Sensitivitas salisilat : Sensitivitas dan intoleransi terhadap makanan adalah masalah umum yang sulit didiagnosis.

Meskipun intoleransi salisilat tidak sesering intoleransi gluten atau laktosa, kepekaan terhadap salisilat adalah masalah nyata bagi sebagian orang.

Salisilat adalah senyawa yang ditemukan dalam makanan, obat-obatan, dan produk lain yang dapat menyebabkan reaksi merugikan pada penderita intoleransi.

Sensitivitas terhadap senyawa ini dikaitkan dengan berbagai macam gejala, sehingga sulit untuk diidentifikasi.

Artikel ini menjelaskan penyebab dan gejala kepekaan terhadap salisilat, termasuk makanan yang harus dihindari.

Sensitivitas Salisilat: Apa itu salisilat?

Mereka ditemukan secara alami di beberapa makanan dan juga diproduksi secara sintetis untuk digunakan dalam produk seperti aspirin, pasta gigi, dan pengawet makanan.

Baik bentuk alami maupun sintetis dapat menyebabkan reaksi merugikan pada beberapa orang.

Dalam bentuk alaminya, tumbuhan menghasilkan salisilat untuk melawan unsur-unsur berbahaya seperti serangga, jamur, dan penyakit (1).

Bentuk ini ditemukan dalam berbagai macam makanan, termasuk buah-buahan, sayuran, kopi, teh, kacang-kacangan, rempah-rempah dan madu.

Sedangkan bentuk sintetisnya biasa digunakan sebagai pengawet makanan dan ditemukan pada obat-obatan seperti aspirin dan Pepto-Bismol.

Dibandingkan dengan makanan, obat-obatan seperti aspirin mengandung sejumlah besar salisilat. Inilah sebabnya mengapa terjadi intoleransi dengan salisilat paling sering dikaitkan dengan obat-obatan.

Misalnya saja asupan makanan dalam salisilat biasanya 10 hingga 200 mg per hari. Sebagai perbandingan, satu dosis aspirin dapat mengandung antara 325 dan 650 mg, tergantung jenisnya (2).

Ringkasan Salisilat adalah bahan kimia yang ditemukan secara alami di beberapa makanan dan juga diproduksi secara sintetis untuk digunakan dalam obat-obatan dan produk lainnya

Apa yang menyebabkan sensitivitas salisilat?

Sensitivitas salisilat :Meskipun mengonsumsi salisilat dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan reaksi buruk pada siapa pun, kebanyakan orang dapat dengan aman mengonsumsi makanan yang kaya akan salisilat setiap hari atau sesekali meminum beberapa aspirin untuk mengobati sakit kepala mereka.

Namun, orang yang sensitif dengan salisilat salisilat  mungkin mengalami efek buruk ketika mereka mengonsumsi makanan atau menggunakan produk yang mengandung sedikit bahan kimia tersebut.

Orang-orang ini mengalami penurunan kemampuan untuk memetabolismenya dengan baik dan mengeluarkannya dari tubuh mereka.

Sensitivitas salisilat diperkirakan disebabkan oleh produksi leukotrien yang berlebihan, mediator inflamasi yang terkait dengan berbagai kondisi, termasuk asma, artritis reumatoid, dan penyakit radang usus (3).

Produksi berlebih ini disebabkan oleh penghambatan siklooksigenase, suatu enzim yang mengatur produksi leukotrien (4).

Akumulasi leukotrien dalam tubuh menyebabkan gejala yang berhubungan dengan intoleransi dengan salisilat.

Meskipun persentase penderita intoleransi salisilat tidak diketahui, hal ini lebih sering terjadi pada orang dewasa penderita asma (5).

Faktanya, diperkirakan 2 hingga 22% penderita asma dewasa sensitif terhadap senyawa ini (6).

Orang dengan alergi makanan dan penyakit radang usus juga terbukti lebih mungkin mengalami intoleransi ini (7).

Sensitivitas salisilat

Ringkasan Orang dengan intoleransi salisilat tidak dapat mengonsumsi bahan kimia ini dalam jumlah kecil sekalipun tanpa mengalami efek samping negatif.

Gejala Sensitivitas Salisilat

Sensitivitas salisilat dapat menyebabkan berbagai gejala yang menyerupai alergi dan penyakit.

Selain itu, beberapa orang hanya mengalami gejalanya ketika ada alergi yang tidak berhubungan, sehingga kondisi ini sulit untuk didiagnosis.

Gejala yang paling umum terjadi pada saluran pernafasan. Namun, kulit dan saluran usus juga bisa terkena dampaknya.

Gejalanya meliputi (2):

• Hidung berantakan
• Infeksi dan peradangan sinus
• Polip hidung dan sinus
• asma
• Diare
• gas
• Nyeri perut
• Radang usus (kolitis)
• Urtikaria
• Pembengkakan jaringan

Namun, perlu diingat bahwa gejalanya mungkin berbeda pada setiap orang.

kuantitas dari salisilat Apa yang memicu suatu reaksi dapat berbeda-beda tergantung pada kemampuan individu untuk memecahnya.

Oleh karena itu, beberapa orang mengalami gejala setelah terpapar sejumlah kecil bahan kimia ini, sementara yang lain dapat mentolerir jumlah yang lebih besar sebelum terjadi reaksi.

Ringkasan Sensitivitas salisilat dikaitkan dengan berbagai gejala, termasuk hidung tersumbat, asma, diare, dan gatal-gatal. Diagnosisnya mungkin sulit karena gejalanya bisa berbeda-beda pada setiap orang.

Makanan apa saja yang mengandung salisilat?

Sejumlah makanan mengandung salisilat.

Buah-buahan, sayuran, dan rempah-rempah cenderung mengandung jumlah tertinggi, meski juga ditemukan pada makanan lain.

Tingkat salisilat suatu makanan dapat bervariasi tergantung pada sejumlah faktor, termasuk kondisi pertumbuhan, persiapan dan tingkat kematangan.

Misalnya, buah-buahan kering mengandung jumlah yang lebih tinggi dibandingkan buah-buahan mentah karena hilangnya air selama pemrosesan.

Makanan terkaya di salisilat termasuk (8):

• Buah-buahan: Kismis, plum, aprikot, blackberry, blueberry, ceri, cranberry, anggur, nanas, plum, jeruk, jeruk keprok, stroberi dan jambu biji.
• Sayuran: Brokoli, mentimun, okra, sawi putih, endive, lobak, zucchini, selada air, tauge alfalfa, terong, labu siam, ubi jalar, bayam, artichoke dan kacang-kacangan.
• Rempah-rempah: Kari, adas manis, cabai rawit, dill, jahe, allspice, kayu manis, cengkeh, mustard, jinten, oregano, cabai, tarragon, kunyit, paprika, thyme dan rosemary.
• Sumber lain: Teh, rum, anggur, sirup, cuka, jus daging, mint, almond, water chestnut, madu, licorice, selai, permen karet, acar, zaitun, pewarna makanan, lidah buaya, keripik dan kerupuk rasa gurih, serta perasa buah.

Daftar ini tidak lengkap, karena masih banyak sumber makanan lain yang mengandung senyawa ini.

Selain pada makanan, zat ini dapat ditemukan pada sejumlah produk non-makanan, antara lain:

• Pasta gigi mint
• Parfums
• Shampo dan kondisioner
• Obat kumur
• Lotion
• Pengobatan

Selain itu, salisilat dapat diserap melalui kulit. Oleh karena itu, penderita intoleransi juga harus mewaspadai kandungan lotion, pembersih, dan parfum (9).

Aspirin dan obat antiinflamasi nonsteroid (NSAID) lainnya, terutama ibuprofen (10), adalah sumber yang paling ampuh.

Ringkasan Salisilat dapat ditemukan pada sejumlah makanan, tetapi juga pada produk non-makanan seperti pasta gigi dan obat-obatan.

Diagnosis dan manajemen

Meskipun intoleransi salisilat terhadap obat-obatan seperti aspirin telah diketahui, penelitian tentang intoleransi salisilat dalam makanan masih langka (10).

Saat ini, belum ada tes laboratorium untuk mendiagnosisnya. Namun, tes tertentu dapat dilakukan untuk menyingkirkan kemungkinan alergi.

Tes standar untuk intoleransi obat salisilat adalah paparan atau provokasi, yang melibatkan pemberian sejumlah kecil asam salisilat dan pemantauan gejala.

Tes ini hanya dilakukan oleh profesional kesehatan karena dapat menimbulkan reaksi serius.

Pada mereka yang diketahui memiliki intoleransi terhadap aspirin dan obat lain yang mengandung salisilat, obat ini perlu dihindari.

Namun, diagnosis sensitivitas terhadap aspirin dan obat-obatan kaya salisilat lainnya tidak berarti menghindari makanan kaya salisilat.

Memang, obat-obatan seperti aspirin mengandung lebih banyak zat daripada makanan dan intoleransi umumnya berhubungan dengan dosis.

Namun, orang yang sangat sensitif terhadap salisilat mungkin mendapat manfaat dari membatasi konsumsi makanan yang mengandung salisilat.

Untuk mendiagnosis intoleransi terhadap makanan yang mengandung salisilat, riwayat kesehatan terperinci, termasuk catatan harian makanan dan gejala, adalah indikator terbaik.

Jika dicurigai adanya intoleransi, pengobatan eliminasi dengan tidak menyertakan makanan tinggi salisilat biasanya merupakan pilihan pengobatan pilihan.

Ringkasan Mendiagnosis intoleransi makanan terhadap salisilat biasanya melibatkan riwayat diet terperinci dan gejala terkait yang diambil oleh ahli kesehatan. Bagi mereka yang sangat sensitif terhadap salisilat makanan, diet terbatas salisilat mungkin diperlukan

Sensitivitas Salisilat: Haruskah Anda Menghindari Salisilat?

Tidak ada alasan untuk menghindari salisilat kecuali Anda merasa memiliki intoleransi terhadap salisilat atau dokter Anda menyarankan untuk melakukannya.

Diet rendah salisilat bisa membatasi. Selain itu, menghindari makanan tinggi senyawa ini secara tidak perlu dapat berdampak buruk bagi kesehatan Anda.

Faktanya, salisilat bersifat anti inflamasi. Makanan yang kaya akan kandungan tersebut telah terbukti mengurangi risiko penyakit inflamasi seperti kanker kolorektal (11).

Selain itu, buah-buahan, sayuran, dan rempah-rempah yang kaya akan senyawa ini bermanfaat bagi kesehatan Anda dan mengandung banyak vitamin, mineral, dan senyawa tumbuhan kuat yang membantu Anda tetap sehat (12, 13).

Namun, orang yang mengalami gejala setelah mengonsumsi makanan kaya salisilat sebaiknya mempertimbangkan untuk menghindarinya.

Karena intoleransi umumnya berhubungan dengan dosis dan banyak makanan mengandung senyawa ini, sebaiknya batasi makanan yang mengandung senyawa ini paling banyak.

Perlu dicatat bahwa penelitian tentang diet yang dibatasi salisilat sangat terbatas, sehingga efek jangka panjangnya tidak diketahui.

Dalam sebuah penelitian, 74 anak yang menjalani diet terbatas salisilat mengalami kekurangan nutrisi dan keengganan terhadap makanan (14).

Oleh karena itu, diet yang dibatasi salisilat harus diawasi oleh profesional kesehatan.

Ringkasan Hanya mereka yang sangat sensitif terhadap salisilat yang boleh mengikuti diet terbatas salisilat. Makanan yang kaya akan senyawa ini memiliki banyak manfaat kesehatan dan hanya boleh dihilangkan dari diet Anda jika Anda mencurigai adanya intoleransi.

Hasil akhir

Sensitivitas Salisilat: Salisilat adalah komponen alami dari banyak makanan dan terdapat dalam banyak obat dan produk non-makanan lainnya.

Meskipun kebanyakan orang dapat menoleransi senyawa ini, ada pula yang sangat sensitif terhadapnya.

Orang yang sensitif terhadap salisilat mungkin perlu menghindari makanan, obat-obatan, dan produk yang mengandung salisilat tinggi.

Intoleransi salisilat belum ditemukan, dan efek jangka panjang dari pembatasan diet salisilat tidak diketahui.

Salisilat ditemukan dalam banyak makanan dan produk, sehingga sulit untuk menghindarinya sepenuhnya.

Karena keragaman gejalanya, intoleransi salisilat seringkali sulit didiagnosis dan pilihan pengobatan saat ini terbatas.

Jika Anda merasa sensitif terhadap salisilat, bicarakan dengan dokter Anda untuk memastikan diagnosis dan pilihan pengobatan yang tepat.