Les mandarines et les oranges sont des agrumes souvent confondus.
Ils contiennent tous deux un assortiment de nutriments, sont relativement sucrés et contiennent généralement peu de calories.
Mais si les mandarines et les oranges sont étroitement liés, il s’agit en réalité de deux fruits distincts avec quelques différences notables.
Cet article explique les principales similitudes et différences entre les mandarines et les oranges.
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Ils sont de la même famille
Les mandarines et les oranges ont des qualités similaires car ils appartiennent à la même famille.
Ils se ressemblent peut-être, mais il s’agit en réalité de deux espèces différentes de fruits ayant des origines et des variétés distinctes.
Mandarines
Les mandarines ont d’abord été cultivées à Palatka, en Floride. Dans les années 1800, ils ont reçu le nom de «mandarine» parce qu’ils ont été importés par la ville de Tanger au Maroc.
Comme les oranges, les mandarines appartiennent à la famille des agrumes, mais elles sont le fruit de la C. tangerina espèce.
Les mandarines sont souvent qualifiées de mandarines, ou inversement, en particulier aux États-Unis 1.
Cependant, d’un point de vue botanique, les mandarines font référence à un sous-groupe de mandarines. Le plus souvent, les mandarines qui sont orange rougeâtre et de couleur vive ont tendance à être étiquetées comme des mandarines.
Les mandarines sont généralement dans leur apogée de fin octobre à janvier.
Des oranges
Les oranges sont originaires d’Asie, principalement du sud de la Chine et de l’Indonésie. Aujourd’hui, la grande majorité des oranges sont produites en Floride et à Sao Paulo au Brésil 2.
Ils sont le fruit de la Citrus x sinensis sont également membres de la famille des agrumes 3.
Fait intéressant, les oranges sont des hybrides de deux fruits: le pomelo et la mandarine.
Il existe de nombreuses variétés d’oranges. Ils peuvent être divisés en quatre classes, chacune avec des caractéristiques identifiantes:
- Commun ou rond: Il existe de nombreuses variétés d’oranges communes, notamment Valence, Hamlin et Gardner. La majorité des oranges de cette classe sont utilisées pour la production de jus.
- Nombril: Sans doute la classe d’orange la plus répandue, ce type produit en réalité un deuxième fruit à la base, qui ressemble à un nombril humain. Cara cara est un type populaire d’orange nombril.
- Sang ou pigmenté: Avec des concentrations élevées d’anthocyanine, un type de pigment antioxydant, les oranges sanguines ont une chair rouge foncé. La peau peut aussi parfois avoir des taches rouges plus foncées.
- Sans acide ou doux: Cette classe d’orange a de très faibles niveaux d’acide. Compte tenu de leur faible concentration en acide, ces oranges sont principalement consommées et non utilisées pour la fabrication de jus.
La saison de pointe des oranges varie en fonction de la variété. Cependant, la plupart des oranges sont à leur apogée de novembre à mars.
Résumé Les mandarines sont un sous-groupe de mandarines, tandis que les oranges sont un hybride de pomelo et de mandarine. Les oranges sont originaires d’Asie, tandis que les mandarines sont originaires de Floride.
Ils ont des apparences différentes
La principale différence entre les mandarines et les oranges est la taille.
Les oranges sont de différentes tailles et de formes légèrement différentes, selon la variété. Cependant, en règle générale, la taille des oranges est supérieure à celle des mandarines.
Parfois appelées «oranges pour bébés», les mandarines sont plus petites, un peu aplaties et généralement moins arrondies, ce qui en fait un en-cas de poche idéal.
Les mandarines sont également plus douces au toucher à maturité, tandis que les oranges sont généralement fermes et lourdes à maturité.
Selon la variété, les mandarines et les oranges vont de plusieurs graines à être sans pépins. Par exemple, les oranges nombril sont sans pépins, alors que les oranges de Valence ont des pépins.
Enfin, les mandarines et les oranges peuvent différer en couleur.
Les oranges sont généralement plus jaune-orange, à l’exception de l’orange sanguine, qui a une couleur rouge foncé.
Bien que les couleurs des mandarines soient similaires à celles de la plupart des variétés oranges, elles sont généralement plus orangées.
Résumé Les oranges sont plus grandes et plus arrondies que les mandarines. Ils peuvent tous deux être sans pépins ou avoir des pépins. La plupart des variétés orange sont orange jaunâtre, tandis que les mandarines sont plus orange rougeâtre.
Leurs saveurs varient légèrement
Les saveurs des mandarines et des oranges varient, mais cela dépend en grande partie de la variété de chaque fruit.
Les mandarines et les oranges peuvent être sucrées ou acidulées.
Cependant, la plupart des mandarines sont moins acides et plus sucrées que les oranges. Les mandarines ont également tendance à avoir un profil de goût plus fort que les oranges et un arrière-goût plus court.
Une exception à cela est l’orange sanguine. Les oranges sanguines ont un profil de saveur distinct qui diffère de la plupart des variétés de mandarines et d’oranges.
Les oranges sanguines ont tendance à avoir un goût très riche qui n’est pas excessivement sucré avec un soupçon de saveur de baies.
Résumé Les mandarines sont généralement plus sucrées et moins acidulées que les oranges. Les mandarines ont également tendance à offrir une saveur plus forte.
Les mandarines sont généralement plus faciles à éplucher
La peau des mandarines et des oranges est une autre différence majeure entre les deux.
Les mandarines et les oranges ont une peau fine. Cependant, les oranges ont la peau plus ferme et sont donc généralement plus difficiles à éplucher que les mandarines.
La plupart des variétés de mandarines ont une peau très fine et lâche, ce qui facilite leur épluchage. La peau est également rugueuse et dépourvue de rainures profondes.
Plus précisément, de nombreuses variétés de mandarines sont connues pour leur « peau de fermeture éclair », ce qui signifie qu’une fois la peau déchirée, elle glisse facilement.
Résumé Les mandarines et les oranges ont une peau fine. Cependant, les mandarines sont généralement beaucoup plus faciles à éplucher que les oranges.
Ils ont un contenu nutritionnel très similaire
Une mandarine entière a une teneur élevée en eau 85%, consiste principalement en glucides 4% de la valeur quotidienne et ne contient presque pas de matières grasses 4.
De même, une orange entière a une teneur en eau élevée 87%, consiste principalement en glucides 4% de la valeur quotidienne et ne contient presque pas de matières grasses 5.
Le tableau ci-dessous compare la nutrition d’une portion de mandarine de 3,5 onces 100 grammes à la même portion d’orange 4, 5.
| Mandarine | Orange | |
| Les calories | 53 | 47 |
| Glucides | 13,3 grammes | 11,7 grammes |
| Fibre | 1,8 grammes | 2,4 grammes |
| Protéine | 0,8 grammes | 0,9 grammes |
| Graisse | 0,3 grammes | 0,1 grammes |
| Vitamine A | 14% DV | 4% DV |
| Vitamine C | 44% DV | 89% DV |
| Folate | 4% DV | 8% DV |
| Potassium | 5% DV | 5% DV |
Avantages potentiels pour la santé
Les oranges sont une excellente source de vitamine C hautement absorbable. La vitamine C est un antioxydant hydrosoluble qui combat les radicaux libres et qui peut jouer un rôle dans la prévention du cancer 7, 8, 9.
La majorité des avantages pour la santé des oranges est probablement liée à leur teneur élevée en vitamine C.
Une poignée d’études ont examiné les effets de la consommation d’orange, notamment de jus d’orange, sur divers facteurs de santé.
Une étude a révélé que la consommation de jus d’orange diminuait les dommages causés à l’ADN. L’étude a conclu que la vitamine C, associée à d’autres composés végétaux présents dans les oranges, a probablement joué un rôle actif dans la réduction des dommages 10.
Une autre étude a révélé que les personnes qui buvaient deux tasses de jus d’orange par jour pendant 12 mois avaient un taux de «mauvais» cholestérol LDL et un cholestérol total inférieurs à ceux des buveurs de jus d’orange 11.
En outre, la troisième enquête nationale sur la santé et la nutrition NHANES III a évalué les données de plus de 6 000 personnes.
Celles qui présentaient les quantités les plus élevées de vitamine C sérique avaient une prévalence significativement inférieure Helicobacter pylori H. pylori, bactérie responsable des ulcères d’estomac 12.
Par conséquent, compte tenu de la teneur élevée en vitamine C dans les oranges, la consommation d’oranges peut être bénéfique pour la prévention des ulcères d’estomac causés par H. pylori.
En outre, des études ont montré que la consommation de jus d’orange pouvait aider à prévenir la formation d’oxalate de calcium et d’acide urique, susceptibles de provoquer des calculs rénaux 13, 14.
Notez que la plupart de ces études ont observé les effets de la consommation de jus d’orange. Cependant, en mangeant des oranges, vous bénéficiez également de la fibre perdue lors de l’extraction du jus.
Les mandarines et les oranges entières sont riches en fibres et relativement peu caloriques.
Des études ont montré qu’une alimentation riche en fibres pouvait être bénéfique pour la réduction de poids, la réduction du risque de maladie cardiaque et l’amélioration de la glycémie 15, 16, 17, 18.
Cela fait des mandarines et des oranges un choix de collation malin pour un régime équilibré et une réduction du poids.
Résumé La consommation d’oranges peut être associée à une baisse des LDL et du cholestérol total, à une réduction des dommages à l’ADN et à la prévention des ulcères d’estomac causés par H. pylori. Les mandarines et les oranges peuvent contribuer à une alimentation riche en fibres tout en apportant peu de calories.
Comment manger et en profiter
La meilleure façon de manger des mandarines et des oranges est tout simplement de les éplucher et de les manger.
Puisque les mandarines sont plus faciles à éplucher, elles peuvent être utilisées comme collation rapide et facile, en particulier lorsque vous êtes en déplacement. Les deux font d’excellents ajouts aux salades, aussi.
Lorsque vous choisissez une mandarine mûre, vous devez rechercher des fruits de couleur foncée, semi-tendres et éviter ceux avec des taches brunes.
Les oranges ne doivent pas nécessairement être de couleur vive pour être mûres, mais vous voudrez choisir des oranges fermes et à la peau lisse.
Les mandarines et les oranges peuvent être conservées sur le comptoir à la température ambiante ou au réfrigérateur, selon vos préférences.
Résumé Les mandarines et les oranges peuvent être pelées et fraîches. Les deux peuvent être utilisés pour adoucir les salades ou comme collation rapide et facile.
Le résultat final
Les mandarines et les oranges appartiennent toutes deux à la famille des agrumes, mais ce sont des fruits différents.
Les mandarines semblent être une source plus riche en vitamine A, tandis que les oranges pourraient offrir plus de vitamine C et de fibres par portion.
Les oranges sont également plus arrondies et plus grosses, tandis que les mandarines sont plus aplaties et plus petites, ce qui en fait un excellent en-cas à emporter.
Les mandarines et les oranges ont leurs similitudes et leurs différences, mais les deux sont nutritives et constituent un complément sain à votre alimentation quotidienne.
