Susu unta: 6 manfaat mengejutkan (dan 3 kelemahan)
Selama berabad-abad, susu unta telah menjadi sumber nutrisi penting bagi budaya nomaden di lingkungan yang keras seperti gurun.
Sekarang diproduksi dan dijual secara komersial di banyak negara, serta secara online dalam versi bubuk dan beku.
Dengan adanya susu sapi dan berbagai susu nabati dan hewani, Anda mungkin bertanya-tanya mengapa sebagian orang memilih susu unta.
Berikut 6 manfaat susu unta – dan 3 kekurangannya.
1. Kaya nutrisi
Susu unta kaya akan banyak nutrisi yang penting untuk kesehatan secara keseluruhan.
Dari segi kandungan kalori, protein dan karbohidrat, susu unta sebanding dengan susu sapi utuh. Namun, ia lebih lemah dan menawarkan lebih banyak vitamin C, vitamin B, kalsium, zat besi dan potasium (, ).
Ini juga merupakan sumber lemak sehat yang baik, seperti asam lemak rantai panjang, asam linoleat, dan asam lemak tak jenuh, yang dapat mendukung kesehatan otak dan jantung (, ).
Setengah cangkir (120 ml) susu unta mengandung nutrisi berikut ():
- Kalori: 50
- Protein: 3 gram
- Gemuk: 3 gram
- Kepiting: 5 gram
- Tiamin: 29% dari Nilai Harian (DV)
- Riboflavin: 8% dari VQ
- Kalsium: 16% dari DV
- Kalium: 6% dari DV
- Fosfor: 6% dari DV
- Vitamin C: 5% dari DV
ringkasan
Susu unta memiliki komposisi nutrisi yang mirip dengan susu sapi utuh, tetapi mengandung lebih sedikit lemak jenuh, lebih banyak lemak tak jenuh, dan sejumlah vitamin dan mineral dalam jumlah lebih tinggi.
2. Mungkin merupakan pilihan yang lebih baik bagi orang-orang dengan intoleransi laktosa atau alergi susu
adalah kondisi umum yang disebabkan oleh kekurangan laktase, enzim yang dibutuhkan untuk mencerna gula dalam produk susu yang dikenal sebagai laktosa. Dapat menyebabkan kembung, diare, dan sakit perut setelah mengonsumsi produk susu ().
Susu unta mengandung lebih sedikit laktosa dibandingkan susu sapi, sehingga lebih dapat ditoleransi oleh banyak orang yang memiliki intoleransi laktosa.
Sebuah penelitian terhadap 25 orang dengan kondisi ini menemukan bahwa hanya 2 peserta yang mengalami reaksi ringan terhadap sekitar 1 cangkir (250 ml) susu unta, sedangkan sisanya tidak terpengaruh (, ).
Susu unta juga memiliki profil protein yang berbeda dibandingkan susu sapi dan tampaknya lebih dapat ditoleransi oleh mereka yang mengonsumsi susu sapi (, ).
Sebuah penelitian terhadap 35 anak usia 4 bulan hingga 10,5 tahun dengan alergi susu sapi mencatat bahwa hanya 20% yang sensitif terhadap susu unta melalui tes kulit (, ).
Selain itu, susu unta telah digunakan selama ratusan tahun untuk mengobati diare yang disebabkan oleh rotavirus. Penelitian menunjukkan bahwa susu mengandung antibodi yang membantu mengobati penyakit diare ini, yang terutama umum terjadi pada anak-anak ().
ringkasan
Susu unta mungkin merupakan pilihan yang lebih baik bagi penderita intoleransi laktosa atau alergi susu sapi. Selain itu, mungkin memiliki sifat antidiare.
3. Dapat Menurunkan Gula Darah dan Insulin
Susu unta telah terbukti menurunkan gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin pada penderita diabetes tipe 1 dan tipe 2 (, , , ).
Susu mengandung protein mirip insulin, yang mungkin bertanggung jawab atas aktivitas antidiabetesnya. Insulin adalah hormon yang membantu mengatur kadar gula darah.
Penelitian menunjukkan bahwa susu unta menyediakan setara dengan 52 unit insulin per sekitar 4 cangkir (1 liter). Ia juga kaya akan zinc, yang dapat membantu (, , , ).
Dalam penelitian selama 2 bulan terhadap 20 orang dewasa penderita diabetes tipe 2, sensitivitas insulin meningkat pada mereka yang meminum 2 cangkir (500 ml) susu unta, namun tidak pada kelompok susu unta.
Studi lain menemukan bahwa orang dewasa penderita diabetes tipe 1 yang minum 2 cangkir (500 ml) susu unta per hari selain diet, olahraga, dan pengobatan insulin memiliki kadar gula darah dan insulin yang lebih rendah dibandingkan mereka yang tidak menerima susu unta. Tiga orang tidak lagi membutuhkan insulin ().
Faktanya, tinjauan terhadap 22 artikel penelitian menetapkan bahwa 2 cangkir (500 ml) per hari adalah dosis susu unta yang dianjurkan untuk dikontrol pada penderita diabetes ().
ringkasan
Susu unta dapat menurunkan gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin, terutama pada penderita diabetes tipe 1 dan tipe 2.
4. Dapat Melawan Organisme Patogen dan Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Susu unta mengandung senyawa yang tampaknya dapat melawan berbagai organisme penyebab penyakit. Dua komponen aktif utama susu unta adalah laktoferin dan imunoglobulin, protein yang dapat memberikan sifat imunostimulan pada susu unta ().
Laktoferin memiliki sifat antibakteri, antijamur, antivirus, antiinflamasi dan . Ini menghambat pertumbuhan E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H. pylori, S. aureus, et C.albicans, organisme yang dapat menyebabkan infeksi serius ().
Selain itu, penelitian pada tikus menemukan bahwa susu unta melindungi terhadap leukopenia (jumlah sel darah putih rendah) dan efek samping lain dari siklofosfamid, obat antikanker beracun. Hasil ini mendukung sifat imunostimulan susu ().
Penelitian tambahan menunjukkan bahwa unta bertanggung jawab atas kemampuan susunya dalam melawan hama. Ini mungkin memiliki sifat antioksidan yang membantu tubuh Anda melawan kerusakan akibat radikal bebas ().
ringkasan
Susu unta mengandung laktoferin, imunoglobulin, dan protein whey unta, yang mungkin bertanggung jawab atas kemampuannya melawan organisme dan meningkatkan kekebalan.
5. Dapat Membantu Gangguan Otak dan Gangguan Spektrum Autisme
Susu unta telah diteliti pengaruhnya terhadap gangguan perilaku pada anak-anak, dan orang-orang berpendapat bahwa susu unta dapat membantu penderita autisme. Sebagian besar bukti bersifat anekdotal, meskipun beberapa penelitian kecil menunjukkan potensi manfaat untuk memperbaiki perilaku autis (, ).
Gangguan spektrum autisme adalah istilah umum untuk beberapa gangguan perkembangan saraf yang dapat mengganggu interaksi sosial dan menyebabkan perilaku berulang ().
Sebuah penelitian menemukan bahwa susu unta dapat memperbaiki perilaku autis pada anak-anak pada spektrum tersebut. Namun, penelitian ini menggunakan plasebo dan mencatat bahwa banyak peserta memiliki intoleransi laktosa atau alergi susu (, ).
Studi lain terhadap 65 anak autis berusia 2 hingga 12 tahun mencatat bahwa konsumsi susu unta selama 2 minggu menghasilkan perbaikan yang signifikan pada gejala perilaku autis, yang tidak diamati pada kelompok plasebo ().
Meskipun penelitian ini menjanjikan, tidak disarankan untuk mengganti pengobatan autisme standar dengan susu unta. Selain itu, Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) memperingatkan orang tua bahwa klaim ini tidak berdasar dan kurang bukti (, , ).
Terakhir, susu unta mungkin bermanfaat untuk penyakit neurodegeneratif seperti penyakit Parkinson dan penyakit Alzheimer, namun hanya sedikit penelitian pada hewan yang menyelidiki potensi ini (, , ).
ringkasan
Susu unta dapat membantu kondisi perilaku dan perkembangan saraf tertentu, seperti autisme, serta penyakit neurodegeneratif seperti Parkinson dan Alzheimer, namun buktinya terbatas.
6. Mudah ditambahkan ke dalam diet Anda
Susu unta hampir selalu bisa menggantikan susu jenis lain.
Dapat dimakan polos atau digunakan dalam teh, smoothie, makanan panggang, saus, sup, makaroni dan keju, serta adonan pancake dan wafel.
Mungkin ada sedikit perbedaan rasa tergantung dari mana susu itu berasal. Susu unta Amerika dikatakan memiliki rasa yang manis, sedikit asin, dan lembut, sedangkan susu unta Timur Tengah memiliki rasa yang lebih pedas dan berasap.
Produk susu unta seperti keju lunak, yogurt dan tidak tersedia secara luas karena masalah pengolahan yang disebabkan oleh komposisi susu unta ().
ringkasan
Susu unta cukup serbaguna dan dalam banyak kasus dapat menggantikan jenis susu lainnya. Namun sulit untuk diolah menjadi keju, yogurt, dan mentega. Akibatnya, produk-produk tersebut tidak tersedia secara luas.
Kerugian potensial
Meski menawarkan beragam manfaat, susu unta juga memiliki beberapa kekurangan.
1. Lebih mahal
Susu unta jauh lebih mahal dibandingkan susu sapi, karena berbagai alasan.
Seperti mamalia lainnya, unta umumnya hanya menghasilkan susu setelah melahirkan dan masa kehamilannya berlangsung selama 13 bulan. Hal ini dapat menimbulkan tantangan pada waktu produksi. Di tempat-tempat di mana susu unta semakin diminati, permintaan melebihi pasokan ().
Unta juga menghasilkan susu yang jauh lebih sedikit dibandingkan sapi – sekitar 1,5 galon (6 liter) per hari, dibandingkan dengan 6 galon (24 liter) untuk sapi perah peliharaan pada umumnya ().
Di Amerika Serikat, dimana operasi perdagangan unta masih baru, hanya terdapat beberapa ribu ekor unta. FDA juga secara signifikan membatasi impor susu unta ke Amerika Serikat, sehingga menaikkan harga produk konsumen.
2. Tidak dapat dipasteurisasi
Secara tradisional, susu unta dikonsumsi mentah tanpa perlakuan panas atau pasteurisasi. Banyak ahli kesehatan umumnya menyarankan untuk tidak melakukan hal ini karena tingginya risiko keracunan makanan (, ).
Selain itu, organisme dalam susu mentah dapat menyebabkan infeksi, gagal ginjal, dan bahkan kematian. Risiko ini menjadi perhatian khusus bagi populasi berisiko tinggi, seperti wanita hamil, anak-anak, lansia, dan mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah (, , ).
Secara khusus, susu unta diketahui mengandung organisme yang menyebabkan sindrom pernapasan Timur Tengah dan brucellosis (demam Mediterania), yang merupakan infeksi sangat menular yang ditularkan dari produk susu yang tidak dipasteurisasi ke manusia (, , ).
3. Dapat menimbulkan masalah etika
Susu unta telah dikonsumsi di banyak budaya Timur sepanjang sejarah, namun baru belakangan ini menjadi tren makanan yang dikomersialkan di masyarakat Barat.
Hal ini berarti unta diimpor ke wilayah yang bukan merupakan tempat tinggal tradisional mereka, seperti Amerika Serikat, dimana peternakan sapi perah unta didirikan untuk memproduksi susu dalam skala yang lebih besar ().
Banyak orang berpendapat bahwa manusia tidak perlu minum susu dari mamalia lain dan hal ini mengeksploitasi hewan-hewan tersebut, termasuk sapi, unta, dan unta.
Banyak peternak unta melaporkan bahwa hewan tersebut tidak beradaptasi dengan baik terhadap pemerahan mekanis dan pembiakan selektif diperlukan untuk meningkatkan produksi susu dan meningkatkan kemudahan pemerahan ().
Oleh karena itu, sebagian orang menghindari susu unta dan jenis susu hewani lainnya karena alasan etika.
ringkasan
Susu unta lebih mahal dibandingkan jenis susu lainnya karena permintaan melebihi pasokan di sebagian besar negara Barat. Susu memiliki risiko tinggi terserang hama karena paling sering dijual mentah. Selain itu, beberapa konsumen memiliki kekhawatiran etis.
Garis bawah
Susu unta telah menjadi bagian dari makanan tradisional populasi nomaden tertentu sepanjang sejarah. Baru-baru ini mendapat perhatian sebagai makanan kesehatan di negara-negara maju.
Penelitian menunjukkan bahwa susu unta lebih baik ditoleransi oleh orang-orang dengan intoleransi laktosa dan alergi terhadap susu sapi. Ini juga dapat menurunkan gula darah, meningkatkan kekebalan, dan membantu kondisi perilaku dan perkembangan saraf tertentu seperti autisme.
Namun susu ini jauh lebih mahal dibandingkan jenis susu lainnya dan seringkali tidak dipasteurisasi, sehingga menimbulkan risiko kesehatan, terutama pada populasi berisiko tinggi.
Jika Anda ingin mencoba susu unta tetapi tidak menemukannya secara lokal, Anda dapat membelinya secara online dalam bentuk bubuk atau beku.