Tofu bụ nri ndị anaghị eri anụ na ndị anaghị eri anụ.
Ọtụtụ ụdị bụ ndị na-enweghị gluten, protein nke ndị nwere ọrịa celiac ma ọ bụ ndị na-abụghị celiac gluten sensitivity enweghị ike iri. Otú ọ dị, ụfọdụ iche na-eme.
Isiokwu a na-eleba anya nke ọma ụdị ụdị tofu dị mma iji rie nri na-enweghị gluten.
Ọdịnaya
Kedu ihe bụ tofu?
A na-eme Tofu, nke a makwaara dị ka tofu, site n'ịchịkọta mmiri ara ehi, na-agbanye ntụ ọka ahụ n'ime ngọngọ siri ike, na ime ka ha dị jụụ.
Enwere ọtụtụ ụdị nri a na-ewu ewu. Ụfọdụ n'ime ihe ndị a na-ahụkarị gụnyere:
- Mgbakwunye ike. Ụdị tofu dị arọ nke na-arụ ọrụ kacha mma na nri obi ụtọ dị ka fries ma ọ bụ chili.
- Dozie. Ụdị kachasị dị iche iche nke enwere ike iji mee ihe maka ihicha, ihicha ma ọ bụ ncha.
- Dị nro/silky. Akwa na akwa nwere ike ịgwakọta n'ime smoothies ma ọ bụ jiri na desserts.
- Kwadoro. Tofu dị mma, dị njikere iri nke a na-esikarị ụtọ na enwere ike ịgbakwunye ya na salads ma ọ bụ sandwiches.
A na-erikarị Tofu dị ka ihe ọkụkụ sitere na anụ na protein anụmanụ ndị ọzọ ma na-ahụkarị na nri onye anaghị eri anụ na anụ anaghị eri anụ ().
A na-ewere ya dị ka obere kalori, nri nwere protein dị elu. Ọrụ 3-ounce (gram 85) na-enye calorie 70 na gram 8 nke protein ().
Ọ bụkwa ezigbo isi iyi nke ụfọdụ nri, gụnyere ọla kọpa, phosphorus na magnesium.
N'ikwughị ya, tofu nwere amino acid itoolu dị mkpa nke ahụ gị chọrọ, na-eme ka ọ bụrụ protein zuru oke ().
nchịkọta
A na-eme Tofu site na soybean ma na-ejikarị dochie protein anụmanụ. Ọ bụ ezigbo isi iyi nke protein na ọtụtụ nri dị mkpa, mana obere kalori.
Ụdị dị larịị anaghị enwekarị gluten
Gluten bụ protein dị na ọka wit, ọka bali na rye.
Ụfọdụ ndị mmadụ enweghị ike iri gluten n'ihi gluten ma ọ bụ ndị na-abụghị Celiac uche na ha ga-agbaso nri na-enweghị gluten iji zere mmetụta ahụike dị njọ (, ).
Maka ọtụtụ akụkụ, tofu na-enweghị ụtọ na-enweghị gluten.
Efrata nwere ike ịdịgasị iche site na ika gaa na ika, mana tofu dị larịị na-enwekarị soy, mmiri, na onye na-ahụ maka coagulating dị ka calcium chloride, calcium sulfate, ma ọ bụ magnesium sulfate (nigari).
Ihe ndị a niile enweghị gluten. Otú ọ dị, ụfọdụ ụdị nwere ike ịnwe gluten, n'ihi ya, ọ ka mma ịgụ banyere ya ma ọ bụrụ na ị na-agbalị izere ya.
nchịkọta
Ndị nwere ọrịa celiac ma ọ bụ ndị na-abụghị celiac gluten sensitivity enweghị ike ịnabata gluten ma ga-agbaso nri na-enweghị gluten. Tofu dị larịị, nke na-esighị ụtọ na-abụkarị nke enweghị gluten.
Ụfọdụ ụdị nwere gluten
Ọ bụ ezie na tofu dị larịị na-abụkarị enweghị gluten, ụfọdụ ụdị nwere ike ịnwe gluten.
Enwere ike metọọ obe
Tofu nwere ike imetọ ya na gluten n'ụzọ dị iche iche, gụnyere:
- n'ugbo
- n'oge ọgwụgwọ
- n'oge mmepụta
- n'ụlọ mgbe ị na-esi nri
- gaa ụlọ oriri na ọṅụṅụ
A na-edozi Tofu mgbe ụfọdụ ma ọ bụ mee ya n'otu ụlọ ọrụ dị ka ọka wit ma ọ bụ ihe ndị ọzọ nwere gluten. Ọ bụrụ na emeghị ka akụrụngwa dị ọcha nke ọma, ọ nwere ike bute ya na gluten.
Ọtụtụ ụdị bụ ndị enwetara ikike enweghị gluten, nke pụtara na onye nke atọ enyochala nkwupụta enweghị gluten nke ngwaahịa ahụ.
Maka ndị na-adịghị anabata gluten ma ọ bụ na-arịa ọrịa celiac, ịhọrọ ngwaahịa na-enweghị gluten nwere ike ịbụ nhọrọ kacha mma.
Ngwakọta nwere ike ịnwe gluten
Ụfọdụ ụdị tofu adịlarị akwadoro ma ọ bụ nwee ụtọ.
Ihe ụtọ tofu na-ewu ewu gụnyere teriyaki, sesame, fry-fry, oroma ose, na chipotle.
Ọtụtụ mgbe, ụdị ndị a na-esi ísì ụtọ nwere, nke sitere na mmiri, ọka wit, soy, na nnu ().
Ya mere, tofu flavored ma ọ bụ marinated nke nwere soy sauce ma ọ bụ ọka wit ndị ọzọ abụghị ihe na-enweghị gluten.
Otú ọ dị, ụfọdụ ụdị tofu dị ụtọ nwere tamari kama, ụdị soy sauce na-enweghị gluten.
ihe omuma
Tofu nwere ike ịbanye na gluten n'oge nhazi ma ọ bụ n'ichepụta. Na mgbakwunye, ụdị ụtọ dị iche iche nwere soy sauce ma ọ bụ ihe ndị ọzọ ọka wit na-enweghị gluten.
Otu esi achọpụta na tofu gị enweghị gluten
Enwere usoro ole na ole ị nwere ike ime iji hụ na tofu ị na-eri enweghị gluten.
Lelee ihe ndị ahụ, karịsịa ma ọ bụrụ na ị na-azụta ụdị ekpomeekpo ma ọ bụ mmiri mmiri. Gbaa mbọ hụ na o nweghị ọka wit, ọka bali, rye ma ọ bụ ihe ndị ọzọ nwere gluten, dị ka mmanya malt, yist brewer ma ọ bụ ntụ ọka wit.
Lelee ma ọ bụrụ na akara tofu ahụ dị ka "free gluten-free" ma ọ bụ "free gluten-free."
Dị ka ntuziaka nchịkwa nri na ọgwụ ọjọọ (FDA), ndị na-emepụta nri nwere ike iji akara "gluten-free" ma ọ bụrụ na ọdịnaya gluten erughị akụkụ 20 kwa nde (ppm).
Nke a bụ ọkwa kachasị ala nke enwere ike ịhụ na nri site na iji nyocha sayensị. Na mgbakwunye, ọtụtụ ndị nwere celiac ma ọ bụ ọrịa na-abụghị celiac nwere ike ịnabata obere ego ndị a.
Ma ọnụ ọgụgụ dị nta nke ndị nwere ọrịa celiac na-enwe mmetụta nke ọbụna ọnụọgụ ọnụọgụ. Maka ndị mmadụ na-enwe mmasị na gluten, tofu nke na-enweghị gluten bụ nke kachasị mma ().
Zere tofu akpọrọ dị ka “nwere ike ịnwe gluten” ma ọ bụ “ngwaọrụ emere ma ọ bụ kesaa ya na ọka wit/gluten,” n'ihi na ọ nwere ike ịnwe karịa oke FDA maka ịkpọ ihe anaghị eri gluten.
Ụdị na-enweghị Gluten gụnyere:
- Nri Tofu arụrụ n'ụlọ
- Nri nri Morinaga, nke na-emepụta tofu Mori-Nu
- Nasoya Tofu
Otú ọ dị, mara na ụdị ndị a na-emepụtakwa ụdị ekpomeekpo ma ọ bụ rie ya na soy sauce, nke nwere gluten.
ihe omuma
Iji jide n'aka na tofu enweghị gluten, lelee akara oriri na-edozi ahụ iji jide n'aka na ọ depụtaghị soy sauce ma ọ bụ ihe ndị ọzọ nwere gluten. Chọọkwa maka nkwakọ ngwaahịa nke na-ekwu “free gluten-free” ma ọ bụ nke enwetara gluten-free. »
The ala akara
Tofu dị larịị bụ nke na-enweghị gluten, mana ụdị ụtọ nwere ike ịnwe ihe ndị na-enweghị gluten, dị ka soy sauce nke ọka wit.
Na mgbakwunye, tofu nwere ike nweta mmetọ obe n'oge nhazi ma ọ bụ nkwadebe. Ọ bụrụ na ịchọta tofu na-enweghị gluten nke na-enweghị ihe ndị dabeere na gluten.
