Yuzu (Ցիտրուսային Junos) հիբրիդային ցիտրուսային միրգ է, որը նաև կոչվում է յուջա։ Այն առաջացել է Չինաստանում ավելի քան 1000 տարի առաջ և այժմ աճում է Ճապոնիայում, Կորեայում և աշխարհի այլ մասերում։Պտուղը փոքր է՝ 2–3 դյույմ (5,5–7,5 սմ) տրամագծով։ Այն ունի համեմատաբար հաստ դեղին կեղև և ավելի բուրավետ է և շատ ավելի թթու, քան մյուս ցիտրուսային մրգերը։

Հատկապես տարածված է արևելյան ասիական խոհանոցում, նրա հյութերը, կեղևները և սերմերը ծառայում են որպես քացախի, համեմունքների, սոուսների և մարմելադների համեմունքներ: Յուզու յուղը սովորաբար օգտագործվում է նաև կոսմետիկայի, օծանելիքի և արոմաթերապիայի մեջ:

Տարօրինակ կերպով, այս միրգը կարող է մի քանի առավելություններ տալ, այդ թվում՝ նվազեցնել բորբոքումն ու նպաստել սրտի առողջությանը:

Ահա յուզուի 13 առաջացող առավելություններն ու օգտագործումը:

1. Շատ սննդարար

Յուզուն ցածր կալորիականությամբ, բայց շատ սննդարար է: Փաստորեն, 3,5 ունցիա (100 գրամ) ապահովում է.

• Կալորիաներ. 53
• Ածխաջրեր: 13,3 գրամ
• Սպիտակուցը: 0,8 գրամ
• Ճարպ: 0,3 գրամ
• Մանրաթել: 1,8 գրամ
• Վիտամին C: Օրական արժեքի 59%-ը (DV)
• Վիտամին A: DV-ի 31%-ը
• Թիամին: DV-ի 5%-ը
• Վիտամին B6: DV-ի 5%-ը
• Վիտամին B5: DV-ի 4%-ը
• Պղինձ: DV-ի 5%-ը

Այն նաև պարունակում է ավելի փոքր քանակությամբ երկաթ, ցինկ, կալցիում, ռիբոֆլավին, նիացին և վիտամին E ():

Բացի այդ, այնտեղ կան հզոր բույսերի միացություններ, ինչպիսիք են կարոտինոիդները, ֆլավոնոիդները և լիմոնոիդները:

Բոլորն աշխատում են այնպես, ինչպես անում են մարմնում, և ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ դրանք կարող են օգնել նվազեցնել բորբոքումը, պայքարել քաղցկեղի բջիջների դեմ և նպաստել սրտի առողջությանը (, , , ):

Համառոտ

Յուզուն ցածր կալորիականությամբ է և հատկապես հարուստ է A և C վիտամիններով: Այն նաև ապահովում է բազմաթիվ բուսական միացություններ:

2. Պարունակում է հզոր հակաօքսիդանտներ

Հակաօքսիդանտները միացություններ են, որոնք չեզոքացնում են ազատ ռադիկալները, որոնք ռեակտիվ մոլեկուլներ են, որոնք վնասում են բջիջները և առաջացնում օքսիդատիվ սթրես, երբ դրանց քանակն օրգանիզմում չափազանց մեծանում է: Այս սթրեսը կապված է բազմաթիվ հիվանդությունների հետ ():

Ենթադրվում է, որ հակաօքսիդանտներով հարուստ սննդակարգերը նվազեցնում են ուղեղի հիվանդությունների, սրտի հիվանդությունների, 2-րդ տիպի շաքարախտի և քաղցկեղի որոշ տեսակների (, , ), ռիսկը:

Յուզուն պարունակում է մի քանի հակաօքսիդանտներ, ներառյալ վիտամին C, կարոտինոիդներ և ֆլավոնոիդներ (, , ):

ոչ միայն հակաօքսիդանտ է, այլև օգնում է համալրել ձեր մարմնի այլ հակաօքսիդանտներ, օրինակ՝ վիտամին E ():

Բացի այդ, փորձանոթի ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ լիմոնենը՝ յուզու և այլ ցիտրուսային մրգերի մաշկի համային միացություն, գործում է որպես հակաօքսիդանտ և օգնում: Այն կարող է հատկապես օգտակար լինել ասթմայի որոշ տեսակների բուժման համար ():

Բացի այդ, կենդանիների և փորձանոթների ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ յուզու էքստրակտի հակաօքսիդանտները կարող են պայքարել գիրության և աղիների բորբոքային հիվանդության դեմ (IBD) (, ):

Չնայած այս արդյունքները խոստումնալից են, անհրաժեշտ են մարդկային ուսումնասիրություններ:

Համառոտ

Yuzu-ն պարունակում է հզոր հակաօքսիդանտներ, ինչպիսիք են վիտամին C-ն և լիմոնենը, որոնք օգնում են չեզոքացնել վնասակար ազատ ռադիկալները և նվազեցնել բորբոքումները ձեր մարմնում:

<

3. Կարող է բարելավել արյան շրջանառությունը

Արյան մակարդումը երաշխավորում է, որ դուք դադարեցնեք արյունահոսությունը կտրվածքից կամ քերծվածքից հետո: Այնուամենայնիվ, չափից ավելի մակարդումը կարող է առաջացնել փոքր և մեծ արյան անոթների խցանումներ, ինչը կարող է հանգեցնել սրտի հիվանդության, սրտի կաթվածի և ինսուլտի:

Հետաքրքիր է, որ փորձանոթների և կենդանիների ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ yuzu-ի էքստրակտը կարող է ունենալ հակամակարդիչ ազդեցություն՝ արգելակելով թրոմբոցիտների կլաստերավորումը (, , ):

Այս հատկությունները կապված են երկու առանցքային ֆլավոնոիդների՝ հեսպերիդինի և նարինգինի հետ, ինչպես մարմնում, այնպես էլ ():

Բարելավելով արյան շրջանառությունը՝ yuzu էքստրակտը կարող է նվազեցնել ձեր վտանգը: Այնուամենայնիվ, շատ ավելի շատ հետազոտություններ են անհրաժեշտ, նախքան այն կարող է առաջարկվել այս օգտագործման համար:

Համառոտ

Յուզուի երկու ֆլավոնոիդները կարող են օգնել նվազեցնել արյան մակարդումը: Սա կարող է բարելավել արյան հոսքը և նվազեցնել սրտի հիվանդության ռիսկը, թեև ավելի շատ հետազոտություններ են անհրաժեշտ:

4. Կարող է ունենալ հակաքաղցկեղային հատկություն

Յուզուն պարունակում է բազմաթիվ նյութեր, որոնք կարող են ():

Առանձնահատուկ հետաքրքրություն են ներկայացնում լիմոնոիդները, որոնք առկա են մի քանի ցիտրուսային մրգերում։ Փորձանոթային հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ դրանք պայքարում են կրծքագեղձի, հաստ աղիքի և շագանակագեղձի քաղցկեղի դեմ ():

Բացի այդ, յուզու կեղևը պարունակում է մանդարին և ֆլավոնոիդ նոբիլետին: Փորձանոթների և կենդանիների հետազոտություններում նոբիլետինը ճնշում է ուռուցքի աճը, մինչդեռ մանդարինը արդյունավետ է լեյկեմիայի բջիջների աճի արգելակման համար (, , ):

Չնայած այս խոստումնալից արդյունքներին, անհրաժեշտ է մարդկային հետազոտություն:

Համառոտ

Յուզուն հարուստ է հակաքաղցկեղային պոտենցիալ օգուտներով միացություններով: Այնուամենայնիվ, մարդկանց վրա ուսումնասիրություններ են անհրաժեշտ:

5. Կարող է պաշտպանել ձեր ուղեղը

Կենդանիների և փորձանոթների ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ yuzu-ն կարող է պաշտպանել ձեր ուղեղը այնպիսի հիվանդություններից, ինչպիսին է Ալցհեյմերը:

Իրականում, ուղեղի ինդուկտիվ դիսֆունկցիա ունեցող առնետների վրա կատարված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ Յուզու էքստրակտի երկարատև ընդունումը բարելավում է արյան շաքարի վերահսկումը ():

Բացի այդ, ֆլավոնոիդ նարինգենին յուզուն ունի ուղեղի հատուկ պաշտպանիչ ազդեցություն:

Երկու ուսումնասիրություններում մկների վրա, որոնց հիշողության կորստի պատճառ է դարձել, նարինգենինը արդյունահանվել է յուզուից և նվազեցրել ուղեղին վնասող սպիտակուցների օքսիդատիվ սթրեսը (, ):

Այնուամենայնիվ, հետազոտությունները սահմանափակվում են կենդանիների ուսումնասիրություններով:

Համառոտ

Յուզուի քաղվածքը կարող է նվազեցնել ուղեղի դիսֆունկցիան և բարելավել հիշողությունը՝ պոտենցիալ պաշտպանելով Ալցհեյմերի նման հիվանդություններից: Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ է լրացուցիչ հետազոտություն:

6. Նրա բույրը հանգստացնող ազդեցություն ունի

Միացությունները, ինչպիսիք են լիմոնենը և լինալոլը, պատասխանատու են յուզու յուղի հստակ բույրի համար, որը կրում է գրեյպֆրուտի, մանդարինի, բերգամոտի և լայմի նոտաներ (, ):

Հետաքրքիր է, որ մի շարք ուսումնասիրություններ նշում են, որ yuzu յուղն ունի հանգստացնող, պոտենցիալ օգտակար ազդեցություն:

Մեկ ուսումնասիրության ընթացքում 20 կանայք 10 րոպե ներշնչել են yuzu-ի բույրը: Նրանք զգացել են սթրեսի, տրամադրության խանգարումների, լարվածության, դեպրեսիայի, զայրույթի և շփոթության նշանների նվազում 30 րոպեի ընթացքում ():

Երկու այլ ուսումնասիրություններ երիտասարդ կանանց փոքր խմբերում պարզեցին, որ 10 րոպեանոց ինհալացիա նաև նվազեցնում է սրտի հաճախությունը և բարելավում նյարդային համակարգի գործունեությունը (, ):

Բացի այդ, ցրված yuzu-ն ներշնչելը ավելի լավ նվազեցրեց լարվածությունը, զայրույթը և հոգնածությունը, քան տաք գոլորշի ներշնչելը և նման է նարդոսի յուղին (, ):

Վերջապես, 60 մայրերի ուսումնասիրությունը, ովքեր հիվանդանոցում էին իրենց հիվանդ երեխայի հետ, ցույց տվեց, որ յուզու յուղով ցրված արոմաթերապիայի սենյակը զգալիորեն նվազեցնում է անհանգստության մակարդակը մայրերի մոտ ():

Որպես այդպիսին, yuzu-ի բույրը կարող է տրամադրել էմոցիոնալ թեթևացում, ինչպես մյուս հաճելի բույրերը:

Համառոտ

Յուզուի բույրը ներշնչելը կարող է նվազեցնել ձեր սրտի հաճախությունը և օգնել ազատվել սթրեսից, անհանգստությունից և այլ լարվածությունից:

7–12։ Այլ հնարավոր օգուտներ և օգտագործում

Չնայած հետազոտությունը սահմանափակ է, yuzu-ն կարող է առաջարկել մի քանի այլ առավելություններ, այդ թվում՝

7. Կարող է ունենալ հակադիաբետիկ ազդեցություն: Ճարպերով հարուստ սննդակարգով սնված մկների վրա անցկացված ուսումնասիրության ժամանակ yuzu-ի մաշկի էքստրակտը օգնեց կարգավորել ():
8. Կարող է օգնել նվազեցնել խոլեստերինը: Խոլեստերինով հարուստ սննդակարգով սնված մկների վրա կատարված հետազոտությունը ցույց է տվել, որ yuzu-ի մաշկի էքստրակտը նվազեցնում է մարմնի քաշը և LDL (վատ) խոլեստերինը:
9. Սրտի անբավարարության հնարավոր օգտագործումը. Կենդանիների վրա կատարված ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ yuzu-ի քաղվածքը կարող է նվազեցնել սրտի կաթվածից առաջացած սրտի մկանների որոշ վնաս, ինչը կարող է օգնել կանխել ապագա սրտային անբավարարությունը ():
10. Կարող է բարելավել ոսկորների առողջությունը: Կենդանիների ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ առնետներին yuzu-ի կեղևի քաղվածք տալը օգնում է պահպանել ():
11. Կարող է պաշտպանել վարակից: Յուզու սերմի էքստրակտը հակամանրէային ակտիվություն ունի տարբեր վարակիչ օրգանիզմների, այդ թվում՝ գրիպի դեմ, E. coli, Salmonella, Եւ S. aureus- ը (,)
12. Օգտագործվում է հակատարիքային կոսմետիկայի մեջ։ Այս ցիտրուսային միրգն օգտագործվում է կոսմետիկայի մեջ՝ մաշկը թեթևացնելու և կոլագենի սինթեզման համար, ինչը կարող է օգնել կանխել կնճիռները ():

Հիշեք, որ այս ենթադրյալ առավելություններից շատերը կապված են խտացված քաղվածքների կամ հատուկ միացությունների հետ, այլ ոչ թե բուն մրգերի հետ:

Այսպիսով, քիչ հավանական է, որ դուք բավականաչափ յուզու օգտագործեք, որպեսզի տեսնեք այդ ազդեցությունները, քանի որ այն հիմնականում օգտագործվում է որպես բուրավետիչ միջոց, որը ինքնուրույն չի սպառվում:

Համառոտ

Կենդանիների և փորձանոթների ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ yuzu-ի էքստրակտը կարող է պայքարել վարակների դեմ և աջակցել արյան շաքարի առողջ մակարդակին, ինչպես նաև սրտի և ոսկորների առողջությանը: Այն նաև օգտագործվում է կոսմետիկայի մեջ։ Այնուամենայնիվ, հետազոտությունը սահմանափակ է:

13. Հեշտ է ավելացնել ձեր սննդակարգին

Իր թթվայնության պատճառով յուզուն սովորաբար միայնակ չի ուտում: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք դրանից օգտվել տարբեր ձևերով:

Յուզուն ավանդաբար օգտագործվում է քացախներ և ասիական համեմունքներ պատրաստելու համար: Այն հաճախ ավելացնում են մածուկների, փոշիների, մարմելադների, ժելեների, կոնֆետների և թեյի մեջ:

Քանի որ այն ունի նմանատիպ թթվայնություն, այն հիանալի փոխարինում է այս մրգերից որևէ մեկին աղցանների սոուսներում, համեմունքներում, աղանդերից, թխած ապրանքներից և խմիչքներից:

Հնարավոր է, որ դժվար լինի միրգ գնել ձեր տեղական սուպերմարկետում, բայց դրա հյութը հասանելի է մասնագիտացված խանութներում և.

Փնտրեք 100% yuzu հյութ առանց հավելումների՝ առավելագույն օգուտներ ստանալու համար: Յուզուի շատ ապրանքներ պարունակում են զգալի քանակությամբ շաքար՝ դրա թթվայնությունը հակակշռելու համար, ուստի անպայման կարդացեք բաղադրիչների ցանկը ():

Ի վերջո, դուք կարող եք վայելել դրա բույրը եթերայուղի միջոցով կամ կեղևը համեմելով և ավելացնելով չեզոք յուղի մի փոքրիկ ամանի մեջ, օրինակ՝ խաղողի կորիզը:

Հիշեք, որ այն երբեք չպետք է ընդունվի և պետք է նոսրացնել օգտագործելուց առաջ:

Համառոտ

Yuzu-ն կարող է օգտագործվել որպես կիտրոնի կամ լայմի փոխարինող շատ ուտեստների մեջ, և այն հատկապես հարմար է սոուսների, մարմելադների, ժելեների, խմիչքների և կոնֆետների համար: Համոզվեք, որ այս մրգով պատրաստված արտադրանքներում ավելացված շաքարներ կան:

Էականը

Yuzu-ն անուշաբույր է, որն աչքի է ընկնում իր թթու համով, առողջության օգուտներով և հաճելի բույրով:

Թեև մարդկանց վրա ուսումնասիրությունները սահմանափակ են, դրա քաղվածքները և միացությունները կապված են բազմաթիվ առավելությունների հետ՝ ներառյալ ուղեղի առողջությունը, արյան շրջանառությունը և հակաքաղցկեղային ազդեցությունները:

Դրա միսը, հյութը և համը կարելի է վայելել բազմաթիվ ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են համեմունքները, թեյերը և խմիչքները: Պարզվում է, որ այն հիանալի փոխարինում է այլ ցիտրուսային մրգերի համար։