Secara botani diklasifikasikan sebagai buah tetapi sering digunakan sebagai sayuran dalam masakan, labu siam bergizi, beraroma, dan serbaguna.

Ada beberapa jenis, masing-masing memiliki rasa unik, kegunaan kuliner, dan manfaat kesehatan.

Semuanya adalah anggota genre ilmiah Cucurbits dan selanjutnya dapat diklasifikasikan sebagai labu musim panas atau musim dingin.

Berikut 8 jenis labu siam yang enak untuk ditambahkan ke dalam diet Anda.

Labu musim panas dipanen dalam usia muda⁠—saat masih empuk⁠—dan biji serta kulitnya biasanya dimakan.

Meskipun sebagian besar varietas sedang musim selama musim panas, mereka sebenarnya diberi nama karena umur simpannya yang relatif singkat.

Berikut adalah 3 labu musim panas yang paling umum.

1. Labu kuning

Labu kuning mencakup berbagai jenis, seperti labu turtleneck dan labu lurus, serta beberapa jenis zucchini persilangan seperti zephyr squash.

Satu buah labu kuning ukuran sedang (196 gram) mengandung ():

• Kalori: 31
• Gemuk: 0 gram
• Protein: 2 gram
• Kepiting: 7 gram
• Serat: 2 gram

Varietas ini juga merupakan sumber potasium yang sangat baik, dengan satu buah berukuran sedang (196 gram) menyediakan . Kalium merupakan mineral yang berperan penting dalam kontrol otot, keseimbangan cairan dan fungsi saraf (, ).

Karena rasanya yang ringan dan teksturnya yang sedikit kental saat dimasak, labu kuning dapat diolah dengan beberapa cara.

Bisa ditumis, dipanggang, dipanggang, atau digunakan sebagai bahan utama dalam casserole.

2. Zukini

Zucchini adalah labu musim panas hijau yang telah menjadi alternatif mie rendah karbohidrat dan rendah kalori yang populer.

Satu bungkus zucchini ukuran sedang (196 gram) ():

• Kalori: 33
• Gemuk: 1 gram
• Protein: 2 gram
• Kepiting: 6 gram
• Serat: 2 gram

Varietas ini memiliki rasa yang ringan namun teksturnya lebih kencang dibandingkan labu kuning, sehingga cocok untuk sup dan tumisan.

Seperti labu kuning, bisa ditumis, dipanggang, atau dipanggang.

Anda juga bisa memotong pita tipis dengan spiralizer untuk digunakan sebagai pengganti pasta atau mie dalam resep apa pun.

3. Kue labu

Labu pattypan, atau sekadar labu pattypan, berukuran kecil, berukuran panjang 1,5 hingga 3 inci (4 hingga 8 cm). Labu ini berbentuk piring dengan tepi bergerigi dan oleh karena itu disebut juga labu kerang.

Satu cangkir (130 gram) custard squash menyediakan ():

• Kalori: 23
• Gemuk: 0 gram
• Protein: 2 gram
• Kepiting: 5 gram
• Serat: 2 gram

Jenis ini sangat rendah kalori dan mengandung berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin C, vitamin C, dan mangan, serta sedikit serat dan protein.

Mengganti makanan berkalori tinggi dengan makanan rendah kalori dan kaya nutrisi, seperti pâtés, dapat menyebabkan penurunan berat badan karena mengurangi jumlah kalori yang Anda makan, tetapi tidak mengurangi volume makanannya. Ini dapat membantu Anda merasa kenyang dengan lebih sedikit kalori ().

Seperti labu kuning, rotinya memiliki rasa yang ringan dan dapat ditumis, dipanggang, dipanggang, atau digunakan untuk membuat casserole.

ringkasan Labu musim panas adalah buah muda dengan biji dan kulit lembut yang bisa dimakan. Beberapa varietas yang populer termasuk labu kuning, zucchini, dan pate pan.

Jenis Labu Musim Dingin

Labu musim dingin dipanen cukup terlambat dalam masa hidupnya. Mereka memiliki kulit kayu yang kuat dan biji yang keras, yang kebanyakan orang buang sebelum dimakan. Berbeda dengan varietas musim panas, buah ini dapat disimpan dalam jangka waktu lama karena kulitnya yang tebal dan protektif.

Buah-buahan ini dikenal sebagai labu musim dingin karena umur simpannya yang lama. Kebanyakan jenis dipanen pada akhir musim panas dan awal musim gugur.

Berikut adalah beberapa labu musim dingin yang paling banyak tersedia.

4. Labu biji ek

Acorn squash adalah varietas kecil berbentuk biji ek dengan kulit hijau tebal dan daging oranye.

Acorn squash berukuran 10 cm (4 inci) mengandung ():

• Kalori: 172
• Gemuk: 0 gram
• Protein: 3 gram
• Kepiting: 45 gram
• Serat: 6 gram

Jenis ini kaya akan vitamin C, vitamin B dan magnesium, yang merupakan mineral penting untuk tulang dan tulang. Buah ini juga kaya akan serat dan karbohidrat dalam bentuk pati dan gula alami, yang memberikan rasa manis pada buah ().

Acorn squash biasanya dibuat dengan cara dipotong menjadi dua, dibuang bijinya, dan dipanggang. Bisa dipanggang dengan isian gurih, seperti sosis dan bawang bombay, atau ditaburi sirup maple untuk hidangan penutup. Ini juga biasa digunakan dalam sup.

5. Labu mentega

Butternut squash adalah varietas musim dingin berukuran besar dengan kulit pucat dan daging berwarna oranye.

Satu cangkir (140 gram) mengandung ():

• Kalori: 63
• Gemuk: 0 gram
• Protein: 1 gram
• Kepiting: 16 gram
• Serat: 3 gram

Jenis ini merupakan sumber vitamin C dan beta-karoten yang sangat baik, keduanya bekerja seperti di tubuh Anda. Antioksidan membantu melindungi sel Anda dari kerusakan, yang dapat mencegah penyakit kronis tertentu ().

Misalnya, asupan beta-karoten yang tinggi dikaitkan dengan rendahnya risiko kanker tertentu, termasuk kanker paru-paru, sedangkan pola makan kaya vitamin C dapat melindungi terhadap penyakit jantung (, ).

Butternut squash memiliki rasa yang manis dan bersahaja. Bisa dinikmati dengan berbagai cara, tapi biasanya dipanggang. Ini sering digunakan dalam sup dan juga merupakan pilihan umum untuk makanan bayi.

Tidak seperti varietas musim dingin lainnya, biji dan kulit butternut squash dapat dimakan setelah dimasak.

6. Spaghetti labu

Spaghetti squash adalah varietas musim dingin berukuran besar dengan daging jeruk. Setelah matang, bisa ditarik menjadi untaian menyerupai spageti. Seperti zucchini, ini adalah alternatif pasta yang rendah kalori.

Satu cangkir (100 gram) spaghetti squash menyediakan ():

• Kalori: 31
• Gemuk: 1 gram
• Protein: 1 gram
• Kepiting: 7 gram
• Serat: 2 gram

Jenis ini adalah salah satu labu musim dingin yang paling rendah karbohidrat, menjadikannya pilihan tepat bagi mereka yang menjalani diet rendah kalori karena mengandung lebih sedikit gula alami dibandingkan varietas musim dingin lainnya.

Rasanya yang ringan menjadikannya alternatif yang bagus untuk pasta. Selain itu, bahan ini tidak akan mengalahkan bahan lain yang dipadukan dengannya.

Untuk menyiapkannya, potong menjadi dua dan buang bijinya. Panggang bagiannya sampai dagingnya empuk. Kemudian gunakan garpu untuk mengikis untaian seperti pasta.

7. Labu

Labu adalah labu musim dingin serbaguna yang terkenal karena penggunaannya dalam makanan penutup. Selain itu, bijinya bisa dimakan setelah dimasak.

Satu cangkir (116 gram) mengandung ():

• Kalori: 30
• Gemuk: 0 gram
• Protein: 1 gram
• Kepiting: 8 gram
• Serat: 1 gram

Labu kuning kaya akan antioksidan alfa dan beta karoten, keduanya merupakan prekursor vitamin A, vitamin penting untuk kesehatan mata ().

Buah ini juga merupakan sumber potasium dan vitamin C yang baik ().

Labu memiliki rasa yang sedikit manis dan dapat digunakan dalam hidangan gurih dan manis, mulai dari pai hingga sup. Bijinya bisa dipanggang, dibumbui, dan dimakan sebagai camilan sehat dan mengenyangkan.

Untuk menyiapkan labu, keluarkan ampasnya dan panggang atau rebus dagingnya hingga empuk. Anda juga bisa membeli bubur labu kalengan yang siap digunakan untuk memasak atau membuat kue.

8. Labu Kabocha

Labu kabocha – juga dikenal sebagai labu Jepang atau labu buttercup – adalah makanan pokok dan semakin populer di seluruh dunia.

Meskipun Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) tidak memiliki informasi nutrisi khusus untuk kabocha, 1 cangkir (116 gram) labu musim dingin biasanya mengandung ():

• Kalori: 39
• Gemuk: 0 gram
• Protein: 1 gram
• Kepiting: 10 gram
• Serat: 2 gram

Seperti varietas musim dingin lainnya, labu kabocha kaya akan antioksidan dan nutrisi, termasuk vitamin C dan provitamin A ().

Rasanya digambarkan sebagai persilangan antara labu dan kentang. Selain itu, kulitnya bisa dimakan jika sudah matang sepenuhnya.

Labu kabocha bisa dipanggang, direbus, digoreng, atau digunakan untuk membuat sup. Ini juga digunakan untuk membuat tempura, yang melibatkan pemukulan ringan potongan buah dengan remah roti panko dan menggorengnya hingga renyah.

ringkasan Labu musim dingin memiliki umur simpan yang lebih lama dibandingkan varietas labu musim panas. Ciri khasnya adalah kulitnya yang tebal dan bijinya yang keras. Beberapa contohnya termasuk biji pohon ek, spageti, dan labu kabocha.

Squash sangat serbaguna dan dapat digunakan dengan banyak cara.

Varietas musim panas dan musim dingin penuh nutrisi dan serat namun relatif rendah kalori.

Mereka bisa dipanggang, ditumis atau direbus atau digunakan untuk membuat sup dan makanan penutup. Ditambah lagi, zucchini dan spaghetti squash juga enak.

Berbagai tambahan sehat dan lezat untuk diet Anda.