahụike siri ike.
Mmanụ oliv na-amaghị nwoke nwere ihe na-egbochi mkpali
A na-eche na mbufụt na-adịghị ala ala bụ isi ihe na-enye aka na ọtụtụ ọrịa, gụnyere ọrịa obi, ọrịa cancer, ọrịa metabolic, ọrịa shuga, na ogbu na nkwonkwo.
Ụfọdụ kwenyere na ikike mmanụ oliv nwere n'ịlụso ọzịza ọgụ bụ isi iyi nke ọtụtụ uru ahụike ya.
Oleic acid, acid fatty kacha mkpa na mmanụ oliv, egosila na ọ na-ebelata ihe nrịbama ọkụ dị ka protein C-reactive (6, XNUMX).
Otú ọ dị, mmetụta mmanụ bụ isi na-egbochi mkpali na-egosi na ọ bụ n'ihi antioxidants ya, karịsịa oleocanthal, bụ nke egosiri na ọ dị irè, dị ka ọgwụ na-egbu egbu ibuprofen (8, 9).
Ndị nchọpụta na-eme atụmatụ na ole oleocanthal dị na 50 ml nke mmanụ oliv na-amaghị nwoke na-emepụta mmetụta yiri nke 10% nke dose nke ibuprofen na ndị okenye, maka ibelata mgbu (XNUMX).
Ọzọkwa, otu nnyocha gosiri na ihe ndị dị na mmanụ oliv nwere ike ibelata okwu mkpụrụ ndụ ihe nketa na protein na-akpata mbufụt (11).
Cheta na mbufụt na-adịghị ala ala, nke dị ala na-adịkarị nwayọọ ma na-ewe ọtụtụ afọ ma ọ bụ ọbụna ọtụtụ iri afọ ime mmebi.
Iji mmanụ oliv na-amaghị nwoke eme ihe nwere ike inye aka gbochie nke a, na-ebute mbelata ihe ize ndụ nke ọrịa dị iche iche na-akpasu iwe, gụnyere ọrịa obi.
nchịkọta Mmanụ oliv nwere oleic acid na oleocanthal, nri abụọ nwere ike ịlụso mbufụt ọgụ. Nke a nwere ike ịbụ isi ihe kpatara uru ahụike nke mmanụ olive.
Mmanụ oliv na-amaghị nwoke na ọrịa obi
Ọrịa obi, dịka ọrịa obi na ọrịa strok, so na ihe na-ebutekarị ọnwụ n'ụwa niile (12).
Ọtụtụ nnyocha e mere na-egosi na ọnụ ọgụgụ ndị na-anwụ n'ọrịa ndị a dị ntakịrị na mpaghara ụfọdụ nke ụwa, karịsịa na mba ndị dị n'akụkụ Oké Osimiri Mediterenian (13).
Nlebanya a na mbụ kpalitere mmasị na nri Mediterenian, bụ nke a chọrọ iji ṅomie otú ndị mmadụ si eri nri (14).
Nnyocha na nri Mediterranean na-egosi na ọ nwere ike inye aka gbochie ọrịa obi. N'ime nnukwu ọmụmụ ihe, o belatara nkụchi obi, ọrịa strok, na ọnwụ site na 30% (15).
Mmanụ oliv na-amaghị nwoke na-echebe megide ọrịa obi site na ọtụtụ usoro (16):
- Belata mbufụt: Mmanụ oliv na-echebe megide mbufụt, isi ihe na-akpata ọrịa obi (17, 18).
- Na-ebelata oxidation nke LDL (cholesterol ọjọọ): Mmanụ na-echebe ụmụ irighiri LDL site na mmebi oxidative, isi ihe na-ebute mmepe nke ọrịa obi (19).
- Na-eme ka ahụike arịa ọbara dịkwuo mma: Mmanụ oliv na-eme ka ọrụ nke endothelium dịkwuo mma, nke bụ mkpuchi nke arịa ọbara (20, 21).
- Na-enyere aka ijikwa mkpụkọ ọbara: Nnyocha ụfọdụ na-egosi na mmanụ oliv nwere ike inye aka gbochie mkpụkọ ọbara na-achọghị, akụkụ bụ isi nke nkụchi obi na ọrịa strok (22, 23).
- Na-ebelata ọbara mgbali: Nnyocha e mere na ndị ọrịa nwere ọbara mgbali elu chọpụtara na mmanụ oliv na-ebelata ọbara mgbali nke ukwuu ma belata mkpa ọgwụ ọbara mgbali elu site na 48% (24).
Nyere mmetụta ndụ nke mmanụ oliv, ọ bụghị ihe ijuanya na ndị na-eri mmanụ olive nwere obere ihe ize ndụ ịnwụ site na nkụchi obi ma ọ bụ ọrịa strok (25, 26).
Ọtụtụ - ma ọ bụrụ na ọ bụghị narị otu narị - ọmụmụ anụmanụ na mmadụ egosila na mmanụ olive nwere nnukwu uru maka obi.
N'ezie, enwere ihe akaebe zuru oke iji kwado na ndị nwere ma ọ bụ nọ n'ihe ize ndụ nke ịmalite ọrịa obi gụnyere ọtụtụ mmanụ olive na-amaghị nwoke na nri ha.
nchịkọta Mmanụ oliv nwere ike ịbụ otu n'ime nri kachasị mma ị nwere ike iri maka ahụike obi gị. Ọ na-ebelata ọbara mgbali na mbufụt, na-echebe ụmụ irighiri LDL site na oxidation, ma nwee ike inye aka gbochie mkpụkọ ọbara.
Ọ bụ ezie na a mụọla mmanụ oliv n’ụzọ bụ́ isi maka mmetụta ọ na-enwe n’ahụ́ ike obi, e jikọtawokwa oriri ya na ọtụtụ uru ahụ́ ike ndị ọzọ.
Mmanụ oliv na ọrịa kansa
Ọrịa cancer bụ ihe na-akpatakarị ọnwụ ma e ji mara ya site na uto mkpụrụ ndụ a na-achịkwaghị achịkwa.
Nnyocha e mere egosiwo na ndị bi na mba Mediterenian nwere ihe ize ndụ nke ọrịa cancer dị ntakịrị, ụfọdụ ndị na-ekwukwa na mmanụ olive nwere ihe jikọrọ ya na ya.27).
Mmebi oxidative sitere na ụmụ irighiri ihe na-emerụ ahụ nke a na-akpọ free radicals bụ ihe nwere ike ibute mmepe ọrịa kansa. Agbanyeghị, mmanụ oliv na-amaghị nwoke bara ụba na antioxidants na-ebelata mmebi oxidative (28, 29).
Acid oleic dị na mmanụ oliv na-eguzogidekwa oxidation ma nwee mmetụta bara uru na mkpụrụ ndụ ihe nketa jikọtara na ọrịa kansa (30, 31).
Ọtụtụ nnyocha nyocha-tube egosiwo na ogige ndị dị na mmanụ oliv nwere ike inyere aka ịlụso ọrịa cancer ọgụ na ọkwa molekụla (32, 33, 34).
Nke ahụ kwuru, ule ndị a na-achịkwa na ụmụ mmadụ ekpebibeghị ma mmanụ olive nwere ike inye aka gbochie ọrịa cancer.
Mmanụ oliv na ọrịa Alzheimer
Ọrịa Alzheimer bụ ọrịa neurodegenerative na-ahụkarị n'ụwa niile yana ihe kacha akpata mgbaka.
Otu n'ime ihe e ji amata ọrịa Alzheimer bụ nchikota protein ndị gbagọrọ agbagọ nke a na-akpọ beta-amyloid plaques n'ime ụfọdụ akwara ozi na ụbụrụ.
Nnyocha e mere na ụmụ oke gosiri na ihe dị na mmanụ oliv nwere ike inye aka wepụ ihe mbadamba ndị a (35).
Na mgbakwunye, nyocha a na-achịkwa n'ime ụmụ mmadụ gosiri na nri Mediterranean nke jupụtara na mmanụ oliv mere ka ọrụ ụbụrụ dịkwuo mma ma belata ihe ize ndụ nke nkwarụ ọgụgụ isi (36).
nchịkọta Ihe akaebe mbụ na-egosi na mmanụ oliv nwere ike inye aka ịlụso ọrịa cancer ọgụ na ọrịa Alzheimer ọgụ, ọ bụ ezie na ọmụmụ mmadụ kwesịrị ịkwado nke a.
Ị nwere ike iji nke a esi nri?
N'oge isi nri, acid fatty nwere ike oxidize, nke pụtara na ha na-emeghachi omume na oxygen wee mebie.
Njikọ okpukpu abụọ n'ime ụmụ irighiri acid fatty na-ebutekarị nke a.
N'ihi nke a, abụba juru eju (enweghị njikọ abụọ) na-eguzogide okpomọkụ dị elu, ma polyles Abụba na-ejughị afọ (ọtụtụ nkekọ abụọ) na-enwe mmetụta ma mebie.
Mmanụ oliv, nke kachasị nwere monoacids abụba unsaturated (otu njikọ abụọ), na-eguzogide oke okpomọkụ.
N'otu nnyocha, ndị nchọpụta na-ekpo ọkụ na mmanụ olive na-amaghị nwoke ruo 180ºC (356°F) maka awa 36. Mmanụ ahụ na-eguzogide emebi (37).
Ọmụmụ ihe ọzọ jiri mmanụ oliv mee fry ma were awa 24 ruo 27 ka ọ rute ọkwa mmebi a na-ewere na ọ dị njọ (38).
N'ozuzu, mmanụ oliv dị ka ọ dị oke nchebe, ọbụlagodi maka isi nri na oke okpomọkụ.
Mmanụ oliv dị ezigbo mma.
Maka ndị nwere ọrịa obi ma ọ bụ ndị nwere nnukwu ihe ize ndụ nke ịmalite ya, mmanụ oliv bụ n'ezie nri kachasị mma.
Otú ọ dị, jide n'aka na ị zụrụ mmanụ oliv na-amaghị nwoke nke a na-etinyeghị na mmanụ dị ọnụ ala.
Uru nke abụba a magburu onwe ya so na isi ihe ole na ole nke ọtụtụ ndị ọkachamara n'ihe banyere nri na-ekwenye.
